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SILVIO Cicchi:Masculino Edad:54 Un restaurante-entrenado Ejecutivo Pizza Chef, él es el autor del próximo libro de recepy de pizza: "PIZZA y FANTASIA", puede descargarlo para registrarse gratis en este sitio. En la actualidad reside en Spinetoli (ITALIA) con sus gatos y perros. Especializada en la creación de empresas para arriba - pizza paloma - cursos de pizza - El Arte de la pizza.
Los colores de Catering

Los colores de Catering

Los colores de Catering. ¿Sabías que se puede influir en la elección de sus clientes utilizando las técnicas de correlación de colores? No? Si no eran conscientes de esta técnica, Lea cuidadosamente este artículo!!

He aquí cómo los colores pueden estimular las emociones:

E’ Todo el mundo sabe que las decisiones que tomamos de vez en cuando se ven afectados por nuestro estado de ánimo.

No estamos hablando de absolutamente mágica, pero la teoría popular de colores.

científicamente, el procesamiento visual del color se genera mediante los impulsos nerviosos realizadas por el cerebro y es capaz de generar emociones.

Esto hace que el color se convierte en sensación de que influye en decisiones de la gente (clientes). En este punto, tenemos todo lo que necesitamos para influir en las decisiones de nuestros clientes en una pizzería. Prepare a su paleta y sus colores, vamos a influir en sus clientes!!

Los colores de Catering
Cómo influir en las decisiones de los clientes con los colores

Los colores de Catering

Un estudio reciente de “Universidad de Cornell” Se ha demostrado que la gente come 22% más comida si las placas están emparejados por color a los platos.

¿Cree que todo esto ya era conocido en 1865, descubierta por el científico belga Delboeuf, efecto conocido como ilusión Delboeff.

Experimentos posteriores en 2006 realizado por científicos Brian Waninsk y Koert van Ittersum encontrado que, si los spaghetti al pomodoro (rossi) Los servían en placas rojas, los comensales estaban comiendo en cantidades mayores de las mismas espaguetis servidos en platos blancos.

increíble!!! ¿Tiene problemas para hacer que sus hijos coman verduras? Adulando en una placa verde, e inmediatamente se nota la diferencia.

¿Quieres organizar una cena para los amigos raviolis de espinacas verde basada? Servirlos en las placas verdes, y seguro que todos sus invitados se pedirá un bis!

Los colores de Catering
verduras de colores

Los colores de Catering

Antes de empezar a hincarle el diente!

Hay alimentos que siempre han sido parte de nuestra cultura e influyen en nuestras papilas gustativas con su color.

  • Rosso: El color rojo se asocia instintivamente con el dulce y la pasión, Es una fantástica estimular el apetito. Sabemos que una placa del color rojo siempre será un éxito garantizado al cien por cien.
  • amarillo: El color amarillo se asocia inmediatamente con el sabor ácido del limón y manzanas son también. precaución, Se utiliza absolutamente con moderación.
  • Verde: El color verde con una sensación de naturalidad, Nos recuerda a la tierra. Durante miles de años las verduras eran los únicos alimentos que han sido alimentadas hombre. Un toque de verde a sus platos creará un sentido de confianza, por lo que siempre recuerde agregar hojas de verde a sus platos, como la albahaca, perejil fresco o rúcula.
  • Viola, marrón, Nerón: Estos colores están conectados por instinto de comida en mal estado, o a los frutos (bayas) plantas venenosas de. Ya en los hombres primitivos evitado la prehistoria. Si se cocina un gran filete (marrón) trata de servir en una base coloreada, tal vez con el campo de flores de colores. Se percibe como más que bien servido sin el uso de “colores”.
  • Blu: Prestar mucha atención a la nada, se sabe que este color es un fuerte supresor del apetito. Todos los que están a dieta son plenamente conscientes. Se sabe que la comida colorante azul o el blanco de las paredes de su cocina azul, conduce inevitablemente a disminuir la sensación de hambre. ¿Por qué?? sencillo, en la naturaleza no hay casi nada que comer el color azul, En consecuencia, se rechaza instintivamente.
Los colores de Catering
Los colores de Catering

Y las paredes de su restaurante o pizzería, de qué color debe ser?

El entorno en el que se sienta a los clientes es importante para que pueda generar una serie de reacciones.

  • La alegría y el apetito: Como se habrán dado cuenta que el color amarillo es la que prevalece en la comida rápida, Por lo general se asocia con la roja. Amarillo = ambiente de alegría, y rojo = rápido. Esta combinación hace que nuestros clientes se sientan en un ambiente alegre y amigable, sino para consumir la comida en una prisa por salir del asiento vacío a otros clientes.
  • Cocina de gourmet: El azul es el color de la elegancia, todas las gradaciones de color frío crean un efecto opuesto al amarillo, dando un ambiente elegante y distinguido, pero, como se sugirió anteriormente, reducir la sensación de hambre. E’ el color ideal para los que sí la nueva cocina con sus mini porciones, pero, a menudo ni siquiera saciar el hambre.
  • La tentación y la inocencia: El blanco es el color de la inocencia, Es un color neutral, por lo que el cerebro se comunica que todo se puede comer sin efectos secundarios. E’ También el color de la tomadura de pelo, aquellos que no tienen la tentación de cortar una tira de pan blanco o focaccia para abrir el apetito? Bueno, sí, el blanco es el color que debe combinarse con aperitivos bar que sirve, todo debe ser servida en platos blancos más naturales. resultado….los clientes siempre hambrientos que piden continuamente otras cosas.
Los colores de Catering
verduras de colores

Conclusión:
En conclusión, que sin duda entendido al leer este post lo que es importante color para su negocio. ¿Se siente listo para comenzar con los experimentos?

