Nella vostra prossima vacanza che farete in Portogallo, non dovete assolutamente farvi sfuggire una visita in una bellissima località chiamata Aceitao, li trovate la pizzeria “Pizza Lovers” dove abbiamo appena concluso il corso di Pizzaiolo professionale, troverete del personale altamente qualificato che vi accoglierà con simpatia, non fatevi assolutamente mancare la pizza classica Italiana oppure le fantastiche melanzane alla parmigiana, oppure perché non assaggiare gli gnocchi al ragù oppure uno dei nostri classici risotti. Queste sono solo alcune delle specialità che gli allievi hanno preparato durante il corso di Pizzaiolo.

Per tutti i Pizza Lovers

Se vi state chiedendo come io possa esserne certo, vi dico semplicemente che il docente ero io. 😃

Mi piace lasciare un poco della nostra cultura nei paesi che visito.

Corsi di pizzaiolo in Portogallo.

A proposito di Portogallo, ormai la nostra scuola di Pizzaioli ha messo radici in questo bellissimo paese, e abbiamo organizzato 3 corsi di Pizzaiolo professionali:

Dal 24 al 28 settembre a Braga

Dal 1 al 5 ottobre in Ericeira

Dal 8 al 12 ottobre in Brejos de Azeitao

Per tutti i Pizza Lovers

Cari amici Portoghesi non lasciatevi sfuggire questa ghiotta occasione, se siete interessati ad iscrivervi ai nostri corsi di Pizzaiolo fatelo subito, sono rimasti solo pochi posti disponibili nonostante manchi ancora qualche mese.

Se invece volete frequentare uno dei nostri corsi pratici nella nostra scuola italiana di pizza, non avete che da scegliere, date un’occhiata al calendario dei prossimi corsi professionali di pizzaiolo in programmazione e prenotate il vostro corso.

I corsi che organizziamo nella nostra scuola Italiana sono corsi individuali, come immaginate da soli si impara meglio e più in fretta.

Se invece non avete proprio tempo per venire nella nostra scuola, allora non vi rimane che iscrivervi al nostro “Corso professionale Online”. Un ottimo corso che potrete seguire con semplicità dal vostro telefonino o dal vostro PC, in pochissimo tempo riuscirete a fare a casa vostra una pizza di qualità.

Per tutti i Pizza Lovers

Ricette di pizza: sapevi che sul nostro sito puoi trovare più di 300 ricette diverse di pizza? Le trovi qui.

Se invece sei in cerca di suggerimenti su quale pizza preparare il prossimo weekend, allora non hai che da scegliere, visita il nostro canale YouTube per vedere tutte le video ricette preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli.

Corsi di Pizzaiolo in Portogallo 2018. Da qualche anno la nostra scuola di pizzaioli organizza corsi in Portogallo a Ericeira. Quest’anno ad aprile siamo giunti alla prima edizione del 2018. È stato un corso davvero professionale, hanno partecipato 5 bravissimi pizzaioli.

E’ stata una bellissima esperienza. Sono sicuro che presto ci sarà un altro corso.

Di seguito le foto della consegna degli attestati di partecipazione al corso. Nella foto non è presente causa impegni chef Joao.

Corsi di Pizzaiolo in Portogallo 2018

Corsi di Pizzaiolo in Portogallo 2018

Controlla il calendario aggiornato dei prossimi corsi in Portogallo

Prossimamente: Ultima settimana di settembre “Corso di Pizzaiolo a BRAGA”

Prima settimana di ottobre “Corso di Pizzaiolo a Ericeira”

Corsi di Pizzaiolo in Portogallo 2018

Iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici in Portogallo a Ericeira o a Braga, Contattatemi per maggiori informazioni.

Nella nostra Scuola Pizzaioli in Italia, ogni settimana è disponibile un nuovo corso. Vedi il calendario.

