Pizza parisiense com ricota e atum. muito bem, perfumado, bom ver e muito agradável ao gosto. Pena que muitas pessoas não sabem disso. Nós estivemos ocupados no passado em nosso site deste prazer, nós fizemo-lo quem e quem Dois artigos excelentes que explicam como preparar esta pizza especial.

Hoje, é-nos dada as exigências incessantes de nossos leitores, Eu queria postar o vídeo da preparação do Paris, mas com uma variante agradável.

Para aqueles que não sabem ainda, Eu resumir como é feito:

A Pizza parisiense está composta de duas camadas, a primeira camada preparada com um clássico para a massa de pizza para que são adicionados os ingredientes que serão enchimento. O chapéu ou boné que vai cobrir o todo é feito com massa folhada.

O parisiense clássico é preparado com tomate recheado e mozzarella, mas no nosso caso, para a receita de hoje, temos preparado um requintado enchendo tomate, queijo cottage de fatias de vaca e de atum em azeite extra virgem.

Pizza parisiense com ricota e atum

Esta manhã em nossos laboratórios A nossa escola de pizza nós preparamos um pequeno-almoço.

A preparação é muito simples. Primeiro temos colocado para fora uma bola de massa para pizza a partir de uma longa maturação em câmara fria. Nós adicionamos o tomate, queijo cottage e atum esfarelado. Coberto todo com a massa folhada, tendo o cuidado de fechar cuidadosamente as arestas para evitar fugas do recheio durante a cozedura. Nós regularmente praticado buracos na superfície para não ter problemas de inchaço durante o cozimento. Um pouco de óleo de azeite extra-virgem, sal e alecrim. Imediatamente no forno durante alguns minutos e … pequeno-almoço está pronto.

Pizza parisiense com ricota e atum

O vídeo da preparação:

VIDEO

 

 

 

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O Pizza Paris é uma das pizzas rústicas mais clássicos pertencentes à cozinha napolitana e tradições. Não é um prato de pizza que você vai encontrar em restaurantes ou pizzarias capaz de ordem a partir do conforto da tabela, mas você pode encontrá-lo na rotisserie e em muitas pizzarias takeaway. Se você está planejando uma viagem para Nápoles, receita em qualquer "pizzetteria" e ordenou uma fatia de pizza em Paris. Os napolitanos é apreciador de suas tradições culinárias, e onde quer que vá com a exportação se zelosamente os segredos de suas especialidades, Eu tenho que encontrar a pizza em Paris também tirar pizzaria em Milão e em outras partes da península.

É muito especial, como o tipo de pizza, é uma pelúcia rústico, a camada inferior é feito com a massa de pizza clássico, o enchimento é feito com tomates, cozido em fatias de presunto e queijo provolone tipo também cortá-lo em fatias, a camada superior é feita com massa folhada, crocante e macia ao mesmo tempo.

Pizza receita em Paris

A pizza Paris é muito fácil de preparar em casa, e até mesmo cozinhar feita com o forno em casa não é muito difícil. A maior dificuldade é o facto de a preparação da massa para pizza e a preparação da massa folhada requer um longo período de tempo, tantos são aqueles que decidem comprar no supermercado para uma pizza básica pronto, um rolo de massa folhada pronta e 20 minutos perceber esta receita. No caso de você estiver indo para prepará-lo para a massa de pizza, Você pode seguir todas as instruções Em nosso artigo anterior. Se você é um verdadeiro amante da cozinha, e você vai também preparar a massa rápida, você pode ver a nossa receita clicando aqui.

Preparando Pizza Paris

Com um pincel, lubrificar a base da panela com azeite de oliva extra virgem e com os dedos, massa de pão achatado para pizza.

Tempere com tomate, adicione as fatias de presunto e queijo provolone, cortada.

Uma vez que o trabalho de enchimento, cobrir a parte superior com uma camada de pastelaria. Prosseguindo aqui e os orifícios com a ponta de uma faca para evitar protuberâncias, durante a etapa de cozimento.

Pré-aqueça o forno a boa 200 graus e asse a pizza por cerca de Paris 20 minutos. Quando a massa atingiu um marrom dourado perfeito, você pode colocar no seu rustica de pizza.

Esta pizza é grande para servir como uma partição da manhã, ou como um lanche para os seus filhos. Ele mantém perfeitamente para o dia seguinte, nos casos raros em que as sobras remanescentes.

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Paris e os parisienses sobre wikipedia

Massa folhada é composta por muitas camadas de massa de pão feito com farinha e água base, alternando com uma camada de manteiga. Durante a cozedura, a água contida entre as várias camadas sobrepostas evapora, o vapor é retido entre as camadas de aumentos no volume, A mistura é, então, "browse". Massa folhada é ideal para fazer quiches, rústico, milefólio, croissants e um monte de receitas.

Lendo aqui e na internet e entre os muitos livros de receitas, a preparação de massa folhada é descrito como um processo complexo que leva um tempo longo, Isso desencoraja qualquer pessoa disposta a prepará-la em casa e incentiva-los a comprá-lo pronto no supermercado, muitas vezes em detrimento das fragrâncias e frescor. Eu faço este trabalho por um longo tempo, Eu tive a oportunidade de trabalhar com muitos chefs profissionais, Muitos destes são ido pelo caminho, mas um em tudo o que eu estava impressionado na mente, e todo o seu conselho que têm sido úteis no desempenho diário do meu trabalho: Chef Ulderico Traini, que ainda hoje com suas criações encantar milhares de clientes. Certa manhã, ele chegou a trabalhar na última hora reserva para um buffet no almoço, faltando algumas horas após a chegada eo chef disse-me sem qualquer preocupação: Caro Cicchi, Hoje preparamos a massa rápida 10 minutos. A história termina aqui, mas eu quero fazer de você um presente agradável, proporcionando-lhe a receita para fazer a massa rápido em casa em nenhum momento.

Breve receita Massa Folhada em 10 Atas

Dificuldade: Muito fácil.

Estas doses dará 700 gramas de massa de farinha amassada

Ingredienti:

250 gramas de farinha "00"

160 ml de água fria

250 gramas de manteiga.

Despeje a farinha e água em uma tigela e amasse até obter uma massa lisa. Pegue o pedaço de manteiga e corte em fatias grossas 1 centímetro.

Com a ajuda de um rolo de massa de pão achatada bola (1 centímetro).

Dispor as fatias de manteiga no centro da massa como se mostra abaixo.

Pode fechar a massa por 4 lados, como a figura abaixo.

Abra a massa com um rolo e, em seguida, dobre-o ao 3 peças como na imagem abaixo. Durante esta operação, polvilhe com bastante farinha.

Bem, estamos no bom caminho!! Esta operação de escrita com um rolo, varredura da farinha e dobre a massa em 3 partes deve ser repetido 6 vezes.

Aqui preparar sua massa folhada. Guarde-o na geladeira. O sucesso é garantido, Existem possibilidades de erros, Você pode rolar da esquerda para a direita, vice-versa, de cabeça para baixo, dobrado 7 vezes, em vez de 6, a massa é a sua, pronto para usar. Você pode dividir a massa em duas partes obtidos e usá-lo em 2 diferentes ocasiões, ser mantida em congelador.

Experimente fazer esta receita para a sua casa e deixar o seu comentário nesta página.

Se você quiser saber mais sobre a massa consulta wikipedia