Hacer crecer su negocio y le ayuda con los colores….que me haga saber, dejar un comentario, si está funcionando.

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Silvio Cicchi Executive Chef pizza

El atún pizza y calabacín

El atún pizza y calabacín

El atún pizza y calabacín. Esta pizza con un sabor muy delicado, Es adecuado para todos los gustos, adultos y niños. E’ uno de la pizza más solicitada en pizzería. De no cubrir el sabor ligero de calabacín y el mismo atún, Se le da a los clientes en la mayoría de los casos, bianca, sin el tomate, que con su acidez definitivamente debe alterar el sabor de la pizza. Hasta hace pocos años, calabacín eran un vegetal estacional, por lo que era posible encontrar en los mostradores de los supermercados durante la temporada de verano. Con la llegada del mercado “total”, usted puede comprar el calabacín durante todo el año a un precio razonable. Vienen de países cálidos, o a partir de cultivos de invernadero.

El atún pizza y calabacín
Pizza con el atún y el calabacín

Para conseguir realmente la pizza, calabacín, después de ser lavado a fondo y secar con un paño, Ellos deben estar preparados para Julienne, o si prefiere utilizar otro término, se debe cortar en tiras finas.

El atún pizza y calabacín

Preparación de la mezcla:

premisa: La masa para pizza es un asunto serio, Le recomiendo a dudar de esas personas que se hacen pasar por expertos cocineros y recetas irá por la masa de pizza que contienen leche, cerveza, huevos o sus otras invenciones. La masa de pizza es sólo una: Harina, agua, venta, la levadura y el aceite de oliva virgen extra. También dudo aquellos que sólo amasa con su masa madre. Está bien si se utiliza el último añadido a la levadura, pero no solo. El riesgo sería presentar a sus huéspedes un producto en forma adecuada sin levadura. Si usted ha leído mis mensajes, que seguramente va a ser conscientes de que la de masa fermentada Es apreciado por su aroma y suavidad sólo en los productos que se almacenan durante largos períodos (vean el pan). En el caso de la pizza, se consume caliente o completamente devorado en 10 acta. Así que todos los beneficios que la levadura podrían aportar a nuestra pizza… ir al infierno.

El atún pizza y calabacín
Pizza con el atún y el calabacín

Todos los fabricantes de pizza profesionales utilizan levaduras para su masa, y muchos de ellos añadir masa de levadura, pero no en la versión doméstica que le ahorra semanas y semanas en la nevera, sino simplemente mediante la adición a la nueva, algunas bolas de masa preparada el día anterior.

daltrOnde… como explico a los posibles fabricantes de pizza diarias que asisten cursos pizzero profesional en nuestra escuela: “Que se arriesga a cientos de miles de euros que gastó para configurar su nueva pizzería, ofrecer a sus clientes una pizza preparada exclusivamente con la levadura, quizá de edad, almacenada en un refrigerador, sin saber si realmente funcionará correctamente?”

Después de mi arrebato en respuesta a todas las amas de casa que siguen diciéndome que su masa madre es fantástica, de nuevo a nuestra pizza con atún y calabacín.

Antes de preparar la masa, usted debe comprar la harina para pizza derecha. Entonces, después de leer detenidamente nuestra “Conducir a la harina para pizza“, comprar el más adecuado.

Las dosis y los ingredientes les encontrado aquí.

Para obtener buenos resultados, amasar el día anterior y dejar que la masa suba al menos 24 horas en el refrigerador.

En Este post anterior, usted encontrará información útil sobre el aumento.

La elaboración de la pizza. La redacción de las bolas de pizza no debe hacerse con un rodillo, al hacerlo se corre el riesgo de contraer una pizza sin frontera. Si usted no es un experto para extender la pizza con las manos, Sugiero la lectura este artículo que explica claramente cómo desplegar la pizza con las manos como un experto fabricante de la pizza.

El atún pizza y calabacín
Pizza deliciosa con el atún y el calabacín

El atún pizza y calabacín

El apósito:

Como ya he mencionado al principio, para poder disfrutar plenamente del atún pizza y calabacín, no utilice el tomate.

Añade una generosa capa de mozzarella, el calabacín en juliana, atún en aceite de oliva virgen extra y cocer en el horno precalentado a 300 grados durante unos pocos minutos.

En 3 la 4 minutos la junta deben ser perfectamente de oro, a continuación, sfornatela. Añadir un aceite de oliva virgen extra, unas hojas de albahaca fresca y sirven aún caliente a sus invitados.

