Pizza In Salsa Barbecue Ricetta e Preparazione. L’abbinamento di pizza e uova non è certo una cosa recente. Pensate che 43 anni addietro ho iniziato a fare le prime pizze, esisteva già, la pizza in questione si chiamava UFO. È facile capire il perché fu battezzata con questo nome, aveva tutte le sembianze di un disco volante con una piccola cupola al centro, proprio dove veniva deposto l’uovo prima di infornarla.

Oggi con tutte queste maledette attenzioni alle calorie e diete varie l’uovo è quasi finito nel dimenticatoio. Ma non del tutto direi, se vi capita di fare un giro all’estremo sud della nostra penisola, Sicilia e dintorni, vi accorgerete che l’uovo sulla pizza è ancora usato magari sodo a fette su una bella pizza capricciosa.

Pizza In Salsa Barbecue Ricetta e Preparazione

Vogliamo parlare della Spagna dove la pizza “Barbacoa” è in assoluto la piu venduta? La trovate in un nostro articolo pubblicato in precedenza su questa pagina.

Ci voleva proprio Eugenia proveniente dalla Bulgaria per rispolverare dal dimenticato cassetto questa ottima pizza preparata con Pomodoro Mozzarella Pancetta Affumicata e appunto Uova.

Pizza In Salsa Barbecue Ricetta e Preparazione

La preparazione di questa pizza è molto semplice, potremo classificarla nella categoria “Facile” adatta a tutti, anche a chi sta muovendo i primi passi in questa stupenda arte della pizza.

Ecco il video della preparazione di questa pizza. Se ti interessano altri video di ricette di pizza, ho un link da suggerirti molto interessante: “Il nostro canale YouTube” dove troverai centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano i nostri corsi professionali nella nostra scuola.

Abbiamo preparato la nostra pizza con una base di pomodoro, abbiamo aggiunto la mozzarella, la pancetta affumicata a dadini e un uovo. Un minuto di cottura nel nostro forno a legna e abbiamo aggiunto la salsa barbecue subito dopo averla sfornata.

Video

Pizza In Salsa Barbecue Ricetta e Preparazione

Mi limiterò a darvi un unico ma importantissimo suggerimento da attuare rigorosamente durante la preparazione di questo capolavoro: “Lavatevi sempre le mani” dopo avere maneggiato le uova in laboratorio oppure nella vostra cucina.

Ti è mai passato per la testa di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici?

Troverai disponibili tutte le informazioni nella nostra pagina dedicata alla nostra scuola della pizza.

Qui invece è disponibile il calendario dei prossimi corsi pratici in programmazione nei mesi a venire.

Pizza In Salsa Barbecue Ricetta e Preparazione

Vi ricordo che sul nostro sito è disponibile un ottimo “Corso di Pizzaiolo Online” Davvero ben fatto con ricette di impasto, approfondimenti sulla stesura, maturazione, lievitazione e stesura a mano, contiene tantissimi video e molti articoli da leggere, tutte cose da sapere per preparare la pizza a casa vostra in maniera professionale. La cosa che rende davvero interessante il nostro corso online è il fatto che lo potrete scaricare sul vostro telefonino o PC e accedervi in qualsiasi momento della giornata, magari mentre state viaggiando in treno, alla fermata della metropolitana, oppure comodamente seduti sul vostro divano di casa.

Ci sentiamo tra qualche giorno con la prossima ricetta di pizza.

Silvio Cicchi

Pizza a Due Mani La Ripiena. C’è pizza e pizza. Oggi voglio parlarvi di una super pizza, si chiama pizza a “due mani” ed è facile intuire il perché, si tratta di una pizza ripiena, “due mani” per indicare che sono due dischi di pasta con un ripieno nel mezzo. Non stiamo parlando di una classica pizza al piatto da ordinare in pizzeria, sarebbe eccessivamente esagerata per una sola persona, il suo peso può raggiungere anche un chilo, quindi viene usata molto nel banco vendita d’asporto oppure tagliata a pezzettini sul tavolo da buffet per feste e compleanni.

