Sanduíche Pizza Mc Donald contra
Após Relatório de transmissão dedicado à pizza que provocou a ira de milhões de italianos, Também gigante McDonald voltou-se contra a pizza, mas desta vez os italianos subiram de responder com mensagens claras na rede contra a empresa multinacional que se atreveu a desafiar a nossa cultura culinária.
Parece interminável controvérsia que gira em torno do McDonald gigante, Eles foram afetadas todas as acusações dos tomadores de pizza italiana, em um comercial de televisão do gigante global tem ridicularizado o símbolo da culinária italiana, ou seja, a pizza, para promover a refeição feliz. No vídeo conto, uma criança sentada na mesa de uma pizzaria pizza italiana rejeita a favor a favor do sanduíche.
Imediatamente apareceu no youtube resposta pizza napolitana que mostra um menino……Convido-vos a ver os dois vídeos e deixar seus comentários sobre esta página.
A polêmica surgiu no parlamento, onde o Movimento 5 Estrelas, por Luigi Di Maio apresentou expostos AGCOM para obscurecer o anúncio e pedir para ser excluído como patrocinadora oficial da expo 2015.
vincular ocorrência diária
O termo “pizzaria” É usado para indicar vários tipos diferentes de negócios onde é preparado a pizza.
Pizzeria / restaurante, Pizzeria para o corte ou takeaway, entrega de pizza em casa, grandes cadeias de fast food.
Há outros lugares onde ele pode ser consumido a pizza: o Rosticcerie, padarias,. a gastronomia, hipermercados.
Pizzeria Actividade Comercial da Trend: A pizzaria / restaurante
O termo pizzaria, É indicado um tipo particular de restaurante, que serve principalmente pizzas, calças, pãezinhos e vários frito. Nas pizzarias pode encontrar outros tipos de alimentos como em qualquer restaurante, os clientes são servidos na mesa e escolher a partir de um menu.
Além destes chef local é um pizzaiolo responsável do forno e do cozimento de pizzas.
Pizzarias oferecem a pizza sempre arredondar até a placa, assim você pode decidir o quanto, excepto em alguns locais, onde você pode escolher entre diferentes tamanhos (-pequeno-médio grande). Algumas pizzarias oferecem o serviço de Take Away, e recipientes especiais são utilizados de papelão com que o cliente carrega a pizza em casa.
Algumas pizzarias tradicionais, Além do prato pizza, Eles oferecem pizza de livreto, uma pequena pizza dobrada em carteira, embrulhado com papel comida, para ser consumido na estrada.
Pizzeria Actividade Comercial da Trend: As fatias de pizza e takeaway
Muito parecido com um diner, este tipo de pizzaria tem um contador adequado para venda, onde o pizzaiolo expõe diferentes tipos de pizza inteira ou em fatias, consumível no local ou para viagem. Nestes casos, o cliente, Ele tem a possibilidade de decidir tanto o tipo de pizza para comprar essa quantidade, o preço pode variar dependendo do peso ou tamanho do pedaço de pizza.
Nestes locais, Ela é freqüentemente associada com a venda de bebidas e alimentos embalados. Muitas vezes você pode encontrar mesas e bancos onde você pode ter produtos adquiridos, mas sempre em self-service.
Pizzaria
Pizzeria Actividade Comercial da Trend: Pizzarias casa
Generalizada nas grandes cidades, este tipo de exercício prevê a venda de pizzas entregues a residência. Para anunciar essas atividades se espalhou panfletos com seu cardápio e preços nas áreas circundantes. Por conta das pizzas é muitas vezes adicionados alguns € para os custos de entrega. As entregas são feitas pelos diferentes portapizza circulando na ciclomotores que são instalados recipientes especiais que mantêm as pizzas térmicas quentes.