Comí ayer por la tarde combinarlo con un buen prosecco, pero cualquier luz blanca está bien.

El atún pizza y calabacín
Pizza con el atún y el calabacín

Usted lo ha intentado pero no ha llegado a la perfección? Sin preocupaciones, Está disponible para aquellos que necesitan nuestra curso del fabricante de la pizza en línea profesional. suscribir, Puede ver las lecciones que contienen muchos videos y tanto material para leer, cuando tenga tiempo disponible. Se recibe un certificado y convertirse en los expertos de pizza.

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Silvio Cicchi Executive Chef pizza

La pizza en Portugal

La pizza en Portugal

La pizza en Portugal. Una de las mayores satisfacciones que he estado recibiendo en los últimos tiempos, Es ver a sus alumnos asistentes al curso profesional de pizza en Nuestra escuela de la pizza italiana, abrir sus propios negocios pizzería.

E’ el caso de Angelo, que vino de Portugal para asistir a la curso del fabricante de la pizza profesional en nuestra escuela, que puso al alza “estudio pizza” y bautizado el Mascalzone Latino en honor a un famoso cantante y artista que murió prematuramente hace poco tiempo.

La pizza en Portugal
La pizza en Portugal

La pizza en Portugal

El local está situado a unos pocos kilómetros de la capital, Lisboa, en el lugar de vacaciones Ericeira, reserva mundial de surf. Diariamente vemos los turistas que llegan de todas partes del mundo para practicar este deporte.

La pizza en Portugal
El italiano Mascalzone Latino Pizzeria situado en Ericeira en Portugal

Angelo, propietario del Mascalzone Latino, consistente en deliciosas rebanadas de pizza para llevar y deliciosas pizzas a la placa para ser comido sentado cómodamente en una mesa a pocos pasos del mar, o, para llevar a casa para toda la familia. Sólo tiene unas pocas mesas en el exterior, pero, la calidad de sus pizzas en pocas semanas ha aplastado a la competencia, Se sabe que muchas pizzerías en el extranjero tratan de copiar el producto italiano, pero a menudo pecan de falta de experiencia debido al hecho de que nunca han visto preparar una pizza de una manera profesional, o porque utilizan ingredientes no adecuados.

La pizza en Portugal
Las pizzas Mascalzone Latino
La pizza en Portugal
Las porciones de pizza propuestas por Angelo

La alta calidad de las propuestas de pizzas “Mascalzone Latino” Es debido a la utilización de ingredientes de calidad, comprar directamente de Italia y la formación que ha recibido Angelo asistir a nuestra pizzaiolo profesional continuo.

La pizza en Portugal
pizza para llevar

La pizza en Portugal

Angelo me invitó a la inauguración de su fabulosa locales. pasé 2 semanas maravillosas en Ericeira. No práctico para navegar, pero no hay mucho que hacer para gente como yo que tienen una cierta edad y que sufren de dolor de espalda, no es fácil de montar las olas del mar se eleva y majestuoso, para aquellos, me vienen, Apenas puede mantenerse a flote. Para los jóvenes de corazón no es la comida local que los restaurantes cocinan y sirven de manera profesional, de acuerdo con las costumbres locales. El bacalao es una de las más famosas especialidades de la cocina portuguesa, pero en países como el mar Ericeira son muy fuertes sardinas a la plancha, mucho mayor alcance y sabrosa de lo que estamos acostumbrados a comer en nuestro Mediterráneo o Adriático, o lubina y el besugo cocinan en parrilla de carbón que se puede comer en todos los restaurantes locales.

La pizza en Portugal
sardinas a la plancha del Océano Atlántico

a partir de hoy, nuestra escuela de la pizza italiana, Él se inclinará a la pizzería de Angelo “Mascalzone Latino” proponer cursos de pizza en Portugal, amigos portugueses tan caras, no se pierda esta oportunidad brillante para alimentar un camino de convertirse en profesional Pizzaioli, justo cerca de su casa. Compruebe el calendario de los próximos cursos programados en Ericeira hacer clic aquí.

La pizza en Portugal
Angelo durante la redacción de una pizza

Si se va de vacaciones en Portugal, el destino en sí Visita a Lisboa, tomar un paseo en la ciudad de Ericeira, Está a sólo unos pocos kilómetros de la capital (40 km), vale la pena sólo para disfrutar de una de las deliciosas pizzas propuestas “Mascalzone Latino” gestionado por el querido Ángel, porque, como recuerdo en todos mis mensajes, amigos son el mayor activo que poseo, compartir este artículo en su página de Facebook y haga clic en G +, al hacerlo va a ayudar a este blog para crecer. Gracias.

La pizza en Portugal
La pizza en Portugal
La pizza en Portugal
La playa de Ericeira en Portugal
Sale Aromatizzato All'Origano

Sal con sabor a orégano

Sal con sabor a orégano. Esta planta es conocida en todo el mundo por sus propiedades aromáticas. E’ una planta perenne herbácea que crece en forma silvestre hasta 2000 metros sobre el nivel del mar. Su nombre científico es Origanum y pertenece a la familia Lamiaceae.