Non hai tempo per frequentare uno dei nostri corsi pratici? Sul nostro sito è disponibile il “fantastico” Corso di Pizzaiolo Online. Lo scarichi sul tuo pc o telefonino e lo segui quando puoi, alla fermata del bus, nella metropolitana, in treno o in bus. Trovi maggiori informazioni sul nostro corso online qui.

Se sei in cerca di una ispirazione su quale pizza preparare sabato prossimo, qui sul nostro sito troverai più di 300 ricette di pizza.

Non dimenticare il nostro canale YouTube, sono disponibili tutte le video ricette di pizza dei pizzaioli che hanno seguito i nostri corsi.

Pizzeria Italia By Gianluca. Molti partecipanti ai nostri corsi professionali per pizzaioli che svolgiamo presso la nostra scuola, aprono la propria attività di pizzeria. È il caso di Gianluca che vive con la moglie Monica e la piccola G. in una deliziosa città a pochi minuti da Valencia in Spagna, stiamo parlando di Llombai.

Da ormai un mese “Pizzeria Italia” ha aperto i battenti. Gianluca sforna pizze originali e italiane, nonostante sia chiaro ed evidente l’adattamento sulle pizze di alcuni ingredienti appartenenti alla cultura Spagnola. Ottima scelta, d’altronde i suoi clienti sono Spagnoli.

Pizzeria Italia By Gianluca

Oltre alle deliziose pizze sfornate da Gianluca e dal suo staff, alla Pizzeria Italia si ha la possibilità di mangiare la….unica, originale e deliziosa Paella Valenciana. Durante l’evento della rievocazione storica dei Borja che si svolge annualmente a Llombai a cavallo tra Gennaio e Febbraio, sono riuscito a filmare la preparazione completa della paella fatta veramente da quattro mani espertissime, l’originale “Paella Valenciana”.

Di seguito il video della preparazione della Paella Valenciana.

VIDEO

Pizzeria Italia By Gianluca

Nella Pizzeria Italia By Gianluca organizzeremo di frequente corsi professionali per pizzaiolo in lingua Spagnola. Vedi il calendario dei corsi disponibili, clicca qui.

Se invece non hai tempo disponibile per venire nella nostra scuola per frequentare uno dei nostri corsi pratici, è disponibile per te un fantastico Corso ONLINE di pizzaiolo. Potrai accedere quando avrai tempo disponibile, contiene tantissimi video “know how” e tanti articoli e guide da leggere. Molto interessante per chi vuole migliorarsi nel preparare la pizza a casa propria.

Di seguito alcuni articoli che potrebbero esserti utili:

Guida alla farina per pizza

Impasti per pizza, i migliori 12

Sapevi che sul nostro canale youtube sono disponibili tantissimi video sulla pizza? Se sei un amante della pizza, iscriviti al mio canale youtube.

Le Pizze Piu Cliccate Del 2016. Il piu famoso motore di ricerca “Google” ha appena pubblicato il trend del 2016. Notiamo come è chiaramente indicato dal grafico seguente che la parola “pizza” nel corso degli ultimi anni è in forte aumento. Le stesse previsioni per gli anni a venire sono in ascesa.

 Interesse pizza nel mondo trend di ricerca google

Questo è uno dei motivi per i quali suggerisco a tutti quelli che sono in cerca di un lavoro ben pagato, oppure quelli che in questo anno sono alla ricerca di una occupazione per dare una svolta alla propria noiosa vita, di diventare dei professionisti Pizzaioli. Questo lavoro offre la possibilità di girare il mondo, dovete sapere che mi arrivano quotidianamente richieste da pizzerie situate in tutti i diversi continenti, chiedendomi nuovi chef pizzaioli da sistemare nelle proprie attività. L’ultima proprio questa mattina, un gentilissimo signore di Hong Kong che mi chiedeva disperatamente un pizzaiolo da sistemare urgentemente nella propria attività. Ho fatto un giro di telefonate a tutti gli allievi che hanno frequentato i corsi professionali di pizzaiolo nella nostra scuola, ma con mia grande sorpresa, ho scoperto che tutti stanno lavorando in qualche parte del mondo.

