dough com bico e vegetais com Mozzarella. Demorou apenas a fantasia de Gabriella para preparar uma pizza tão bonito e saboroso para comer. Registrado com o nosso curso prático profissional em nossa Escola de Pizza Makers, Gabriella tornou-se uma fantástica molho de tomate.

No vídeo abaixo você verá a ocupado preparando uma luz pizza saborosa, com muito poucas calorias. É uma pizza especial, preparado com uma massa com a farinha de Ceei. A regiões pouco conhecidas do sul da Itália, mas como você bem sabe, ao norte do nosso país é muito utilizado, basta lembrar "A farinha de grão de bico".

dough com bico e vegetais com Mozzarella

A farinha de grão de bico tem um baixo teor de proteínas, em seguida, é usado misturado com uma farinha forte. Uma vez preparada a massa bem hidratada, deixamos maduro 24 horas. Uma vez que a fase de maturação é deixado a subir lentamente e, em seguida, rolar para fora manualmente.

Se você estiver interessado em saber mais sobre o "amadurecimento" Convido-vos a ler Este nosso post anterior.

Este focaccia especial, Ela está vestida de forma tradicional com um fio de azeite extra-virgem, uma pitada de sal e alecrim

dough com bico e vegetais com Mozzarella

No nosso forno de lenha o grão de bico de luz Focaccia demorou pouco mais de um minuto para alcançar o marrom dourado perfeito, em seguida, pronto para ser cozido.

Uma vez cozido, Gabriella adicionou uma mistura de ingredientes "light": rúcula, cogumelos, tomate cereja, ovoline de mussarela e um pouco de pimenta para dar um toque de cor para a pizza deliciosa.

dough com bico e vegetais com Mozzarella

Abaixo do vídeo da preparação de esta pizza.

VIDEO

dough com bico e vegetais com Mozzarella

Alguma vez você já pensou em fazer uma mudança em sua vida, assinando um dos nossos cursos profissionais? Se for vantajoso, aqui você vai encontrar o calendário dos próximos cursos de programação fabricantes de pizza em nossa escola.

Se você não tem tempo disponível para assistir a um dos nossos cursos de pizzaiolo, Eu realmente tenho algo interessante para você: Uma fantástica "Durante a pizza on-line"Nada poderia ser mais simples, você pode fazer o curso de sua casa, do seu PC ou celular. Você vai encontrar todas as informações quem.

Termino hoje lembrando alguns links úteis no nosso site:

300 receitas de pizza

Guia para a farinha para pizza: onde comprar.

Pizza, pizza, pizza. Aqui em nosso canal no YouTube você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza.

Focaccia com mussarela e espargos Pimentas. A receita para a pizza de hoje vê Paola que se inscreveu para o nosso 'Curso prático"Em nossa pizza escola. Entre os temas abordados durante o curso de formação, há também "The Fragrance" uma boa massa de pizza.

Se você está planejando fazer pizza próximo fim de semana, Eu sugiro que você leia nossa "Guia para a farinha para pizza"O que comprar. É um guia muito útil que esclarece uma vez por todas, onde a farinha usada para obter uma pizza perfumado.

Focaccia com mussarela e espargos Pimentas

Depois de escolher a farinha direita, Paola preparou uma massa perfeita, bem hidratada, uma vez que ele formou as bolas e fez maduro na geladeira por 24 horas.

Após a fase de maturação lenta, deixamos a massa crescer no calor do laboratório. As bolas levou quase duas horas para chegar à fermentação perfeita.

Nesse ponto Paola estendeu o bolo, ele se vestia da maneira tradicional, azeite extra virgem, sal e alecrim.

Focaccia com mussarela e espargos Pimentas

no nosso fogão a lenha, focaccia levou cerca de um minuto para conseguir o escurecimento perfeito e, em seguida, imediatamente cozido.

Como você verá no vídeo abaixo, o resultado final foi excepcional.

VIDEO

Focaccia com mussarela e espargos Pimentas

Se você está entre aqueles que amam a arte da Pizza, nossa escola tem para oferecer pizzaiolo de cursos profissionais para aprender a fazer pizza como um profissional. Ter uma mudança em sua vida, subscrever um dos nossos cursos profissionais, Dê uma olhada calendário dos próximos cursos agendados.