Sal con sabor a orégano
Un orégano mazzett

El orégano no es simplemente una hierba, pero una planta medicinal real a utilizar para mantenerse saludable y prevenir muchas enfermedades.

Contiene fenoles, sales minerales, Vitaminas, potasio y hierro calcio manganeso.

Puede ser fácilmente cultivadas en macetas. La planta también se puede lograr el 80 pulgadas de alto, Tiene hojas ovaladas acaba con muescas, la belleza de sus flores se agrupan en pannochhie que tienen un color agradable que van del blanco al rosa. Sus frutas en vez, Se presenta como una cápsula de color oscuro.

Sal con sabor a orégano
orégano seco

De esta planta esencial, en pizzería, Ellos usan las hojas y las que se cosechan durante el verano durante la floración, Se preparan los racimos que se cuelgan boca abajo para secar.

Sal con sabor a orégano

En la pizzería de orégano que a menudo se utiliza para dar sabor la pizza de tomate, en la pizza caprese, o a las tortas de sabor como la pizza Pugliese.

Muchos fabricantes de pizza preparar la sal para dar sabor a orégano sus pizzas.

cómo preparar:

Después de recoger el orégano fresco, prepararlo en racimos y colocarlos boca abajo para secar durante 2 la 3 semanas.

Cuando está seco, poner los racimos en un mortero junto con la sal grande y golpeado por unos pocos minutos.

La misma operación se puede hacer con un mezclador.

Sal con sabor a orégano
venta all'origano

Ponga la sal de orégano en frascos de vidrio con tapón hermético de manera que el aroma no se pierde con el paso del tiempo, Tendrán un tiempo muy largo plazo.

Sal con sabor a orégano

Se usa no sólo en la pizza, en la pizza de tomate y los bollos, pero en su salsa de tomate para la pasta, en salsa, para dar sabor a las hamburguesas y para dar sabor a sus platos favoritos.

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la pizza All'Oppio

la pizza All'Oppio. Se hace unos meses la sorprendente noticia de un restaurador chino que para luchar contra la crisis ha empezado a cumplir las amapolas de opio espaguetis con una salsa triturados. Parecía funcionar bien para la brillante restaurador que vio a sus clientes fuera de su localidad, satisfecho lo haremos, y con una sonrisa, hasta que uno de sus clientes fue detenido en un lugar del bloque de drogas, y detenido por el consumo de drogas.

ahora, una buena pizza de la mente retorcida (como la mía) inmediatamente pensó en como poder aplicar el mismo principio a nuestra querida de pizza!!Lo que no haría para ver a su plena local de los clientes todas las noches!

la pizza All'Oppio
Bollos con semillas de amapola

la pizza All'Oppio

Sin correr el riesgo de ser detenido, una forma natural no lo haría:

Según la EFSA, que es la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (El enlace al final de la página), semillas de amapola, ampliamente utilizado en panadería, en productos de panadería y pizzería, contener opio.

Siempre la EFSA afirma que el uso de semillas de amapola como ingrediente en la preparación de alimentos (por lo que incluso pizzas) Se puede determinar una ingestión de dosis significativas de la morfina, de una manera especial en un segmento de la población, como los niños de 3 un 10 edad.

Las semillas de amapola que se derivan de Papaver somniferum L., Ya es ampliamente utilizado en la cocina de muchos países europeos, incluyendo nuestra Italia, con ellos se están preparando un montón de postres y productos de panadería, en las tortas y en muchos platos en la cocina como ingrediente, Además de ser utilizado para la producción de aceite comestible.

la pizza All'Oppio
Un pastel de semillas de amapola

Aunque las semillas no contienen alcaloides, que pueden estar contaminados cuando las mismas plantas sufren ataques de plagas, o durante la fase delicada de la colección. La ingestión de estas semillas contaminadas puede causar efectos adversos relacionados con el contenido de morfina, con la consiguiente posibilidad de medir altos niveles de este alcaloide en la orina y la sangre, suficiente para interferir con las pruebas de drogas modernas.

La Comisión Europea, siempre a través de la AESA se ha iniciado una auditoría sobre los posibles riesgos para la salud humana que se pueden dar a partir del consumo de semilla de amapola.

El principal contenido de alcaloides de las semillas contaminadas es la morfina, seguido de codeína, tebaina, noscapina e papaverina. La ingestión de estas sustancias provoca efectos adversos que afectan al sistema nervioso central y periférico, causando la sedación, dificultades somnolencia y respiración. La papaverina vez, Actúa como un relajante muscular.

De todos modos, el contenido de alcaloides en las semillas de amapola se puede cortar drásticamente hasta 90% simplemente mediante el tratamiento de las semillas. En pocas palabras, una vez cocido, pierden todos sus bienes que lapidada.

la pizza All'Oppio
Focaccia con cebolla y semillas de amapola

la pizza All'Oppio

Así que queridos amigos pizzaioli, Si desea que los clientes felices, Salir de la habitación con una sonrisa, y …vuelven a encontrar otras pizzas con semillas de amapola… 🙂 dovete aggiungerli crudi sulla pizza.