Non avevo dubbi conoscendo molto bene il loro livello di preparazione, ma vista la crisi, pensavo proprio di trovare qualche disponibilità.

Se avete tempo disponible, venite nella nostra scuola Italiana della pizza e frequentate uno dei nostri corsi professionali settimanali. Trovate tutte le informazioni quì.

Le Pizze Piu Cliccate Del 2016

Passiamo adesso alla pizza. Vediamo insieme nella classifica suggerita in basso quali sono state le pizze e gli argomenti maggiormente cliccati nell’anno 2016.GLI ARTICOLI PIÙ LETTI

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• La Pizza Capricciosa Ricetta Originale e preparazione
• Pizza Integrale Perfetta – La Ricetta
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• Impasto per pizza fatta in casa
• Corso di Pizzaiolo online
• Pizza alla Romana Ricetta della Scrocchiarella
• Topinambur in Cucina 10 Ricette Fantastiche
• Quale farina usare per pizza, dolci e pasta preparati in casa?
• Pizza ai 4 formaggi Ricetta
• Focaccia Italiana Ricetta Classica
• 10 Modi di Preparare la Pizza Tonno
• La Pizza Siciliana Tradizioni e Ricetta
• Come Fare i Cornetti Salati Ripieni con Impasto per Pizza
• Regole e dosi per fare l’impasto della pizza a casa
• Aprire una pizzeria
• Olio nell impasto della pizza
• Come Fare l’Olio Piccante in Casa
• La Deliziosa Pizza Carbonara Ricetta e Preparazione
• Ricetta e Preparazione della Pizza Americana
• Corsi di pizzaiolo
• Pizza Caprese: La Ricetta per Prepararla a Casa
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• Rosmarino, Buono Anche da Fumare
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• Il Modo Migliore di Preparare la Pizza Rustica in 30 Minuti: La ricetta
• La Focaccia Pugliese Ricetta Mediterranea
• Pizza Rucola le 25 Migliori Ricette
• La Pizza Marinara Ricetta e Preparazione
• Pizza Bruschetta La Deliziosa Ricetta
• Focaccia Genovese Ricetta Tradizionale
• Iscritti
• Pizza all Ananas Ricetta della Hawaiana
• Ricotta Pizza 15 Ricette Fantastiche
• La Pizza Vegetariana Ricetta e Ingredienti
• Ricetta della Piadina Romagnola Light
• Come Preparare la Pizza Peperoni Perfetta
• ricetta pizza
• Il sale nell impasto della pizza
• Pizza frutti di mare ricetta
• Forno elettrico o forno a legna per la cottura della pizza?
• Corsi pizzaiolo
• corsi per pizzaioli
• Pizza quattro stagioni
• La Pizza Vegetariana Ricetta e Preparazione
• Pomodoro per pizza:Quale usare
• Pizza e Funghi un Matrimonio Perfetto: Ricetta
• Farina di Semola e Semola Rimacinata Le Differenze

Terminiamo il post di oggi ricordandovi che sul nostro sito è disponibile il nostro corso professionale di pizzaiolo ONLINE. E’ un corso molto semplice da seguire, veramente alla portata di tutti. Accedere al corso è molto semplice, basta effettuare il login al nostro sito e sarete immediatamente re-indirizzati alla pagina del corso. Contiene tantissimi video, trucchi e segreti per preparare con estrema semplicità una pizza eccezionale anche a casa vostra. Tutte le informazioni sul corso Online le trovate qui.

Termino citando una delle tante “leggi di Murphy”: Più è lungo il menu, prima viene il cameriere a prendere le ordinazioni.

Che bella sorpresa Shopiemonte. Questa mattina, prima di andare al lavoro, ho sentito bussare alla mia porta e mi sono trovato di fronte il corriere espresso BRT, che doveva consegnarmi un pacco.

Con mia grande sorpresa, dopo essermi accertato che fosse realmente per me, visto che non avevo ordinato niente in questi giorni da internet, ho firmato e mi sono precipitato a ritirare il pacco.

Rapidamente ho fatto spazio sul mio disordinatissimo tavolo da lavoro ed ho aperto il pacco per verificarne il contenuto.

Farina e passata di pomodoro!

Per chi, come me, gestisce giornalmente una scuola di pizzaioli, non poteva esserci regalo più gradito.

Che bella sorpresa Shopiemonte

Mi sono precipitato a chiamare l’azienda “Shopiemonte” per i ringraziamenti doverosi per il gradito omaggio.

Curiosando sulla data di spedizione dei colli ho notato, con mia grande sorpresa, che i pacchi sono stati inviati martedì mattina e mi sono stati consegnati mercoledì in mattinata; questo già la dice lunga sulla serietà e sul modo di lavorare di questa fantastica azienda.

Il giorno successivo ho portato con me i 2 pacchi contenenti i beni preziosi nella mia scuola di pizzaioli.

Questa settimana sto svolgendo un corso rivolto ad 8 ragazzi, provenienti da diverse regioni italiane. Abbiamo aperto il pacco e la prima impressione unanime è stata la seguente: “E’ incredibile la cura con la quale i prodotti sono stati accuratamente imballati per evitare rotture durante il trasporto. Le confezioni di vasi di vetro della salsa di pomodoro e i sacchi di farina da 5 chilogrammi sono imballati con una protezione termica ed il tutto è ulteriormente sistemato in cartoni con efficaci protezioni contro gli urti grazie a cuscini ad aria. Molto più professionali del colosso Amaz.. che usa carta riciclata accartocciata per imballare e spedire i propri prodotti 🙂

I Ragazzi del corso, futuri pizzaioli, conoscono già le farine: è stata la prima ed importantissima lezione, quindi dopo avere attentamente letto l’etichetta della farina “Mulino Marino” e la tipologia di farina” Macinata a pietra” avente la certificazione “BIO”, si sono precipitati a leggere le caratteristiche della farina, cioè quello che realmente interesa ad un pizzaiolo professionista.

L’etichetta delle proprietà della farina recita chiaramente:

Farina tipo “0” con una forza “W 300” e da qui si capisce che abbiamo a che fare con un’azienda che distribuisce prodotti professionali per pizzerie, in quanto le comuni farine acquistabili al superercato non riportano assolutamente questo importantissimo valore, che, invece, è di vitale importanza per un pizzaiolo.

A tutto questo va aggiunto un valore proteico della farina di 13,50 (wowww!!!) stiamo parlando di un prodotto che necessita di una lievitazione di 24/48 ore in frigorifero. Neanche le farine professionali per pizza (tipo xstagioni o simili) possiedono questi importanti requisiti tecnici.

Abbiamo predisposto il classico impasto per pizza e, dopo avere preparato le palline per la pizza, o i panetti, se preferite usare un termine più tecnico, abbiamo depositato il tutto in cella frigorifera a 3 gradi centigradi per lasciarlo arrivare lentamente a maturazione.

Trascorse 48 ore, gli allievi pizzaioli si sono precipitati a testare l’impasto per la stesura delle pizze e conseguente cottura, per valutarne le proprietà organolettiche.

Focaccia davvero ottima: si avvertono profumi e sapori antichi, quasi dimenticati nel tempo.

Per le pizze rosse abbiamo utilizzato la polpa di pomodoro prodotta da “Gustarosso” chiamata “antichi pomodori di Napoli” ottenuta esclusivamente da pomodori Italiani. Ho personalmente verificato che è un ottimo prodotto: contiene il giusto quantitativo di acqua e risulta perfetto a fine cottura. Infatti, gli ingredienti non “galleggiano” sulla pizza.

