O Topinambur é uma planta fantástica com várias propriedades benéficas. Durante a minha infância vivendo na zona rural, Eu estava cercado por estas plantas, cresceu em todos os lugares, os lados das estradas, pousios e as ruínas de casas abandonadas.

Juntei as flores desta planta como presentes para a minha namorada, Ainda não sei as propriedades desta planta, mas eu estava esperando para ganhá-la com flores. Se ao menos eu tivesse imaginado as propriedades benéficas da planta e seus tubérculos são deliciosos para comer, Em vez de flores que eu poderia dar-lhe os tubérculos, talvez as coisas teria terminado de forma diferente.

É somente depois de muitos anos, no meu trabalho como um chef que eu descobri as virtudes desta planta e seu uso na cozinha, e agora estão continuamente à sua pesquisa, não mais do que flores, mas seus preciosos tubérculos.

As propriedades alcachofra de Jerusalém

Seu nome científico é Helianthus tuberosus, Também é conhecido pelo nome de trufa marrom, o Alcachofra de Jerusalém (Alcachofra de Jerusalém), por muitos anos foi um substituto válido de batata americana moderna.

Perene, flores no final do verão, tem belas flores amarelas douradas. Existem dois tipos: o branco cedo, comercialmente a partir de agosto, e tipo Borgonha disponível a partir de outubro a final da primavera.

Seus tubérculos você começa uma boa refeição.

Ele não contém glúten, portanto, perfeito para aqueles que sofrem de doença celíaca, com a sua farinha pode fazer deliciosas pizzas para celíacos.

Seus tubérculos, uma vez recolhida não deve ser descascado, mas apenas escovado e lavado, a cutícula que os cobre é muito digerível.

Seus tubérculos pode ser consumida da mesma maneira em que normalmente consomem batatas.

80% água, proteína, açúcares, hidratos de carbono e fibra dietética. Vitamina A, algum do grupo B, Minerais: potássio, magnésio e ferro. Aminoácidos: Asparagina, colina, arginina.Contiene inulina, uma molécula com excelentes propriedades nutricionais. Perfeito para diabéticos, tem a propriedade de reduzir o nível de absorção de açúcar e de colesterol a partir do intestino.

Tem um sabor agradável, uma mistura entre alcachofra e batata, é aconselhável consumi-lo cru, se você quiser manter intactas suas propriedades.

A vitamina A que contém funções úteis da visão, Vitaminas do complexo B são úteis em caso de fadiga, anemia e estresse. Possui grandes propriedades energéticas, por isso é recomendado nas dietas de idosos e crianças.

você pode cultivá-la em vasos na varanda ou no seu jardim, da mesma maneira em que as batatas cultivadas.

A alcachofra de Jerusalém na cozinha

Como o título deste post, 10 receitas com .... Bem, na verdade, são muitos mais do que dez, é possível preparar da mesma maneira em que as batatas preparadas, fervido, frito, cozido, fritar, Cozido no vapor. Finalmente, você pode usá-lo cru, ralado em sua salada, ou cortá-lo finamente e temperado com limão. A próxima vez que você vai ao supermercado, comprar a refeição de alcachofra de Jerusalém e um preparateci de pizza!!

Conheça topinambos? Deixar uma sugestão para uma receita nos comentários desta página.

Se você quiser saber mais sobre esta planta, consulta wikipedia clicando aqui.

Mallow Guia de Coleta e uso na culinária. Mallow é uma planta muito comum em toda a área do Mediterrâneo e submontane. Você pode encontrá-lo em pastagens não cultivadas nas ruínas de antigas casas abandonadas e ao longo das estradas do país.

Foi uma das primeiras plantas que eu aprendi a reconhecer, e com grande prazer me lembra da minha infância, com a idade de 7-8 anos a minha avó me pediu para ir e pegar malva para fazer uma decocção para alimentar os porcos, lembre-se que colocou no fogo este grande pote e atirou-nos para o malva eu ​​tinha coletado, trazida a ebulição e, em seguida, foi alimentado para porcos com farelo. A avó não estava ciente da técnica ativa, mas como a tradição que tinha sido transmitida de geração em geração sabia o que era bom e desinfectados. Internet ainda não existia, e o telefone eo papel enciclopédia veio muitos anos depois.