El riesgo de convertirse en adictos a las drogas comiendo pizza en la pizza en cantidad exagerada es muy poco probable, pero seguro que dará un resultado positivo para opiáceos durante cualquier prueba de drogas. Ya se han producido casos similares, no sólo en China, También en Italia.

fuente: AESA – Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria “Opinión científica sobre los riesgos para la salud pública relacionado con la presencia de alcaloides de opio de semilla de adormidera”

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Pizza & Catering

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PIZZA Y RESTAURANTE Entrevista con Alfredino Macellari propietario del restaurante “Alimentos de color de rosa” en el trabajo a través de Centobuchi Monteprandone, usted – Italia.

1)Pizza y restaurante, que la relación?.

estrecho. A menudo, la pizza y la restauración son la misma cosa. notoriamente, los ingredientes para hacer una buena pizza contiene todos los alimentos esenciales.

2)Se siente la crisis en los últimos años en una pizzería?

Incluso en tiempos de crisis, el consumidor no puede ser privado de alimentos. pliegues, es evidente, en más alimentos "pobres". La pizza se asocia generalmente con el más "pobre restaurante". aunque, por la verdad, en absoluto. Y 'sin duda más económica, aunque uno de los alimentos más completo y sabroso.

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Sr.. A.Macellari derecha en la imagen durante la entrevista.

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3)E’ trabajo más productivo con el restaurante o la pizzería?

No hay diferencia. Lo importante es tener clientes satisfechos. El restaurante consta de un gran número de variables. Una placa "rico", de 20 euri, por ejemplo, Puede implicar un coste de 60/70% de la materia prima. La pizzeria, en lugar, si bien los ingresos más modestos, Tiene relativamente bajos costos de materia prima.

4)Se propone nuevas iniciativas para sus clientes?

Esto no es iniciativas reales. En el restaurante debe ser escrupuloso y cuidadoso en la preparación de cada alimento. Langosta cocida mal, por ejemplo, vale menos que un "margarita" bien cocinada. Una hoja de albahaca seca, utilizado para adornar un simple plato de espaguetis con salsa de tomate , puede "arruinar" la estética del plato. E, y, cuando se come, el uso de "todos" los sentidos . Además, la vista. El sentido del olfato.

5)Cuántas horas se dedica a la gestión diaria de su negocio?

Nunca conté. Del resto, la gestión de una pizzería o un restaurante constituye, al mismo tiempo, trabajar y jugar juntos. De lo contrario no se puede hacer.

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El bar restaurante Rosy

6)Dime lo que ha sido la mayor satisfacción que tenía hasta el momento…

La satisfacción es cotidiana. Asegúrese de que sus clientes están contentos con la comida y el servicio no tiene precio. Y 'cómo hacer goles para un jugador ... Es s como tener un orgasmo ... servicio a domicilio, a entender ... (Sr.. Alfredino sonrisas satisfechos con su propia broma)

7)Lei, en general, lo que come?

primero, No comer en el comedor. En la memoria viva nadie ha visto a mí comer en el comedor. No creo adecuadamente hacia mis clientes. Mi comida favorita?: espaguetis con salsa de tomate perfumado con dos hojas de albahaca fresca. O una estricta pizza "margarita". acompañado, ambos, por una copa de sauvignon blanco.

8)Lo que no le gusta en el comedor?

El manejo excesivo de las cosas simples. por ejemplo, Hablo a menudo de "aperitivo", también con la pizza. Me parece contradictoria. La pizza, siempre, por ejemplo,, Es un alimento completo: No puede ser acompañado por un Campari o un prosecco. pero, con el vino, o con la cerveza. De todos modos, nunca con el coque ...

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Logotipo de la pizzería Rosy

9)Una bonita historia para contar sucedió en su restaurante..

(Sr.. Alfredino refleja larga, profundo en el pensamiento. Enciende un cigarrillo y, muy grave, responde). No sé si es linda. Creo que una anécdota sin duda edificante. de nosotros, en nuestro restaurante "Rosy", Se trata de la cena, casi todas las noches, También una dama gentil. siempre solo, reservado, fragantes y vistosas. Es la profesión más antigua del mundo. bien, esta señora desconocida dice tener la cena en una mesa reservada, la esquina de la habitación. Pero lo que más me llamó la atención es que esta señora afirma que comer con cubiertos, platos y vasos de plástico sólo, manteles y servilletas, desechable. La otra noche, disculpas de mi curiosidad, pregunté: "Perdóname, Me pregunto por qué no utilizar los cubiertos y platos tradicionales?". La dama sonrió amablemente y respondió: "En este. Alfredino, ella no puede entender qué tipo de trabajo que hago. bien, por respeto a nuestra excelente restaurante de pizza, sus clientes, y sobre todo a su amabilidad personal, Decidí no para crearlos ninguna molestia con sus clientes "Chapeau, milores!!. Hice llevar una botella de Sauvignon. serie: ..cuando el respeto y la cortesía son mutuos ...

Gracias Sr. Alfredino.

