6 alimentos que você nunca deve colocar no microondas. Aqui está a lista de alguns alimentos que por vários motivos explicados abaixo, eles nunca devem ser colocados no microondas. Vamos começar a lista com:

eu brócolis

Vários estudos mostraram que cozinhar nossos brócolis no micro-ondas pode perder sua 97% dos seus próprios antioxidantes. Nunca faça isso, não valeria a pena. Por outro lado, quando são fervidos regularmente em água, perdem apenas 11% dos antioxidantes.

6 alimentos que você nunca deve colocar no microondas

Arroz branco

Você sabia que as altas temperaturas do forno micro-ondas eliminam todos os nutrientes do grão? É sempre melhor fervê-lo na panela com água quente.

Pipoca

Embora existam muitos tipos de pipoca de micro-ondas no mercado, é recomendável não prepará-las com nosso forno, pipoca de microondas contém uma substância chamada PFOA, este ácido perturba o sistema endócrino e afeta a produção de hormônios sexuais. Prepare-os da maneira clássica, panela com tampa.

Comida SEM MICROONDAS

A carne

A temperatura da carne cozida no microondas atinge temperaturas muito altas, a carne vai secar e o valor da proteína vai degradar. Não cozinhe no micro-ondas.

As laranjas

Nunca aqueça ou cozinhe laranjas no micro-ondas, todas as propriedades da vitamina C seriam canceladas.

Derreta a manteiga ou margarina

Moléculas na margarina como as da manteiga são cristalizadas e resistentes à radiação de micro-ondas. Levar mais tempo para dissolvê-lo reduzirá o valor da proteína.

O leite

Nunca aqueça leite no micro-ondas, estaria perdido 40% nutrientes e vitamina B12 seriam completamente eliminados.

cumprimentos

Marcação em poucos dias para outras novidades no mundo da culinária e da pizza.

Enquanto isso, inscreva-se no meu canal do youtube, centenas de receitas de pizza estão disponíveis.

Ciao

Silvio Cicchi

Pedidos de emprego para fabricantes de pizza. inacreditável, há uma enorme demanda por chefs de pizza qualificados. Toda semana recebo telefonemas de todo o mundo solicitando pessoas qualificadas da nossa escola de pizza.

Essas chamadas vêm de todo o mundo, ainda hoje alguém da Austrália me ligou procurando um bom chef de pizza.

Como entrar em contato

O mais importante é ter feito um de nossos cursos práticos para se tornar um chef de pizza. Os chefs de pizza que concluem com sucesso um de nossos cursos práticos, ele não tem dificuldade em entrar no mundo do trabalho.

Saiba mais sobre nossos cursos práticos profissionais, siga este link.

Pedidos de emprego para fabricantes de pizza

Te encontro em alguns dias para mais novidades sobre o mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Como ver todas as nossas receitas de pizza em vídeo. Como você sabe, nosso site contém mais de 300 receitas de vídeo de várias pizzas, tudo preparado por alunos de pizzaiolo que frequentam nossos cursos práticos profissionais vindos de todo o mundo.

Nossos vídeos são vistos inúmeras vezes todos os dias, o público é muito grande, mas a maioria das pessoas usa nosso canal Youtube para obter conselhos sempre que tiver que preparar pizza em casa.

Nosso canal no youtube

só assim, temos um canal no youtube inteiramente dedicado a mais de 300 receitas de pizza, conveniente para quem procura sugestões, para se inspirar ou renovar seu cardápio.

Meu conselho para nunca mais perder uma receita de vídeo é se inscrever em nosso canal imediatamente, você será imediatamente notificado sempre que publicarmos um novo vídeo de como preparar a novidade pizza.

Como ver todas as nossas receitas de pizza em vídeo

Clique no link abaixo e você será transportado para o meu canal do youtube. Inscreva-se no meu canal.

Vocês são verdadeiros amantes de pizza?

Uma oportunidade a ser aproveitada na hora, se você realmente gosta de pizza e quer conhecê-la melhor, junte-se a um dos nossos cursos práticos profissionais em nossa escola de pizzas.

Você encontrará todas as informações sobre nossos cursos práticos profissionais neste link.

Conclusões sobre a pizza

Se você ainda não tiver feito, baixe meu último livro de receitas chamado Non Solo Pizza. Uma fantástica coleção de receitas que sempre foram monumentos da cozinha italiana. Você encontrará a coleção neste link.

Só posso cumprimentá-lo e dar-lhe uma nomeação para alguns dias de notícias sobre pizza.

Até breve

Silvio Cicchi

O calendário dos próximos cursos programados em nossa escola de pizza neste link.

O custo de uma pizza Margherita. Nesse período não fazemos nada além de discutir qual é o preço certo de uma pizza, especificamente de um Pizza Margherita.

Vamos tentar esclarecer de uma vez por todas quanto custa um pizzaiolo preparar uma pizza margherita passo a passo.

Vamos ver o preço dos ingredientes

Vamos começar da base, o disco de macarrão, que antes da guerra na Ucrânia tinha um custo de aprox. 10 centavos, hoje na data de escrever este artigo o preço de uma bola para uma base de pizza quase dobrou, passando para cerca de 20 centavos.

Tomato Pizza: Cerca de oitenta gramas de tomate vão em uma pizza margherita, o preço médio do tomate para a pizza vai de 50 para 70 centavos por quilo, então você gasta em média para cada pizza 10 o 20 centavos de euro cada pizza.

