La pizza del Este con verduras frescas y surimi. Sólo queríamos Lois, Nuestro invitado de Singapur, que en estos días está jugando el "Curso Práctico Profesional Pizzaiolo" en nuestra escuela, nos a "redescubrir" el sabor del este en la pizza.
¿Usted cree que hasta la fecha ya ha regresado a Singapur y ha abierto sus pizzería llamada "Pi" y ya está alimentando una porción de los habitantes de Singapur con sus pizzas "Oriental".
La pizza del Este con verduras frescas y surimi
La pizza del Este con verduras frescas y surimi
La pizza de Lois nos prepara hoy en el vídeo a continuación es sólo en los ingredientes originales y la creación de una salsa de tomate preparada oriental. Está claro que la pizza es la herencia de todo el mundo.
La pizza del Este con verduras frescas y surimi
Lois cortó en tiras finas calabacín fresco y les añadió en la pizza, justo después de que en rodajas pimientos amarillos y rojos e incluirlos en nuestra focaccia.
Después cortar palos rondas de surimi y distribuido de manera uniforme sobre la pizza. Alguien incluso llamó a estos palos con el antiguo nombre de "carne de cangrejo. ¿Cuáles son los hechos realmente no sé, pero se puede aprender más que y que.
En este punto, agregó la focaccia condimento clásico: sal y aceite de romero.
La pizza del Este con surimi y verduras frescas receta
La pizza del Este con verduras frescas y surimi
A continuación se muestra un video de Lois prepara sus pizzas oriental.
VIDEO
La pizza del Este con verduras frescas y surimi
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Como todos sabemos en nuestro sitio hay un menú con más de 300 pizzas.
Picante Focaccia con tomate y cebolla. Todos los amantes de la pizza han probado la pizza picante.
Pero debido a que nos gusta comer picante, Que jamás se pregunta? Se ha pasado miles de veces, Hace unos pocos meses hemos tratado de dar una explicación racional para este "placer picante" y si usted tiene un minuto libre le puede dar un rápido lea nuestro artículo titulado "Los pimientos y clasificación Della picante"Es muy interesante.
Picante Focaccia con tomate y cebolla
Picante Focaccia con tomate y cebolla
Es una buena pizza, a diferencia de focaccia picante similares, hecho así por la adición de aceite caliente después de la cocción, focaccia esto implica el uso de una mezcla de ajo seco, aplastado pimiento rojo y perejil. Lo puede encontrar en forma de mezcla lista para pasta de ajo y aceite de chile. Los invito a preparar esta deliciosa pizza en casa, tal vez mañana.
No eres un experto en la preparación de la pizza? Tengo justo la cosa para usted: Un fantástico "Pizzaiolo Curso Online". En un corto período de tiempo que son capaces de preparar una buena pizza incluso en casa. Contiene un gran número de videos y consejos. Encontrará toda la información del curso en línea que.
Picante Focaccia con tomate y cebolla
Picante Focaccia con tomate y cebolla
Para nuestra focaccia picante se utilizó una mezcla de la izquierda maduro 24 horas
En el siguiente video, il Sig. Diego esta semana está jugando el curso práctico en los laboratorios de nuestra escuela de pizza, Se prepara esta pizza muy picante.
VIDEO
Picante Focaccia con tomate y cebolla
Después de la elaboración Diego añade los tomates cherry, cebolla, la mezcla de ajo chile y perejil seco y como en todos los bollos no pueden perderse sal y aceite de romero.
Picante Focaccia con tomate y cebolla
Nos encontramos con el nombre de esta sabrosa pizza.
Al principio decidí llamar de otra forma: "Pizza y aceite de ajo chile" condimento en forma de sierra, pero tengo una idea: ¿Qué nombre le dará esta pizza?
Focaccia con tomates y tocino Scamorza. invitado de esta semana en nuestra pizzaioli escolares Angela señora está haciendo un curso profesional del fabricante de la pizza. Seguir manteniendo un ojo Angela porque estoy seguro de que muy pronto abrirá sus actividades pizzería en algún lugar del mundo y quién sabe ... puede que felizmente en su casa.