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Receta de pizza rojizo fantástico

Receta de pizza rojizo fantástico. No hace mucho tiempo que dediqué un post a la famosa pizza de Rossini. La pizza es famoso Rossini en Pesaro, pero ahora la bondad de esta pizza ha alcanzado y superado con mucho los límites de nuestro país. Dedicado al famoso compositor Gioacchino Rossini (1792-1868) nacido en Pesaro, Todo el mundo sabe por qué era especialmente aficionado a los huevos cocidos con mayonesa. La pizza Rossini tiene precisamente la distinción de ser una margarita con más huevos duros en rodajas y mayonesa.

Receta de pizza rojizo fantástico
Receta de pizza rojizo fantástico

Receta de pizza rojizo fantástico

El color rojizo pizza ella es la hermana mayor de Rossini: Una pizza margherita con la adición de la salchicha desmenuzada y un delicioso relleno de huevos duros en rodajas con la adición de mayonesa.

Ya veo el rostro de algunos lectores disgustado por este extraño emparejamiento. Les puedo asegurar que la combinación es absolutamente deliciosa!! tal vez se puede discutir acerca de una gran cantidad de calorías contenidas en esta especialidad, pero las combinaciones de ingredientes que aseguran que son excelentes.

Receta de pizza rojizo fantástico
Los rojizo de pizza

Receta de pizza rojizo fantástico

Preparación de la mezcla

Los que siguen regularmente nuestro sitio Web, Ya se sabe cómo preparar una buena pasta, pero si son nuevos lectores, o si quiere refrescar la memoria, esto es lo que hace para usted:

  • Una excelente guía que le ayudará a comprar la harina derecho a obtener una pizza perfecta.
  • ¿Cómo se prepara la masa perfecta para una buena pizza en casa o en su negocio o restaurante pizzería.
  • Demostrando a la perfección para que sus llegadas de madurez de masa. Seguido de cerca esta fase delicada, evitar la mala digestión de un producto con levadura y evitar el mal levantarse por la noche para beber agua.

Una vez que la levadura, látigo de su masa de la nevera al menos 2/3 horas previas a la redacción.

Estirar sus pizzas hasta que los discos de masa con un diámetro de 33 centímetros con sus manos, empujando el gas ascendente desde el centro hacia afuera. E’ importante hacer la escritura a mano, sin necesidad de utilizar un rodillo que, inevitablemente, aplastar el borde de la pizza. En nuestro sitio, Está disponible en nuestro artículo dedicado enteramente a elaboración de la pizza. Contiene una gran cantidad de videos para ver, en poco tiempo se convertirá en los fabricantes de pizza expertos.

Receta de pizza rojizo fantástico
pizza rojiza

Receta de pizza rojizo fantástico

Añadir el tomate. Hacia 80 gramos de puré de tomate rematado en cada pizza, 2/3 cucharas, No más mettetene, de lo contrario los ingredientes “galleggeranno” en la pizza.

Añadir la mozzarella y desmenuzar la salchicha sobre toda la superficie.

microonda 300 grados y previamente calentada … cocción!!

en aproximadamente 3 su pizza minutos estarán perfectamente dorado y listo para poner hacia fuera.

En este punto hay que añadir los huevos duros en rodajas y un chorrito de mayonesa.

No se olvide de añadir unas hojas de albahaca fresca en la pizza antes de servir a sus invitados.

Es una pizza fantástica, sus invitados se sorprenderán.

Receta de pizza rojizo fantástico
rojizo de pizza deliciosa

Sincronizarlo con un buen vaso de Sangiovese, incluso Gioacchino Rossini sería feliz y apreciaría su obra maestra!!

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focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta

focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta

focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta. Un buen fabricante de la pizza, Nunca compraría un saco de harina de cereales premezclado. Todos los fabricantes de pizza que han asistido a una de mis cursos profesionales en nuestra escuela de la pizza, Ellos son capaces de darse cuenta de la mezcla de harina propia, ya sea por sus siglas en leudante, tanto a largo como el aumento en el refrigerador, si desea cocinar una pizza de la explanada tipo romana, o, como en nuestro caso, mezclar sus propios cereales y añadir a la parte interior de las deliciosas semillas de mijo o de girasol, a continuación, batir a cabo las fantásticas tartas hasta 5 cereales.

focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta
focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta

Hoy os propongo nuestra mezcla especial de cereales, adecuado tanto para aquellos que normalmente se prepara la pizza en casa, ambos fabricantes de pizza que preparan la masa para su propio negocio.

Mi mezcla de la prueba del tiempo se hace de manera:

tipo de harina “0” 50%

harina de trigo integral 30%

salvado de avena 10%

harina integral de centeno 5%

harina de lino 2,5%

harina de soja 2,5%

Añadir una cantidad para sus semillas de girasol tener gusto, semillas de mijo y semillas de lino, enteros.

Nos superó con holgura la 5 cereales, son muchos más, y, el resultado será que obtendrá absolutamente excepcional.

Preparatene una cantidad de mezcla de 10 Chile, por lo que encontrará listo la próxima vez te apetece un delicioso cereal focaccia.

