6 alimentos que nunca debes poner en el microondas. Aquí está la lista de algunos alimentos que por varias razones se explican a continuación, nunca deben colocarse en el microondas. Comencemos la lista con:

Yo brócoli

Varios estudios han demostrado que cocinar nuestro brócoli en el microondas puede perder su 97% de sus propios antioxidantes. Nunca hagas eso, no valdría la pena. Por otro lado, cuando se hierven regularmente en agua, pierden solo el 11% de los antioxidantes..

6 alimentos que nunca debes poner en el microondas

Arroz blanco

¿Sabías que las altas temperaturas del horno microondas eliminan todos los nutrientes del grano?? Siempre es mejor hervirlo en la olla con agua caliente.

Palomitas de maiz

Aunque existen muchos tipos de palomitas para microondas en el mercado, se recomienda no prepararlas con nuestro horno, las palomitas de maíz en el microondas contienen una sustancia llamada PFOA, este ácido interrumpe el sistema endocrino y afecta la producción de hormonas sexuales. Prepáralas de la forma clásica, sartén con tapa.

Alimentos SIN MICROONDAS

La Carne

La temperatura de la carne cocinada en el microondas alcanza temperaturas muy altas, la carne se secará y el valor de la proteína se degradará. No lo cocines en el microondas..

Las naranjas

Nunca caliente ni cocine naranjas en el microondas., todas las propiedades de la vitamina C se anularían.

Derretir la mantequilla o margarina

Las moléculas de la margarina, como las de la mantequilla, están cristalizadas y son resistentes a la radiación de microondas.. Tomar más tiempo para disolverlo reducirá el valor de la proteína.

La leche

Nunca caliente la leche en el microondas., estaría perdido 40% los nutrientes y la vitamina B12 se eliminarían por completo.

saludos

Cita en unos días para otras noticias sobre el mundo de la cocina y la pizza.

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Ciao

Silvio Cicchi

Solicitudes de trabajo para pizzeros. increíble, hay una gran demanda de pizzeros calificados. Cada semana recibo llamadas telefónicas de todo el mundo solicitando personas calificadas de nuestra escuela de pizza..

Estas llamadas vienen de todo el mundo., Justo hoy me llamó alguien de Australia buscando un buen pizzero..

Cómo ponerse en contacto

Lo más importante es haber asistido a uno de nuestros cursos prácticos para ser pizzero. Los pizzeros que finalizan con éxito uno de nuestros cursos prácticos, no tiene dificultad para entrar en el mundo laboral.

Infórmate de nuestros cursos prácticos profesionales, siga este enlace.

Solicitudes de trabajo para pizzeros

Nos vemos en unos días para más noticias sobre el mundo de la pizza..

Ciao

Silvio Cicchi

Cómo ver todas nuestras recetas de pizza en video. Como ya saben, nuestro sitio web contiene más de 300 video recetas de varias pizzas, todo preparado por estudiantes de pizza chef que asisten a nuestros cursos prácticos profesionales que vienen de todas partes del mundo.

Nuestros videos se ven innumerables veces al día., la audiencia es muy grande, pero la mayoría de la gente usa nuestro canal Youtube para recibir consejos cada vez que tengas que preparar pizza en casa.

nuestro canal de youtube

sólo así, tenemos un canal de youtube totalmente dedicado a más de 300 recetas de pizza, conveniente para aquellos que buscan sugerencias, para inspirarte o renovar tu carta.

Mi consejo para no volver a perderte una receta en vídeo es suscribirte a nuestro canal inmediatamente., se le notificará de inmediato cada vez que publiquemos un nuevo video de cómo preparar la pizza de la novedad.

Cómo ver todas nuestras recetas de pizza en video

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Ustedes son verdaderos amantes de la pizza.?

Una oportunidad para ser aprovechada sobre la marcha, si te gusta mucho la pizza y quieres conocerla mejor, únete a uno de los nuestros cursos prácticos profesional en nuestra escuela de la pizza.

Encontrarás toda la información sobre nuestros cursos prácticos profesionales en este enlace.

Conclusiones sobre la pizza

Si no lo ha hecho, descarga mi último libro de recetas llamado Non Solo Pizza. Una fantástica colección de recetas que siempre han sido monumentos de la cocina italiana.. Encontrarás la colección. en este enlace.

Sólo puedo saludar y darle una cita para unos días de noticias sobre la pizza.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

El calendario de los próximos cursos programados en nuestra escuela de pizza en este enlace.

El costo de una pizza margarita. En este periodo no hacemos más que discutir cuál es el precio justo de una pizza, concretamente de uno pizza margherita.

Tratemos de aclarar de una vez por todas cuánto le cuesta a un pizzero preparar paso a paso una pizza margherita.

Veamos el precio de los ingredientes.

Empecemos desde la base, el disco de pasta, que antes de la guerra en Ucrania tenía un costo de aprox. 10 centavos, hoy a la fecha de redacción de este artículo el precio de una bola para base de pizza casi se ha duplicado, pasando a unos 20 centavos.

Pizza del tomate: Unos ochenta gramos de tomate van en una pizza margherita, el precio promedio del tomate para pizza va de 50 a 70 centavos por kilo, entonces gastas en promedio por cada pizza 10 la 20 céntimos de euro cada pizza.