Acabo de regresar de mi viaje habitual mañana para el mercado de las compras de productos frescos que se realizan todos los días obligatorios, Todo el personal que atienden saben lo importante que este paso. Romero, mozzarella, albahaca fresca y un montón de cosas están estrictamente comprados diaria. Entre los muchos productos comprados, Había dos hermosas scamorze. Para todos aquellos que no conocen a este producto sabroso, Recuerdo que el queso ahumado es un queso de cuajada estirada a base de leche de vaca, oficialmente reconocida como un producto alimenticio tradicional en muchas regiones del sur de Italia. Tiene una forma que se asemeja a una esfera achatada y también se puede comprar en la versión ahumada, o rellenos de frutas cítricas etc..
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
Seguramente han oído usar la palabra scamorza en su sentido peyorativo: "Eres un scamorza", De hecho, en el dialecto local significa "Capa corta" se refiere a alguien que no tiene cabeza.
Es ampliamente utilizado en la pizzería, Tiene un sabor único y da la pizza un aroma único.
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
La pizza que vamos a preparar hoy, tiene entre sus ingredientes con precisión el queso ahumado de estilo con tomates cherry y bacon en dados jugosos.
en nuestro cursos pizzero profesional, una de las primeras cosas que nos enfrentamos son los diferentes tipos de harina comercialmente, como reconocerlos y qué utilizar para pizza perfecta.
Todos nuestros fabricantes de pizza saben que para obtener una buena focaccia es necesario hacer uso de una harina de fuerza. Así, el producto final obtenido, ser poseer una alveolación marcado y será así fragante a su exterior.
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
El proceso para obtener este tipo de focaccia, Será para preparar una buena masa bien hidratado, y después de que se divide en bolas de masa y se coloca en los recipientes de masa de la puerta apropiada, Debe dejarse en la cámara frigorífica para la fase indispensable de maduración durante al menos 24 horas. Sin este proceso, nuestra pizza sería difícil de digerir y correr en una de esas noches donde se siente que aún no han digerido la pizza comido en la cena, y obtendrá en medio del sueño al agua potable.
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
pasó el 24 horas vencimiento mínimo de mezcla, comienza la siguiente fase que es la de la levadura. Leudante es uno de más de 300 procesos químicos que ocurren durante el procesamiento de la masa, y, Afortunadamente es el más rápido, Usted piensa que también puede ser visto a simple vista. Digamos que la fermentación se completa cuando el volumen de las bolas de masa se duplicó en comparación con el volumen inicial.
En este punto podemos hacer es propagación manualmente hasta que la masa para formar discos de masa con un diámetro de 30/33 cm.
En nuestra deliciosa focaccia añadimos los tomates cherry previamente sazonados con aceite, sal y orégano, el queso ahumado en cubos o rodajas finas y, finalmente, el tocino cortado en dados para dar algo más a nuestra pizza.
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
Para preparar esta pizza en casa, seguramente ser de ayuda el siguiente video.
VIDEO
Tiempo de cocción de pizza:
En nuestro horno eléctrico, nuestra focaccia emplea aproximadamente 3 minutos hasta alcanzar un dorado perfecto. Lo mismo pizzas cocinadas en un horno de leña tomó cerca de un minuto.
Focaccia con tomates y tocino Scamorza
Antes de decir adiós, como lo hago en todos mis mensajes, Me recuerdo a algunos enlaces útiles que se pueden encontrar en nuestro sitio:
En Esta Página En su lugar se encuentra un fantástico "Curso profesional experto supervisará Online"Que seguramente será de ayuda para todos aquellos que tienen poca experiencia en la preparación de la pizza en casa, en un corto período de tiempo que son capaces de preparar en el horno en su casa una pizza perfecta, como el de una pizzería en su casa.
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Si usted es un amante de la pizza y no quiere perder ninguna de la siguiente receta que vamos a publicar en los próximos días, Le sugiero que no sólo siga haciendo a menudo visitas a nuestro sitio, sino también hacerlo a través de nuestro canal social.
