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Pizza Com Salsicha Tomate Mozzarella e tomates

Temperatura de cozimento da pizza

Temperatura de cozimento da pizza. Em muitos anos que tenho feito este trabalho, amigos e seguidores do nosso site inteiramente dedicado à pizza, eles me perguntam tantas perguntas, mas há um que certamente está no topo da classificação: A que temperatura devo definir o forno para cozinhar a pizza?

Esta pergunta não tem resposta padrão, porque depende do tipo de forno que vamos usar para cozinhar nossa amada pizza.

Temperatura de cozimento da pizza

Forno a Lenha? Forno elétrico estático ou ventilado? Forno a gas? O forno doméstico ou um forno de pizza / padaria profissional?

Como você pode ver a questão em relação à temperatura, às vezes pode ser enganoso. Ao contrário do pão que cozinha a baixa temperatura, em torno de 190 graus e leva pouco menos de meia hora, a pizza deve ser cozida em uma temperatura mais alta para evitar que seque muito por permanecer no forno por muito tempo.

A que temperatura

Então, vamos tentar resolver de uma vez por todas qual é a temperatura certa para cada tipo de forno.

cozedura de casa. Infelizmente o forno doméstico não atinge altas temperaturas, a maior parte deste tipo de forno atinge a temperatura máxima de 250 graus, então não é muito bom para a clássica pizza de prato, mas você pode contornar este problema colocando-o ao máximo e preparando a forma clássica, talvez apenas com tomates e adicionando os ingredientes e mussarela apenas nos últimos 5 minutos de cozimento.

Temperatura de cozimento da pizza

O forno de convecção não é adequado para cozinhar uma pizza de qualidade, pode secar e ainda permanecer úmido por dentro, digamos que com uma configuração de 300 graus, um produto aceitável é obtido.

Os fornos profissionais em pizzaria elétrica ou a gás, são definidos ao redor 320/330 graus, enquanto o forno a lenha também pode alcançar i 400 graus para a versão de pizza napolitana.

Pizza cozinhando a que temperatura

Para os amantes de pizza, lembro que aqui em nosso site existe um fantástico Curso de Pizzaiolo Online que você pode acompanhar no conforto do seu sofá.. Para saber mais, acesse este link.

Para os amantes dos clássicos das receitas italianas, Eu sugiro ler minha coleção de receitas que é chamada: Não apenas pizza - o que todas as pizzarias devem ter em seu menu, é uma coleção de clássicos da cozinha italiana que vão do panzerotti aos suprimentos que você encontrará em esta ligação.

Te encontro em alguns dias para outras novidades sobre o mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Pizza de microondas

Pizza de microondas

Pizza de microondas. A pizza com o microondas Não pode ser feito. Estamos falando de pizza, dê uma boa olhada no título deste post. Apesar da tecnologia oferecida por alguns modelos de fornos de microondas, veja "Crisp", o produto obtido infelizmente está muito longe de uma pizza.

Certamente, se você não possui um forno de pizza, tente fazer em uma panela, e, uma panela antiaderente com tampa hermética. O produto obtido certamente será melhor do que aquele obtido no microondas.

Pizza de microondas não vale a pena

Se a pizza é frequentemente preparado em casa, Eu me pergunto por que você não compra este tipo de forno:


 

Fazendo Pizza no Microondas

Aqui outro tipo de forno:

 

Pizza de Microondas Perfeita

Esses fornos que são ótimos para casa, atingir temperaturas de 400 graus e você também pode preparar uma pizza perfeita em sua casa 3 minutos.

Terminarei hoje lembrando alguns links importantes que você encontra aqui em nosso site:

Para todos os amantes de pizza que querem aprender esta arte fantástica, Eu lembro que em nossa escola de pizzarias, cursos práticos profissionais estão disponíveis semanalmente. Você encontrará todas as informações sobre nossos cursos neste link.

Para todos aqueles que não possuem os recursos necessários para vir à nossa escola e frequentar um curso prático profissional, Lembro-me que no nosso site existe um fantástico "Curso Online Pizzaiolo”Isso você pode acompanhar do conforto da sua casa simplesmente baixando para o seu PC ou celular. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Concluo lembrando a todos que já é possível baixar meu livro mais recente que se chama: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Uma coleção fantástica de receitas antigas e novas que são monumentos da culinária italiana. Siga este link.

Por fim, lembro que você deve visitar meu canal no youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza. subscrever.

 

Marcação dentro de alguns dias para mais novidades sobre o fantástico mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa. Sempre que preparamos pizza em casa, notamos que o forno da cozinha não é adequado para cozinhar pizza.

