Virus pizza e Corona. Dada la tendencia de los acontecimientos en los últimos días, parece que este maldito "Corona Virus"Puede ralentizar una gran cantidad de ventas de pizza. que ya había pensado en todo esto?
Queda por suscribirse a uno de nuestros cursos en línea se encuentra en nuestra página web y preparar una buena pizza en casa y evitar salir de casa y asistir a lugares concurridos.
Hasta pronto
Silvio Cicchi
masa de pizza sin gluten: 4 reglas básicas. Si usted es intolerante al gluten, pero que quiere comer una buena pizza es suficiente para prestar atención a algunas reglas simples.
Comprar la harina derecha. Como usted sabe que hay muchos en el mercado que no contienen harina de gluten:
alforfón, soja, arroz, castañas, por nombrar algunos, y cada harina es adecuado para un tipo diferente de procesamiento.
Trate de preparar una masa muy hidratado, vieron que las harinas sin gluten tienden a secarse.
Masa de pizza sin gluten: 4 reglas básicas
larga leudante: La harina de no contener gluten no se eleva como el clásico, entonces tal vez dejar toda la noche en un ambiente cálido y húmedo.
Recomiendo la sal. Como ya sabe la sal inhibe la acción de la levadura, Después, la mezcla debería añadirse sólo al final, más o menos cuando está listo.
La pizza hornear con o sin gluten debe hacerse a una temperatura alta, por lo que no en nuestro pequeño hogar horno.
Si usted observa que la masa no es elástica, tan difícil de trabajo, trate de añadir una patata hervida que es rico en almidón, o almidón de maíz, incluso si de esta manera obtendrá resultados, Sugiero a prueba "de xantara" caucho que se puede comprar en Amazon.
Si aun esta solución obtendrá buenos resultados, Le sugiero que inscribirse y asistir a uno de los nuestros cursos prácticos para convertirse en un fabricante de la pizza en nuestra escuela de la pizza italiana.
Hasta pronto
Silvio Cicchi
La pizza en Año Nuevo no encuentran Place. Como dice el título, excepto en muy pocas pizzerías, nuestro querido de pizza no encontró lugar en las ofertas de los restauradores de la cena de fin de año o el almuerzo 1 de enero.
Será sólo culpa de la tradición? En lo personal creo que el resto de las obras mundo pizza y funciona bien es que en Navidad Año nuevo.
El arte de la pizza nunca se desvanecerá. Es por eso que sigo repitiendo durante los últimos años para inscribirse en uno de nuestros cursos prácticos que organizamos aquí en nuestra pizza escuela.
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Silvio Cicchi
Añadir La propia pizzería en Google. Todo el mundo sabe lo importante de enumerar sus pizzería google, en el mapa oa través del motor de búsqueda utilizado más en el mundo.
Para aquellos que aún no lo hayan hecho pueden hacerlo inmediatamente haciendo clic este enlace.
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Hasta pronto
Silvio Cicchi
El levantamiento de pizza cuando hace frío. Como siempre llega a tiempo la estación fría. Como siempre en todas las pizzerías llegaron los primeros problemas relacionados con creciente de pizza.
Como se baja la temperatura de laboratorio, la masa necesita más tiempo para llegar al punto de levadura.
Para aquellos que no tienen una cámara de fermentación profesional se ve obligado a ir a trabajar temprano para salir de la maduración de las células de la masa y comenzar a subir, asegurándose de que la masa se fermentó a la perfección para el tiempo de llegada al cliente.
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Hasta pronto
Silvio Cicchi
¿Cómo elegir una buena escuela Pizzaioli. ¿Tienes curiosidad por escuchar las opiniones de los fabricantes de pizza que han completado nuestro curso? escuchar, de hecho ven lo que dijeron.
Alejandro venezuela espanol: https://youtu.be/K2vrTx9RqpQ
Alejandro de Brasil Lengua Portuguesa: https://youtu.be/ZIFOPUY2mWQ
Alexis De Francia Lengua Francesa: https://youtu.be/q758HcMH-X0
Carla italiana idioma italiano: https://youtu.be/j-3oHU85eQ4
Fernando De Chile Idioma Español: https://youtu.be/FNes36qKtRA
James de Inglaterra Idioma Inglés: https://youtu.be/S5-gznbqO_E
Ricardo de España Idioma Español: https://youtu.be/d9srqxtilYw
Silvia Columbia Español: https://youtu.be/KHsDtvz9v2w
Veronica Venezuela Espanol: https://youtu.be/bJNVyraI01A
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Ciao
Silvio Cicchi
Cursos para convertirse en experto supervisará la Escuela pizza. Este año nuestra disparar "Cursos para Pizzaiolo"Organizado por la Escuela de pizza Makers Silvio Cicchi.
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Hola pronto!!
Silvio Cicchi
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking. Una de las preguntas más frecuentes que me preguntan por los lectores y los lectores de mi sitio web es el siguiente: Para cocinar la pizza es mejor utilizar un horno estático o ventilado?
