Artigo atualizado em 21/10/2022

O espargos selvagens. Como todos os anos, com a chegada da primavera brotar o espargos selvagens 

e você começa a vê-los ao redor dos campos apaixonado para colher esta planta deliciosa com elegantes caules verdes.

A colheita de espargos selvagens

E’ possível encontrá-los em quase todas as regiões da Itália, na floresta, em áreas não cultivadas, às vezes até 1300 metros de altura.

Distinguem-se pelo caule fino e pela sua própria sabor amargo, mas muito agradável.

O espargos selvagens

eu sou um alimento baixa caloria, 100 gramas de aspargos contêm apenas 24 caloria.

O alto teor de asparagina e potássio a partir desta planta um importante diurético propriedade desintoxicante e purificante.

O espargos selvagens na cozinha

Espargos na cozinha: espargos selvagens do que outras variedades têm um sabor mais intenso e amargo, portanto, são adequados para serem consumidos tanto cru como cozido.

Para consumido cru em saladas eles devem ser separados a partir da parte inferior do caule, que é mais difícil para mastigar.

Como prepará-los

Delicioso quando cozido e levemente temperado com limão e azeite.

Excelente com omeletes, com risoto e como recheio de ravióli.

Permanecem bem preservados no petróleo.

Espargos selvagens na pizzaria

Na pizaria espargos clássico são muito usados, Talvez um pouco mais menos selvagens. Eles são deliciosos quando adicionados a um bom pizza. O Wild Asparagus pode ser facilmente combinar com tomates, com presunto e muitos outros ingredientes.

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Rabanetes. Em nosso país existem grandes variedades de vegetais, especialmente durante a primavera eo verão. Os rabanetes é um deles, agora é possível encontrá-lo em nossas mesas em todas as épocas do ano. São verdadeiros aliados e valiosos em nosso corpo.

Os vegetais são baixas calorias, mas rico em nutrientes, Esses tubérculos são ricos em vitamina C e b, magnésio e ferro.
Estes vegetais ter colorido o exterior e o interior branco tem um efeito purificador sobre todo o organismo, melhorar a digestão de gorduras e promover diurese. Eles também são um excelente remédio natural para aqueles com problemas digestivos.
Eles também são comumente chamados pelo nome de rabanetes.
Ultimamente, Eles descobriram que uma verdadeira cura para a ansiedade, pois eles contêm algumas vitaminas B, com efeitos relaxantes que promovem o sono.

Rabanetes deliciosa vegetal por propriedades benéficas

Como são consumidos
Não para alterar as propriedades de rabanete, é bom para consumi-lo cru em saladas. Se o seu sabor é muito amargo, você pode criar os poços sobre a lâmpada e deixá-los por um tempo de molho em água salgada antes de comer.
Mesmo as folhas são delicioso cozido no vapor ou fervido como espinafre pode ser comido temperado com azeite e sal e limão.
E’ muito fácil de crescer, e para aqueles que seguem a tendência do jardim na varanda, É o vegetal perfeito para plantar, uma vez que não necessitam de cuidados especiais.
Ao contrário de outros países europeus, na Itália, são utilizados para comer rabanetes crus em saladas ou em vinagrete, mas eu convido-o a saborear as folhas, que eles são deliciosos em omeletes e sopas quentes e frios. Basta testar com as batatas.

Rabanetes deliciosa vegetal por propriedades benéficas

Os rabanetes e pizza. Ferver as folhas de rabanete, rifatele na frigideira com batatas em cubos cozidos com azeite de oliva extra virgem , um dente de alho e uma pitada de sal e adicioná-los a uma pizza com mussarela, você terá uma combinação perfeita.
Você tem que propor algumas receitas com rabanetes para preparar em casa? Deixá-lo na seção de comentários desta página, nossos leitores vão agradecer-lhe.
Se você quiser saber mais sobre Ravanelli, visite por favor clique wikipedia esta ligação.

Chicória. No mercado existem muitas variedades desta planta, algumas variedades selvagens que mencionamos no meu artigo anterior sobre Dandelion, que é o nabo forrageiro para a excelência. Hoje vamos discutir o vermelho qualidade, Ela faz parte da família de compósito e é um chicória, Na verdade, seu nome técnico é Intybus. Ela adora o frio, o seu sabor varia de acordo com a região em que é produzido, certamente o mais famoso (e os mais imitados e falsificados) É o "radicchio Treviso", o vermelho, agradavelmente amargo e crocante. Além Treviso, é fácil de encontrar o Verona vermelho e The Red Chioggia.

Eles são divididos em dois tipos, aqueles de cor vermelho escuro e aqueles com folhas variadas.