A pizza deve ser cozida em um tempo muito curto, talvez 4 o 5 minutos seria o momento perfeito para cozinhar, para evitar que seque.

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa
Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Nos últimos anos, a tecnologia veio em nosso auxílio, em shopping centers e em loja online frequentemente vemos máquinas como esta. Mas você já se perguntou se eles são adequados para pizza?

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa
Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Cozinhar Pizza em Casa

E, eles são absolutamente perfeitos. Eles produzem um produto macio e crocante, como o de um forno a lenha. Eles chegam a uma temperatura de aprox. 400 graus. Sua pizza estará pronto em 4 minutos.

Um forno muito bom

Se você não encontrá-los no shopping perto de sua casa, você sempre pode encomendá-los na amazon:

Um excelente forno para cozinhar pizza

Se você deseja melhorar sua preparação de pizza, Eu sugiro que você se matricule em um dos nossos cursos práticos profissionais que ocorrem semanalmente em nossa escola de chefes de pizza. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Se você não tem mais os recursos ou tempo precioso para vir à nossa escola, Lembro que aqui em nosso site um fantástico "Curso Pizzaiolo Online" está disponível para todos, que você pode baixar no seu PC ou telefone celular e segui-lo confortavelmente sentado no sofá da sua casa no seu tempo livre. Todas as informações do nosso curso on-line podem ser encontradas neste link.

Uma última coisa antes de dizer adeus que certamente será útil: meu último livro chamado já está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Siga este link para download.

Siga ou assine o nosso canal do youtube, existem mais 300 receitas de pizza, tudo preparado pelos estudantes chefes de pizza que frequentam semanalmente nossos cursos.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

Ovos na geladeira ou não

Ovos na geladeira ou não

Ovos na geladeira ou não. Qualquer pessoa que tenha tirado férias nos Estados Unidos deve ter notado que os ovos nos supermercados são estritamente mantidos na geladeira. Você já se perguntou por quê? Talvez sejam diferentes dos ovos europeus, sempre mantidos fora da geladeira?

As diferenças em como elas são preservadas são, na verdade, uma abordagem diferente para combater o risco de infecção salmonela.

Ovos na geladeira ou não
Ovos na geladeira ou não

Ovos na geladeira ou não

Todos sabemos que os ovos correm um alto risco de salmonela para os consumidores, a bactéria pode estar presente na superfície do ovo e, às vezes, até no interior, como resultado da contaminação com as fezes infectadas das galinhas poedeiras.

Nos EUA, os ovos são submetidos a um procedimento de limpeza e desinfecção antes de serem colocados no mercado. Este processo é muito eficaz na redução da possível contaminação da superfície do reservatório, mas nada pode contra nenhum patógeno presente dentro do ovo.

Ovos na geladeira ou não
Ovos na geladeira ou não

Por que ovos na geladeira

Esse processo causa problemas com a permeabilidade da casca do ovo, e para evitar a proliferação de bactérias, é necessária refrigeração imediata.

Depois que o ovo é refrigerado, a cadeia de frio nunca deve ser interrompida. E na Europa? Pelo contrário, os ovos são comercializados sem qualquer tratamento, priorizando boas práticas de higiene durante a colheita.

Ovos na geladeira ou não
Ovos na geladeira ou não

Ovos corretos na geladeira

Na Europa, seguimos a lógica de deixar a casca intacta, contribui para reduzir o risco de qualquer patógeno entrar nele. Por isso, espera-se que seja comercializado à temperatura ambiente.

Não sendo estéril, em casa é bom colocá-los na geladeira para manter as bactérias sob controle. Além disso, é sempre aconselhável manter os ovos em sua caixa de vendas no topo das prateleiras da geladeira, aqui a temperatura não está sujeita a alterações, o que acontece com freqüência se colocá-los na porta da geladeira, exatamente onde encontramos o porta-ovo, sabe-se que, abrindo e fechando a porta da geladeira várias vezes ao dia, a temperatura pode variar, causando umidade na concha e, portanto, uma proliferação de bactérias.

Ovos na geladeira para não arriscar

Ainda hoje chegamos aos cumprimentos, mas antes de deixar você, queria lembrá-lo de alguns dos links úteis que você pode encontrar aqui no meu site:

Os cursos profissionais práticos que você encontrará semanalmente em nossa escola de pizza.

O calendário dos próximos cursos práticos programação

Para todos aqueles que não têm tempo ou recursos para ir pessoalmente à nossa escola, lembre-se de que em nosso site existe um excelente curso de criador de pizza on-line. Você vai encontrar todas as informações seguindo este link.

