Cibi che non vanno assolutamente mangiati crudi. Ci sono alcuni alimenti che non dovrebbero essere consumati crudi a causa del rischio di intossicazione alimentare o di altri problemi di salute. Ecco alcuni esempi di alimenti che dovrebbero essere sempre cotti prima di essere consumati:

Carne di manzo, maiale, agnello e pollo: questi tipi di carne possono contenere batteri come la salmonella e l’Escherichia coli, che possono causare grave intossicazione alimentare se consumati crudi. La carne deve essere cotta a una temperatura interna di almeno 71°C per uccidere questi batteri.

Memorizzate questa utile lista

Uova: le uova possono anche contenere la salmonella, che può essere trasmessa attraverso le feci di galline infette. Le uova devono essere cotte fino a quando il tuorlo e l’albume sono solidi per uccidere la salmonella e altri batteri.

Pesce: alcuni tipi di pesce, come il tonno, il salmone e il pesce azzurro, possono contenere parassiti che possono causare malattie gravi se consumati crudi. È importante cuocere il pesce a una temperatura interna di almeno 60°C per uccidere questi parassiti.

Cibi che non vanno assolutamente mangiati crudi

Frutta e verdura: alcune frutta e verdura possono essere contaminate da batteri durante la raccolta o il trasporto. È importante lavare accuratamente la frutta e la verdura prima di mangiarla cruda, soprattutto se non si è sicuri della sua provenienza o se non è biologica.

Legumi: i legumi, come fagioli, lenticchie e ceci, possono contenere tossine che possono essere dannose per l’uomo se consumate crude. I legumi devono essere cotti a una temperatura sufficientemente alta per inattivare le tossine.

Cibi da cuocere tassativamente prima di consumarli

Funghi: alcuni tipi di funghi possono essere tossici se consumati crudi. È importante cucinare sempre i funghi prima di mangiarli per evitare qualsiasi rischio di intossicazione.

In generale, è importante fare attenzione a ciò che si mangia e assicurarsi che sia ben cotto per ridurre il rischio di intossicazione alimentare o altri problemi di salute. Se si ha qualche dubbio sulla sicurezza di un alimento, è sempre meglio cuocerlo prima di mangiarlo.

Passiamo ora ai saluti

Appuntamento tra qualche giorno per altre interessanti notizie.

Ciao

Silvio Cicchi

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Quanto Tempo Possiamo Conservare i Funghi Una Volta Cotti. I funghi sono uno degli ingredienti molto popolari nelle nostre cucine. Possiamo cucinarli in mille modi diversi, come salsa per la pasta, come antipasto o contorno.

La cosa migliore sarebbe quella di consumarli appena cotti, ma può capitare che ne siano troppi, quindi vediamo come vanno conservati e per quanto tempo.

Funghi in Frigorifero

Se avete intenzione di consumarli nei prossimi due o tre giorni, il frigorifero è ideale. Aspettate che siano raffreddati completamente, metteteli in un contenitore con chiusura ermetica e poneteli in frigorifero.

Anche coperti con la pellicola trasparente conserveranno il proprio sapore inalterato, vi suggerisco di riporli con lo stesso sughetto di cottura. Prima di consumarli basterà scaldarli qualche minuto.

Congelare i Funghi

Anche in congelatore i nostri funghi si conservano perfettamente, magari sarebbe preferibile dividerli in porzioni già pronte all’uso prima di congelarli.

I funghi nel nostro freezer si possono conservare anche per sei mesi.

I Funghi sottovuoto

Per ottenere una più lunga conservazione rispetto al freezer, dovrete usare il sottovuoto. Procuratevi dei sacchetti di plastica, divideteli in porzioni pronte all’uso e questo sistema vi garantirà una durata fino ad un anno.

I funghi sono uno degli ingredienti più popolari in pizzeria. Nei nostri Corsi Pratici di pizzaiolo che settimanalmente organizziamo nella nostra scuola di pizzaioli, di funghi ne consumiamo tantissimi. Sei interessato ad avere maggiori informazioni sui nostri corsi professionali? Segui questo link.

A Presto

Silvio Cicchi

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Quando Salare La Pasta Il Momento Giusto. Tutti gli Italiani e non solo, Hanno le proprie convinzioni quando si è di fronte alla scelta del formato, la salsa da usare e quanto sale mettere nell’acqua.

Oggi faremo chiarezza su quanto sale mettere nell’acqua e soprattutto quando aggiungere il sale, a freddo, prima che inizi a bollire, oppure quando bolle?

Il Sale Prima o dopo l’ebollizione?

Esiste una regola d’oro, la proporzione corretta è: 10 grammi di sale per 1 litro di acqua e 100 grammi di pasta secca.

Quando Salare la Pasta:

Sembrerebbe che salare l’acqua della pasta prima o dopo l’ebollizione non faccia alcuna differenza

Con il nuovo anno è disponibile il calendario dei prossimi corsi professionali di pizzaiolo 2023. Lo trovi qui.

Saluti

A presto

Silvio Cicchi

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