Pizzaria
Pizzeria Actividade Comercial da Trend: Grandes cadeias de fast food
Há grandes cadeias de fast food que oferecem a oportunidade de comer pizza com muita velocidade e facilidade, o que é típico destes locais. Na Itália, a cadeia de fast food mais famosa pizza é chamado “Spizzico“, enquanto os Estados Unidos é uma das maiores cadeias de Pizza Hut.
Abrir um restaurante ou por que não? uma pizzaria em sua própria casa é uma tendência que está tomando mais e mais pé na Itália, em grandes cidades como Roma, Milão Turim ou se há mais do que 300 e um forte crescimento, mesmo no período de crise que estamos a atravessar.
É agora 4 o 5 anos a partir da primeira vez que ouvi deste tipo de atividade. As pessoas comuns que decidiram preparar jantares em casa para todos os convidados reservado, que no final do jantar regularmente paga uma taxa para o serviço recebido. Eu sempre me perguntei: Que estranho, restaurateurs e proprietários de pizzarias para abrir um clube deve cumprir com regras rígidas e pagar impostos creme, como é que uma pessoa pode fazê-lo livremente?
Rentável pizzaria Casa Atividades
Restaurante em casa
Finalmente, depois de alguns anos, Recebeu uma lei do Ministério do Desenvolvimento Económico que põe fim a toda essa confusão e falta de regulamentação:
“O Restaurante Casa é considerado ATIVIDADES’ Fledged ECONÓMICO!!!
A resolução diz que o Mise: Abrir um restaurante em sua casa é uma actividade económica Todos os efeitos verificados. Devem ser sujeitos a requisitos profissionais, sanitária e um conjunto de regras em matéria de segurança, planejamento urbano e construção. começando com Scia a ser apresentado ao município de residência.
A recente resolução do Ministério do Desenvolvimento Económico também esclarece como pode configurar cozinheiro atividade em casa a partir do boca a boca que tem vindo a surgir em um negócio real, que alarmou até mesmo a categoria de restauração profissionais que olhar para o fenómeno com preocupação, Eles pediram que as regras.
Restaurante Pizzeria Casa atividades lucrativas
Aorire um restaurante ou pizzaria em casa
A atividade de preparar e servir almoços e jantares em sua casa , no dia dedicado a pagar os hóspedes, “que não pode ser classificado como uma actividade de administração de alimentos e bebidas, porque, mesmo se os produtos são preparados e servidos em locais privados coincidir com o cozinheiro casa, eles ainda são locais abertos aos clientes equipada”, Ele lê o parecer do Mise através Gianfrancesco Velho, diretor-geral da Direcção-Geral do Mercado e concorrência que responde a um pedido de uma Câmara de Comércio. A prestação desses serviços “Ela envolve o pagamento de uma taxa e, Por conseguinte, também com o modo inovador”, atividade “Ele é expresso como atividade econômica em sentido estrito” Por conseguinte, não pode ser considerado, Conseguir um parere del, “uma atividade livre e, portanto, não passível de alguma disposição de direito das que vigoram para as pessoas que estão envolvidas na administração de alimentos e bebidas”. Para motivar a posição tomada, Gianfrancesco velho refere-se a uma nota de rodapé, sempre a sua firma, com a qual foi classificada como uma administração efectiva do público de alimentos e bebidas que feito pelo proprietário de uma casa, que “Ele destina-se a preparar a comida e bebida em sua cozinha prestação deste serviço apenas mediante pedido e reserva específico de um cliente e, em seguida, apenas para o eventual convidados”.
O site Ministério do Desenvolvimento Económico
Certificado HACCP. São muitas profissões hoje tem a ver com comida. De Fato Esta área contém uma série de atividades que seguem toda a produção, desde o cultivo até a administração. Falamos, portanto, de agricultores, trabalhadores na indústria de alimentos, pasteleiros, bartenders, cozinheiros. Mas não é só, Categorias também inesperados, como farmacêuticos e motoristas.