O custo de uma pizza Margherita

O azeite extra virgem: com o preço de mercado atual do azeite extra virgem, que vai de 8 para 16 euros por litro, gasta em média 20 centavos de euro para o petróleo.

Vamos agora passar para a cobertura mais cara usada no preparo da pizza, essa é a mussarela fiordilatte. O preço por quilo varia muito dependendo do local de origem, mas para fazer um preço médio digamos que mussarela vale cerca de 8 euro por quilo. Em uma pizza eles são usados 100 gramas de mozzarella, então o preço total é de aprox 80 centavos.

Outras despesas diversas

Falta o manjericão, portanto, também consideramos as duas folhas de manjericão, Mas acima de tudo, não há IVA, a xícara, os custos de eletricidade se você usar o forno elétrico, ou madeira se for usado um forno a lenha, todas essas despesas não são fáceis de quantificar, porque variam de acordo com a quantidade diferente de trabalho para cada pizzaria.

Sabemos com certeza que o custo dos ingredientes para uma pizza margherita pode variar de um euro com produtos médios e pode chegar a 2 euros usando os melhores ingredientes, mas é muito difícil.

Conclusões

Dado o preço de venda da pizza margherita que vai de 5 para 7 euro, Eu diria que é um preço justo. Relembro que estamos falando de uma comida popular.

Nomeação em poucos dias para mais notícias sobre pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Sirva ao cliente a pizza cortada em fatias. Ultimamente, muitas vezes indo jantar em uma pizzaria, Percebo que o mau hábito de servir a pizza já cortada em fatias na mesa está ganhando espaço. Na sua opinião é certo ou errado?

Mas você já foi servido com um prato de espaguete já desfiado?? Eu sei que isso vai parecer muito absurdo para você, você não pode servir a um cliente um prato de espaguete desfiado.

Mas então por que a pizza sim?

Durante meus cursos práticos profissionais em nossa escola, dirigindo-se aos meus alunos, Eu sempre recomendo organizar os ingredientes na pizza uniformemente, tentando dar uma aparência decente.

Ontem à noite eles me serviram uma pizza com rúcula e presunto cru, infelizmente, já cortado em fatias. Bem, você nunca pode imaginar o aspecto horrível que parecia, tente imaginar a rúcula e o presunto cru cortado com o cortador de pizza. Um estrago total.

Sirva ao cliente a pizza cortada em fatias

Por favor, não siga este exemplo, se você realmente gosta de cortar pizza, primeiro apresentá-lo ao cliente, então, se você for solicitado a cortá-lo, você.

Para outras dicas como esta, adicione este site aos seus sites favoritos, ter sempre outras dicas úteis à mão.

Conclusões

Se você gosta de pizza e está planejando se matricular em um curso profissional de pizzaiolo, siga este link.

Para quem ainda não conhecia, minha última coleção de receitas chamada já está disponível para download: Non Solo Pizza. Você será capaz de encontrá-lo neste link.

Para aqueles que não têm tempo ou recursos para vir à nossa escola, Lembro-me que aqui no meu site está disponível um fantástico curso online de pizzaiolo para todos, muito simples, basta baixá-lo no seu celular e está pronto para ir. Você pode encontrá-lo neste link.

cumprimentos

Nomeação em poucos dias para mais notícias sobre pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Subindo no verão com o calor. Como sempre recomendo, todo dia santo, durante nossos cursos profissionais para se tornar um chef de pizza em nossa escola, Preste atenção ao fermento.

A fermentação é uma das 300 e mais processos químicos que acontecem durante a fase de preparação da pizza, é tão rápido que pode ser visto a olho nu.

O que fazer em clima quente para controlar a fermentação

É claro que antes de rolar a bola devemos esperar que a fermentação tenha atingido um estágio suficiente, e isso acontece muito rapidamente no verão quente.

Também é verdade que a pizza perfeita não é obtida quando a massa levedada está em sua fase descendente, quando começa a cheirar a ácido por assim dizer.

Subindo no verão com o calor

Alguém deveria explicar para esses caras que se passam por chefs de pizza que as geladeiras foram inventadas há muito tempo, a geladeira, além do uso clássico feito para maturação (Eu realmente espero que seja feito) também é usado para verificar a massa.

Andando por pizzarias vejo coisas escandalosas, pizzas com formas mais parecidas com um quadrado do que com a clássica pizza redonda. Eu entendo que quando você está com pressa você não se importa com essas pequenas coisas, mas... temos certeza?

Resumo sobre fermento

Fermento é importante, mas não precisa pegar a massa para "furar" senão não estamos mais falando de pizza.

Se você precisa se refrescar, ou um curso de atualização, Eu sugiro fortemente que você se inscreva em um dos nossos workshops profissionais que organizamos semanalmente na nossa escola de pizzas. São cursos individuais.

Conclusões

Minha última coleção de receitas que sempre foram monumentos da culinária italiana já está disponível para download, é chamado: Não apenas Pizza. O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo aqui

Se precisar de sugestões para a próxima vez que preparar pizza em casa, Convido você a seguir minha coleção 200 receitas de pizza. Você encontra neste link.

Nos vemos em alguns dias para mais notícias sobre o fascinante mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi