Focaccia Ai Peperoncini Dolci Friggitelli. Questa mattina ho fatto un giro al mercato locale della verdura, e, con mia grande sorpresa ho trovato sul banco di un produttore i deliziosi peperoncini dolci. Bellissimi da vedere e da mangiare. Sono un esclusiva del centro-sud Italia. Sono comunemente chiamati anche “Friggitelli”. Attenzione a non confonderli con i friarielli che sono ben altra cosa. I friarielli sono molto simili alle infiorescenze delle cime di rapa, mentre i nostri peperoncini dolci friggitelli sono ben diversi:

La loro forma, fa pensare immediatamente a dei peperoncini, ma non sono affatto piccanti.

Sembrerebbe che siano stati fatti appositamente per preparare una splendida focaccia. Se ne trovano di diversi colori che vanno dal rosso al giallo al verde.

La preparazione della focaccia con questi peperoncini dolci, risulta essere di una estrema semplicità, davvero adatta a tutti. Persino chi non ha mai preparato la pizza prima d’ora, potrebbe cimentarsi nella preparazione di questa deliziosa focaccia.

Ne ho acquistati una decina, vedi foto

Focaccia Ai Peperoncini Dolci Friggitelli

La prima cosa da fare per chi vuole cimentarsi nella preparazione di questa bellissima e deliziosa focaccia, è quella di preparare un buon impasto per pizza. Usate una farina di forza e lasciate lievitare l’impasto almeno 24 ore in frigorifero a 3 gradi centigradi. Per chi ha qualche dubbio su quali farine vanno usate per ottenere delle focacce davvero speciali, suggeriamo una veloce rilettura alla nostra guida alla farina per pizza. La trovate cliccando qui.

So perfettamente che siete a conoscenza della ricetta dell’impasto classico per pizza, ma, se qualcuno di voi necessita di aiuto, può dare un occhiata al nostro articolo interamente dedicato all’impasto classico per pizza, cliccando quì.

Terminata la delicata fase di impasto, dividetelo in palline da 250/270 grammi, mettetele in un contenitore con un coperchio e adagiatele in frigorifero per almeno 24 ore.

Focaccia Ai Peperoncini Dolci Friggitelli

Preparazione della focaccia:

In basso ho preparato un video che vi illustra passo passo come preparare questa gustosissima focaccia. Il video è stato fatto durante uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo nella nostra scuola della pizza Italiana. Il pizzaiolo Vitor, arrivato nella nostra scuola dal Portogallo, alla vista dei peperoncini dolci non ha resistito e si è offerto di preparare la focaccia con i friggitelli. Se sei interessato a partecipare ad uno dei nostri corsi professionali per diventare un pizzaiolo professionista, clicca quì per avere maggiori informazioni sui nostri corsi, sulle date disponibili e sulle località.

Molte persone, non hanno tempo o risorse per partecipare ad uno dei nostri corsi che hanno una durata di 5 giorni per 40 ore di lezione, quindi volevo ricordarvi che sul nostro sito è disponibile per tutti, un fantastico corso di pizzaiolo professionale online. Il corso online contiene tantissimi video dimostrativi, tantissimi articoli da leggere insieme a molti trucchi e segreti per preparare anche a casa tua oppure nella tua attività professionale una pizza eccezionale. Il corso online è accessibile quando hai tempo disponibile. Maggiori informazioni sul nostro Corso Professionale ONLINE, le trovi cliccando qui.

Preparazione dei peperoncini dolci: Lavateli e asciugateli bene con un canovaccio e tagliateli a rondelle sottili.

Stendete le palline di impasto ben lievitate.

E’ preferibile eseguire l’operazione di stesura della pizza con le vostre mani, evitando assolutamente il mattarello. Se qualcuno di voi è nuovo di questo mio sito, e, non si sente ancora pronto a stendere la pizza con le mani, suggerisco di visionare il nostro post interamente dedicato alla stesura della pizza contenente video e istruzioni per stendere la pizza con le mani come un vero pizzaiolo professionista. Lo trovate cliccando questo link.

Una volta completata la stesura della pizza, aggiungete i peperoncini dolci precedentemente tagliati a rondelle, un pizzico di sale fino, qualche ago di rosmarino sparso su tutta la superficie della pizza e un filo di olio, ma quello buono, olio extra vergine di oliva.

Infornate nel forno a 300 gradi per 4 o 5 minuti e sfornate appena il bordo sarà cotto al punto giusto.

Servite ancora calda ai vostri fortunatissimi ospiti.

Focaccia Ai Peperoncini Dolci Friggitelli

Stanco del solito impasto classico per pizza: La nostra scuola della pizza ha messo a tua completa disposizione una lista dei 12 migliori tipi di impasto. Dalla canapa ai fagioli, dalla soia all’impasto integrale. Dall’impasto con le patate a quello con la farina di Manitoba, se sei interessato clicca qui.

Vorrei terminare con una citazione di Totò, uno che di pizza se ne intendeva molto:

“Ti offro una bella pizza…. i soldi ce li hai?”

Vuoi vedere altri video sulla pizza? Iscriviti al mio canale youtube!!

Calzone Piccante Video Ricetta. Dopo avere dedicato ampio spazio ad una famosissima pizza piccante, la pizza inferno, se desiderate rinfrescarvi la memoria rileggendo il post che descrive perfettamente come preparare questa gustosa pizza, cliccate quì, oggi vediamo insieme come preparare uno dei calzoni altrettanto famosi, il calzone piccante, oppure come è comunemente chiamato: Calzone Sputafuoco.

Gli ingredienti che occorrono per la preparazione del calzone piccante, sono: La mozzarella, i funghi e il salame piccante.

Delizioso il tocco di piccante nel ripieno del calzone, lo rende unico e ineguagliabile.

Calzone Piccante Video Ricetta

Iniziamo la preparazione del calzone acquistando la giusta farina per preparare il nostro impasto per pizza. Vi sarà sicuramente utile la nostra “Guida alla farina per pizza“.

L’impasto per il nostro calzone è quello classico, che trovate cliccando quì.

Lasciate lievitare bene il vostro impasto, dandogli il tempo necessario a seconda del tipo di farina che avrete usato per impastare.

Durante i nostri corsi per pizzaiolo, abbiamo registrato un video della preparazione di un calzone sputafuoco, preparato da Vitor, venuto appositamente dal Portogallo per frequentare il nostro corso.

Calzone Piccante Video Ricetta

I pizzaioli che frequentano i nostri corsi professionali della scuola della pizza Italiana, sanno preparare il calzone con tutti i suoi ripieni in modo davvero professionale, la preparazione del calzone è parte del programma del corso. Per maggiori informazioni sui nostri corsi, clicca quì.

Non hai tempo disponibile per frequentare uno dei nostri corsi? Nessun problema!! Sul nostro sito è disponibile un corso di pizzaiolo professionale ONLINE. Contiene tantissimi video per preparare la pizza come un esperto pizzaiolo. Maggiori informazioni sul corso professionale online, le trovi quì.

Focaccia Canapa e Prugne Ricetta. Essere pizzaiolo, significa anche dovere creare, Quando si propone qualche cosa di nuovo, mi riferisco ai tanti possibili abbinamenti della pizza, inizialmente si incontrano le scetticità di molti.

De gustibus non est disputandum .

Tempo perso, è proprio vero, ognuno ha i propri gusti. Qualsiasi pizza decidiate di preparare, sarà buonissima per alcuni, e, meno bona per altri. Non lasciatevi scoraggiare.

Questa deliziosa pizza davvero naturale e con tantissime proteine e vitamine è un delizioso aperitivo che potrete preparare per i vostri ospiti. Il contrasto tra la fragranza di questa deliziosa focaccia, data dall’uso di una percentuale di farina di canapa nell’impasto e un inusuale topping di prugne sciroppate scolate completamente del proprio sciroppo, le dona un gusto assolutamente “naturale”. Per quelli che desiderano saperne di più sull’impasto con farina di canapa, è possibile accedere al nostro precedente post, cliccando qui.

I benefici della canapa sul nostro organismo, sono molteplici. Provate a leggere il nostro articolo dedicato a tutti i benefici che ci offre l’olio di canapa sulla pizza.

Focaccia Canapa e Prugne Ricetta

La preparazione di questa deliziosa focaccia, inizia da una accurata scelta della giusta farina per pizza da acquistare. Uno strumento che potrebbe esservi utile è descritto molto dettagliatamente nella nostra “guida alla farina per pizza” che troverete cliccando qui.

