Richieste Di Lavoro Per Pizzaioli. Incredibile, c’è una grandissima richiesta per pizzaioli qualificati. Ogni settimana ricevo telefonate provenienti da tutto il mondo che richiedono alla nostra scuola di pizzaioli delle persone qualificate.

Queste telefonate provengono da tutto il mondo, proprio oggi mi ha chiamato qualcuno dall’Australia in cerca di un buon pizzaiolo.

Come fare per mettersi in contatto

La cosa più importante è avere frequentato uno dei nostri corsi pratici per diventare pizzaiolo. I pizzaioli che terminano con successo uno dei nostri corsi pratici, non ha alcuna difficoltà ad introdursi nel mondo del lavoro.

Per saperne di più sui nostri corsi pratici professionali, segui questo link.

Richieste Di Lavoro Per Pizzaioli

Vi do appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Come Vedere Tutte Le Nostre Video Ricette Di Pizza. Come ben saprete, il nostro sito web contiene più di 300 video ricette di pizze varie, tutte preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano i nostri corsi pratici professionali che arrivano da tutto il mondo.

I nostri video sono visualizzati tantissime volte ogni giorno, il pubblico è molto ampio, ma la maggioranza delle persone usa il nostro canale youtube per trarre suggerimento ogni volta che deve preparare la pizza a casa propria.

Il nostro canale youtube

Proprio così, abbiamo un canale youtube interamente dedicato alle oltre 300 ricette di pizza, comodo per chi è in cerca di suggerimenti, per trarre ispirazione o per rinnovare il proprio menù.

Il mio consiglio per non perdervi mai più una video ricetta è quello di iscrivervi immediatamente al nostro canale, sarete immediatamente avvisati ogni volta che pubblicheremo un nuovo video di come preparare la pizza novità.

Come Vedere Tutte Le Nostre Video Ricette Di Pizza

Cliccate sul link in basso e verrete trasportati sul mio canale youtube. Iscrivetevi al mio canale.

Siete amanti veri della pizza?

Una occasione da cogliere al volo, se davvero vi piace la pizza e volete conoscerla meglio, partecipate ad uno dei nostri corsi pratici professionali nella nostra scuola della pizza.

Troverete tutte le informazioni che riguardano i nostri corsi pratici professionali a questo link.

Conclusioni sulla pizza

Se non lo avete ancora fatto, scaricate il mio ultimo libro di ricette che si chiama Non Solo Pizza. Una fantastica collezione di ricette che sono da sempre monumenti della cucina Italiana. Troverete la raccolta a questo link.

Non mi rimane che salutarvi e darvi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

A Presto

Silvio Cicchi

Il calendario dei prossimi corsi in programmazione nella nostra scuola di pizzaioli a questo link.

Il Costo di Una Pizza Margherita. In questo periodo non si fa altro che discutere quale sia il prezzo giusto di una pizza, nello specifico di una pizza margherita.

Cerchiamo di chiarire una volta per tutte quanto costa ad un pizzaiolo preparare una pizza margherita passo dopo passo.

Esaminiamo il prezzo degli ingredienti

Partiamo dalla base, il disco di pasta, che prima della guerra in Ucraina aveva un costo di circa 10 centesimi, oggi alla data di scrittura di questo articolo il prezzo di una pallina per una base di pizza è pressoché raddoppiato passando a circa 20 centesimi.

Pomodoro per pizza: Su una pizza margherita vanno circa ottanta grammi di pomodoro, il prezzo medio del pomodoro per pizza va dai 50 ai 70 centesimi a chilo, quindi si spende di media per ogni pizza 10 o 20 centesimi di euro ogni pizza.

Il Costo di Una Pizza Margherita

Olio extra vergine di oliva: con il prezzo di mercato attuale dell’olio extra vergine di oliva, che va dagli 8 ai 16 euro per ogni litro, si spende mediamente 20 centesimi di euro per l’olio.

Passiamo ora al condimento più caro usato nella preparazione della pizza, cioè la mozzarella fiordilatte. Il prezzo al chilo varia molto a seconda della località di provenienza, ma per fare un prezzo medio diciamo che all’acquisto la mozzarella vale circa 8 euro al chilo. Su una pizza si usano 100 grammi di mozzarella, quindi il prezzo totale è circa 80 centesimi.

Altre spese varie

Manca il basilico, quindi consideriamo anche le due foglie di basilico, Ma soprattutto manca l’iva, le tasse, le spese di elettricità se si usa il forno elettrico, oppure la legna se viene usato un forno a legna, tutte queste spese non sono facili da quantificare, perché variano con la mole di lavoro diversa per ogni pizzeria.

Sappiamo con certezza che il costo degli ingredienti per una pizza margherita può variare da un euro usando prodotti medi e potrebbe arrivare a 2 euro usando ingredienti top, ma è molto difficile.

Conclusioni

Visto il prezzo di vendita della pizza margherita che va dai 5 ai 7 euro, direi che è un prezzo giusto. Vi ricordo che stiamo parlando di un alimento popolare.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Servire al Cliente La Pizza Tagliata a Spicchi. Ultimamente andando a cena spesso in pizzeria, noto che sta prendendo piede la brutta abitudine di servire al tavolo al cliente la pizza già tagliata a spicchi. Secondo voi è giusto o sbagliato?

Ma a voi hanno mai servito un piatto di spaghetti già tagliuzzati?? Lo so che questa cosa vi sembrerà davvero assurda, non si può servire ad un cliente un piatto di spaghetti tagliuzzato.

Ma allora perché la pizza sì?

Durante i miei corsi pratici professionali nella nostra scuola, rivolgendomi ai miei allievi, mi raccomando sempre di disporre gli ingredienti sulla pizza in maniera uniforme, cercando di dargli un aspetto decente.

Ieri sera mi hanno servito una pizza con rucola e prosciutto crudo ahimè tagliata già a spicchi. Beh non potrete mai immaginare che orribile aspetto che aveva, provate ad immaginare la rucola e il prosciutto crudo tagliato con il tagliapizza. Uno scempio totale.

Servire al Cliente La Pizza Tagliata a Spicchi

Vi prego di non seguire questo esempio, se proprio vi piace tagliare la pizza, prima presentatela al cliente, poi se vi viene richiesto di tagliarla lo farete.

Per altri suggerimenti come questo, aggiungete questo sito ai vostri siti preferiti, per avere sempre a portata di mano altri utilissimi suggerimenti.

Conclusioni

Se vi piace la pizza e avete intenzione di iscrivervi ad un corso di pizzaiolo professionale, seguite questo link.

Per chi ancora non ne era al corrente, è già disponibile per il download la mia ultima raccolta di ricette che si chiama: Non Solo Pizza. Potrete trovarla a questo link.

Per quelli che invece non dispongono di tempo o risorse per venire nella nostra scuola, ricordo che qui sul mio sito è disponibile per tutti un fantastico corso di pizzaiolo online, molto semplice, basta scaricarlo sul telefonino ed è subito pronto. Lo trovate a questo link.

Saluti

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

La Lievitazione in Estate con il Caldo. Come mi raccomando sempre, tutti i santi giorni, durante i nostri corsi professionali per diventare pizzaiolo nella nostra scuola, Fate attenzione alla lievitazione.

La lievitazione è uno dei 300 e più processi chimici che accadono durante la fase di preparazione della pizza, è così veloce che si vede ad occhio nudo.

Cosa fare con il gran caldo per controllare la lievitazione

È chiaro che prima di stendere la pallina dobbiamo attendere che la lievitazione abbia raggiunto una fase sufficiente, e questo in estate con il gran caldo avviene molto rapidamente.

È anche vero che la pizza perfetta non si ottiene quando l’impasto lievitato è nella sua fase discendente, quando inizia a puzzare di acido per intenderci.

La Lievitazione in Estate con il Caldo

Qualcuno dovrebbe spiegare a questi tipi che si spacciano per pizzaioli che da tempo ormai sono stati inventati i frigoriferi, il frigo oltre al classico uso che se ne fa per la maturazione (spero tanto che venga fatta) si usa anche per controllare l’impasto.

Andando in giro per pizzerie vedo delle cose scandalose, delle pizze dalle forme più simili ad un quadrato che alla classica pizza tonda. Capisco che quando si ha fretta non si badano a queste piccole cose, ma…ne siamo sicuri?

Riassunto sulla lievitazione

La lievitazione è importante, ma non dovete arrivare a fare “trapassare” l’impasto altrimenti non stiamo parlando più di pizza.

Se avete bisogno di una rinfrescata, oppure un corso di aggiornamento, vi suggerisco vivamente di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente nella nostra scuola di pizzaioli. Sono corsi individuali.

Conclusioni

È già disponibile per il download la mia ultima raccolta di ricette che da sempre sono monumenti della cucina Italiana, si chiama: Non solo Pizza. Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. La troverete qui

Se avete bisogno di suggerimenti per la prossima volta che preparerete la pizza a casa vostra, vi invito a seguire la mia collezione di oltre 200 ricette di pizza. La troverete a questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sull’affascinante mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi