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Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive

Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive. Preciso come un orologio Svizzero, proprio così, stiamo parlando di Fabio che al momento vive in Svizzera e si è iscritto al nostro corso professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza in Italia.

Questa che state vedendo è una sua creazione, una deliziosa pizza farcita con dei gustosissimi spicchi di carciofini sottolio, mozzarella, mais alici e olive nere. Non vi sarà difficile, magari dopo avere visto il video della preparazione della pizza, immaginare il profumo e la fragranza di questa pizza.

Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive
Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive

Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive

Per ottenere una perfetta fragranza, abbiamo preparato un impasto con una farina forte e a seguire una lunga maturazione in frigo di 24 ore.

Una volta terminata la fase di maturazione, abbiamo atteso il momento della perfetta lievitazione per effettuare la stesura senza alcuna difficoltà.

Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive
Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive

Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive

Il nostro forno a legna aveva già raggiunto una buona temperatura, quindi Fabio l’ha subito infornata. La pizza ha impiegato circa un minuto per raggiungere la perfetta doratura e quindi pronta per essere sfornata e servita.

E voi come ve la cavate nella preparazione della pizza a casa vostra? Se avete intenzione di migliorarvi, ho un buon suggerimento che di certo vi sarà utile: Sul nostro sito è disponibile un ottimo corso di pizzaiolo online, contiene tantissimi suggerimenti utili e molti video per aiutarvi a preparare a casa vostra una pizza di qualità già dai primi tentativi che farete. Troverete tutte le informazioni sul nostro corso online qui.

Se invece volete davvero dare una svolta alla vostra vita, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola. Il mestiere del pizzaiolo è fantastico, è un’arte, non un lavoro, vi darà la possibilità di lavorare ovunque nel mondo, c’è tantissima richiesta.

VIDEO

Pizza con Carciofini Mozzarella Mais Alici Olive

Non siete interessati ai nostri corsi pratici o al nostro corso online? Nessun problema, potresti ugualmente farmi felice condividendo questo post sui social, aiuteresti il mio blog a crescere.

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Aggiungi questa pagina ai tuoi siti preferiti, ti sarà utile la prossima volta che preparerai la pizza a casa tua, qui sul nostro sito troverai più di 300 ricette di pizza.

Ti piacciono le nostre video ricette di pizza? Visita il nostro canale YouTube.

 
Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta

Focaccia all Arrabbiata La Nostra Ricetta

Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta. L’arrabbiata è una dei condimenti per pasta più famosi al mondo. Ne parla anche Wikipedia qui.

Originaria della zona di Roma, è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti al mondo. Anche la versione focaccia non ha niente da invidiare ad un fumante piatto di “pennette”.

Focaccia all Arrabbiata La Nostra Ricetta
Focaccia all Arrabbiata La Nostra Ricetta

Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta

Per ottenere una buona focaccia all’arrabbiata è importante partire da un buon impasto ben idratato preparato con una farina forte proveniente da una maturazione di almeno 24 ore.

Dopo che l’impasto ha raggiunto la lievitazione perfetta, stendete le palline in dischi di pasta dal diametro di 30 centimetri. Mi raccomando, fate questa operazione di stesura manualmente, non usate il mattarello. Per chi vuole migliorarsi nella pratica della stesura manuale, è a vostra completa disposizione il nostro corso di pizzaiolo online. Un corso che vi farà ottenere ottimi risultati già dalle prime volte che preparerete l’impasto a casa vostra. Scaricate il nostro corso di pizzaiolo online sul vostro PC o telefonino e seguitelo quando avete tempo, in treno, in bus, in metropolitana, alla fermata del tram.

Trovi tutte le informazioni sul nostro corso professionale di pizzaiolo online a questo link.

Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta
Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta

Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta

Di seguito il nostro amico pizzaiolo Fabio che ha appena concluso il nostro corso pratico professionale presso la nostra scuola. Maggiori informazioni sui nostri corsi pratici qui.

VIDEO

Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta

Hai mai pensato di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici professionali? Maggiori informazioni sui nostri corsi qui.