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Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón. Hoy hablamos de una pizza clásica que ve entre sus ingredientes el alcachofa, los tomates cherry y jamón.
Esta semana nuestro huésped "escuela de pizza"¿Está el señor. Diego, que está llevando a nuestra pizzaiolo profesional continuo. Al llegar a tiempo para el almuerzo, decidimos preparar este simple pero al mismo tiempo deliciosa pizza.
La primera cosa que hacer era preparar una buena mezcla bien hidratado utilizando una harina de fuerza, una w280. Este tipo de harina como bien saben necesita mucho maduración en el refrigerador 2 grados durante un mínimo de 24 horas, pero va a llegar a ser mejor después de 48 la 72 horas.
Después de la preparación de la mezcla extraemos dall'impastatrice y se dejó reposar 10 acta. El siguiente paso fue dividir en trozos 270 gramos, reunir a buenos balones, colocarlos en la puerta contenedores masa apropiada y colocarlos en almacenamiento en frío para lento maduración.
Después del largo descanso en el frío, dejamos que el aumento de la masa. A pesar de nuestro horno de leña en, el laboratorio durante el invierno no registra sus temperaturas agradables, entonces el tiempo de espera para una perfecta fermentación eran lo suficientemente largo, llegamos a 6 horas de fermentación antes de que las bolas se habían duplicado su volumen inicial.
Como se verá más adelante en el vídeo, todos nuestros estudiantes pasan mucho tiempo para aprender el dibujo manual de la pizza. Tenemos disponible en nuestros laboratorios una máquina camillas pizza, Pero insisto en que todos los futuros pizzeros asistir a nuestra pizzaiolo profesional continuo aprender un poco de la mano de edición. Los resultados obtenidos son muy superiores a las que pueden ofrecer una máquina.
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón receta
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón
Una vez que la configuración rápida y sencilla de enrutamiento manualmente fuimos inmediatamente al vestidor.
Al ayudar con una cuchara añadimos el tomate. Por lo general, las necesidades de pizza 80 gramos de tomate bien distribuidos sobre la superficie, teniendo cuidado para no ensuciar el borde. Después colocamos uniformemente las rebanadas de alcachofas, suculentos tomates bien sazonada con aceite, sal y orégano y finalmente añadimos el jamón picado cocido.
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón
Después de la fase delicada de condimentos que disparó de inmediato nuestra pizza. En nuestro horno de leña a una temperatura que es de alrededor 350 grados, la pizza tomó poco más de un minuto para obtener un color dorado perfecto.
En este punto se horneó nuestra pizza para detener la extraña sensación de hormigueo se levanta de nuestro estómago.
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón
Es inútil repetir cada vez, la pizza hace que ustedes, los adultos y los niños felices. Si también quiere probar este estado de ánimo, Esta noche prepara una buena pizza para la cena. Si está buscando una receta para la pizza, En nuestro sitio no va a ser mucho donde elegir, Cree que va a encontrar 300 de recetas de pizza.
No es todo, ¿Alguna vez has echado un vistazo a YouTube? Nuestro canal de vídeo ofrece cientos de recetas de vídeo para la pizza. contratar.
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Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras. Hay momentos en la obra de pizza en la que no hay necesidad de sacar toda la creatividad y la imaginación adquirido a lo largo de los años. en nuestro Cursos profesionales de Pizzaiolo en nuestra pizza escuela, preparamos a nuestros estudiantes para estos eventos. Se llegó a un gran grupo de clientes al bar para celebrar un evento y han pedido un aperitivo, decidimos cocinar una pizza para ser cortado en trozos para servir el aperitivo acompañado. Entre los ingredientes que teníamos disponible era el queso blando, el famoso "queso". Siempre hay, Recuerdo que cuando era niño untado en pan caliente recién horneado y tenía un sabor único, excepcional. Después 50 años los quesos todavía están allí, los niños les encantan ... y los adultos nunca han dejado de comerlos. ¿Quién puede olvidar la sopa con queso fundido en el interior? En la cocina todavía se utilizan en muchas ocasiones, como aperitivo o después de una comida.
Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras
Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras
En pizzería este tipo de queso blando es realmente delicioso. Yo uso muy a menudo se propagan a través de una focaccia caliente recién horneado.
La torta que preparamos hoy es un delicioso bocado que acompaña un aperitivo. Añadimos un poco de variación, enriqueciéndola con la cúrcuma en polvo y aceitunas negras exquisitos.
Si usted está entre los lectores de nuestro blog, Ya sabes que todos nuestros pasteles son preparados con masa hecha con harina de fuerza y preparar las pizzas sólo después de un largo maduración en el refrigerador que va desde un mínimo de 24 horas, hasta el pastel tipo de agarre romana que puede ser de hasta 120 Adquisición de Derechos horas en el refrigerador a 2 grados. Esto es lamentable, Para mí, la focaccia fragantes como en el exterior y suave y bien dentro de panal.
La preparación de esta pizza no requiere una gran cantidad de problemas, nadie será capaz de preparar en pocos minutos en casa.
Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras
Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras
El primer paso será dejar la masa bien cubierto hasta impermeabilización completa. Después de la fase ascendente, discos de rodillo de la pasta y mezclar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y romero.
Casi agarrar y cocer en el horno de pizza caliente también 300-320 grados. será suficiente 2 la 3 minutos para conseguir un color dorado perfecto.
Retirar del horno de pizza y ahora pasamos a la salsa.
Focaccia con cúrcuma queso y aceitunas negras
Difundir el queso de pasta blanda en la pizza, añadir la cúrcuma y, finalmente, las aceitunas negras.
Cortar en trozos y servir con el aperitivo sus afortunados huéspedes.
A continuación se muestra un vídeo de la pizza chef Paul durante la preparación de esta deliciosa pizza.
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Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta. Con la llegada del clima frío a menudo sucede que muchas pizzerías menú adaptarse, Se prefieren las pizzas calientes y fríos humeantes, justo lo contrario de lo que ocurre en el verano, donde prefieren pizzas con verduras frescas y ensaladas. La pizza que hemos preparado hoy en día en los laboratorios de nuestra escuela de pizza Es muy conveniente para esta estación. Los ingredientes que utilizamos para la preparación de este invierno tienen la pizza:
El tomate
La mozzarella
crema de achicoria
cubitos de tocino
Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta
Preparación de crema de achicoria:
Escaldar la achicoria a 30 segundos en un crisol que contiene un poco de agua, especias y hierbas: Alloro, pepe, enebro, junto con una pizca de sal.
Escurrir bien y disponerlo en un tazón. Al ayudar con el mezclador trituratelo añadir el queso parmesano y aceite. Cuando la crema se mezcla bien la mezcla está lista para su uso.
Esta crema de achicoria es ampliamente utilizado en la cocina, excelente sobre pan tostado y muy especial si se utiliza como salsa para pasta o ñoquis. En la crema de achicoria de pizza es absolutamente fantástico.
Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta
Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta
Después de preparar los ingredientes, vamos a nuestra masa de pizza.
Para la preparación de esta sabrosa pizza, hemos preparado una masa con un harina de fuerza. Después de haber preparado las bolas, hemos colocado en los contenedores adecuados y almacenado en un refrigerador a 2 grados para una lenta maduración de 24 horas.
Al día siguiente dejamos la masa suba y se pasan directamente a la elaboración de la pizza. Para los amigos que no conocen toda la maduración completa y el proceso de levantamiento, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay una gran cpizzero profesional oso en línea. Es un curso muy sencillo y adecuado para todos, encontrar información que.
Pizza con la mozarela del tomate receta radicchio y panceta
Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta
Después de la redacción, vamos inmediatamente a nuestros ingredientes de la pizza.
Añadir el tomate se extendió uniformemente sobre la superficie de pizza ayudar con una cuchara, agregar la crema de achicoria previamente preparada, el tocino cortado en dados y mozzarella.