Il ripieno varia a seconda dell’uso che se ne vuole fare. La nostra pizza a due mani è stata preparata con un battuto di verdurine sott’olio, tonno, alici e capperi oltre a tutti gli odori ed erbe necessari.

Pizza a Due Mani La Ripiena

Ti piacerebbe iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici professionali? Se desideri avere maggiori informazioni sui corsi che settimanalmente organizziamo nella nostra scuola, dai uno sguardo al calendario dei nostri corsi in programmazione nei prossimi mesi.

La Pizza a due mani ha una particolarità che la contraddistingue rispetto a tutte le altre, essendo ripiena, conserva il calore molto più a lungo rispetto alle classiche pizze, anche dopo un paio di ore dopo che è stata sfornata riesce a mantenere una discreta temperatura.

Pizza a Due Mani La Ripiena

Preparazione: È importante usare un impasto ben maturo e va stesa accuratamente con le mani solo dopo una lievitazione perfetta. Una buona stesura è un passaggio molto importante e non da sottovalutare, se la base diventa troppo sottile si corre il rischio di bucarla durante la cottura e la rotazione nel forno a legna a causa del peso del ripieno.

Video preparazione della pizza ripiena

VIDEO

Pizza a Due Mani La Ripiena

Non mi rimane che salutarvi dandovi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie importanti che riguardano la nostra amata pizza. Prima di lasciarvi è doveroso ricordarvi del nostro fantastico “Corso di Pizzaiolo Online” Effettua il download sul tuo telefonino o pc e lo segui ovunque tu vada. Nei tuoi viaggi in treno o in autobus, alla fermata della metropolitana o persino seduto sul tuo divano di casa tua. Trovi tutte le informazioni qui.

Pizza a Due Mani La Ripiena

Se ti piacciono le nostre video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli, visita il nostro canale YouTube, ne troverai centinaia.

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco. Vi siete mai chiesti come potrebbe essere la pizza in India? Eccovi accontentati. Nella nostra scuola di pizzaioli in Italia come certamente già saprete, vengono allievi da tutto il mondo. Proprio questa settimana sta svolgendo il corso pratico per diventare pizzaiolo professionista la nostra amica Amandip che arriva proprio da questo bellissimo paese.

Dopo una lunga chiacchierata sugli ingredienti maggiormente usati nella loro cultura, abbiamo deciso di preparare una deliziosa focaccia con un misto di funghi accuratamente trifolati in padella e dei pomodorini dolci e ben maturi.

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Perché una focaccia? Semplice, perché gli ricordava il pane del proprio paese, il “Naan” che viene preparato allo stesso modo dell’impasto della pizza, ma con aggiunta di yogurt magro e un cucchiaino di miele. Questo tipo di pane viene cotto su di una pietra rovente, proprio come accade sul piano di cottura del nostro forno a legna.

Funghi è pomodorini sono al giorno d’oggi considerati ingredienti internazionali in quanto reperibili in qualsiasi parte del globo.

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Maturazioni in frigorifero e lunghe lievitazioni sono tecniche che tutti i futuri pizzaioli della nostra scuola apprendono accuratamente, come la stesura a mano fatta in maniera professionale e la seguente cottura nel forno a legna. A proposito di corsi di pizzaiolo, hai mai pensato di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici professionali? Se sei interessato ad approfondire questo argomento, dai un’occhiata alla pagina della nostra scuola di pizzaioli dove troverai tutte le informazioni riguardanti i nostri corsi professionali.

La preparazione di questa focaccia è di una semplicità unica, è assolutamente facile da realizzare anche per chi si imbatte per la prima volta nella preparazione della pizza a casa.

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Di seguito il video di Amandip mentre prepara questa gustosa focaccia.

VIDEO

Focaccia con Pomodorini e Funghi di Bosco

Per tutti quelli che amano la pizza e vorrebbero tanto iscriversi ad uno dei nostri corsi pratici ma non hanno tempo e risorse disponibili, ricordiamo che sul nostro sito interamente dedicato alla pizza è possibile trovare un ottimo corso di pizzaiolo Online. Troverai tutte le informazioni su questa pagina.

Se invece siete in cerca di ispirazioni per la prossima serata che preparerete la pizza a casa vostra, vi invito a visitare il canale Youtube della nostra scuola pizzaioli, dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate da tutti gli allievi che frequentano i nostri corsi pratici, di sicuro in mezzo alle centinaia di video ricette disponibili troverete quella che fa per voi.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia. Ci voleva proprio una Pizzaiola di origini Pugliesi per rispolverare una delle pizze più apprezzate in assoluto. Stiamo parlando di un impasto molto popolare nel sud della nostra penisola, l’impasto con le patate. Come da tradizione locale, si sforna quotidianamente il pane fatto in casa e cotto nel forno a legna che ha una caratteristica direi unica, viene preparato come nella maniera classica, ma con l’aggiunta di patate direttamente nell’impasto.

I tuberi vengono sbollentati per pochi minuti e poi passati, così come si fa per la preparazione degli gnocchi. Le patate oltre a dare un gusto gradevole al pane, hanno una proprietà eccellente, conservano la morbidezza dello stesso anche dopo molti giorni che è stato preparato.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Il fatto che questo impasto rimanga morbido anche dopo una settimana che è stato sfornato ahimè non vale per la pizza, visto che viene consumata appena sfornata, ma il profumo delle patate nell’impasto rende questa pizza davvero unica.

Questa settimana nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli c’è Antonella. La nostra amica sta svolgendo il corso pratico di pizzaiolo e abbiamo deciso di preparare proprio questa deliziosa pizza.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Un impasto breve con una farina debole e dopo una perfetta lievitazione Antonella ha preparato la gustosa focaccia pugliese nella maniera classica cioè aggiungendo i pomodorini e per arricchirla ulteriormente ha aggiunto della salsiccia sbriciolata.

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Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Ti interessano le nostre video ricette di pizza? Dai uno sguardo al nostro canale youtube, sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

Focaccia Impasto di Patate con Pomodorini e Salsiccia

Prima di salutarvi volevo augurare a tutti i miei lettori delle buone vacanze e ne approfitto per ricordarvi alcuni link utili che potrete trovare sul nostro sito che è interamente dedicato alla pizza e tutte le sue sfumature.

Sei interessato ad imparare un nuovo mestiere? Più che mestiere lo chiamerei “arte”, qui troverai tutte le informazioni sui corsi pratici che svolgiamo nei laboratori della nostra scuola pizzaioli.

Desideri apprendere l’arte di fare le pizze ma non hai tempo o risorse per venire nella nostra scuola? Nessun problema. Sul nostro sito è disponibile un ottimo “Corso di Pizzaiolo Online”. Potrai accedervi dal tuo telefonino o PC in qualsiasi momento desideri, a casa sul divano, da sotto l’ombrellone al mare, alla fermata del bus, oppure durante i tuoi viaggi in treno. Troverai tutte le informazioni sul corso di pizzaiolo online qui.

Articolo aggiornato il 21/10/2022

Pizza Con Mais Ceci e Olive. Il nostro amico Juan proveniente dal Cile deve averne fatta molta di strada. Si è iscritto al nostro corso pratico professionale presso la nostra scuola ed al suo ritorno a Santiago ha già aperto la sua pizzeria. Ricordo con immenso piacere i primi giorni di corso quando gli dicevo chiaramente che io gli avrei insegnato a preparare basi perfette per le sue pizze da proporre nel suo paese, ma poi gran parte del lavoro creativo avrebbe dovuto farlo lui personalmente aggiungendo ingredienti locali, cioè quelli che fanno parte della cultura del proprio paese.

Durante i test che abbiamo fatto nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli si è divertito molto ed ha voluto omaggiarci di questa deliziosa pizza che rispecchia a pieno la cultura del suo popolo.

Pizza Con Mais Ceci e Olive

Ci siamo sentiti telefonicamente qualche giorno fa e mi ha confermato che ha inserito questa pizza nella lista delle delizie che propone quotidianamente ai suoi clienti.