Questo tipo di impasto, lo prepariamo spesso durante i nostri corsi di pizzaiolo, presso la nostra “scuola della pizza“, dandogli il giusto tempo di lievitazione. Si sa, è una farina altamente proteica, quindi necessita una lunga lievitazione in frigorifero a +3 per 24/48 ore. E voi come ve la cavate a preparare la pizza a casa? Lo sapevate che sul nostro sito è disponibile un fantastico corso online per diventare esperti pizzaioli?, riuscirete a preparare la pizza a casa vostra come dei veri professionisti.

Focaccia Canapa e Prugne Ricetta

La preparazione di questa focaccia è molto semplice:

Stendete una focaccia, aggiungete sulla superficie le prugne completamente scolate dal proprio sciroppo. Condite con un filo di olio vergine di canapa e aghi di rosmarino.

Infornate nel forno a 300 gradi per 3 o 4 minuti fino a quando il bordo sarà dorato al punto giusto.

Sfornate, tagliate la focaccia a spicchi e servitela come aperitivo abbinata ad un bianco fresco.

Successo assicurato.

Di seguito il video, ripreso durante lo svolgimento di uno dei nostri cosi pratici, della preparazione della focaccia con impasto di farina di canapa con le prugne.

Curiosità: Sapevate che è sempre meglio servire lo snack abbinato all’aperitivo su dei vassoi di colore bianco? Se sei interessato a vendere di più nella tua pizzeria/ristorante usando la tecnica dei colori, ti sarà sicuramente utile la lettura di questo articolo che illustra con chiarezza quali colori usare per vendere di più.

Se sei interessato a proporre ai tuoi ospiti la pizza “speciale” preparata con un impasto che contiene farina di canapa, abbiamo preparato per te, tutto il materiale occorrente:

L’olio vergine di canapa sulla pizza.

Impasto con farina di canapa che include il video della preparazione.

La focaccia con farina di canapa

e la deliziosa focaccia con canapa e prugne.

La scoperta di una nuova pizza è più utile all’umanità che la scoperta di una nuova stella.

Bene, hai letto tutto l’articolo sulla pizza di canapa e prugne, grazie. Se ti è piaciuto, condividilo su Facebook e su G+.

Articolo Aggiornato il 16/10/2022

Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione. Pizza molto popolare, la trovate in qualche vecchia via del centro, oppure in uno dei tanti festival dedicati allo “Street Food”.

Questa pizza, ha la particolarità di essere una pizza ripiena fatta con due dischi sovrapposti.

Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione

Il primo strato viene preparato con un impasto classico per pizza, e il disco superiore è preparato con pasta sfoglia.

Nella realizzazione di questa pizza, per pigrizia, ho acquistato la pasta sfoglia già pronta arrotolata, in un supermercato.

Il ripieno è il classico di pomodoro e mozzarella stile margherita.

Buona, la pizza alla parigina.

La preparazione è molto semplice, ho messo a disposizione di tutti, il video da seguire passo passo, per prepararla a casa vostra o nella vostra pizzeria.

Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione

Visto? E’ molto semplice la preparazione della pizza alla parigina.

Nella preparazione di questa pizza, potrebbero esserti utili le letture dei seguenti articoli:

• Quali farine acquistare per preparare la pizza, Guida alla farina
• impasto per pizza
• la lievitazione
• la stesura della pizza
• a che temperatura cuocere la pizza?

Ti piacerebbe saperne di più sulla pizza, ma non hai tempo? Iscriviti al nostro corso professionale online. Puoi frequentarlo quando vuoi. Per saperne di più, clicca qui.

Pizza Alla Parigina Ricetta e Preparazione

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Se l’argomento ti interessa e pensi che questo post ti sia stato utile, seguiranno altri post sul tema PIZZA.