Você não tem tempo ou recursos para vir à nossa escola? Sem problemas. Em nosso site um bom "está disponívelCurso Online Pizzaiolo". Adequado para aqueles que querem preparar em casa uma pizza de qualidade.

Focaccia com mussarela e espargos Pimentas

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Focaccia com cogumelos presunto e tomates. Como eu tinha apontado em Nosso post anterior, esta semana são convidados Nossos cursos profissionais Paola e Gabriella. Hoje é a vez de Gabriella, que nos apresenta este focaccia saborosa, É verdadeiramente uma focaccia especial, muito bom ver. Você primeira paixão, Em seguida, os ingredientes são adicionados: A fatias de presunto cozido, cogumelos frescos "Cogumelo", tomate cereja suculentos e pimentões amarelos.

Focaccia com cogumelos presunto e tomates

Gabriella e Paola já se inscreveram para o nosso curso de formação profissional para se tornar de pizza chefs e muito em breve eles vão abrir suas pizzaria.

só assim, nossos cursos práticos prepará-lo profissionalmente para abrir uma pizzaria em qualquer lugar do mundo. Durante o curso de nossos cursos, Eles aprofundar temas como compras de equipamentos, diferentes tipos de massa, fermentação longa e panificação.

Focaccia com cogumelos presunto e tomates

Agora para a receita. Para obter este focaccia maravilhosa que usamos como de costume mistura farinha forte. Para uma suspensão bem-hidratado Seguiu-se um maturação de 24 horas na geladeira e seguem uma fermentação lenta. Apenas sujeitando a massa para este processo você vai obter uma pizza bem perfumado para o seu exterior e suave e bem colméia dentro.

Focaccia com cogumelos presunto e tomates

Depois de ter colocado para fora com cuidado a bola de massa, Gabriella foi temperado o disco de massa como uma focaccia comum: óleo de sal e alecrim.

Imediatamente no forno por um minuto e nossa pizza que levou um marrom dourado perfeito. Neste ponto, cozido e foram adicionados ingredientes.

VIDEO

Focaccia com cogumelos presunto e tomates

Ao servir o bolo desta maneira, que vai permitir aos clientes desfrutar de uma boa pizza com base em um focaccia bem perfumado.

Tal como a arte de Pizza?

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Focaccia com batatas Massa com espargos e tomate de cereja Mozzarella. Esta semana nós os hóspedes do nosso laboratório de nossos dois convidados excepcionais "Pizza Makers escola": É Gabriella e Carla que se inscreveram para o nosso Durante prático pizzaiolo profissional.

Tenho a certeza absoluta de que muito em breve vamos vê-los abrir seus pizzaria em algumas cidades. Eles tornaram-se verdadeiros profissionais de Pizza.

No vídeo abaixo Paola prepara uma deliciosa pizza para ver muito bonita e, ao mesmo tempo requintado em cada mordida.

Paola preparou esta pizza com base em um bolo muito especial, preparado com uma massa com as batatas que além de ter um delicioso perfume após a finalização do cozimento, Isso torna extraordinariamente suave.

Focaccia com batatas Massa com espargos e tomate de cereja Mozzarella

A base de um bom bolo é sempre uma farinha forte. Se você quiser saber mais sobre a farinha, Eu tenho apenas a coisa para você: No Um Guia Para Pizza Farina, o uso.

Apenas usando uma farinha forte, teremos uma crosta perfumado e um interior suave e bem colméia. Para uma massa bem hidratado deve seguir um lento maturação o frio e, somente quando ele é deixado a subir prosseguir com a elaboração de Pizza.

Focaccia com batatas Massa com espargos e tomate de cereja Mozzarella

Carla depois de ter cuidadosamente espalhar a pizza preparado mistura de batatas, sal adicionado, alho e alecrim, juntamente com um fio de azeite extra-virgem e foi demitido.

Recentemente cozido foi preparado a obra.

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Focaccia com batatas com Massa espargos Mozzarella e tomates

Também hoje Termino lembrando alguns links úteis em nosso site:

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Tuna Pizza parisiense com legumes e anchovas. durante "cursos práticos de Pizza"Oferecemos a cada semana em nossa escola de pizza na Itália, muitas vezes preparar esta deliciosa pizza. Além de ser bonita também é bom. Entre as coisas muito positivas que tem esse tipo de pizza se destaca o fato de que o seu enchimento sendo fechado entre as duas caixas, a base preparados com uma pizza comum e a "tampa" feito com o massa folhada, Ele permanece quente por horas.

Tuna Pizza parisiense com legumes e anchovas

Se você olhar entre o sobre 300 receitas Pizza em nosso site, você vai encontrar muitas pizzas parisienses diferentes:

Pizza parisiense com Ricotta e mortadela

Pizza Paris com ricotta e atum

Além do clássico recheado com tomate e mussarela quem e quem.

Tuna Pizza parisiense com legumes e anchovas

A preparação:

Muitas vezes nós fazemos o nosso primeiro erro ao comprar uma farinha não é adequado para pizza. Algumas semanas atrás, publicou um post agradável onde é explicado claramente sem equívoco que a farinha de usar para obter uma boa pizza.

Tuna Pizza parisiense com legumes e anchovas

Como você vai ver claramente a partir da seguinte vídeo, que primeiro chamou-se uma pizza madura e levedada, nós adicionamos picada legumes frescos, Mais tarde, se desintegrou um bife de atum perfumado com azeite extra-virgem. Finalmente, acrescentou picada filés de anchova.

cozinheiro lento e longe da chama. O resultado foi excepcional, como você pode ver claramente a partir da imagem. Provando perfeito.

Tuna Pizza parisiense com legumes e anchovas

Abaixo do vídeo da preparação de esta pizza parisiense.

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Focaccia com tomate e salsicha. Gostaria de saber se meu amigo Rodolfo já abriu a pizzaria! modelo pizzaiolo, contou com a nossa "Curso Prático "para se tornar um fabricante da pizza Há alguns meses atrás.

Para você isso nunca passou pela minha cabeça para participar de um dos meus cursos práticos? Se você gostaria de mais informações, você encontrá-los quem.

Focaccia com tomate e salsicha

No vídeo de Rodolfo de hoje prepara uma deliciosa Focaccia com Pachino tomate cereja, cortado em fatias servido em uma salada com azeite, sal e orégano, Mais tarde, ele acrescentou uma excelente salsicha curada desintegrado. O resultado claramente visível a partir do vídeo da preparação deste bolo tem sido excepcional.

Focaccia com tomate e salsicha

claramente, Tal como acontece com todos os nossos pães, para a preparação de uso exclusivo farinha forte, massas altamente hidratadas, longo maturação refrigerado e fermentação perfeita. Sabemos que para obter bons resultados é preciso trabalho e esforço.

Ingredienti: Para os ingredientes para ser usado para o tempero deste bolo é regra "usual": Poucos mas bons. Em seguida, escolher os tomates maduros, é importante, são mais maduros e mais são doces. Para a salsicha é finalmente bom para usar uma salsicha com um pouco de tempero'.

O cozimento em forno de lenha deste bolo requer algumas medidas práticas, focaccia deve cozinhar longe da chama. Coloque-o na frente perto da boca do forno, transformando muitas vezes. Os tomates e salsicha preciso de um minuto ou mais para o cozimento.

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Focaccia com tomate e salsicha

Você sabia que em nosso site está disponível uma coleção de mais de 300 receitas de diferentes de pizza? A encontrar aqui.

Você já viu o nosso "Super Curso Online Pizzaiolo"?? Ele contém muitos vídeos e dicas e sugestões para fazer em casa uma boa qualidade de pizza. mais aqui.

Focaccia com tomate e salsicha

Você já olhou para o meu canal no YouTube? Você vai encontrar centenas de receitas de vídeo de pizzas preparadas pelos alunos da nossa pizza escola.

Pizza com cogumelos e pimentas Receita Milho. Esta semana eles estão pairando nos laboratórios de nossa pizzaioli escolares duas pessoas muito engraçadas de Braga, uma bela cidade perto de Porto, localizada ao norte de Portugal. É Fernanda e José que se inscreveram para o nosso curso prático. Logo abertos em sua cidade uma pizzaria e fazer hambúrgueres, porque em Portugal os hambúrgueres são muito populares.