Mallow Guia de Coleta e uso na culinária

Hoje, tudo é mais fácil, malva e basta digitar "submit", e é pssibile saber tudo sobre esta planta, pena que muitas pessoas não sabem nada esta bela planta com 1000 propriedades benéficas.

Mallow Guia de Coleta e uso na culinária

Propriedades malva

É uma planta herbácea, pode atingir um metro de altura, o caule é coberto de pêlos. As folhas são dispersos e petiolate, de diferentes formas, as flores estão reunidas em feixes de axilas das folhas, pedunculated com um corolla com estrias cinco pétalas rosado ou rosa-roxo com mais acusações.

Para uso na cozinha ou ervas reunir folhas e flores. As folhas são deixadas a secar à sombra, em seguida, conservados em envelopes de papel, as flores são preservados em frascos de vidro longe da luz direta.

É rico em mucilagem, contém potássio, oxalato de cálcio, pectina e vitamine.

Folhas e flores lilás têm as mesmas propriedades e tratamentos caseiros podem ser usados ​​separadamente ou misturados. Propriedade: lassativa, antiflogistica,emoliente, bechica, OFTALMICA.

Preparações malva atenuar o estado de inflamação da boca e da garganta, são expectorantes em caso de bronquite e catarro, acalmar a inflamação, regular os intestinos e aliviar as dores. Eles são adequados para o organismo delicado de crianças e idosos.

O Malva na cozinha

Muito famoso desde o tempo dos gregos e romanos malva tem mantido a sua reputação até hoje. Você pode comê-lo cru em saladas ou misturado com outros vegetais. É realmente notável em sopas, risottos e massas molho com seu sabor ligeiramente doce. As flores pode ser utilizado para suavizar os pratos, como sendo as folhas comestíveis.

Na cozinha, você pode adicioná-lo às suas criações por cortar as folhas e flores e adicioná-lo com a cebola, salsa alho aipo e cenouras.

Aqui estão algumas receitas que você pode carregar com malva:

Sopa de arroz e malva, caldo com ervas, caldo com malva, espaguete com ervas, Gnocchi com malva, fettuccine com ervas, prados sopa de malva, sopa e malva margaridas.

A pizza é deliciosa malva, deve ser tratado como um simples vegetal, empalideceu e reconstruída alguns minutos na panela junto com o alho, Tomate, mozzarella e malva, Uma deliciosa pizza com os sabores do passado.

Se você preparar o gelo para uma próxima festa em casa, Sugiro que você coloque um malva flor em cada cubo de gelo. O resultado vai ser muito bom ver.

 

PS: A notícia publicada aqui simplesmente para fins informativos, Não quero levar você a auto-diagnóstico ou auto-tratamento, para problemas de saúde, é sempre aconselhável consultar um médico.

Para saber mais sobre a malva, pode consultar wikipedia

Se você já usa o malva na cozinha, postar sua receita nos comentários.

Após dedicar amplo espaço para almeirão no artigo anterior, Hoje vamos falar de outro tipo de radicchio: O Dandelion, nabo forrageiro comestível por 1000 propriedades benéficas.

Se olhar para a flor pode ter dúvidas em reconhecer esta planta, basta olhar para a imagem seguinte para compreender com certeza o que planta que estamos falando.

O Dandelion (Nome científico Taraxacum officinale) é generalizada no Mediterrâneo, Também comumente chamado Dandelion ou Dandelion. Ele é facilmente reconhecido por suas flores cor amarela intensa, que estão fechados ao pôr do sol e reabrir ao nascer do sol, No fim da floração formar um globo penas branco-prata tem numerosas aquénios, é aí vem o nome do cabeça.

Ela cresce em todos os lugares, a calha, em áreas de pousio, nas vinhas e ao longo dos caminhos.