Es una pregunta legítima, porque el resultado final influirá en la calidad del producto. Antes de dar una respuesta definitiva, vamos a ver cuáles son las principales diferencias entre estos dos tipos de cocción
La principal diferencia entre horno estático y ventilado se encuentra en el modo de distribución de calor. El horno de convección trabaja para la radiación de calor, el calor se difunde a través de una resistencia u otra fuente de calor que normalmente está dispuesto en la parte superior o inferior del horno. Cuando la cocción de alimentos en este modo de cocción es más lenta, suavemente y de manera homogénea. Al utilizar el horno estático así que la comida será bien hecha y secar tanto dentro que fuera de él.
Hornear en un horno estático es simple, pero hay que recordar que es posible cocinar una comida a la vez.
Ahora para el horno de convección: Funciona por convención, el ventilador crea un flujo de aire caliente que crea una corteza crujiente en la comida que se cocina, mientras que el interior de la comida se mantiene suave y húmeda. A diferencia de horno estático, Aquí podemos cocinar más platos a la vez.
Entonces, lo que vamos a elegir el horno para pizza de cocina? Yo diría que no hay una única respuesta, pero dependerá del tipo de pizza que queremos preparar.
Si usted es un amantes de la pizza crujiente, Recomiendo el horno de convección. En todos los demás casos sugiero el horno estático clásico, de hecho, precisamente este tipo de horno es adecuado para todos los tipos de alimentos que requieren una cocción lenta y uniforme y seco dentro y fuera, al igual que la cocción y dulces en general, por lo que incluso nuestro querido de pizza.
Aquí hay una tabla sencilla para facilitar cocinar los alimentos y la elección del tipo de horno:
Estática
Cristal, bollos, pizza, esponja, tortas, buñuelo, dulces en general.
Airy
Pasta al horno, carne asada, pescado al horno, verduras, tartas, galletas, dulce de corazón blando.
Después de resolver el problema hoy en día de la elección del horno, pasamos a los saludos y como suelo hacer, lo que sugiere el enlace de utilidad que se puede encontrar aquí en nuestro sitio:
Nuestra escuela de la pizza italiana y toda la información sobre nuestros talleres profesionales que se organizan semanalmente.
El calendario de los próximos cursos programados.
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Ciao
Silvio Cicchi
Por supuesto Pizzaiolo Braga en Portugal en de marzo de 2019. Acabamos de concluir el curso Pizzaiolo profesional en la ciudad de Braga Portugal. Diez grandes tipos que pronto abrirán sus pizzería.
Ahora todo listo para el siguiente curso de formación que tendrá lugar pronto, desde 17 al 21 Junio 2019 Ericeira en Portugal.
Para obtener toda la información sobre nuestros talleres, siga este enlace.
Cursos pizzaiolo Todo lo que necesita saber. En este momento de "crisis" es muy importante saber cómo reinventar, aprender nuevas habilidades y ser conscientes de las oportunidades que ofrece el mercado laboral.
Siempre uno de los grandes ocupaciones de la demanda es el de Pizzaiolo. Como estoy seguro que usted puede imaginar, la pizza es famoso en todo el mundo y particularmente en Italia, donde nació.
Pero ¿cómo convertirse en una buena pizza? Es mejor que ir acompañada de un buen maestro, o mejor para inscribirse en un buen curso? Por último vamos a ver en este artículo qué es lo mejor para empezar a aprender este arte antiguo.
Antes de empezar, sería apropiado para conseguir una serie de preguntas. Queremos ser la pizza simple o deseamos conocer este antiguo arte?
Seguramente es mejor para inscribirse en un buen curso. nuestro pizzaioli escolares Se organiza cursos profesionales para muchas décadas. Hago este trabajo por el pasado 44 años y nuestros cursos son individuos, Tienen una duración de una semana (40 horas) y al final del curso que ya estará preparado para entrar en el mundo de la pizza.
Descubre toda la información de nuestros cursos
Vamos a ver todo lo que debe tener un buen curso
1 Las materias primas son importantes
2 Harina
3 Muchos tipos diferentes de masa: las técnicas
4 Preparación de bolas de masa
5 maduración
6 Levadura
7 La redacción
8 Cocinar en el horno
duración. Un buen curso debe tener una duración de al menos 40 horas repartidas en una semana. Con las clases de grupos clásicos, junto con otra 10 La gente no será suficiente, incluso un mes por desgracia, pero con nuestros cursos individuales todo cambia, la atención se centra exclusivamente en usted y al final del curso se les garantiza una gran experiencia.
Ahora sólo queda mencionar el precio. No debe ser desproporcionadamente, Echar un vistazo nuestro precio.
En primer lugar para darle la bienvenida y le dará una cita dentro de unos días para más noticias sobre la pizza, Quería recordarle que está disponible para descargar mi nuevo libro llamado "NO SOLO PIZZA"Lo que debería haber en el menú de cada restaurante y pizzería. Encontrará toda información sobre el libro en este link.
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Ciao
Silvio Cicchi