 No vídeo abaixo, José vai preparar uma de suas pizzas favoritas, como você vai ver, José usado os pepinos fatiados, coisas de hambúrgueres pode dizer, mas como sempre acontece "Pizza é um Patrimônio Mundial", Pertence a todas as culturas do mundo. Cada país contribui para a pizza deliciosa uma pequena parte de sua cultura culinária. Demorou anos para "limpar" a pizza com frango aqui na Itália, enquanto em outros países a pizza com frango sempre existiu. Queremos falar abacaxi na pizza? Queremos falar sobre "Pizza de Pepperoni" famosa em todo o mundo, o mais vendido nos EUA, na Inglaterra e até mesmo na Austrália? Bem esta pizza não há nenhum traço no menu italiano. A pizza é cultura e arte.

Pizza com cogumelos e pimentas Receita Milho

Retornar para nós e para o nosso formação prática como um pizzaiolo. José preparou uma boa massa levedada com isso e nós preparamos sua pizza.

Depois de ter colocado a bola adicionado tomate, mussarela, Os Cogumelos do cogumelo, pimentas bem linhas coloridas, de grãos de milho e pepinos cortado em círculos, assim como aqueles encontrados no interior do hambúrguer.

Pizza com cogumelos e pimentas Receita Milho

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Pizza com cogumelos e pimentas Receita Milho

Vamos também hoje as saudações finais!! I final, como sempre lembrando alguns links muito úteis em nosso website:

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Pizza com cogumelos e pimentas Receita Milho

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Focaccia com tomates cozidos presunto e azeitonas pretas. Hoje eu quero falar sobre uma pizza, muito simples, mas ao mesmo tempo muito bom.

É uma pizza muito simples de preparar, apenas alguns ingredientes frescos. É um bolo que nós podemos definitivamente categorizar entre pizza "light" temperado com tomate cereja suculenta temperado com azeite, sal e orégano, o presunto cortado em cubos e, finalmente, um punhado de azeitonas pretas para adicionar um toque de cor ao nosso lindo bolo.

Focaccia com tomates cozidos presunto e azeitonas pretas

Talvez o segredo deste bolo é tudo embrulhado em preparar uma boa massa, Sugiro sempre bem hidratado, usou uma farinha do tipo de zero, não use os "habituais 00", deixe-nos com esses cookies que são mais adequados.

Após a preparação da massa de pão, dividi-lo em pedaços 270 gramas, formado as esferas e nos recipientes apropriados deponetele. A massa não se esqueça de que necessita para curar pelo menos 24 horas na geladeira mas garanto-vos que vale a pena. Era uma vez um rapaz, um certo "Maillard"Ele fez os estudos adequados sobre a maturação, que participou de uma escola de hotelaria ele certamente saberá, mas vemos em suma, o que faz a "reação de Maillard":

Ele diz que em todas as misturas para panificação e entre o que é também a nossa pizza, Quanto maior for o tempo de espera antes da cozedura, o maior é a presença de ácidos aminados e de glucose nele. Os aminoácidos são a parte mais pequena da proteína e glicose é a menor parte do açúcar complexo ou amido.

Em seguida, uma elevada presença de aminoácidos e glucose na nossa massa vai ficar para significar que as enzimas que decompõem o açúcar complexo (Amilasi) e as enzimas que quebram as proteínas (protease) Eles trabalharam longas horas para muitos. Nossa vencimento em prática "digerir" para nós a comida. Isso explica por que mais e deixam amadurecer nossa massa menos 24 horas.

Focaccia com tomates cozidos presunto e azeitonas pretas

Considera cozinhar? O que diz o Sr. Maillard? Ela nos diz algo muito simples: Se nossa massa é propício para a perfeição, que é rica em açúcares simples e aminoácidos, quando ele é colocado em cozinhar a altas temperaturas que geralmente usamos para cozinhar as nossas pizzas, vamos obter um produto mais leve digerível e perfumado, adicionar "Perfect".

Focaccia com tomates cozidos presunto e azeitonas pretas

Bem, depois de recordar muito brevemente a reação "Maillard" de volta ao nosso focaccia.

Rolar para fora à perfeição nossa focaccia, sem fronteiras, os bolos têm a vantagem. Adicione os tomates cereja, o presunto em cubos, um punhado de azeitonas pretas e tempere com uma pitada de sal marinho, um fio de azeite virgem extra e alecrim.

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Focaccia com tomates cozidos presunto e azeitonas pretas

Três minutos no forno de pizza 300 graus em torno e está imediatamente pronto.

