Archivo de la categoría: Cultura

La abeja pizza pizza en tres ruedas

La abeja pizza pizza en tres ruedas

La abeja pizza pizza en tres ruedas. ¿Quién no recuerda el viejo "mono", función, ya que sólo tiene 3 ruedas. Aún así, pueden ver unos pocos y la mayoría de ellos ha experimentado una transformación hermosa en la pista de alimentos, uno de los principales vehículos de promoción para la comida de la calle y la pizza. Tiendo a verlos en estas grandes ferias de comida aquí y allá a Italia. ¿Cree que hay alguna empresa que alquila!!

La abeja pizza pizza en tres ruedas
Abeja celebrada en pizzería

La abeja pizza pizza en tres ruedas

¿Cuáles son? Intenta por un momento de usar su imaginación:

Capacidad de moverse en cualquier dirección en lugares muy concurridos para vender la pizza.

Organizar una fiesta privada con la pizza en el jardín.

cumpleaños

Feste privada

No se pierda la oportunidad de alquilar uno de estos pequeños "Bee Pizza".

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Ape camión de alimentos

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En cualquier caso, para llevar a cabo una actividad de este tipo que tendrá que firmar definitivamente para uno de nuestra formación práctica como un chef de pizza en nuestra escuela en Italia.

Encontrará toda la información relativa a los cursos prácticos este enlace.

Una vez que se ha adquirido la práctica necesaria que se obtiene asistiendo nuestro curso de fabricante de la pizza puede alquilar coches o construir su pizzería caminar.

La abeja pizza pizza en tres ruedas
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Usted está muy ocupado y no tienen tiempo para asistir a uno de nuestros talleres? Sin preocupaciones, en nuestro sitio hay una gran "Pizzaiolo Curso Online". Puede descargarlo en su teléfono y acceder al curso mientras está sentado en la estación de metro, en bus, en tren, o sentado cómodamente en el sofá en su casa. Toda la información en nuestro curso en línea para encontrarlos que.

Vi que hay en el mercado es otra empresa que construye la pizza de abeja, Alfa se llama pizza y aquí: alfapizza.it

La abeja pizza pizza en tres ruedas
Abeja pizza fantástica

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Antes de salir me gustaría recordarle algunos enlaces útiles en nuestro sitio:

Nuestra formación práctica como un fabricante de la pizza

El calendario de los próximos cursos programados

La validez de golf Pizzaiolo Online

En nuestro canal de youtube cientos de recetas disponibles en vídeo de pizzas preparadas por los estudiantes de la escuela nuestra pizza.

 

fuentes:

¿Crees que hay personas que alquila: http://www.johnnypizzaportafoglio.it/

Pizza y pescado que hacen las delicias Receta rápida

Pizza y pescado que hacen las delicias Receta rápida

Pizza y pescado que hacen las delicias Receta rápida. La pizza se combina con el pescado siempre ha existido, pensar que uno de los primeros en la historia pizzas, fue precisamente que con anchoas o sardinas o anchoas, Depende de la forma que prefiera llamarlos visto que wikipedia Dice que son la misma cosa.

Hacia principios de los años setenta se presentó en una pizza pizzería con atún, por lo que recuerdo a menudo se combinó con cebollas. Atún pizza y cebolla, que aún figura en casi todos los menús de las pizzerías mundo.

Pizza y pescado que hacen las delicias Receta rápida
Pizza con los pescados

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No suelo cocinar una pizza para mi gusto, Imagínese que cada estudiante durante nuestra cursos prácticos en nuestra escuela prepara más 200 durante un curso de formación profesional, por lo que siempre nos gusto lo que se propone por nuestro pizzaioli estudiantes.

Hoy en día, tal vez particularmente inspirado he preparado sólo uno que tiene como principal ingrediente de pescado.