Non fuggire, se sei in cerca di suggerimenti sulla prossima pizza che preparerai, dai un’occhiata al nostro menu con più di 300 ricette di pizza diverse.

Se non ti interessano i nostri corsi o le nostre pizze, pazienza, potresti ugualmente farmi felice condividendo il mio post sui social. Aiuta il mio blog a crescere.

Focaccia all’Arrabbiata La Nostra Ricetta

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Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica. È una pizza molto buona, lascia in bocca un bel mix di sapori dato dal dolce del mais insieme all’affumicato della pancetta. Mi raccomando, preparatela con poco pomodoro ben condito e solo qualche cubetto di mozzarella. Mi raccomando, non preparate il classico “affogato” dove tutti gli ingredienti galleggiano nel pomodoro e nell’acqua della mozzarella.

Dopo avere lasciato lievitare per bene l’impasto, prendete una pallina e stendetela. Chi vuole migliorare la propria tecnica di stesura dell’impasto, può consultare il nostro recente articolo che descrive chiaramente con degli ottimi video come fare la stesura della pizza.

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica
Prendete una pallina di impasto
Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica
Stesura della pizza

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica

Aggiungete il pomodoro

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica
Aggiungete il pomodoro

Aggiungete il mais, la pancetta e la mozzarella.

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica
Aggiungete gli ingredienti

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica

Infornate la pizza.

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica
Infornate la pizza
Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica
Sfornate appena pronta

Appena il bordo avrà raggiunto il colore dorato perfetto, sfornate e servite ancora calda.

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica

Di seguito il video della preparazione e cottura di questa buonissima pizza. Il video è stato registrato nei laboratori della nostra Scuola di Pizzaioli. Maggiori informazioni sui nostri corsi pratici.

Video

Pizza con Pancetta e Mais Ricetta Classica

Qui troverai il calendario dei prossimi corsi professionali di pizzaiolo in programma presso la nostra scuola.

Ci avevi già pensato? “Impara l’arte e mettila da parte” e ti assicuro che l’arte del pizzaiolo è davvero bella.

Cosa ne pensi del nostro “Corso di Pizzaiolo Online”?? Bello e pratico, lo puoi scaricare sul tuo pc o telefonino e seguire comodamente mentre sei in viaggio, in metropolitana, alla fermata del bus, in treno. Trovi tutte le informazioni sul nostro corso di pizzaiolo online qui.

Sei in cerca di un suggerimento per la prossima pizza? Qui sul nostro sito trovi oltre 300 ricette di pizza.

Da non perdere assolutamente è il nostro canale YouTube dove troverete tutte le video pizze preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

 
Focaccia Light con Verdure Grigliate

Focaccia Light con Verdure Grigliate

Focaccia Light con Verdure Grigliate. Ogni anno si ripropone la stessa storia, quando si avvicina il tempo della prova costume, tutti, ma proprio tutti si preoccupano per il proprio peso.

In pizzeria non si sente altro che dieta, quindi cari amici pizzaioli, è tempo di aggiornare il menù della vostra pizzeria, suggerite come ho fatto io una bella pizza con le verdure grigliate e scriveteci accanto la scritta “Light”.

Focaccia Light con Verdure Grigliate
Focaccia Light con Verdure Grigliate

Focaccia Light con Verdure Grigliate

Sembra proprio che piaccia a tutti, adulti e bambini inclusi. Non c’è niente di meglio del gusto delle verdure fresche di stagione appena grigliate.

Sembra un lavoretto di 5 minuti, ma in realtà è un lavoro molto più lungo.

Questa focaccia fatta proprio come piace a noi nella nostra scuola di pizzaioli, fragrante al suo esterno e morbida e ben alveolata al suo interno, è ottenuta con una farina forte w 280, un impasto morbido, ben idratato, subito dopo avere formato le palline la lasciamo maturare in frigorifero alla temperatura di due gradi per 24 ore.

Focaccia Light con Verdure Grigliate
Focaccia Light con Verdure Grigliate

Focaccia Light con Verdure Grigliate

Grigliate ed insaporite le verdure che useremo come condimento per la nostra focaccia.

Stendete l’impasto e aggiungete le verdure grigliate. A questo punto aggiungiamo un filo di olio extra vergine di oliva, sale e rosmarino.