Propriedades radicchio:

Valioso aliado do sistema cardiovascular, nossos intestinos, sistema nervoso e pele. Ela contém muitos minerais, tais como o potássio, magnésio, futebol, zinco, fósforo,sódio, cobre, ferro, manganês e vitaminas do complexo B, C, E, K. Muito útil em dietas de baixa caloria, valiosa ajuda contra a constipação e para aqueles que têm problemas digestivos. Alimentos muito recomendado para aqueles que sofrem de diabetes tipo 2, as suas fibras são capazes de reter os açúcares presentes no sangue.

Todas as velhas senhoras em tempos antigos, o recomendado para aqueles que dormiam pouco e mal, Estudos recentes têm mostrado que contém triptofano, que ajuda a combater a insónia.

Radicchio na cozinha

Ele já foi cultivada em 1500 como pobres comida para utilização como alimentos para animais. Lentamente, ao longo dos anos tem adquirido um sucesso em nossas mesas.

Na cozinha é usado cru em saladas para enriquecer a cor, famoso o seu uso em risoto, frito em massa ou delicioso na grade.

Mesmo a pizzaria assumiu este magnífico ingrediente, se murcha em uma panela, em seguida, adicione a mussarela na pizza, dá vida a uma combinação fabulosa de sabores.

Ricette

Listado abaixo, uma lista das receitas mais comuns oferecidos pelos restaurantes de nossa península.

Lingüiça risoto e chicória vermelha

Radicchio e gorgonzola risotto

Torta Savory com bacon e radicchio

Parmigiana Trevigiana

Chicória em uma panela com passas e pinhões

Qual é a sua receita favorita, que muitas vezes perceber em casa com este ingrediente? Deixe nos comentários nesta página, Será de grande ajuda para todos os nossos leitores.

Saber mais , visita ao local www.radicchio.it

Beldroega é um dos conhecidos ervas, a planta com o mais alto teor de ômega 3. Jantar com uma salada de beldroegas, É o equivalente a um agradável jantar com bacalhau cozido. E "generalizada em todas as zonas temperadas do mundo, e não conhecendo as características, tudo tratá-la como praga de plantas suculentas.

Portulaca propriedades e benefícios

Ela está crescendo nos campos, na proximidade de centros populacionais, e ele pode ser encontrado até mesmo nas fendas das calçadas no meio da cidade. Suas folhas são ricas em mucilagem, até mesmo suas flores amarelas são comestíveis, este fantástico vegetal contém poucas calorias e é rico em fibras dietéticas, vitaminas e minerais. Suas folhas frescas têm um teor de ômega 3 maior do que qualquer outro vegetal folhas verdes. Sabe-se que o consumo de alimentos ricos em ácidos gordos omega e 3 reduzir significativamente o risco de doença cardíaca coronária e enfarte.

Coleção Portulaca

Seu nome científico é "Portulaca oleracea" e pode parecer estranho, mas cada região chama-o por um nome diferente: Procacchia, porcelana, porcos grama, rico grama etc.. Em clima quente, quando as ervas daninhas são escassos, Vai ser muito fácil de pegar o beldroegas, porque ela ama o sol. Não há nenhuma coisa boa em uma salada de tomate fresco com a adição de folhas tenras e beldroegas carnuda, temperada com azeite, sal e orégano, Dish realmente refrescante. Se isso soa interessante, você pode enriquecer este prato com a adição de queijo em cubos, pepinos e cebolas.

Na pizza…

De volta aos anos 90 "" em uma competição para os fabricantes de pizza em Montecarlo, Eu apresentei uma pizza chamado: "Tronto Pizza erva Valley" Em meus olhos era algo excepcional, um branco pizza com mussarela derretida com adição de foguete selvagem, beldroegas e cogumelos pioppini. O júri me acusou de ter uma pizza feita com as "ervas daninhas". Paciência!! O conhecimento de ervas não é xícara de todos!

Portulaca ... algumas receitas.

Para os verdadeiros conhecedores de ervas, conselho para preparar e desfrutar de uma salada de rúcula e beldroegas, possivelmente com a adição de alguns flocos de parmesão, para obter o seu preenchimento de omega 3.

E uma omelete com esta gordura erva que você nunca provei? Delicioso.

Aperitif "grama gordurosa": preparou uma massa, mergulhe os raminhos recentemente escolhidas desta planta e frite em óleo quente por alguns minutos. Sirva com um bom prosecco!

Tem também propriedades antiscorbutic, refrescante e diurético, Na verdade na história dos marinheiros nos navios que trouxeram consigo grandes quantidades, eles consumiram durante as viagens longas.

Você já sabia desta planta? Como preparar o? Dê sua receita nos comentários nesta página.

Se você quiser saber mais sobre esta planta, pode consultar wikipedia.