El costo de una pizza margarita

Aceite de oliva virgen extra: con el precio actual de mercado del aceite de oliva virgen extra, que va desde 8 a 16 euros por cada litro, gasta en promedio 20 céntimos de euro para el petróleo.

Pasemos ahora al topping más caro utilizado en la preparación de la pizza., esa es la mozzarella fiordilatte. El precio por kilo varía mucho según el lugar de origen, pero para hacer un precio medio digamos que la mozzarella vale como 8 euros por kilo. En una pizza se usan 100 gramos de mozzarella, Entonces el precio total es aprox. 80 centavos.

Otros gastos varios

falta albahaca, por lo tanto también consideramos las dos hojas de albahaca, Pero sobre todo, no hay IVA., la Copa, los costos de electricidad si usas el horno eléctrico, o madera si se utiliza un horno de leña, todos estos gastos no son fáciles de cuantificar, porque varían con la cantidad diferente de trabajo para cada pizzería.

Sabemos con certeza que el coste de los ingredientes de una pizza margherita puede oscilar entre un euro utilizando productos medianos y podría subir hasta 2 euros utilizando los mejores ingredientes, pero es muy dificil.

Conclusiones

Dado el precio de venta de la pizza margherita que va desde 5 a 7 euro, Yo diría que es un precio justo.. Les recuerdo que estamos hablando de una comida popular.

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Servir al cliente la pizza cortada en gajos. Últimamente, a menudo voy a cenar a una pizzería., Noto que la mala costumbre de servir la pizza ya cortada en gajos en la mesa va ganando terreno. en tu opinion esta bien o mal?

Pero, ¿alguna vez te han servido un plato de espaguetis ya triturados??? Sé que esto te va a parecer realmente absurdo., no puedes servirle a un cliente un plato de espaguetis rallados.

Pero entonces porque la pizza si?

Durante mis cursos prácticos profesionales en nuestra escuela., dirigiéndome a mis alumnos, Siempre recomiendo colocar los ingredientes en la pizza de manera uniforme., tratando de darle un aspecto decente.

Anoche me sirvieron una pizza con rúcula y jamón crudo, ay, ya cortado en gajos. Bueno, nunca puedes imaginar el aspecto horrible que se veía., intenta imaginar la rúcula y el jamón crudo cortado con la cortador de pizza. Un caos total.

Servir al cliente la pizza cortada en gajos

Por favor, no sigas este ejemplo., si te gusta mucho cortar pizza, primero presentarlo al cliente, entonces si te piden que lo cortes lo harás.

Para otros consejos como este, agrega este sitio a tus sitios favoritos, para tener siempre otros consejos útiles a mano.

Conclusiones

Si te gusta la pizza y estás planeando inscribirte en un curso de chef de pizza profesional, siga este enlace.

Para los que aún no lo sabían, mi última colección de recetas llamada .ya está disponible para descargar: Non Solo Pizza Resto. Podrás encontrarlo en este enlace.

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela, Recuerdo que aquí en mi sitio web está disponible para todos un fantástico curso de chef de pizza en línea., muy simple, simplemente descárgalo en tu móvil y está listo para funcionar.. Usted lo puede encontrar en este enlace.

saludos

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Levantándose en el verano con el calor. Como siempre recomiendo, todos los días santos, durante nuestros cursos profesionales para convertirte en pizzero en nuestra escuela, Presta atención a la levadura..

La levadura es una de las 300 y más procesos químicos que ocurren durante la fase de preparación de la pizza, es tan rápido que se puede ver a simple vista.

Qué hacer cuando hace calor para controlar la levadura

Está claro que antes de estirar la bola debemos esperar a que la levadura haya llegado a un estado suficiente, y esto sucede muy rápido en el caluroso verano.

También es cierto que la pizza perfecta no se obtiene cuando la masa fermentada se encuentra en su fase descendente, cuando empieza a oler a ácido por así decirlo.

Levantándose en el verano con el calor

Alguien debería explicarles a estos tipos que se hacen pasar por pizzeros que hace tiempo que se inventaron los frigoríficos, la nevera además del uso clásico que se hace de ella para la maduración (Realmente espero que se haga) también se usa para controlar la masa.

Dando vueltas por pizzerías veo cosas escandalosas, pizzas con formas más parecidas a un cuadrado que a la clásica pizza redonda. Entiendo que cuando tienes prisa no te importan estas pequeñas cosas., pero... estamos seguros?

Resumen sobre la levadura

Levadura es importante, pero no tienes que hacer que la masa "perfore" de lo contrario ya no estamos hablando de pizza.

Si necesitas refrescarte, o un curso de actualización, Te sugiero encarecidamente que te registres en uno de los nuestros. talleres profesionales que organizamos semanalmente en nuestra escuela de pizza. Son cursos individuales.

Conclusiones

Mi última colección de recetas que siempre han sido monumentos de la cocina italiana ya está disponible para descargar, se llama: No solo pizza. Lo que debería tener todas las pizzerías en su menú. Encontrará aquí

Si necesitas sugerencias para la próxima vez que prepares pizza en casa, Te invito a seguir mi colección más 200 recetas de pizza. Lo encontrarás en este enlace.

Nos vemos en unos días para más noticias sobre el fascinante mundo de la pizza..

Ciao

Silvio Cicchi