Pizza y pescado que hacen las delicias Receta rápida
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Haciendo uso de una mezcla con ya detrás 24 horas de maduración, Dejé que el aumento de la masa y luego extender la masa. He añadido una base de tomate bien sazonado con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano. Luego añade los filetes de caballa, aceite de atún, filetes de anchoa y lo inevitable de Surimi, los que usamos para llamar a la carne de cangrejo, pero en realidad están hechas con bacalao. confundido sobre el tema? Por suerte el viejo wikipedia Él explica todo

A pocos minutos en el horno y listo para ser cortado en pedazos y devorados.

Si tiene éxito, si hay tiempo disponible antes de comer, añadir el perejil picado y las hojas de albahaca fresca inevitables.

Pizza y pescado que hacen las delicias Receta rápida

VIDEO

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Antes de salir quiero recordarle algunos enlaces útiles en nuestro sitio.

Toda la información sobre nuestros cursos prácticos en nuestra pizza escuela.

El calendario de los próximos cursos en la programación.

Usted no tiene tiempo para asistir a uno de nuestros talleres? Echar un vistazo a nuestra línea de golf Pizzaiolo.

Si usted está interesado en nuestros cursos, no hay problema. También podría hacerme feliz compartiendo mi puesto en los aspectos sociales. ¿Le ayudar a mi blog para crecer.

Visita mi canal de YouTube con cientos de recetas de vídeo de la pizza preparadas por los estudiantes de la escuela nuestra pizza.

 

Pizza Napoletana En Chile

Pizza Napoletana En Chile. Esta vez tengo una verdadera especialidades internacionales a degustar. El miembro de nuestro pizzaiolo profesional continuo Esta semana es el Sr.. Fernando de Santiago CILE.

Después estirados y estirados cientos de pizzas, Él quería preparar la pizza Napolitana. Hasta ahora nada extraño. Durante la preparación que filmé (Ver video más abajo) Explicó que en Santiago al ordenar una pizza, se prepara:

Pizza Napoletana En Chile
Pizza Napoletana En Chile

Tomate, mozzarella, rodajas de tomate primas, jamón cocido y aceitunas negras.

Después de haber trazado cuidadosamente la masa para pizza con levadura, Fernando añadió tomate, mozzarella, ha dispuesto cuidadosamente rodajas de tomate en mozzarella entonces añade el jamón cocido. Finalmente algunas aceitunas negras. Ella se cuece durante 4 acta 300 grados ... y la pizza se sirve como Chile está listo.

no está mal; muy bueno. Cada país adapta la pizza a su cultura. Los italianos no están acostumbrados a servir de tomate en rodajas sobre una base de tomate, pero muchos otros países lo hacen. Conozco una empresa que pone el tomate en rodajas Mac Americana de todo el mundo.

A continuación el video del Sr. Fernando que prepara la pizza "napolitano", como se sirve en Chile, Fernando, una vez que el Durante pizzaiolo en nuestra escuela, abrir su propia pizzería en Santiago de Chile.

Pizza Napoletana En Chile

VIDEO

 

 

 

 

Pizza Napoletana En Chile

Si usted aterrizó en este sitio porque están buscando para la pizza napolitana clásica, haga clic aquí.

Añadir esta página a tus sitios favoritos, aquí 300 recetas de pizza libre consultado.

Si desea ver otras recetas de vídeo, Usted los encontrará en toda mi canal de YouTube.

 

Si desea hacer de su hogar una pizza perfecta, suscribirse a nuestro fantástico " curso profesional de Pizzaiolo LÍNEA". Muchos videos y mezclas, se puede acceder al curso en cualquier momento del día, simplemente ingresando a nuestra página web.

la pizza All'Oppio

la pizza All'Oppio. Se hace unos meses la sorprendente noticia de un restaurador chino que para luchar contra la crisis ha empezado a cumplir las amapolas de opio espaguetis con una salsa triturados. Parecía funcionar bien para la brillante restaurador que vio a sus clientes fuera de su localidad, satisfecho lo haremos, y con una sonrisa, hasta que uno de sus clientes fue detenido en un lugar del bloque de drogas, y detenido por el consumo de drogas.

ahora, una buena pizza de la mente retorcida (como la mía) inmediatamente pensó en como poder aplicar el mismo principio a nuestra querida de pizza!!Lo que no haría para ver a su plena local de los clientes todas las noches!

la pizza All'Oppio
Bollos con semillas de amapola

la pizza All'Oppio

Sin correr el riesgo de ser detenido, una forma natural no lo haría:

Según la EFSA, que es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (El enlace al final de la página), semillas de amapola, ampliamente utilizado en panadería, en productos de panadería y pizzería, contener opio.