Use em fitoterapia

Os extractos de-leão e rabanete selvagem são utilizados para o tratamento ou prevenção de:

Edema e retenção de líquidos, celulite, obesidade, gotta, Colesterol alto, dermatosi, stipisi, hemorróidas, fermentação intestinal, linha de flauta, doenças do fígado não-infecciosa, reumáticas e artríticas, dispepsia, A intoxicação alimentar de abuso, hiperglicemia.

Use na cozinha

A planta é usada como um vegetal, fervida, vai sauté com um dente de alho. Excelente para omeletes com adição de queijo ralado, delicioso se você usar as folhas para fazer um pesto como um molho para massas, os legumes na panela refeito é delicioso na pizza.

Seus botões você pode vinagre blanch e manter como alcaparras.

Escolhendo as flores que você pode fazer um delicioso jam, aqui doses: 100 gramas de flores, 200 gramas de água, ferva por 20 minutos depois coe. Coloque-o de volta na panela para ferver no fogão e adicionar 100 gramas de açúcar. Deixe ferver até atingir a densidade que você quer. O resultado será um sabor creme amarelo e cheiro de mel, não é ruim.

Com as raízes do dente de leão estava preparando um substituto do café torrado, vamos manter isso como os tempos difíceis que correm.

Grande risotto de-leão, dente de leão e feijão, deliciosa sopa de-leão e grão de bico.

O dente de leão foi chamado pelo nome de piscialetto, conhecida pelas suas propriedades diuréticas, Experimente um chá de ervas de flores de dente de leão.

Se você está interessado no uso de ervas na cozinha, baixar o meu guia gratuito de ervas.

Se você quiser saber mais sobre o dente de leão pode consultar wikipedia.

Wild Rocket na cozinha e na pizza. Nos últimos anos, o uso de rúcula é particularmente difundida e está encontrando ampla utilização em nossas mesas. Existem dois tipos de foguete, o sucesso que está tendo o rúcula cultivada, muito difundido, fez com que começamos a conhecer e apreciar a foguete selvagem sabor mais pronunciado e muito apreciado pelos conhecedores, que estão dispostos a pagar um preço mais elevado apenas para tê-lo. Na minha caminhada matinal através dos campos de pousio, Eu colecionava um monte de foguete selvagem para se preparar para o almoço, o molho para massas: Pesto foguete selvagem.

Wild Rocket na cozinha e na pizza

Aprendemos a reconhecer.

E 'em todos os lugares, você vai se surpreender ao reconhecê-lo em todos os cantos da terra em pousio, mesmo no meio das pedras. E 'possível encontrar todo o ano, irmã mais escuro cultivado, e as folhas têm uma forma mais irregular, mas o que nos dá a certeza de que é o plano certo para coletar, são as suas flores, Gostaria apenas de dizer: O amarelo brilhante e 4 Pétalas e pode até mesmo chegar 50 polegadas de altura.

Não corte a planta na base, mas só arrancou as folhas que irá atendê-lo, respeitar a natureza.

O foguete é delicioso em saladas de misto, grande em pizza e excelente como um molho para massas se você estiver indo para preparar seguindo a nossa receita pesto foguete selvagem, Alternativa original e rápido ao molho pesto clássico, mas o sabor forte e singular.

Wild Rocket na cozinha e na pizza

Ingredienti:

100 gramas de foguete selvagem

50 gramas de parmesão ou pecorino

20 gramas de pinhões

Alguns do kernel noz

Metade de um dente de alho

O azeite extra virgem

Sal e pimenta

Preparação de pesto de foguete selvagem

Lave o foguete que você recolheu e colocar no liquidificador com os outros ingredientes e misture tudo adicione aos poucos o óleo. Tempere com sal e pimenta.

Variantes: Para dar mais cremosidade ao pesto, você pode adicionar no misturador algum tipo de queijo fresco, como o queijo cottage ou um tipo cream cheese Philadelphia.

Advertências sobre o consumo de foguete de cultivo e selvagens: Desde o seu sabor forte e um pungente sente que esta planta tem algumas limitações em ser consumido: Dada a grande quantidade de sais minerais e de ácido erúcico nele, é aconselhável para não exagerar com as doses, um soco para as crianças e dois punhos para adultos.