Finalmente, você pode baixar o meu livro mais recente é chamado: NÃO SOMENTE PIZZA _ O que todas as pizzarias devem ter no menu. Você vai encontrá-lo aqui.

Se você é um amante de pizza, Convido você a visitar meu canal no Youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza, tudo preparado pelos alunos que freqüentam nossos cursos de chef de pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Como limpar a cozinha aço inoxidável. Queridos amigos, aqui é para você sete dicas valiosas a serem mantidos em para pessoas que trabalham o dia todo na cozinha e é sempre ter de manter limpas todas as superfícies de aço.

O aço inoxidável como bem sabemos é um material altamente higiênico, fácil de limpar e indestrutível. Para manter sempre aperfeiçoar devemos tomar algumas medidas práticas.

Como limpar o aço inoxidável Kitchen
Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Deve ser limpo imediatamente após o uso, Nós não esperamos que a sujeira vai ficar com as superfícies. Deve ser lavada com uma esponja e um detergente líquido neutro, em seguida, ser lavados cuidadosamente. Evitar produtos de limpeza que contêm cloro por causa estes irão comer para a coloração de estrutura ou oxidando-o permanentemente.

Para a limpeza, nunca use palha de aço ou uma ferramenta afiada.

Se você olhar para a formação de depósitos calcários, tratá-los com vinagre branco, também aquecer, certificando-se de enxaguar bem.

Como limpar o aço inoxidável Kitchen
Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Se as manchas mais difíceis de formar, Eu sugiro que você tratá-los com produtos específicos para aço.

Não descanse completamente no aço superfícies panelas quentes, podem causar deformação do produto.

Não deixe sob pias ou debaixo de mesas garrafas de aço abrir a composição de ácidos, podem corroer as superfícies de aço.

Não deixa resíduos de cola, limão, tomate, vinho, venda, em superfícies por longos períodos.

Todas estas indicações são válidas para todos os itens de aço inoxidável, tais como mesas, pias, armários e exaustores.

Como limpar o aço inoxidável Kitchen

Termino lembrando hoje alguns dos links que você encontrará disponível aqui em nosso site:

Nossos cursos práticos profissionais

300 receitas de pizza

My Youtube Canal

 

Se você ainda não tiver feito, Gostaria de lembrar que já é possível baixar o meu mais recente livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você pode encontrá-lo neste link.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas

Massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas

massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas. Se você é intolerante ao glúten, mas você quer comer uma boa pizza é o suficiente para prestar atenção a algumas regras simples.

Comprar a farinha direita. Como você sabe que há muitos no mercado que não contêm farinha de glúten:

trigo sarraceno, soja, arroz, castanhas, para citar alguns, e cada farinha é adequado para um tipo diferente de processamento.

Tente preparar uma massa muito hidratada, viu que as farinhas sem glúten tendem a seco.

Massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas
Massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas

Massa de pizza sem glúten: 4 regras básicas

longa fermentação: A farinha não contém glúten não sobe como o clássico, então talvez deixe durante a noite em um ambiente quente e úmido.

Eu recomendo o sal. Como você sabe o sal inibe a ação da levedura, em seguida, a mistura deve ser adicionado apenas na extremidade, muito bonito quando está pronto.

A pizza cozimento com ou sem glúten deve ser feita a uma temperatura elevada, portanto, não em nossa pequena casa forno.

Se você observar que a massa não é elástica, tão difícil de trabalho, tente adicionar uma batata cozida que é rica em amido, ou amido de milho, mesmo que, desta forma você vai obter resultados, Sugiro teste "de xantara" de borracha que você pode comprar na Amazon.

Se até mesmo essa solução você vai obter bons resultados, Eu sugiro que você se inscrever e participar de um de nossos cursos práticos para se tornar um fabricante de pizza na nossa escola de pizza italiana.

Até breve

Silvio Cicchi

 

Cozinhar cursos na nossa escola

Cozinhar cursos na nossa escola

Cozinhar cursos na nossa escola. aulas de culinária já começaram em nossa escola Também este ano. A temporada começou em Portugal. O curso inclui massas caseiras e 5 tipos de molhos para acompanhar os nossos pratos. O curso é distribuído 5 dias e inclui uma mistura de absolutamente deliciosos sabores. As propostas prevêem gnocchi, risotto, tagliatelle, ravioli e muitos outros tipos de massas, sendo inclusive capaz de escolher e deliciosos molhos que vão do simples ao mais complexo molho de tomate molho à bolonhesa.

Cozinhar cursos na nossa escola
Cozinhar cursos na nossa escola

Cozinhar cursos na nossa escola

As novidades são muitas, entre muitas coisas que vão aprender a preparar o original "Arancini di Riso" com recheios diferentes que variam de molho tradicional com ricota e espinafre recheio.