Siempre la EFSA afirma que el uso de semillas de amapola como ingrediente en la preparación de alimentos (por lo que incluso pizzas) Se puede determinar una ingestión de dosis significativas de la morfina, de una manera especial en un segmento de la población, como los niños de 3 un 10 edad.

Las semillas de amapola que se derivan de Papaver somniferum L., Ya es ampliamente utilizado en la cocina de muchos países europeos, incluyendo nuestra Italia, con ellos se están preparando un montón de postres y productos de panadería, en las tortas y en muchos platos en la cocina como ingrediente, Además de ser utilizado para la producción de aceite comestible.

la pizza All'Oppio
Un pastel de semillas de amapola

Aunque las semillas no contienen alcaloides, que pueden estar contaminados cuando las mismas plantas sufren ataques de plagas, o durante la fase delicada de la colección. La ingestión de estas semillas contaminadas puede causar efectos adversos relacionados con el contenido de morfina, con la consiguiente posibilidad de medir altos niveles de este alcaloide en la orina y la sangre, suficiente para interferir con las pruebas de drogas modernas.

La Comisión Europea, siempre a través de la AESA se ha iniciado una auditoría sobre los posibles riesgos para la salud humana que se pueden dar a partir del consumo de semilla de amapola.

El principal contenido de alcaloides de las semillas contaminadas es la morfina, seguido de codeína, tebaina, noscapina e papaverina. La ingestión de estas sustancias provoca efectos adversos que afectan al sistema nervioso central y periférico, causando la sedación, dificultades somnolencia y respiración. La papaverina vez, Actúa como un relajante muscular.

De todos modos, el contenido de alcaloides en las semillas de amapola se puede cortar drásticamente hasta 90% simplemente mediante el tratamiento de las semillas. En pocas palabras, una vez cocido, pierden todos sus bienes que lapidada.

la pizza All'Oppio
Focaccia con cebolla y semillas de amapola

la pizza All'Oppio

Así que queridos amigos pizzaioli, Si desea que los clientes felices, Salir de la habitación con una sonrisa, y …vuelven a encontrar otras pizzas con semillas de amapola… 🙂 dovete aggiungerli crudi sulla pizza.

El riesgo de convertirse en adictos a las drogas comiendo pizza en la pizza en cantidad exagerada es muy poco probable, pero seguro que dará un resultado positivo para opiáceos durante cualquier prueba de drogas. Ya se han producido casos similares, no sólo en China, También en Italia.

fuente: AESA – Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria “Opinión científica sobre los riesgos para la salud pública relacionado con la presencia de alcaloides de opio de semilla de adormidera”

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Las semillas de aceite de cannabis en la pizza

 

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza. Ningún otro alimento en la naturaleza es capaz de proporcionar un equilibrio óptimo entre tales omega 3 e omega 6. Sólo esta es la mayor diferencia entre el aceite de semilla de cáñamo y otros aceites comercializados. De todos modos, el consumo de este tipo de aceite no debe sustituir por completo la de aceite de oliva que es indispensable para su ingesta de ácidos grasos omega 9.

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza
Aceite de semilla de cáñamo

Si amamos a nuestro cuerpo, debemos tomar una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de aceite de cáñamo por día, esto nos dará la cantidad correcta de todos los ácidos grasos.

En comparación con otros aceites vegetales, la semilla de cáñamo contiene sólo una pequeña cantidad de ácidos grasos saturados, También contiene ácido gamma-linolénico, que es extremadamente importante para nuestro equilibrio hormonal y la regulación de los lípidos.