Mais e ceci sono molto popolari nella sua zona. La preparazione di questa pizza non richiede alcuna difficoltà visto che questi ingredienti sono reperibili in qualsiasi altro paese.

Pizza Con Mais Ceci e Olive

I miei amici pizzaioli Italiani probabilmente storceranno il naso di fronte a questa pizza dagli ingredienti non comuni, ma come dice la famosa locuzione latina diffusissima non classica: “De gustibus et coloribus non est disputandum”.

Aprite gli occhi, il mondo è grande così come i gusti delle persone sono molteplici.

Pizza Con Mais Ceci e Olive

Di seguito il video della preparazione di questa pizza.

VIDEO

Pizza Con Mais Ceci e Olive

Hai mai pensato di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici professionali presso la nostra scuola della pizza? Pensaci bene, Imparare l’arte del pizzaiolo ti darà la possibilità di trovare lavoro in qualsiasi parte del mondo. Sono disponibili tutte le informazioni sui nostri corsi qui.

Questo è il calendario dei prossimi corsi in programmazione presso la nostra scuola pizzaioli.

Troppo impegnato per venire di persona per frequentare il nostro corso pratico? Sei fortunato, sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE”. Accedi al corso in qualsiasi momento della giornata, mentre sei alla fermata del bus, in treno, in auto oppure comodamente seduto sul tuo divano di casa. Trovi tutte le informazioni sul nostro corso di pizzaiolo Online qui.

Nel porgervi i miei saluti e dandovi appuntamento tra qualche giorno per la prossima ricetta di pizza, volevo ricordarvi alcuni link utili che troverete sul nostro sito interamente dedicato alla PIZZA:

300 ricette di pizza

Corsi professionali presso la nostra scuola

Corso di pizzaiolo online

Il nostro canale YouTube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano i nostri corsi pratici professionali. Iscrivetevi.

Fonti:

https://it.wikipedia.org/wiki/De_gustibus_non_est_disputandum

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola. Vi potrà sembrare strano ma il gorgonzola o simili si trova ovunque nel mondo, quindi è molto facile trovarlo sui menù di tutte le pizzerie a Roma come Londra come Lisbona o New York.

In cucina come in pizzeria questo tipo di formaggio è molto usato. È uno dei tipi di formaggio che è sempre presente nella pasta o pizza ai 4 formaggi. È un formaggio dal gusto forte ed è importante che si riesca a bilanciare il forte sapore con altri ingredienti.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Oggi nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli in Italia c’è Fernanda e abbiamo preparato questa gustosissima pizza. Fernanda viene dal Nord del Portogallo, in un paese a pochi chilometri da Braga. Sta frequentando il nostro corso pratico professionale.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Fernanda e suo marito José apriranno una pizzeria e hamburgheria, come ben saprete, gli hamburger sono molto popolari in Portogallo, quasi come negli Stati Uniti.

La preparazione di questa pizza è molto semplice, dopo la stesura dell’impasto, si aggiunge il pomodoro, la mozzarella, i funghi freschi e la pancetta a dadini.

Poco più di un minuto nel nostro forno a legna ben caldo e la nostra pizza “deliziosa” è pronta da assaporare.

VIDEO

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Avete mai pensato di frequentare uno dei nostri corsi pratici? Vi ricordo che “il Pizzaiolo” non è un lavoro, ma un’arte. Essere pizzaioli vi darà l’opportunità di trovare lavoro in qualsiasi parte del mondo, oltre a darvi l’opportunità di aprire la vostra attività di pizzeria.

Desideri avere maggiori informazioni sui nostri corsi? Contattami, scrivimi oppure chiamami al mio numero: +39 3476244362. Maggiori informazioni qui.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Un saluto e ci sentiamo nuovamente tra qualche giorno con la prossima ricetta di pizza.

Silvio Cicchi

La Focaccia Con Uva Passa. In panificazione l’uvetta o uva passa, dipende da come preferite chiamarla, è molto usata: Pane all’uvetta, Pane con noci e uvetta, Il pane con uvetta della tradizione lombarda, Il pane della nonna, Pane alla cannella e uva passa, per non parlare della pasticceria, dove l’uvetta viene usata molto spesso, chi non conosce le girelle con l’uvetta che si mangiano a colazione oppure il panettone.