Nossos cursos são individuais e estão disponíveis a cada semana.

Cozinhar cursos na nossa escola

 

Para mais informações, por favor contacte-me em meu e-mail.

A nossa escola também organiza aulas de culinária, a pedido diretamente em seu restaurante em qualquer lugar no mundo é.

Cozinhar cursos na nossa escola

A nossa escola de Pizza

O calendário dos próximos cursos de programação

Fantástico fabricante curso de pizza on-line

E’ já possível baixar meu livro mais recente é chamado: Não só de pizza: O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Obtê-lo aqui.

Visite meu canal no YouTube

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

Adicionar A própria pizzaria no Google

Adicionar A própria pizzaria no Google

Adicionar A própria pizzaria no Google. Todo mundo sabe como é importante ter listado seus pizzaria no Google, no mapa ou através do motor de busca mais utilizado no mundo.

Para aqueles que ainda não o fizeram eles podem fazê-lo imediatamente clicando esta ligação.

Para aqueles que já possuem seu próprio negócio listados pelo Google, mas quer alterá-lo, Você pode fazê-lo esta ligação.

Adicionar A própria pizzaria no Google
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Quer se tornar um Pizzaiolo Professional? Descubra como. Inscrever-se para um dos nossos cursos práticos na nossa escola!!

Já é possível baixar meu livro mais recente é chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter qualquer pizza em seus menus. Obtê-lo aqui.

Confira nosso canal de Youtube!

 

Confira nosso curso de pizzas ONLINE!!! Siga este link.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

The Rising Of Pizza quando está frio

The Rising Of Pizza quando está frio

The Rising Of Pizza quando está frio. Como sempre chega na hora a estação fria. Como sempre, em todas as pizzarias vieram os primeiros problemas relacionados com a ascensão de Pizza.

À medida que a temperatura de laboratório é reduzido, a massa leva mais tempo para chegar ao ponto de fermento.

The Rising Of Pizza quando está frio

Para aqueles que não têm uma câmara de fermentação profissional é obrigado a ir para o trabalho cedo para retirar da maturação das células da massa e começar a subir, certificando-se que a massa é levedada perfeitamente para o horário de chegada do cliente.

The Rising Of Pizza quando está frio
The Rising Of Pizza quando está frio

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Gostaria de aprender a arte da Pizza? Descubra como! Inscrever-se para um dos nossos cursos profissionais. Encontrar todas as informações aqui.

Para começar, você pode praticar em sua casa, seguindo os conselhos do nosso "Curso Profissional ONLINE" Obtê-lo aqui.

The Rising Of Pizza quando está frio

Antes de dizer adeus Eu queria lembrá-lo que já é possível baixar o meu mais recente livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias de seu menu. Clique neste link.

Você já viu o meu canal no Youtube? Centenas de receitas de vídeo de pizzas preparadas pelos alunos que frequentam nossas oficinas.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como escolher uma boa escola Pizzaioli

Como escolher uma boa escola Pizzaioli

Como escolher uma boa escola Pizzaioli. Você está curioso para ouvir os pontos de vista de fabricantes de pizza que completaram nosso curso? ouvir, na verdade, olha o que eles disseram.

Como escolher uma boa escola Pizzaioli

Alejandro Venezuela Espanhol: https://youtu.be/K2vrTx9RqpQ

Alexandre da Brasil Idioma Portuguese: https://youtu.be/ZIFOPUY2mWQ

Alexis De France Língua Francesa: https://youtu.be/q758HcMH-X0

Carla italiana Língua Italiana: https://youtu.be/j-3oHU85eQ4

Fernando De Chile Língua Espanhola: https://youtu.be/FNes36qKtRA

James da Inglaterra Idioma Inglês: https://youtu.be/S5-gznbqO_E

Ricardo da Espanha Língua Espanhola: https://youtu.be/d9srqxtilYw

Silvia Columbia Espanol: https://youtu.be/KHsDtvz9v2w

Veronica Venezuela Espanhol: https://youtu.be/bJNVyraI01A

Como escolher uma boa escola Pizzaioli

Você vai encontrar todas as notícias sobre A nossa escola aqui.

E 'o nosso fantástico 'pizzaiolo DE CURSO ONLINE' o que você pensa? Você vai encontrar todas as informações aqui.

finalmente, mas certamente não menos, Estende-se meu mais recente trabalho é chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Obtê-lo aqui.

Nomeação em poucos dias para mais notícias sobre Pizza.

Ciao

Silvio Cicchi