Nel nostro forno a legna la focaccia ha impiegato circa un minuto per raggiungere la perfetta cottura.

Di seguito il video

VIDEO

Focaccia Light con Verdure Grigliate

Hai visto il nostro corso online per diventare pizzaioli? Lo trovi qui. Contiene tanti articoli da leggere e tantissimi video per conoscere l’arte del pizzaiolo. Disponibile per PC e mobile.

Ti piacerebbe iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici di pizzaiolo nella nostra scuola? Segui il calendario dei prossimi corsi in programma.

Focaccia Light con Verdure Grigliate

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Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino. Questa pizza è stata preparata da Hassan di Malta. Ha appena concluso il Corso Professionale di Pizzaiolo nella nostra scuola. Il nostro corso professionale offre a tutti una nuova opportunità di lavoro, infatti al termine del corso si acquisisce una buona esperienza. Molti dei nostri allievi hanno aperto la propria pizzeria oppure hanno trovato lavoro in pizzeria.

Iniziamo la preparazione di questa gustosa pizza, molto semplice, La prima operazione da compiere è quella di stendere la pallina preparata in precedenza ben matura e lievitata avendo cura di lasciare un bordo esterno.

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino
Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Per tutti quelli che vogliono migliorarsi nella preparazione della pizza a casa propria, ricordiamo che sul nostro sito è disponibile un buon corso di pizzaiolo online che potrete scaricare sul vostro telefonino o pc e seguire quando siete in treno, alla fermata del bus, in metropolitana o comodamente seduti sul vostro divano. Trovate tutte le informazioni qui.

Arrivati a questo punto aggiungiamo il pomodoro aiutandoci con un cucchiaio. Il pomodoro va preparato in precedenza ben condito con olio extra vergine di oliva, sale e origano.

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino
Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Aggiungete dei peperoni dolci colorati a rondelle

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino
Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Aglio tagliato a fettine sottili, aghi di rosmarino e un filo di olio extra vergine di oliva.

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino
Pizza con Pomodoro Peperoni Alici

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

A questo punto la nostra pizza è pronta da gustare, aggiungete qualche ciuffo di erba decorativa e servitela ancora calda.

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino
Pizza gustosa

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Di seguito il video della preparazione della pizza.

VIDEO

Pizza con Pomodoro Peperoni Alici Aglio e Rosmarino

Titoli di coda: Non dimenticate i link utili sul nostro sito:

La nostra scuola di pizzaioli

Il calendario dei prossimi “Corsi di Pizzaiolo” in programma

300 Ricette esclusive di Pizza.

Il nostro “Corso di Pizzaiolo Online

Il nostro canale YouTube con video ricette ed impasti di pizza

 
Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione

Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione

Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione. Come vi avevo promesso la scorsa settimana, oggi parleremo di come preparare un impasto con le patate e in seguito come preparare una gustosissima focaccia con questo impasto. Tutti quelli che vivono al sud Italia in special modo nella regione Puglia conoscono molto bene la focaccia di patate.

Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione
Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione

Da quelle parti è molto popolare, è un prodotto da forno, la trovate nella maggior parte dei panifici. Si, come già potete immaginare, non è una pizza da menù di pizzeria, ma per poterla gustare vi dovrete rivolgere a qualche vecchio fornaio lungo le vecchie viuzze del paese. La caratteristica che rende assolutamente deliziosa e unica questo tipo di pizza, è sicuramente quella di rimanere morbida anche dopo qualche giorno che è stata preparata. Le patate lessate in acqua e schiacciate con l’apposito utensile vengono aggiunte all’impasto. Questo mix dà alla focaccia con patate un gusto molto particolare, la perdita della fragranza, ma le dona una morbidezza davvero impressionante, anche dopo diversi giorni dopo essere stata sfornata.

Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione
Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione

Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione

Impasto:

Niente di più facile, tagliate qualche patata a cubetti, lasciatela in acqua bollente per 10 minuti, scolatele per bene, schiacciatele con l’apposito schiacciapatate e aggiungetele all’impasto classico.