Che bella sorpresa Shopiemonte

Conclusione

Fate un giro sul loro sito, non fosse altro che per apprezzare i formidabili prodotti commercializzati da questa azienda piemontese, all’avanguardia per affidabilità e professionalità nella vendita dei prodotti tipici online. Mi piace sottolineare anche che l’azienda è molto sensibile alle esigenze quotidiane di pizzerie e ristoranti:essa mi ha omaggiato di una serie di buste “shopping bag” sia in carta, sia in cotone, con il loro logo, che io uso quotidianamente per imbustare i cartoni della pizza d’asporto, per i miei clienti nel trasporto delle pizze verso casa.

Grazie Shopiemonte

Silvio Cicchi Executive Pizza Chef

La Pizza In Portogallo. Una delle soddisfazioni più grandi che sto ricevendo negli ultimi tempi, è quella di vedere i propri allievi che frequentano il corso professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza Italiana, aprire la propria attività di pizzeria.

E’ il caso di Angelo, che è venuto dal Portogallo per frequentare il corso di pizzaiolo professionale presso la nostra scuola, che ha messo sù un “Pizza Studio” e lo ha battezzato Mascalzone Latino in onore di un famoso cantante e artista scomparso prematuramente poco tempo fà.

La Pizza In Portogallo

La pizzeria è situata a pochi chilometri dalla capitale Lisbona, nella località turistica di Ericeira, riserva mondiale di surf. Giornalmente si vedono turisti arrivare da tutte le parti del mondo per praticare questo affascinante sport.

Angelo, titolare di Mascalzone latino, prepara deliziosi tranci di pizza da asporto e pizze al piatto deliziose da consumare seduti comodamente ad un tavolo a pochi passi dal mare, oppure, da portare a casa per tutta la famiglia. Ha solo pochi tavoli all’aperto, ma, la qualità delle sue pizze in qualche settimana ha sbaragliato la concorrenza, si sà che all’estero molte pizzerie cercano di copiare il prodotto Italiano, ma spesso peccano di inesperienza dovuta al fatto che non hanno mai visto preparare una pizza in modo professionale, oppure perchè usano ingredienti non adatti.

L’alta qualità delle pizze proposte da “Mascalzone Latino” è dovuta all’uso di ingredienti di qualità, acquistati direttamente dall’Italia e alla formazione che Angelo ha ricevuto frequentando il nostro corso professionale di pizzaiolo.

La Pizza In Portogallo

Angelo mi ha invitato all’apertura del suo favoloso locale. Ho trascorso 2 settimane splendide ad Ericeira. Non pratico surf, ma c’è molto da fare anche per chi come me ha una certa età e soffre di mal di schiena, non è facile cavalcare le onde dell’oceano altissime e maestose, per chi, come me, riesce a malapena a tenersi a galla. Per quelli meno giovani c’è il cibo locale che i ristoranti cucinano e servono a regola d’arte secondo le usanze locali. Il baccalà è una delle specialità più famose della cucina Portoghese, ma nei paesi di mare come Ericeira vanno fortissimo le sardine alla griglia, molto più grandi di misura e gustose di quelle che siamo abituati a mangiare nel nostro Mediterraneo o Adriatico, oppure spigole ed orate cotte sulla brace di carbone che si possono consumare in tutti i ristoranti del posto.

Da oggi, la nostra scuola della pizza Italiana, si appoggerà alla pizzeria di Angelo “Mascalzone Latino” per proporre corsi di pizzaiolo in Portogallo, quindi cari amici Portoghesi, non lasciatevi sfuggire questa brillante opportunità di potere frequentare un corso per diventare dei Pizzaioli professionisti, proprio vicino casa vostra. Controllate il calendario dei prossimi corsi in programma ad Ericeira cliccando quì.

Se andate in vacanza in Portogallo, se fate visita a Lisboa, fate un giro nella città di Ericeira, dista solo pochi chilometri dalla capitale (40 Km), ne vale la pena solo per gustare una delle deliziose pizze proposte da “Mascalzone Latino” gestito dal carissimo Angelo, perchè, come vi ricordo in tutti i miei post, gli amici sono il patrimonio più grande che io possieda, condividete questo articolo sulla vostra pagina Facebook e cliccate su G+, così facendo aiuterete questo blog a crescere. Grazie.