Los ácidos grasos contenidos en este aceite, fomentar el desarrollo de los ojos, cuero, cerebro, los sistemas nervioso y circulatorio, pero tiene muchas otras propiedades:

La vitamina A, vitamina B, C, P ed E. Todo esto significa que aumenta las defensas inmunes, Actúa contra la fatiga, Mantiene la piel sana, pelo,mucoso, gran refuerzo contra las infecciones pulmonares y en contra de todos los problemas cardiovasculares.

E’ también es rica en minerales como el potasio, fósforo, fútbol, hierro y magnesio.

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza
El aceite de cáñamo

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza

Un equipo de la Universidad de Minnesota después de los estudios recientes han comprobado que el alto contenido de cannabinoides asegura una gran mejora en las actividades cognitivas. Absolutamente fantástico para los diabéticos, debido a su alto contenido de fitosteroles, disminuye en niveles récord de colesterol LDL y total de, la reducción del riesgo de trombosis.

Providencial para nuestra piel: toma por vía oral o se aplica tópicamente, curar la dermatitis atópica y seca, psoriasis, herpes, eczema y todas las inflamaciones localizadas.

Estudios recientes también han demostrado que existe una estrecha relación entre las enfermedades metabólicas, y arteriosclerótica cardiovascular y la ingesta de ácidos grasos saturados y trans, (hidrogenado), Si el aceite de cáñamo al día tomadas nos protege incluso de este tipo de enfermedades.

Por fin, Ya se ha demostrado la eficacia de este aceite para el tratamiento de otras patologías: artrosis, diabetes, artritis reumatoide, trastornos neurológicos y enfermedades ginecológicas y depresión.

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza
las propiedades del aceite de cáñamo

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza

En la pizzería

Un poco de aceite de semillas de cáñamo se añade a una pizza recién horneada de una fragancia y sabor excepcional. Añadir a una pizza con rúcula, o simplemente sobre una torta para dar a sus obras maestras, un sabor único!!

publicada en estudios Journal of Experimental Clínica y Neuropsicología

fuentes:

http://www.expocannabis.uy/

https://modin.org/relazioni-periodiche/

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Oliera en Pizzeria

Oliera en Pizzeria. Había una vez….Hace muchos años una herramienta inseparable Pizzaiolo. L '”Oliera en Rame”. Recuerdo con gran alegría esta herramienta fascinante contiene aceite de oliva virgen extra.
Cada uno diferente pizzería propiedad.

Oliera en Pizzeria

Oliera en Pizzeria
Oliera en Pizzeria
Oliera en Pizzeria
Vinagrera de cobre estañado
Oliera en Pizzeria
vinagreras clásica
Oliera en Pizzeria
Oliera en Pizzeria

Estas herramientas de cobre estañado por lo general eran en sí objetos preciosos de valor incalculable.
todos, pero me refiero a todos los fabricantes de pizza lo utilizaron para añadir a la pizza recién horneada toque de aceite de oliva virgen extra para liberar los aromas de la tierra y sus frutos. La adición de aceite de oliva virgen extra es importante, Es tan importante para la adición de hojas de albahaca fresca.
Vagando por las pizzerías en nuestros días, Tomo nota con pesar de que la vieja alcuza cobre desapareció, a veces se sustituye por estas botellas de cristal modernos y oscuros con cuello largo, en otros casos, el aceite no se añade al final de la cocción, por temor a la pizza demasiado grasiento.

Oliera en Pizzeria

Debo admitir que yo también probé el uso de la botella de aceite de oliva virgen extra en lugar de la vinagrera de cobre habitual, pero con pobres resultados, la cantidad de aceite que se escapa de la boquilla de la botella es irregular y hay un riesgo de derrame demasiado en la pizza.
Totalmente diferente es el uso de cobre dell'oliera, de pico largo y delgado, Se distribuye sólo un poco de aceite de oliva de manera uniforme sobre la superficie de la pizza.
Si realmente no quiere gastar en una alcuza de cobre, Recomiendo una de estas ampolletas de acero modernos.
pico Cruet 1/2 acero litros

También se hacen trabajar muy bien, no drena el aceite a lo largo de los bordes para que no sucia de su plan de trabajo, de precio muy asequible disponible en Amazon
fabricantes de pizza de todo el mundo…..volver a trabajar con el viejo y clásico vinagrera cobre estañado, o el más moderno de la vinagrera de acero del aceite de oliva y añadir el toque “bueno” en la pizza, los clientes se lo agradecerán.
¿Le gustaría hacer pizza en casa como un experto fabricante de la pizza? Suscríbete a nuestro curso profesional en línea. Haga clic aquí.
oliera ramaio

el aceite de oliva en la pizza.