Nel video che segue potrete osservare la preparazione dell’impasto con patate durante il corso professionale di pizzaiolo che svolgiamo settimanalmente nella nostra scuola della pizza.

VIDEO IMPASTO

Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione

Passiamo alla preparazione della focaccia. Come potrete immaginare, l’impasto con patate ha una forza W solitamente bassa, quindi è adatto alle lievitazioni brevi. È chiaro che la lievitazione è sempre influenzata dalla temperatura è dall’umidità del laboratorio dove solitamente lavorate, ma in qualche ora sono sicuro che potrete ottenere una buona lievitazione.

Impasto e Focaccia con Patate Ricetta e Preparazione

Nel video che segue potrete osservare la preparazione della più classica delle focacce con patate.

VIDEO FOCACCIA

Vi piace la focaccia con patate? Ditelo qui sotto con un commento.

Se siete tra quelli che preparano spesso la pizza a casa propria e cercano in tutte le maniere di migliorarsi, suggerisco di dare un’occhiata al nostro fantastico corso professionale di pizzaiolo online. Lo troverete qui. È molto semplice da seguire, in un click lo scaricate nel vostro telefonino o pc e lo seguite da casa, in treno durante i vostri viaggi, alla fermata del bus o della metropolitana.

Vi è mai passato per la testa di dare una svolta alla vostra vita? Iscrivetevi e frequentate uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola, i pizzaioli professionisti sono molto richiesti, inoltre questo lavoro vi dà l’opportunità di trovare un impiego in qualsiasi parte del mondo.

Ti piacciono le nostre video ricette? Visita il nostro canale YouYube

 

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella. Ho la fortuna di vivere a qualche centinaio di metri da una locale fabbrica di mozzarelle. Forse la parola fabbrica è poco indicata, sarebbe stato meglio chiamarlo “caseificio”, ma questo ha poca importanza, quello che invece ritengo molto importante è quello di potere lavorare sempre con una mozzarella fresca. In questi giorni sto facendo un corso professionale in Portogallo e, ahimè qui sono molto meno fortunati di noi per quanto riguarda la mozzarella. Arriva come potrete ben immaginare dall’Italia dopo qualche giorno di viaggio. Una volta arrivata in questo stupendo paese, la mozzarella viene immagazzinata dai rivenditori, e solo dopo qualche giorno viene distribuita una volta a settimana alle varie pizzerie.

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella

La cosa più strana è che qui esistono mozzarelle per pizzeria che hanno chiaramente indicata la percentuale di formaggio e di mozzarella, mi spiego meglio, è possibile esempio acquistare una mozzarella che abbia solo il 70% di prodotto mozzarella e il 30% è formaggio simile alla mozzarella. Orrore!!!!! Beh…sappiate che una mozzarella che è vecchia 10 giorni, è già diventata formaggio. Quindi cari amici quando verrete in vacanza in Portogallo, non aspettatevi lo stesso prodotto che siamo abituati a vedere sulle nostre pizze. In ogni caso i coraggiosi che vanno in vacanza in altri paesi e ordinano la pizza oppure la pasta, sono quelli che meritano di prendere qualche “…….”. Visitare un altro paese non significa solo farsi un selfie di fronte al monumento famoso, ma assaggiare anche la loro cucina.

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella
Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella

Mi sto dilungando molto e quindi passiamo subito alla pizza di oggi. Si tratta di una pizza estiva, una caprese leggermente rivisitata sulla base di una focaccia preparata con un impasto ben idratato e con alle spalle una maturazione di 24 ore in frigorifero alla temperatura di 2 gradi.

Terminata la fase di maturazione, la lasciamo lievitare fino a quando non sarà raddoppiata di volume.

La preparazione è molto semplice come vedrete dal video che segue. Miro che sta svolgendo il corso questa settimana nella nostra scuola pizzaioli l’ha preparata per noi.

VIDEO

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella

Il segreto di una buona pizza? Pochi ingredienti ma buoni.

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella

Prima di salutarvi, anche oggi desidero ricordarvi alcuni link di utilità che potrete trovare sul nostro sito.

Il nostro corso professionale online.