Hornear en el horno de pizza. En nuestra pizza horno eléctrico que tomó cerca 3 acta, mientras que en un horno de leña para cocinar tiempo que sería de alrededor de un minuto.
Cuando el borde es dorado en el punto correcto, al horno y servido caliente a sus afortunados huéspedes.
VIDEO
Pizza con tomate mozzarella radicchio y panceta
Sólo tengo que decir adiós que le da una cita en un par de días para la siguiente receta de la pizza. antes de salir, Quería recordarle algunos de los enlaces útiles en nuestro sitio:
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Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas. Desde luego que son capaces de imaginar la bondad de esta pizza, Si usted no tiene éxito, tratar de ver el video de la preparación de nuestro tiro en nuestros laboratorios Escuela de pizza italiana. Durante muchos años, tenemos la intención de golf profesionales de la pizza durante todo el año. Si está interesado en asistir a uno de nuestros cursos para convertirse en un experto fabricante de la pizza haga clic aquí.
Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas
Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas
La pizza que vamos a preparar hoy es un pastel delicioso y suculento cuyos ingredientes:
Para obtener una torta que es digno de ese nombre, hemos preparado una masa con una mezcla de harina de fuerza. Después de haber preparado una masa bien hidratado cortamos las bolas de masa desde 270 gramos, formatear las bolas y se colocan en los contenedores de masa de la puerta apropiada. Hemos ellas colocado en almacenamiento en frío para una lenta maduración, con el conjunto de temperatura a la 2 grados centígrados.
Focaccia con cebolla champiñones y alcachofas
Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas
Una vez que la maduración sacamos la masa de la sala refrigerada, y dejar que suba. Durante el invierno, nuestro laboratorio es bastante frío y conseguir una perfecta leudante, A veces las bolas también requieren 4-6 horas. Si usted es los lectores habituales de nuestro sitio, Ya sabes que los tiempos de ascenso están influenciados por la temperatura y la humedad, así que no hay mucha diferencia entre el verano y el invierno.
Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas
Preparación:
Después de haber establecido los discos de masa, añadimos la mezcla de ingredientes, es decir, la cebolla en agridulce, champiñón salteado de alcachofas y un poco de aceite de clavo.
Un poco de aceite de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y aroma inevitable dada por el romero.
Inmediatamente en el horno. En nuestra madera horno de pizza tomó poco más de un minuto para llegar al dorado perfecto.
Después de que se hornea añadimos las hojas de albahaca fresca inevitables.
VIDEO
Focaccia con cebollas salteados setas y alcachofas
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Pizza de anchoas Mozzarella Tomate Encurtidos Aceitunas Negras. Usted pepinillos Tienen la forma alargada similar a la de calabacín, Tienen la piel verde de espesor y una carne blanca ligeramente ácido que contiene algunas semillas. Se recogen todavía inmaduros cuando todavía son pequeños en tamaño (pepinillo) conservados en vinagre, consumida cortado en aperitivos, asados y pizzas.
Pizza de anchoas Mozzarella Tomate Encurtidos Aceitunas Negras
Pizza de anchoas Mozzarella Tomate Encurtidos Aceitunas Negras
Para obtener una buena focaccia hemos preparado una masa bien hidratado con una harina de fuerza media.
Formamos las bolas, después de ser colocado en los contenedores que dejamos maduro 24 horas en un refrigerador a 2 grados centígrados.
pasó el 24 horas de carencia dejamos que nuestra masa suba.
Pizza del tomate Mozzarella anchoas Aceitunas Pepinillos
Pizza de anchoas Mozzarella Tomate Encurtidos Aceitunas Negras
Después de unas horas nos elevamos acostado las bolas que forman el disco de masa a partir de 30 centímetros.
2 cucharadas de tomate, filetes de anchoa, pepinillos cortados en rodajas finas y algunos cubos de mozzarella.
2 minutos en nuestro horno de leña y está lista nuestra pizza.
Pizza de anchoas Mozzarella Tomate Encurtidos Aceitunas Negras
A continuación el video de la preparación de la pizza.