Silvio Cicchi

Pizza Contadina La Ricetta Originale. Potrà sembrarvi molto strano quello che sto per dirvi, ma è la verità. Nel corso degli anni gran parte dei pizzaioli, fortunatamente non tutti, hanno “perso” la ricetta e gli ingredienti che da sempre negli anni si aggiungevano alla pizza per preparare la famosa pizza contadina. Se cercate su Google le parole “pizza contadina” troverete 342.000 risultati di ricette e articoli che descrivono la pizza contadina. Quello che è più strano, è il fatto che sono tutti diversi. Non c’è una ricetta uguale all’altra. Ma come è possibile. Tutti questi nuovi pseudo chef che circolano in televisione, hanno iniziato esattamente a comportarsi come gli americani. Per loro la pizza non è altro che un contenitore sul quale sbattere alcuni ingredienti e….fatto. Chi più ne ha più ne metta.

Orribile!!! La pizza, famosa in tutto il mondo, rappresenta la cultura italiana, e come tale andrebbe trattata con un po’ piu di rispetto. Poi non lamentiamoci se vediamo pizze con pollo o pizze alla tagliata di manzo!

Chiedete ad un bolognese se preparerebbe mai i tortellini senza mortadella.

La pizza contadina sin dagli anni 60, aveva la stessa ricetta in tutta Italia. Potevate essere certi che girando da milano a palermo sui menù delle pizzerie avreste trovato: Pizza Contadina – Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi e verdure sott’olio.

Oggi è diverso, siamo costretti a leggere gli ingredienti di qualsiasi pizza sul menu, tutti si sentono liberi di chiamare una pizza con un nome d’arte e aggiungere gli ingredienti che traboccano nel frigo, per evitare che vadano a male, accade anche che la stessa pizza una volta sia servita in un modo, e un’altra con altri ingredienti.

Giustamente viviamo in democrazia, quindi tutto è lecito.

Pizza Contadina La Ricetta Originale

Noncuranti di quello che ci accade intorno, andiamo dritti per la nostra strada, rispettando le tradizioni pizzaiole e prepariamo la nostra Pizza Contadina usando La Ricetta Originale.

L’impasto per pizza che uso, è lo stesso da sempre, lo uso da ormai 41 anni e prima di me lo usava anche il mio maestro Gennaro che 41 anni fà ne aveva più di 70. Lo trovate quì.

Dopo avere preparato l’impasto, dividetelo in palline dal peso di 250/270 grammi, arrotondatele e mettetele in un contenitore con coperchio e lasciatelo lievitare. Se qualcuno di voi avesse bisogno di suggerimenti o consigli sulla lievitazione, può consultare questo mio precedente post interamente dedicato alla lievitazione.

Una volta conclusa la fase di lievitazione, stendete le palline di pizza fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di 33 centimetri.

Pizza Contadina La Ricetta Originale

IL condimento della pizza contadina.

Aggiungete sui dischi di pasta gli ingredienti in questo ordine:

Due cucchiai di pomodoro, i funghi trifolati o crudi a fettine sottili se preferite, salsiccia sbriciolata, un abbondante strato di mozzarella e infine sistemate sulla superfice le verdurine sott’olio ben scolate, cercando di distribuirli in modo uniforme, dando così alla vostra pizza un aspetto decoroso e presentabile. Ricordate che prima di tutto “si mangia con gli occhi”.

Dopo avere precedentemente scaldato il vostro forno alla temperatura di 300 gradi, infornate le vostre pizze. Impiegheranno meno di 5 minuti a cuocere, quando il bordo delle pizze sarà perfettamente dorato, sfornate. Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e profumato e servite ai vostri ospiti.

La contadina è una pizza delicata dai sapori forti, è bene abbinarla ad un rosso giovane.

Se non siete esperti nel preparare la pizza a casa vostra, vi potrà essere utile il nostro corso di pizzaiolo professionale online. Vi iscrivete e avrete a disposizione tantissimi video e consigli su come preparare anche a casa vostra una pizza perfetta come quella che mangiate solitamente in pizzeria. In più avrete il vantaggio di seguire le varie lezioni, quando avrete tempo disponibile. Basta accedere al nostro sito, inserire user e pass, e pronto. Tutti i partecipanti al corso professionale di pizzaiolo, riceveranno a casa un attestato rilasciato dalla nostra scuola Italiana della pizza.

Hai mai pensato di cambiare completamente vita?, Frequenta un corso pratico professionale presso la nostra scuola. Chi conosce questo fantastico lavoro, trova un occupazione con facilità ovunque nel mondo, ed è ben retribuito. Se sei interessato/a a diventare un Pizzaiolo, clicca quì.

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