Eu termino o post de hoje lembrando alguns links úteis no nosso site:

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Pizza com presunto e cogumelos Nuts. Estamos no meio do inverno, é hora de puxar para fora do porão da cesta nozes pôr de lado meses atrás. Eu sempre disse, Eu só pode preparar uma pizza.

Receita de hoje, especificamente, proporciona a utilização de porcas já sem casca e cuidadosamente limpo, na pizza. Eles são ambos muito saboroso se cozinhado no forno conforme exigido pela receita do nosso hoje, mas também na versão que fornece as nozes adicionados cozido.

Pizza com presunto e cogumelos Nuts

A fabricante de estudante de pizza esta semana é Diego. Diego está freqüentando nossa curso prático. após a elaboração, Ele adicionou duas colheres de sopa de tomate, sobre 80 gramas, adicionados os cogumelos cogumelos fatiados, presunto cozido desintegrou em pedaços pequenos, o mozzarella e finalmente adicionou-se o gherigli nozes.

Pizza com presunto e cogumelos Nuts

Assim que o rápido, Ele foi acusado com a pá pizza e depositados em nosso forno a lenha quente. Demorou pouco mais de um minuto para alcançar o marrom dourado perfeito antes de ser cozido.

Pizza com presunto e cogumelos Nuts

Duas folhas de manjericão fresco e ... pronto para devorar a pizza perfumado.

Abaixo está um vídeo de Diego durante a preparação deste Pizza

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Pizza com presunto e cogumelos Nuts

Você já pensou se inscrever em uma das nossas oficinas? Para saber mais sobre a nossa pizza escola, clique aqui, mas se você quiser assistir o calendário dos próximos cursos agendados, visita Nesta página.

Se você está com preguiça de assistir a um dos nosso curso de formação, temos um curso útil de pizza on-line. Obtê-lo aqui.

Não estou interessado nos vários cursos, paciência, Eu também felizes em compartilhar este artigo sobre o contexto social, ou visite o meu canal no YouTube, onde você vai encontrar centenas de vídeos de realizações de pizza feitas por vários alunos que frequentam os nossos cursos.

Saudações do Chef Silvio Cicchi.

Onion Pizza com bacon e Mozzarella. Esta semana ele faz amizade com o Sr. Leonardo, vindo de Ámérica do Sul. Leonardo está fazendo o nosso "Curso prático"Para se tornar um pizzaiolo. Se você está interessado em nossos cursos você pode encontrar mais informações quem, em vez cá encontrar o calendário dos próximos cursos de programação.

A pizza que prepara nosso querido amigo Leonardo é uma pizza simples, mas muito saborosa.

Os ingredientes que foram utilizados para a preparação são suculentas, tomates cereja maduros atiradas com óleo, sal e orégãos, juntamente com uma cebola cortada em fatias finas, o bacon cortado em cubos e fresco mozzarella fior di latte.

Onion Pizza com bacon e Mozzarella

Nós preparamos esta pizza com uma boa mistura hidratada com atrás 24 horas maturação o frio. O resultado foi muito bom, e você também pode ver o vídeo abaixo.

Preparação:

Para preparar esta pizza, foi utilizada uma bola de levedura no ponto certo.

Elaboração lento, mas bem feito, Além disso, estamos apenas no terceiro dia de curso.

Duas colheres de sopa de tomate, os tomates em alho e cebola, o toucinho em pedaços pequenos e finalmente um mozzarella uniformemente sobre a pizza.

Onion Pizza com bacon e Mozzarella

Leonardo imediatamente "empalado" a pizza e imediatamente cozido em nosso forno a lenha.

Após cerca de um minuto a pizza aqui está pronta a produzir.

Onion Pizza com bacon e Mozzarella

Gostaria de lembrar que para iniciantes, em nosso site, Aqui ele está disponível Excelente Curso Online Pizzaiolo. Aqui você vai encontrar mais informações.

Abaixo está um vídeo de Leonardo enquanto prepara a pizza nos laboratórios de nossa Escola de pizza chefs.

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Onion Pizza com bacon e Mozzarella

Que tal você me ajudar, compartilhando esta pizza on sociais? Seria um presente de boas vindas. Se você está mais interessado em receitas de vídeo da Pizza, Eu sugiro que você visite o nosso canal YouTube.