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La pizza se come con las manos o con cubiertos?

La pizza se come con las manos o con cubiertos?

Cada vez que nos sentamos a la mesa en la pizzería con los amigos, familiares o desconocidos, nos enfrentamos a la duda habitual: Estoy haciendo bueno para comer pizza con las manos o sería mejor usar el cuchillo y tenedor?

Vamos a tomar un pincel rápido a lo que sugiere la “de moda”, maneras de sentarse a la mesa.

por suerte, para comer pizza, sólo tienes que seguir unos sencillos pasos:

La pizza por porción se come con las manos, mientras que el plato de pizza está estrictamente come con cuchillo y tenedor.

Mientras que durante el consumo de pizza por porción, no hay reglas a seguir, aparte de no hablar con la boca llena :-), para la pizza al plato y el uso de cubiertos rápidamente se revisan juntos cómo debemos comportarnos.

La pizza se come con las manos o con cubiertos?

La posición de los cubiertos en la mesa durante un descanso y una comida.

La posición de pausa

La pizza se come con las manos o con cubiertos
La pizza se come con las manos o con cubiertos

Si durante el almuerzo que necesita un descanso, para beber o por otras razones, Deben dejar los cubiertos en la siguiente ubicación:

horas cuchillo 16 con la cuchilla que mira hacia el centro de la placa

por hora vientos tenedor con los puntos mirando hacia abajo para tocar la punta del cuchillo.

Coloque los cubiertos cuando haya terminado de comer:

La pizza se come con las manos o con cubiertos
La pizza se come con las manos o con cubiertos

Al final del almuerzo, organizar los cubiertos en el plato para hora 18:30, el cuchillo con la hoja derecha mirando hacia el centro de la placa y el tenedor a su izquierda con la punta hacia arriba.

En esta ubicación comedor extremo desgracia, Algunos de etiqueta no están de acuerdo y sugiere la posición de las 14:10 e incluso otros aconsejan colocar los cubiertos por horas 15:15.

Personalmente sugiero a todos a tomar el tiempo para posicionar 18:30 por una razón: Sparecchierà cuando el camarero tomar su plato de derecha, luego dejar los cubiertos a la posición en punto 15:15 Que obstaculizarían el camarero con el riesgo de que puedan caer accidentalmente en su vestido, en el pantalón o falda.

La pizza se come con las manos o con cubiertos
La pizza se come con las manos o con cubiertos

La pizza se come con las manos o con cubiertos?

Estas reglas de etiqueta por desgracia no son iguales en todos los países. ¿Sabías que en Inglaterra y en Francia las horquillas siempre están montadas en el plato con la punta apuntando hacia abajo? Todo comenzó en 1714 cuando Rey Jorge de Inglaterra durante un almuerzo real se enfureció por la noticia reportada por un puesto real y golpear fuertemente con los puños en el bote voló peligrosamente tenedor. Desde entonces, se decidió cambiar la posición tenedor girando la punta hacia abajo, a continuación, en los últimos años la moda también infecta la vecina Francia.

Otra regla de etiqueta que debe respetarse siempre es nunca cruzar los cubiertos. No tiene nada que ver con la mala suerte, pero en Sant'Andrea la condenada, Él eligió morir en una cruz en forma de X, negándose a morir de la misma manera en que Jesús murió. Desde entonces, se evita recordar la cruel historia de evitar tener que cruzar los cubiertos en el plato.