HACCP
Todos estes trabalhadores, de uma forma ou outra entrar em contacto com alimentos e deve, portanto, conhecer a regras básicas de higiene e segurança alimentar. Neste caso, os regulamentos europeus e, portanto, também o Italiano, requerem conhecimento da Sistema HACCP. Nascido para garantir a segurança dos alimentos para os astronautas da NASA desde então tem sido adotadas em muitos países, graças à sua eficácia comprovada.
Conhecer e aplicar as regras do HACCP deve estudá-los, é por isso que a lei exige que qualquer um que trabalha na indústria de alimentos para fazer um curso e obter o certificado HACCP que prova que passa o teste final.
Certificado HACCP
Certificado HACCP
O certificado HACCP é prova de que temos o conhecimento necessário sobre as principais regras de higiene e segurança, nós sabemos as regras ea aplicação do sistema HACCP, que temos as noções básicas de microbiologia e conservação de alimentos, e nós sabemos como higienizar uma instalação e equipamentos. Em suma, o certificado serve para provar que nós podemos proteger a saúde das pessoas que entram em contacto com os alimentos que nós trabalhamos ou manipulados.
É claro que este conhecimento têm diferentes graus, o gerente da indústria alimentícia deve:
identificar todos os pontos críticos (CCP) as várias atividades e identificar, aplicar e atualizar os procedimentos de segurança (com base nos princípios HACCP). Sua tarefa é, portanto, de responsabilidade, que exige uma profunda compreensão das questões. Em vez, por exemplo, o camarada que não manipula alimentos devem ter conhecimentos gerais, porque seu contato com a comida nunca é direto, tanto assim que perante a lei não previa ainda a posse do cartão de saúde para esta categoria.
Atualmente, a lei exige que a posse do HACCP obrigatório, sem o qual não está autorizado a trabalhar na indústria de alimentos, de modo que em todos os casos, é exigido como pré-requisito na contratação.
Pizza Esplanade. Hoje vou tentar esclarecer um dos conceitos mais complexos de pizzaria. Em torno da palavra "plateau" na maior confusão reina pizzaria!! Muito frequentemente o caso que os clientes encomendam uma esplanada para 2 ou para 3 pessoas sem realmente saber ou conhecer o significado deste termo.
A esplanada de pizza nasceu há muitos anos como um produto de padaria única, É um branco focaccia fina, sem qualquer tempero, é crocante e quebradiço.
Como deve ser a esplanada de pizza
Com a passagem do tempo, cada região tem feito a sua própria receita, muitas vezes de forma inadequada usando o termo esplanada, e infelizmente, sempre à custa de carácter estaladiço e friabilidade do produto.
Pizza Esplanade como deve ser
A esplanada deve ser um simples focaccia fina e roupas, sem qualquer tempero ou recheio. Uma vez cozido, Ele pode ser enchido à vontade, com mortadela, rúcula, tomate cereja, atum, presunto e muitos outros ingredientes que não liberam água, esplanada, É inumidita, perder a sua crocância.
Pizza Esplanade Como não deve ser
Recheado pizza
Demasiadas vezes sobre o balcão por pizzarias ele lê a indicação de pizza de esplanada para um produto de "espaço aberto" não tem nada, você sabe muito bem que, se você adicionar tomate ou queijo mozzarella em uma pizza fina, o resultado não terá a certeza de um produto crocante e quebradiço, como a mozzarella de tomate, Ele contém uma grande quantidade de água. Seria apropriado chamar este produto "pizza prato grande para 3 o 4 Pessoas "
Conclusões
Eu sou um simples pizza, Eu não sou um juiz, então eu nunca se atreveria a criticar produtos que ao longo do tempo ganharam um lugar nas tradições culinárias regionais, produtos, tais como a esplanada da Romagna, o romano esplanada, a esplanada da Calábria ou a Sardenha esplanada, produtos excepcionais, todos glorias na esplanada título, mas todos diferentes.