I corsi pratici nella nostra scuola

Il calendario dei prossimi corsi in programma

Le 300 ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli

Se ti piacciono le nostre video ricette di pizza, visita il nostro canale youtube

 

La Vera Focaccia con le Patate

Articolo aggiornato il 14/11/2022

La Vera Focaccia con le Patate. Dopo le tante richieste ricevute dai lettori del mio blog, oggi prepareremo una pizza davvero speciale. Si tratta di una focaccia che viene preparata con un impasto con le patate e che ha tra gli ingredienti principali che compongono il topping di questa succulenta pizza, appunto le patate.

Invito tutti gli interessati a seguire nuovamente la prossima settimana il nostro post che sarà interamente dedicato alla preparazione dell’impasto con le patate classico super idratato e morbido per preparare a casa propria oppure nella propria attività questa delizia.

La Vera Focaccia con le Patate
La Vera Focaccia con le Patate

La Vera Focaccia con le Patate

Non voglio perdere ulteriore tempo parlandovi della storica provenienza di questo squisito tubero, i conquistatori spagnoli che invasero il Perù, che correva l’anno 1500 eccetera eccetera, ma se esiste qualcuno che ancora non conosce bene la patata e la sua storia, potrà trovare tutte le informazioni qui.

Per oggi limitiamoci semplicemente a gustarci questa pizza. La prima cosa da fare dunque è quella di preparare un buon impasto, e il fatto che siete giunti sul nostro sito vi rende fortunati in quanto consultando la categoria impasti ne troverete tantissimi tipi, incluso quello con le patate.

La Vera Focaccia con le Patate
La Vera Focaccia con le Patate

La Vera Focaccia con le Patate

Prepariamoci gli ingredienti:

Come vedrete la lista degli ingredienti per la preparazione di questa focaccia è lunghissima: Patate.

Video

La Vera Focaccia con le Patate

Cari amici questa pizza è proprio buona. Sul nostro sito è disponibile un buon corso di pizzaiolo online. Scarichi sul tuo pc o telefonino e lo vedi quando vuoi, lo trovi qui. Se invece desideri informazioni sui nostri corsi pratici, clicca qui. Non sei interessato ai corsi di pizzaiolo? Non importa, potresti ugualmente farmi felice condividendo il mio post sui social.

La Vera Focaccia con le Patate

Sul nostro canale YouTube trovi centinaia di video ricette di pizza.

 
Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini. Nella nostra scuola della pizza Italiana, sono davvero tanti gli allievi pizzaioli di lingua Spagnola che arrivano dalla Spagna e dall’America Latina. Questa settimana sta frequentando il corso professionale di pizzaiolo il nostro Luiz.

Come noterete dal video in basso Luiz con le 40 ore di corso professionale è diventato bravissimo. Impasta e stende velocemente come un professionista che svolge questo lavoro da molto tempo.

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini
Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Oggi, giunta l’ora della merenda gli ho chiesto di preparare la sua pizza preferita. Non è un amante del pomodoro, quindi ha subito preparato la gustosissima pizza che potrete vedere nel video che segue.

Si tratta di una pizza classica fatta con un impasto con patate, preparata su una base di mozzarella con aggiunta di funghi champignon tagliati a fettine sottili, del prosciutto cotto e dei pomodorini ciliegino tagliati a spicchi e ben conditi prima di aggiungerli sulla pizza con olio extra vergine di oliva sale e dell’origano per dargli il profumo caratteristico.

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini
Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Visto che il nostro forno a legna aveva già raggiunto la temperatura ideale, l’ha infornata e in poco più di un minuto era già pronta da divorare.

VIDEO

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Vi capita spesso di preparare la pizza a casa vostra? Se desiderate migliorarvi e preparare una pizza come quella che trovate nella pizzeria sotto casa, ho alcuni suggerimenti che potrebbero esservi utili. Ho preparato per voi una utilissima guida alla farina per pizza, una fantastica guida che chiarirà una volta per tutte quale farina acquistare per ottenere una pizza di qualità. Se invece non è la farina il vostro problema, ma l’intero processo di lavorazione della pizza, allora sul nostro sito è disponibile per voi un fantastico “Corso di pizzaiolo Online”. Senza neanche alzarvi dalla vostra poltrona in soggiorno riuscirete a preparare a casa vostra una pizza assolutamente di qualità.