Un último consejo sobre maneras de sentarse a la mesa: Nunca coloque los cubiertos con la punta en la placa y el mango sobre el mantel. Ellos siempre deben colocarse en equilibrio dentro de la placa.

Para todos aquellos que no tienen intención de seguir los buenos modales cuando están sentados en la mesa, recuerde que debe organizar los cubiertos de una determinada manera y no de otra, Ayuda a que el personal de esperar a hacer su trabajo muy bien y tan rápido sin perder tiempo.

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Los pimientos y el grado de picante

Los pimientos y el grado de picante

Los pimientos picantes y clasificación de picor…. A decir la verdad, hubiera preferido llamar a este post con un título completamente diferente, Me gustaba más “¿Por qué comemos el chile?” pero como de costumbre la elección recayó en las palabras clave que se buscan con más frecuencia en G grande que es el más utilizado en el famoso buscador mundo.

Los pimientos y el grado de picante
Los pimientos y el grado de picante

Los pimientos y el grado de picante

Hace tan sólo unas semanas, abrir la página de búsqueda no pude dejar de notar la nueva “garabatear” Google dedicado a Wilbur Scoville (1865) que es el inventor de la escala que todavía se utiliza para medir el grado de picante de los chiles. Wilbur Scoville nació en los EE.UU. 151 hace años, Trabajó en una compañía farmacéutica para la producción de un nuevo tipo de bálsamo, cuando tuvo la brillante idea de realizar una prueba en el picante de los chiles. La prueba denominada “probar organolettico di Scoville” Preveía la dilución del extracto de pimiento picante en una solución a base de agua y azúcar. Asistido por un grupo de catadores,Se diluyó con más adición de azúcar hasta que no se consideró totalmente desprovisto de picor. Sólo mediante el uso de las diluciones necesarias y la cantidad de capsaicina contenida en diferentes tipos de pimientos picantes, Scoville era capaz de clasificar el picante.

Los pimientos y el grado de picante
Carolina del Reaper

Los pimientos y el grado de picante

Según Scoville un pimiento dulce contiene capsaicina, por lo tanto tiene un valor cero, Figura vez al más alto nivel con la capsaicina pura 16 millones.

Hasta la fecha el más alto grado de la escala está ocupada por “Carolina del Reaper” Del Carolina del Sur tiene en el invernadero de un cruce entre diferentes chiles, con un valor de 2 millones de Scoville. Este chile es definitivamente no comestible, el único contacto con la piel dejando quemaduras visibles.

Otros pimientos del derecho común para darle una idea de los valores de esta escala picor no vienen a 100.000.

Pimentón no llega siquiera a 900

Lo que habitualmente consideramos de gran alcance…El jalapeño puede variar de 3000 a 10.000 y el Cayenne es de alrededor 50.000 unidad.

La Calabrese chile muy común y extendida casta utiliza comúnmente en Italia para nuestra olio espaguetis Aglio y peperoncino o para nuestras pizzas, que sólo el 15.000 unidad.

Hoy en día para medir el grado de picante de los chiles utilizando un método diferente, un proceso químico llamado cromatografía líquida, que nos permite descubrir la cantidad de alcaloides como la capsaicina que están contenidos en diferentes tipos de pimientos picantes, Puede parecer extraño, pero el resultado moderno es todavía muy similar en comparación con la escala Scoville.

Los pimientos y el grado de picante
Los pimientos y el grado de picante

Los pimientos y el grado de picante

Finalmente llegamos a la parte que me parece más interesante:

Por qué comemos comida picante?

Si le preguntas a alguien la sensación de que las pruebas de comer chile, muchos responderán que es perfectamente comparable a un verdadero dolor. La respuesta es realmente correcto, como la comida picante ingerido causa de nuestras papilas gustativas una simulación verdadero dolor, irritación y quemaduras. En palabras sencillas, los nervios envían una señal de alarma para advertirnos que la quema nuestro paladar stà. Por lo tanto, ya que el sabor de prueba en comer chile?

Para el famoso psicólogo Paul Rozin la respuesta es simple y es el mismo que también explica por qué hacemos las actividades que no parece sin sentido como la fianza o saltar desde un puente atado a una banda de goma.

Los hombres les encanta disfrutar de situaciones en las que el cuerpo lanza señales de advertencia y saber que, en realidad, todo está bien.

gradación Scoville

Tipo de chile

15.000.000 – 16.000.000

Diidrocapsaicina, Capsaicina pura

8.800.000 – 9.100.000

Nordiidrocapsaicina

6.000.000 – 8.600.000

Omodiidrocapsaicina, Omocapsaicina

2.500.000 – 5.300.000

spray de pimienta en uso a la policía

2.000.000 – 2.200.000

Carolina del Reaper

1.067.286 – 2.000.231

Trinidad Scorpion Moruga, Trinidad Scorpion Butch Taylor, Naga Viper, Chile Infinity, spray de pimienta de uso común

855.000 – 1.041.427

Naga Morich, Naga Dorset, siete Pod (o Los Siete Ollas)

876.000 – 970.000

muy Jolokia (también conocida como Ghost Chili), Naga Jolokia (híbrido)

350.000 – 855.000

Habanero Red Savina, Tezpur India

100.000 – 350.000

Habanero, jamaicana caliente, Ojo de pájaro (también conocido como “piripiri”, “pimienta”, “Diablo africana”)

50.000 – 100.000

Scotch Bonnet, confluencia, Chiltecpin, rocoto, thai Pepper (también conocido como Dragón tailandés),

30.000 – 50.000

Ají, Pimentón, salsa Tabasco, pinchazo

15.000 – 30.000

Chile de Arbol, Calabrese, Manzano

5.000 – 15.000

Peter Pepper, Serrano, jalapeño

2.500 – 5.000

Mirasol, Chipotle, Poblano

1.500 – 2.500

Sandia, Cascabel, NuMex Big Jim, NuMex Suave

1.000 – 1.500

Ancho, Anaheim, Pasilla Bajio, Española

100 – 1.000

Campana de México, Cereza, Nuevo México Pepper, pimienta, paprika

0 – 100

pimiento, pimiento morrón (pimienta de Jamaica), pimentón dulce

 

En cursos profesionales para la pizza que ofrecemos habitualmente en nuestra escuela de la pizza, el chile en la pizza y el chile en combinación con la comida de la calle es una parte integral del programa. Si quieres saber más, visita nuestra página Escuela de la pizza.

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Come si fa l'olio di oliva

¿Cómo funciona el aceite de oliva

¿Cómo funciona el aceite de oliva. Voy a seguir para recordarle que “la pizza es un plato sencillo”, a continuación, utilizar unos pocos ingredientes pero buena.

¿Cómo funciona el aceite de oliva
¿Cómo funciona el aceite de oliva

Dada la importancia que cubre el aceite de oliva como aderezo en la masa de pizza y la pizza, véanse los artículos “aceite de masa de pizza” y “La pizza gluten” que podría hacer como yo, que me compre el suministro de aceite de oliva virgen extra directamente de un molino local, donde se tiene la certeza absoluta de encontrar un aceite producido por las aceitunas exclusivamente locales y de calidad.

¿Cómo funciona el aceite de oliva
¿Cómo funciona el aceite de oliva

¿Cómo funciona el aceite de oliva

A día de’OLEIFICIO Fiobo.

Hice una visita a una prensa de oliva local, l'OLEIFICIO FIOBO, la última vez que había estado visitando, estaba a punto 40 hace años.

En 40 años la fábrica ha cambiado mucho, mientras que antes había una mujer para defoliar la carga de aceitunas Molière, Ahora, todo el trabajo se realiza por la máquina. Donde una vez trabajaron dos hombres poderosos para cargar el fisoli, Hoy en día hay una máquina totalmente automática que realiza el trabajo manual con facilidad. La única cosa que parece no haber cambiado es la calidad del aceite a partir de aceitunas producidas exclusivamente a partir de los alrededores.

¿Cómo funciona el aceite de oliva
¿Cómo funciona el aceite de oliva

¿Cómo funciona el aceite de oliva

Como se puede ver en el vídeo, al molino de trabajo comienza temprano en la mañana.

Aquí vienen las aceitunas demoler y patadas en el removedor de la hoja.

El molino de aceite Fiobo para producir su propio aceite de oliva virgen extra sigue utilizando el viejo método tradicional de prensado en frío.

¿Cómo funciona el aceite de oliva
¿Cómo funciona el aceite de oliva

Las aceitunas son presionados por grandes piedras de molino de granito. Este proceso natural conserva los aromas típicos de las aceitunas que provienen de esta región.

La mezcla obtenida de la molienda se extiende sobre los discos llamados fisoli

El fisoli superpuesta una sobre la otra se ponen en prensas para exprimir, fase que tiene lugar muy lentamente que no se modifique el sabor del aceite de.

¿Cómo funciona el aceite de oliva
¿Cómo funciona el aceite de oliva

El líquido oleoso obtenido del prensado se centrifuga para extraer el aceite de oliva virgen extra.

¿Alguna vez has probado una bruschetta con aceite recién prensado? Una sensación indescriptible de sabores frutales, regusto ligeramente amargo del verde oscuro todavía ligeramente turbia. Divino!!

¿Cómo funciona el aceite de oliva
¿Cómo funciona el aceite de oliva

El vídeo tiene una duración de 10 acta.

buena visión.

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el sombrero del cocinero de la pizza

El sombrero Pizzaiolo

compañero inseparable de todos los fabricantes de pizza, sombrero es el símbolo de orgullo, incluso si se considera erróneamente por algunos como una restricción. ¿Qué tipo de sombrero que llevas en el trabajo? La historia de la cocina es muy viejo sombrero, que data 1829.

el sombrero del cocinero de la pizza
el sombrero del cocinero de la pizza

Como saben (espero), la habilidad de un chef no mide la altura de la cocina que lleva el sombrero, Alta o baja que a menudo es una simple cuestión de comodidad de trabajo. Ocurrió un par de veces para trabajar en restaurantes con una capucha baja, por lo que era imposible trabajar con un sombrero de copa. En la pizzería no se recomienda usar un sombrero alto debido a la pizzero trabajo distintivo, a menudo tener que agacharse para recoger la leña para alimentar el horno, fallaría para equilibrar el sombrero de copa, a continuación, en los últimos años fueron siempre más fabricantes de pizza que han vestido la bolsa o la práctica pañuelo. Personalmente utilizo la bolsa de papel, súper higiénica desechable, Siempre estire a la perfección y también absorbe el sudor. Como se utiliza mucho una alternativa al papel tela no tejida.

el sombrero del cocinero de la pizza
bolsita Pizzaiolo

La cosa sin embargo, que considero muy importante es que cualquiera sea la forma que ha elegido, y de cualquier material sea hecho, no hay que olvidar que la cocina es el color blanco. En la cocina, aparte de los pantalones que pueden ser negros o telas a rayas, la chaqueta y el sombrero deben ser blancos. Entiendo perfectamente que hay ensucia con facilidad, pero….paciencia, cuando se ensucie, ha cambiado.

El sombrero Pizzaiolo Conclusión

tocar, retina, tapa, pañuelo, bolsa de papel, de algodón o tela no tejida, pero debe ser blanco.

el sombrero del cocinero de la pizza
el sombrero del cocinero de la pizza

Si desea saber más acerca de Blanche touqe “sombrero del chef” puede consultar haciendo clic en la wikipedia este enlace.

el sombrero del cocinero de la pizza
el sombrero del cocinero de la pizza

Espero no atrae toda la ira de los que llevan el pañuelo para parecerse a un famoso cantante, con el pelo que sobresale, o aquellos que han comprado (peor) colorido sombrero a juego las solapas de los bolsillos de su delantal. COCINA / pizzería = BLANCO!!!!.

Si desea convertirse en un experto en la fabricación de pizza en casa para usted y sus invitados, Le sugiero que se suscribe a nuestro curso profesional de la pizza LÍNEA. Haga clic aquí.

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