Pizzas de pelúcia
É evidente que, com a passagem do tempo o termo explanada, Já não é utilizado para distinguir as características de um produto, mas é para indicar um tipo de pizza fina, que pode ser enchido em muitas maneiras diferentes. Bom saber. Tudo isso sugere-me uma boa idéia para o meu próximo receita criativo .... Que tal um gosto de meu calzone "esplanada"??
Qual é sua opinião? Como fazer a esplanada em sua região? Nos informe, deixe o seu comentário nesta página.
Quer saber mais curiosidade sobre o termo "espaço aberto"? aqui está uma boa para você wikipedia. Clique aqui.
As ferramentas de uma pizza cada dia traz consigo no trabalho, não são muito volumosos, do que muitos postos de trabalho de alto nível, ver o encanador, obrigado a virar com uma van, o pizzaiolo poderia colocá-los todos em uma maleta.
Ferramenta de Trabalho pizzaiolo:Quais são
O caso ferramenta
O mais complicado que cada pizzaiolo traz com ele no trabalho, é definitivamente o conhecimento técnico sobre as matérias-primas, os vários ingredientes que são necessários para fazer uma massa de qualidade, os processos de processamento de alimentos, saber como fazer malabarismos com os diferentes tipos de forno e gerenciar a pizza direito cozinhar.
Além de conhecimento técnico, o cozinheiro precisa de algumas ferramentas indispensáveis para preparar, cozer e assar a pizza.
O forno de madeira
O forno: É melhor trabalhar com um fogão a lenha, mas você é capaz de produzir excelentes pizzas com um gás ou forno elétrico. O forno deve ser colocado ao lado e não atrás do pizzaiolo para evitar ter que ligar constantemente para verificar o grau de cozimento de pizzas.
O posto do forno
Cavalete: Para trabalhar com o fogão a lenha, É essencial para a posição. Esta ferramenta útil, ajuda a manter a madeira levantada, de modo que a chama tem uma maior oxigénio, queimam melhor, mas especialmente que produz menos fumaça.
Spiral Mixer: Usado em todos os laboratórios pizzarias, padarias e confeitarias, Questa tipo de misturador cumpre integralmente os requisitos do HACCP. Tem uma banheira de cilindro / aço que gira sobre seu eixo em que são introduzidos os ingredientes para a massa.
Workbench
A bancada também comumente chamado de secagem, que deve ser estritamente mármore, colocar a uma altura de cerca de 90 cm da terra, em que irá ser colocada nos discos de massa que vai ser em seguida cobertas e cozidos.
Balcão refrigerado: Exigido pelos regulamentos de higiene, balcão refrigerado composta por bandejas de aço inoxidável facilmente laváveis, onde eles são armazenados a uma temperatura de +3 graus todos os ingredientes para a preparação da piza.
Pá de pizza para assar: Antes das recentes normas de higiene saúde esta ferramenta era feito de madeira, foi agora melhorado e substituído por alumínio.
Linóleo: A rodada Palino é o instrumento pelo qual a pizza vira a pizza no forno para dar mesmo cozinhar e com ela assa pizzas. Normalmente, tem furos de diâmetro que varia na sua superfície para permitir a eventual farinha ainda ligado à base da pizza para cair antes de ser impiattata.
Espátula: O aço inoxidável ou de plástico, esta ferramenta é indispensável para recolher as bolas que já foram fermentados em recipientes adequados, em seguida, ser capaz de abrir.
Gavetas para leavening: De acordo com a regulamentação em vigor, gavetas para fermentação deve ser comida de plástico e não mais de madeira.
Além dessas coisas importantes que temos listados, Há outras pequenas ferramentas que são usadas pelo pizzaiolo: Galheteiro em aço inoxidável, o cortador de pizza,Placa de ensaio, e a escova para a limpeza do forno.