Se invece avete intenzione di dare una svolta radicale alla vostra vita, vi suggerisco seriamente di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola della pizza.

Troverete tutte le informazioni qui.

In questa pagina invece, troverete il calendario dei prossimi corsi professionali di pizzaiolo in programmazione nelle prossime settimane.

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Prima di salutarci e darvi appuntamento alla prossima ricetta di pizza, volevo ricordarvi alcuni link di utilità che potrete trovare sul nostro sito:

La homepage del mio sito

300 ricette di pizza

Il corso professionale Online

I nostri corsi pratici

Il calendario dei prossimi corsi in programma

Suggerimenti: Salva questo sito tra i tuoi siti preferiti, ti tornerà utile il prossimo weekend quando deciderai di preparare la pizza per tutta la famiglia.

Se non sei interessato ai nostri corsi online, e non desideri frequentare il nostro corso pratico, potresti ugualmente rendermi felice condividendo questo post sui social. Aiuta il mio pizza blog a crescere, regalami un click.

Visita il nostro canale YouTube, troverai centinaia e centinaia di video ricette di pizza.

 
Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola. Questa settimana sta svolgendo il corso pratico professionale presso la nostra scuola pizzaioli Hassan. Al momento vive a Malta, una ridente isola nel mar Mediterraneo. Hassan ha appreso velocemente l’arte della pizza, è molto bravo. Anche lui come tutti quelli che si iscrivono ai nostri corsi ha in progetto di aprire qualche cosa per conto suo appena troverà la giusta opportunità.

Nel video che segue vedrete Hassan mentre prepara una gustosa pizza. Si tratta di una pizza molto semplice, ma buonissima. Questa pizza ha tra i propri ingredienti dei succulenti carciofini sott’olio, dei funghi champignon trifolati, il tonno in olio extra vergine di oliva, delle verdurine fresche sminuzzate finemente e la rucola aggiunta a fine cottura.

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola
Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Per la preparazione di questa pizza abbiamo usato un impasto che ha raggiunto una maturazione in frigorifero di 36 ore. Una volta terminata la fase di maturazione, abbiamo lasciato lievitare a lungo l’impasto, si sa che durante la stagione fredda l’impasto impiega molto tempo per lievitare, a volte quando la temperatura è molto fredda, oppure come nel nostro caso che fuori addirittura c’era qua e là un po’ di neve rimasta, può impiegare anche 8 – 12 ore per raggiungere la lievitazione perfetta.

Come ben saprete, la pizza come per tutta la panificazione, è nemica del freddo.

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola
Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Dopo avere steso la base per la nostra pizza, Hassan ha aggiunto i carciofini a spicchi, i funghi, il battuto di verdurine fresche, ha sbriciolato un bel trancio di tonno uniformemente su tutta la superfice e subito infornata nel nostro forno a legna ad una temperatura di circa 350 gradi. La gustosissima pizza ha impiegato circa un minuto per essere cotta alla perfezione e quindi subito sfornata.

Prima di servirla è stato aggiunto un tocco di rucola fresca e profumata.

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Buonissima, l’abbiamo divorata in 30 secondi vista la fame che avevamo a colazione. Purtroppo durante i nostri corsi pratici siamo costretti a mangiarci tutte le pizze che prepariamo.

VIDEO

Pizza con Carciofini Funghi Tonno e Rucola

Hai mai pensato di frequentare uno dei nostri corsi pratici di pizzaiolo presso la nostra scuola? Trovi tutte le informazioni qui.

Prima di lasciarci, anche oggi vorrei ricordarvi un paio di link molto utili che potrete trovare sul nostro sito:

Qui troverete un ottimo corso professionale di pizzaiolo online. Molto facile e completo. Se desideri saperne di più, clicca qui.

Ti Piace la pizza? La prepari spesso a casa tua? Ho proprio quello che fa per te, qui troverai più di 300 ricette di pizza con video, sono ricette preparate da tutti i pizzaioli che frequentano i nostri corsi pratici.

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