En nuestra página web hemos debatido la harina para pizza, Será definitivamente vale la pena leer nuestra Conducir a la harina para pizza. Guardarlo en sus sitios favoritos!

focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta
focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta

focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta

Este tipo de mezcla de harina de cereal se caracteriza por un alto contenido de proteínas. El resultado que obtendrá una vez que los ingredientes mezclados, será el de una mezcla de harina con un muy alto índice W, una muy fuerte harina. La mejor manera de trabajar de este tipo de masa, para obtener una torta perfecta, Se le da mucho el aumento en el refrigerador para las llegadas de madurez. Muy difícil conseguir buenos resultados con sólo unas pocas horas de fermentación.

focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta

A 4 pizzas o piattto 2 hermosas bollos más gruesas, cocinado en una sartén, que necesitará:

medio litro de agua

5 gramos de levadura

30 gramos de sal

y una pequeña taza de café con aceite de oliva virgen extra.

Prefiero no especificar el peso de la harina, porque como bien saben, cualquier harina absorbe agua en cantidades variables, entonces, la única manera de obtener una mezcla perfecta es agregar poco a poco la harina hasta nuestro impacto será suave y elástica en el punto correcto. (cuando no se pegue en las manos más).

Si usted no tiene experiencia en la masa, Os recuerdo que está disponible para todos los que deseen, nuestro curso del fabricante de la pizza profesional en línea. Contiene muchos videos, mucha información útil para que usted pueda convertirse en un chef de pizza profesional. Para obtener más información sobre el curso en línea, haga clic aquí.

Después de la fase de mezclado, dividetelo en 2 piezas, formatos 2 palmaditas, ponerlos en un recipiente con tapa y se deja reposar en un refrigerador a una temperatura de 3 grados para 48 horas.

Y, 48 horas mínimo, Y dejaré 60/72 horas.

Después de la fase de fermentación larga, sacar del contenedor frigorífico con su pasta, al menos 2/3 horas antes de la finalización.

Estirar sus bollos en la bandeja para hornear o en formas redondas, añadir un aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y el romero inevitable.

La pizza era 5 cereales o simplemente “en los cereales” Ya es hermoso y constante, ya que es, no más appesantitela con rellenos pesados, como mozzarella o queso o embutidos.

Hemos trabajado duro para conseguir nuestra pizza tengo el olor de la tierra y sus frutos (cereales), gustiamola por lo, lo natural, No invente basura o varios rellenos que van a cubrir sus perfumes delicados, sus invitados se lo agradecerán y apreciar. Sincronizarlo con un buen siendo blanca y fresca.

focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta
focaccia Ai 5 Cereales La mejor receta

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Las semillas de aceite de cannabis en la pizza

 

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza. Ningún otro alimento en la naturaleza es capaz de proporcionar un equilibrio óptimo entre tales omega 3 e omega 6. Sólo esta es la mayor diferencia entre el aceite de semilla de cáñamo y otros aceites comercializados. De todos modos, el consumo de este tipo de aceite no debe sustituir por completo la de aceite de oliva que es indispensable para su ingesta de ácidos grasos omega 9.

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza
Aceite de semilla de cáñamo

Si amamos a nuestro cuerpo, debemos tomar una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de aceite de cáñamo por día, esto nos dará la cantidad correcta de todos los ácidos grasos.

En comparación con otros aceites vegetales, la semilla de cáñamo contiene sólo una pequeña cantidad de ácidos grasos saturados, También contiene ácido gamma-linolénico, que es extremadamente importante para nuestro equilibrio hormonal y la regulación de los lípidos.

Los ácidos grasos contenidos en este aceite, fomentar el desarrollo de los ojos, cuero, cerebro, los sistemas nervioso y circulatorio, pero tiene muchas otras propiedades:

La vitamina A, vitamina B, C, P ed E. Todo esto significa que aumenta las defensas inmunes, Actúa contra la fatiga, Mantiene la piel sana, pelo,mucoso, gran refuerzo contra las infecciones pulmonares y en contra de todos los problemas cardiovasculares.

E’ también es rica en minerales como el potasio, fósforo, fútbol, hierro y magnesio.

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza
El aceite de cáñamo

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza

Un equipo de la Universidad de Minnesota después de los estudios recientes han comprobado que el alto contenido de cannabinoides asegura una gran mejora en las actividades cognitivas. Absolutamente fantástico para los diabéticos, debido a su alto contenido de fitosteroles, disminuye en niveles récord de colesterol LDL y total de, la reducción del riesgo de trombosis.

Providencial para nuestra piel: toma por vía oral o se aplica tópicamente, curar la dermatitis atópica y seca, psoriasis, herpes, eczema y todas las inflamaciones localizadas.

Estudios recientes también han demostrado que existe una estrecha relación entre las enfermedades metabólicas, y arteriosclerótica cardiovascular y la ingesta de ácidos grasos saturados y trans, (hidrogenado), Si el aceite de cáñamo al día tomadas nos protege incluso de este tipo de enfermedades.

Por fin, Ya se ha demostrado la eficacia de este aceite para el tratamiento de otras patologías: artrosis, diabetes, artritis reumatoide, trastornos neurológicos y enfermedades ginecológicas y depresión.

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza
las propiedades del aceite de cáñamo

Las semillas de aceite de cannabis en la pizza

En la pizzería

Un poco de aceite de semillas de cáñamo se añade a una pizza recién horneada de una fragancia y sabor excepcional. Añadir a una pizza con rúcula, o simplemente sobre una torta para dar a sus obras maestras, un sabor único!!

publicada en estudios Journal of Experimental Clínica y Neuropsicología

fuentes:

http://www.expocannabis.uy/

https://modin.org/relazioni-periodiche/

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El atún pizza y oliva

El atún pizza y oliva

El atún pizza y oliva. La bondad de una pizza, para un gourmet, Afortunadamente no se mide por la cantidad de los ingredientes con los que se prepara la pizza, sino por la combinación de la misma.

Atún combinado con las aceitunas verdes, es algo único y excepcional. Si no está seguro de mi declaración, echar un vistazo al menú de pizza y se dará cuenta que esta pizza está en todas partes. Todo el mundo le gusta, adultos y niños y no es pesado de digerir.

El atún pizza y oliva
Pizza con atún y aceitunas negras

El atún pizza y oliva

Preparar la pizza con atún y aceitunas en casa es muy sencillo, no hay nada que preparar con antelación y evitar ensuciar su cocina. Atún y las aceitunas se pueden comprar ya hechas en el supermercado.

En todas las pizzas que elabore y proponga en mi sitio web, esto es una regla fundamental: Pocos ingredientes pero buena. En los estantes de los supermercados en el departamento de atún no es una opción, a envases que contengan el mismo peso, Se pasa de un precio de menos de un euro hasta llegar a 3 la 4 euro, y luego comprar un buen atún y se conserva en aceite de oliva virgen extra.

El atún pizza y oliva
Un plato de pizza con atún y alcaparras

El atún pizza y oliva

preparación de la masa.

Todos los lectores de mi blog saben muy bien el procedimiento de cómo preparar la masa perfecta para conseguir una buena pizza en casa o en su pizzería. Si quieres refrescar la memoria, puede hacer clic este enlace, nuestro artículo dedicado a la preparación de la masa seguramente será de gran ayuda.

Después de la fase de mezclado, dividirlo en bolas de masa de 250/270 gramos. Formado las bolas y depositatele en un recipiente con una tapa.

Levadura

Los tiempos de ascenso pueden variar ampliamente, Se van desde unas pocas horas si usted ha usado una harina débil hasta llegar a 24-48 horas de fermentación en el refrigerador para aquellos que han utilizado la harina más fuerte. Podría ser útil a la letttura Conducir a la harina para pizza Hice para los menos experimentados.

Si desea obtener más información sobre estos temas, Se tiene en cuenta suscribirse a nuestro curso profesional de la pizza en línea. Todos aquellos que se inscribieron en el curso, preparar pizza en casa como un profesional. Haga clic aquí para más información sobre nuestro curso online.Il supuesto que contiene muchos videos “saber como” y un montón de noticias para leer. Se puede asistir a nuestro curso online para cuando tenga tiempo libre.

El atún pizza y oliva
atún delicioso y aceitunas

Recopilación de la pizza

La elaboración de la pizza es una operación muy sencilla, si todavía estás Tra aquellos que insisten en usar un palo de amasar, haga clic aquí, en nuestro post dedicado por completo a la preparación de la pizza, Usted encontrará gran cantidad de vídeos y un montón de información útil “colgando de un clavo” el viejo rodillo y desplegar la pizza, finalmente, como un experto fabricante de la pizza.

Estirar las bolas de masa para formar los discos de masa del diámetro de unos 33 cm.

Condimento

Unte dos cucharadas de tomate en la superficie, 2 cucharadas corresponden a 80 gramos de salsa de tomate.

Una generosa capa de mozzarella, aceite de atún después de bien drenado con la que se almacena, sbriciolalo en la superficie, y luego agregar las aceitunas deshuesadas. Personalmente utilizo aceitunas verdes, sino también el negro son no está mal del todo.

Hornee las pizzas en el horno pre-calentado a 300 grados.

De cocción será de unos tres minutos, pero hay que mantener un ojo en el borde. Cuando no tendremos ningún tipo de oro, horneado sus pizzas, un aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca para completar su obra de arte. recordar albahaca, Nunca debe ser cocinado en el horno, pero siempre se debe añadir al final. Servir bien caliente a sus afortunados huéspedes.

En lo personal pizza con atún y aceitunas, Me abbinerei un buen joven aún blanco, una Verdicchio sería perfecto.

El atún pizza y oliva
atún pizza y aceitunas

Antes de salir para la preparación de la pizza, Quería recordarles que en nuestras pizzaioli escolares, Estoy a su disposición “cursos profesionales para convertirse en pizzeros” en cualquier momento del año. Para obtener más información, vaya a la pizza de la escuela.

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