Se você gosta de culinária saudável, o meu download gratuito e-book "Guia de ervas na cozinha", Um guia útil bem-feito para quem gosta de fazer longas caminhadas ao ar livre e de apanhar ervas selvagens.

Se você quiser saber mais sobre o foguete, pode consultar wikipedia.

Alecrim, Também é bom para fumar. Desde pequeno, Eu sempre acreditei que o alecrim era uma planta de fumar. Ouvindo os discursos dos caras mais inteligentes e maior do que eu, Costumo dizer: Eu tenho uma grande alecrim, Este fumiamo lo? Levei vários anos para entender que o que eles estavam fumando em segredo de mim, realmente não era alecrim, mas outra coisa!!!!

Sabemos que esta planta

Rosemary é uma das ervas mais antigas, suas propriedades já eram conhecidas pelos gregos e egípcios. Hoje você pode encontrá-lo em qualquer lugar, ao longo das estradas na zona rural, em jardins e em vasos em varandas de nossa casa.

As folhas de alecrim contém um óleo essencial premiado, suas principais propriedades são para ser encaminhado para algum conteúdo composite: Il pineno, borneol e cineol. Além destas substâncias as folhas contêm saponinas, ácido rosmarínico, flavonóides e taninos.

Alecrim, Também é bom para fumar

De acordo com pesquisas recentes, uso regular de alecrim mantém jovem e melhora através do sangue. Graças à sua antioxidante desempenha um papel protetor do fígado.

Os romanos usavam para curar dor de dente, entorses e rigidez do pescoço, Hoje em dia é usada para tratar ulcerativa, para combater dores reumáticas, o coração denso e é indicado para pessoas com problemas digestivos.

É usado em produtos cosméticos para as suas propriedades desodorizantes, revigorante e purificador. É um ingrediente muito comum em shampoos.

Durante o egípcio, Rosemary era o símbolo da eternidade, e é encontrado em alguns dos túmulos dos faraós.

Na Idade Média, esta planta foi usada durante os exorcismos para expulsar os maus espíritos de pessoas possuídas.

Alecrim, Também é bom para fumar

Dias De Hoje, muitas pessoas depositam em gavetas e armários ramos de alecrim, para manter as traças de distância e ao linho perfume.

Devido às suas propriedades para fortalecer a memória, Rosemary também é chamado de "a planta de recordação"

Em cozinha e pizzaria ele faz uso extensivo de alecrim, inevitáveis ​​em todos os assados ​​e, não existe bolo que não tem o alecrim como um ingrediente.

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Recentemente publicamos atualizações interessantes sobre o alecrim. 2 deliciosas receitas que certamente vai ajudar na cozinha ou pizzaria:

Como preparar o óleo de alecrim

Como preparar o sal aromatizado com alecrim

Se você quiser saber mais sobre o alecrim, pode consultar wikipedia.

A chicória.

Após as lições que eu aprendi nos campos colhendo ervas com sua mãe, tias e uma senhora de idade do país em que vivo, Senti-me quase um ervas profissionais nesta manhã enquanto eu estava fazendo minha caminhada habitual nos campos. Chicória em todos os lugares, esta planta parece não ter temporadas. As senhoras, Meus instrutores, (320 anos, a soma de sua idade 4)não fez nada para resolver as propriedades desta planta, parece ser um remédio natural para muitas doenças. O que mais me impressionou suas histórias é que durante a guerra, na pobreza completa, brindado as raízes desta planta e havia um substituto do café.

Seu nome em latim "Chichorium intybus" família composta. Existem diferentes tipos, todos mais ou menos devido às substâncias alcalóides amargos contidos.

Bom para intestinal, fígado, vesícula biliar, Pele e cabelo. Estimula a concentração, ajuda a combater a sonolência, tem um laxante, estimula o pâncreas e fígado, bom para diabéticos, uma vez que ajuda a regular a quantidade de glicose e de colesterol no sangue. Um monte de outras coisas que eu não deixar de furo, se você estiver interessado em saber mais consulte wikipedia, mas um em particular merece ser citada obrigatoriamente: De acordo com a crença popular, chicória despertar eros, Na verdade, na verdade é um vasodilatador natural,, capaz de aumentar o suprimento de sangue para os órgãos sexuais masculinos. Um viagra natural,.

Excelente como um prato lateral ou como prato principal, há muitas maneiras de cozinhar a chicória. Uma receita de todos: Alho Chicória. Lave a chicória e coloque para ferver em água por 10 minutos. Em uma grande frigideira frite de alho com azeite e um pouco de pimenta vermelha, despeje os legumes após a drenagem e misture na panela. Delicioso.

Se você é um amante da natureza e muitas vezes ir para passeios nos campos, baixar o meu guia gratuito de ervas na cozinha, é chamado: "Ervas? Não só Coca e Marijuana, clique aqui.

Como preparar este vegetal para a sua casa? Deixe o seu comentário sobre esta página.

Esta manhã eu acordei cedo, vendo que era um belo dia eu decidi fazer minha caminhada habitual nos campos em busca de ervas comestíveis. Para minha surpresa, notei uma grande quantidade de beterraba que estavam apenas à espera de alguém para recolher. Estou falando de beterrabas grandes a costa, não há beterraba ou nabos. Existem muitas variedades de espinafre, o homem cultivado há milhares de anos, em seguida, eles desenvolveram muitas subespécies. Um pouco 'de clareza Beta vulgaris (este é seu nome em latim):

Beta vulgaris, subespécie vulgaris sub ciclos ciclos de variedades são as folhas de beterraba, com a folha verde e costelas magras.

(aqueles que eu descobri que eu) Beta vulgaris, subespécies vulgaris, sub-ciclos, flaviscens variedade são chards, com a folha verde e costelas branco densamente, mais ou menos carnuda.

Beta vulgaris, subespécies vulgaris, sub vulgaris são a beterraba cultivadas para suas raízes:

– variedade = beterraba de açúcar elevado, para cenouras grandes semelhantes branco.

– variedade vulgaris = vermelho beterraba e nabo.

Em adição a estes sub e subespécies, Existem vários híbridos com raízes mais longas, ou cores maiores ou particulares, e folhas maiores, mais completa, ou costelas de cores bizarras.

Neste período, Se isso acontece com você para dar um passeio na natureza em áreas de pousio, você vai encontrar muitas chards, branco e carnuda, delicioso para cozinhar em casa. Tome cuidado para não rasgar as raízes, mas para cortar as folhas com uma faca 2 cm da base, para que outras folhas crescem novamente mais tarde. Vá empalideceu 10 minutos, em seguida, refogue com alho e outras ervas a seu gosto. Um grande prato, o sabor de beterraba selvagens não tratados com qualquer pesticida ou fertilizante, é muito superior aos que podemos encontrar em qualquer supermercado, e se isso não bastasse tudo isso .... o que você vai encontrá-lo e você vai ter respirado ar fresco caminhar nos campos salvar certamente muitos euro.

Lembre-se sempre que quando você vai em busca de ervas silvestres comestíveis, é sempre aconselhável seguir algumas regras simples:

1. Não escolher ervas em estradas ou em parques frequentados por cães ou outros animais
2. Não escolher qualquer coisa que você não sabe
3. Não deixe que a grama recolhidas em sacos de plástico e não mantê-lo lotado: casa grama distribuído chegou que não é consumida imediatamente em folhas de jornal ou painéis de madeira, melhor ainda deixe secar no sol. Em qualquer caso smuovetela freqüentemente.
4. Não pegue plantas doentes ou bolor

Se você é um amante da natureza e muitas vezes ir em busca de ervas selvagens, inscrever-se para o nosso site e o meu download gratuito e-book: "ERVAS? NÃO SÓ COCA e maconha " Um guia completo para a recolha de ervas selvagens comestíveis para uso na cozinha.

Se você quiser saber mais sobre as beterrabas, pode consultar a enciclopédia wikipedia.