VIDEO
Pizza de anchoas Mozzarella Tomate Encurtidos Aceitunas Negras
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Pizza con patatas fritas en salsa de barbacoa. Pues bien, ¿qué te parece, la “sdoganiamo"Esta bendita pizza con papas fritas? el legalice? Me expreso de esta manera debido a que son muchos fabricantes de pizza que se convierten en sus narices contra esta sabrosa pizza. Parecería que para ellos esta pizza no es parte de la cultura italiana.
Recuerdo muy bien 40 hace años, Al principio de mi trabajo como un fabricante de la pizza, La habitación en la que trabajé, Esto estaba en el menú una pizza maravillosa con patatas y salchichas, rematado con un diente de ajo en rodajas finas, A veces se cortó con la piel todavía unido, para evitar la quemadura de ajo durante la cocción. Recuerdo con placer su intensa, Me estaba preparando decenas todas las noches. Para mí las patatas fritas en la pizza que están bien. Sé que soy los más pequeños 8-14 edad, que están diseñados para comer mi pizza con patatas fritas en salsa de barbacoa.
Pizza con patatas fritas en salsa de barbacoa
Pizza con patatas fritas en salsa de barbacoa
Uno de los secretos para el éxito de esta pizza para terminar de freír los chips de un minuto antes del pardeamiento, terminar su cocción en el horno en la pizza. El otro secreto es igualmente importante para preparar una buena masa de pizza con harina fuerte, dejando maduro en el refrigerador 24 horas.
Pizza con patatas fritas
Pizza con patatas fritas en salsa de barbacoa
Concluida la fase de maduración, dejar crecer por completo su masa lo suficientemente largo. Por favor, recuerde que el tiempo de ascenso puede variar desde varias horas dependiendo de la temperatura y la humedad.
Estirar la masa y su pasar a la siguiente etapa de condimentos.
Dos cucharadas de tomate cocinar y añadir los chips salados previamente y ya.
hornear durante 3 minutos en el horno, o poco más de un minuto en un horno de leña.
Retirar del horno y añadir la salsa barbacoa junto con un gran ramillete de albahaca fresca y servir aún caliente a sus invitados.
Pizza con patatas fritas en salsa de barbacoa
A continuación el video de la preparación de la pizza durante el transcurso del curso práctico para la pizza. Si desea más información sobre nuestros cursos de formación profesional haga clic aquí.
VIDEO
Pizza con patatas fritas en salsa de barbacoa
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Pizza con jamón y una almohada Sazonado. Ya hemos hablado en el pasado de la deliciosa "avezado almohada", Es ampliamente utilizado en la cocina italiana. He aquí un pequeño esquema que le ayudará a entender el uso de este ingrediente en la cocina:
Pizza con jamón y una almohada Sazonado
Uso de Guanciale Sazonado en la Pizzería
También en pizzería poco a poco va encontrando su lugar, ver nuestro post anterior sobre nuestra querida focaccia con tocino publicado hace unas pocas semanas, Él fue durante un tiempo uno de los enlaces más cliqueadas de los amigos que nos siguen en nuestra página web y en FB. Es cierto que las cosas simples son las más buenas.
Pizza con jamón y una almohada Sazonado
Pizza con jamón y una almohada Sazonado
La receta que propongo hoy es la versión clásica con tomate y mozzarella, Una rebanada de jamón horneado y unos cubos de tocino sazonado.
A continuación se muestra el video de Diego que está haciendo el Por supuesto práctico de pizzero profesional en nuestra escuela de pizza. Para obtener una buena focaccia usamos una masa con harina fuerte W270, una lenta maduración en el refrigerador 2 grados centígrados durante 24 horas.
después de la elaboración de discos de masa, añadimos el tomate, jamón picado cocido, unos cubitos de tocino bien curado, Finalmente, el mozzarella.
En nuestro horno de leña que tomó un poco más de un minuto para completar la cocción.
El resultado ha sido sobresaliente.
Pizza con jamón y una almohada sazonado receta
Deliciosa pizza con tocino
VIDEO
Pizza con Jamón y Guanciale
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