In pizzeria l’uva passa non viene molto usata, ma sfido chiunque a non volere gustare uno spicchio della focaccia preparata con un impasto all’uvetta.

La Focaccia Con Uva Passa

È possibile preparare questa focaccia anche con un impasto rapido come quello che si prepara solitamente a casa. Farina debole e lievitazione diretta. Certo che il risultato non sarà mai lo stesso di quello che otterrete usando una farina di forza. Nella nostra “Scuola di Pizzaioli” insegniamo ai nostri allievi l’utilizzo di farine forti. Se siete interessati ad avere maggiori informazioni sui nostri corsi professionali, clicca qui.

Preparazione:

Dopo avere preparato l’impasto diretto con l’uvetta, lasciatelo lievitare per poi stenderlo. Nel nostro caso per la cottura in forno abbiamo usato una teglia, ma è possibile ottenere un ottimo risultato anche con la classica cottura nel forno a legna.

La Focaccia Con Uva Passa

Di seguito il video della preparazione, condimento e cottura della nostra focaccia.

VIDEO

 https://youtu.be/UNrXp1-u4aM

Se non avete tempo disponibile per venire nella nostra scuola della pizza e frequentare uno dei nostri pratici professionali, nessun problema: Sul nostro sito è disponibile un fantastico corso di pizzaiolo online. Trovi tutte le informazioni qui.

La Focaccia Con Uva Passa

Visita il nostro canale YouTube con circa 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra “Scuola di Pizzaioli”.

Tra le nostre ricette di pizza, ne spicca una molto buona preparata con l’uvetta. La troverete qui.

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-con-funghi-trifolati-e-uvetta-sultanina/

FONTI:

https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/uva-passa.html

https://it.wikipedia.org/wiki/Uva_passa

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere. È una delle prime pizze che i nostri allievi pizzaioli preparano nella nostra “Scuola della Pizza” Italiana. Immaginerete certo il perché, è così semplice e allo stesso tempo è molto buona, ideale per queste calde serate estive.

Questa pizza riuscirete a prepararla a casa vostra senza alcuna difficoltà.

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Nel video che potrete seguire in basso, Chef Paolo la prepara con semplicità e alla fine ottiene un ottimo risultato.

Merito sicuramente da attribuire anche alla preparazione pratica che si ottiene frequentando i nostri corsi pratici di pizzaiolo nella nostra scuola

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Pensaci bene, imparare a fare le pizze è un’arte, non un mestiere. Se ti piace la pizzeria, la panificazione e la ristorazione, iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici. Hanno una durata di 5 giorni, sono corsi individuali e li trovi settimanalmente durante tutto l’arco dell’anno. Qui trovi il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Passiamo alla preparazione della nostra pizza:

Pomodorini pachino tagliati a spicchi e ben conditi con olio extra vergine sale e origano, una buona salsiccia sbriciolata semi stagionata da provenienza “norcina”, delle ottime succulenti olive nere.

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Condite la focaccia con olio sale e origano e infornate nel vostro forno elettrico o a legna, se siete in cerca di suggerimenti sulle temperature di cottura della pizza nei diversi forni, vi invito a rileggere il nostro precedente post che vi spiega chiaramente una volta per tutte “A Quale Temperatura Cuocere La Pizza”.

Appena raggiunta la perfetta doratura, sfornate e aggiungete qualche foglia di basilico fresco prima di servirla ad i vostri ospiti.

VIDEO

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Prima di salutarvi, come faccio spesso, vorrei ricordarvi alcuni link utili sul nostro sito:

Qui troverete l’ottimo “Corso di Pizzaiolo Online”, proprio così, potrete scaricare e seguire comodamente il corso da casa vostra, alla fermata del bus o della metropolitana, in aereo o dal vostro soggiorno. Tutte le informazioni sul corso online di pizzaiolo qui.

Sul nostro Canale YouTube troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.