Pizzaiolo Equipment
Fabricantes de pizza acrobáticos Já esteve? Dê uma olhada wikipedia
Agora a pizza tornou-se parte da cultura culinária italiana e também na linguagem que usamos diariamente, por vezes, a palavra de pizza também é usado para expressar significados diferentes da verdadeira pizza para comer. Fazendo uma rápida pesquisa na net Tenho notado que, por exemplo muitas pizzarias na Itália que se dizem "Eu vou dar-lhe uma pizza". A pizza pode ser entendida como a película de um filme, no caso de um acidente de carro: "Feito uma pizza que destruiu o carro", mas é no dialeto romano que assume o significado mais divertido, geralmente é usado para descrever o ato de dar um tapa com alguém: Mo na pizza que você fazer isso .....
Eu vou te dar uma pizza
Eu vou te dar uma pizza
Certamente você também, por vezes, usou a palavra de pizza dando-lhe outro significado, então eu pensei que poderia agradá-lo para ler algumas frases em "Eu vou te dar uma pizza" vem do dicionário de forçado Roman.
Pizzaiolo ... ..A melhor emprego do mundo. Disse-me, uma afirmação pode parecer um pouco "parte, porque eu faço este trabalho há muitos anos (quase 40), mas posso dizer-lhe as razões pelas quais eu considero este trabalho agradável e gratificante.
Ele me deu a oportunidade de viajar pelo mundo, e apesar da sua idade ainda acontecer comigo oportunidades para o fazer. Pensando nisso, só por isso valeria a pena para aprender este ofício, mas se nós também adicionar outros fatores importantes, como o ambiente de trabalho, sempre cercado por uma equipe jovem, oportunidade de proporcionar entretenimento para a sua criatividade, devido a novas demandas contínuas de clientes, ou por alterações no paladar, devido a costumes e hábitos diferentes em diferentes países onde trabalhei.
Como se tornar um pizzaiolo
Torne-se pizzaiolo
Para exercer esse trabalho, não é necessário qualificações, sendo um trabalho prático. A melhor maneira de aprender é, definitivamente, na pizzaria ao lado de uma pessoa mais experiente, e possuir qualidades de sacrifício, grande desejo de aprender e de paixão para pizza.
Existem muitas escolas de fabricantes de pizza que organizam cursos teóricos e reserva uma grande parte do curso dedicados à prática, essencial para ser capaz de enfrentar o mundo do trabalho.
Se você estiver interessado em assistir um desses cursos, você não deve fazer é entrar em contato comigo clicando aqui, e eu vou enviar-lhe todos os detalhes sobre o calendário dos próximos cursos de pizzaiolo agendada.
As funções de um pizzaiolo em pizzaria.
O chef de pizza deve ter um bom conhecimento de todos os ingredientes que compõem a pizza, As dosagens são a obtenção de uma mistura de qualidade, deve saber o tempo para subir e saber fazer as correções, deve ter um conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha, fogão a lenha, forno elétrico, forno a gás, Tudo isso sem esquecer a coisa mais importante: atender às demandas de todos os clientes J
Entre as tarefas que cada lugar pizza na pizzaria diária acrescentariam, o cumprimento das normas de higiene e limpeza do ambiente de trabalho, controle diário do armazém de carga, e prevêem o armazenamento adequado dos alimentos.
Horas
As horas de trabalho de um chef de pizza deve ser muito flexível, grande parte do trabalho é feito no jantar de trabalho, mas especialmente em feriados e fins de semana.
Se você olhar em volta, você vai notar que em cada rua há uma pizza, em seguida, as oportunidades de emprego que você não vai perder.
Como avaliar um curso de pizzas.
Não gaste tempo e dinheiro para um curso de uma semana que pretende ensinar este ofício, talvez em uma classe com outra 20 alunos.
A melhor solução seria a de assistir a um dos nossos cursos individuais, ou seja, você eo professor, que após a fase teórica irão segui-lo passo a passo rapidamente, até que o alvo.
Para obter informações sobre os nossos cursos individuais, contato.
