SILVIO Cicchi:Homem Idade:54 A treinados-restaurante Pizza Chef Executivo, ele é o autor do novo livro de pizzas recepy: "PIZZA e FANTASIA", Você pode baixá-lo para o registro gratuito no site. Ele atualmente reside em Spinetoli (ITÁLIA) com seus cães e gatos. Especializada em Negócios arranque - Pizza pomba - cursos de pizza - Arte da Pizza.
No Tripe Vídeo Receita Pizza. Eu amo tripe. “quinta-feira Tripe”, quem sabe quantas vezes nós passou a ver a escrita em algum restaurante propondo este prato delicioso “comida de rua”. Avançou uma boa parte do jantar na noite passada, e para dizer a verdade…Hoje eu não pude resistir à tentação de fazer uma pizza de incomum, pizza com tripe. Uma espécie de pão achatado que fez a cama para o majestoso “tripas”.
No Tripe Vídeo Receita Pizza
No Tripe Vídeo Receita Pizza
A primeira coisa a fazer para preparar esta pizza, É para cozinhar tripe. cozimento lento, Ele inclui picado cenouras aipo, cebola e alecrim. Acrescenta-se tripe, deixe dourar, Em seguida, adicione o tomate. Depois de preparar tripe, Ele comuta para a preparação da massa para pizza, como descrito em nosso artigo anterior que você vai encontrar clicando aqui.
Após a preparação da massa para pizza, temos dividiu em bolas em peso de 270 gramas, colocado para descansar por fermentação.
Após a longa subida, que têm atraído as bolas para formar os discos de massa o diâmetro de cerca de 33 cm. Para aqueles não muito familiarizados de espalhar a pizza com as mãos, Pode ser de leitura útil nosso artigo que aprofunda de forma simples com a ajuda de muitos vídeos, para rolar para fora a pizza de uma forma profissional como um pizzaiolo especialista.
Neste ponto, adicione na superfície do tripe pizzas previamente preparado.
asse em forno a 300 para graus 4 o 5 minutos, o tempo necessário para o escurecimento da borda da pizza para perfeição.
A adição de alguns ramos de alecrim fresco antes de servir a seus convidados, vai doar a esta deliciosa pizza uma aparência muito especial.
No Tripe Vídeo Receita Pizza
Se você tinha colocado de lado na adega uma garrafa de vermelho para celebrar uma ocasião especial, agora é o momento certo para tirá-lo e abri-lo. Esta pizza merece.
No Tripe Vídeo Receita Pizza
abaixo, o vídeo da preparação de uma pizza com as tripas de um dos alunos da nossa escola de Pizza. Se você quiser obter mais informações sobre nossas oficinas, clique aqui.
Se você realmente não tem tempo disponível para atender o nosso curso de formação, sugerimos que você assine o nosso em curso fabricante profissional de pizza on-line. Um excelente campo, muitos vídeos “saber como” um monte de informações para ler para preparar a pizza como um pizzaiolo especialista.
Não familiarizados com o tripe? Está bem, nenhum problema, você pode começar por dar uma olhada no wikipedia clicando aqui.
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Pizza Kebab. Se non ci fosse, ser inventado! só assim, Esta pizza tornou-se parte da nossa cultura de boa comida, e, o sabor dos kebabs com um toque de oriental para as nossas pizzas, e, não é ruim.
Esta pizza é muito simples na sua preparação, uma pizza com tomate, alho e orégãos com base, Uma vez fora do forno, Ele é adicionado a uma cama de rúcula fresca, kebab cortado e vestido com óleo abaixo, venda e vinagre balsâmico de Modena.
Adequado para todas as estações, tanto durante as noites frias de Inverno, tanto durante as noites quentes de verão.
Pizza Kebab
Pizza Kebab
Depois de comprar a farinha direita para preparar pizzas, continuam enviado para a massa.
Prepare a massa clássica para pizza, não se preocupe se você não tem experiência, porque tudo é descrito em nosso artigo anterior dedicado inteiramente à massa para pizza, que, pode consultar clicando aqui.
A base em que preparou a pizza com kebab, É uma pizza marinara clássico. Ele vai certamente ajudar o nosso post dedicado à preparação de marinara de pizza. sirva-se clicando aqui.
Pizza Kebab
Pizza Kebab
Uma vez cozido o marinara de pizza, adicionar uma cama de rúcula fresca.
Adicione o kebab cortado, Eu comprei um grande kebabs de peru, sabor delicado, mas acho que com qualquer outro tipo de kebab foi excelente.
Tempere com uma pitada de sal
Um pouco de óleo de azeite extra-virgem
Um respingo de vinagre balsâmico de Modena
e, servido ainda quente para seus convidados.
Pizza com kebab é realmente uma boa pizza, surpreender seus convidados preparando-os a nossa pizza.
o vídeo feito durante um dos nossos cursos profissionais que colocamos à sua disposição no nosso Escola de pizza italiana. Inscrever-se para um dos nossos cursos práticos profissionais, tornar-se um pizzaiolo especialista. Abra seus pizzaria atividade. no vídeo, o Pizzaiolo Gianluca Valencia (Espanha) durante a preparação deste delicioso de pizza.
Se você não tem tempo disponível para participar de um curso prático, você sempre pode se inscrever para o nosso “Claro Pizzaiolo linha profissional” Um excelente curso on-line, você pode acessar quando quiser, quando você tem tempo livre.
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Pizza Com Feijões. Talvez seria melhor chamar esta pizza “Pizza feijão” Ele viu que sua massa é preparada com o feijão branco passou para o misturador.
O feijão cannellini, adicionados à massa de pão, fazer esta pizza macia e perfumada, assim como a pizza com massa de batata.
Começamos esta receita listando os ingredientes para a preparação desta deliciosa pizza:
Deixe o misturador 250 grammi di fagioli cannellini nella loro acqua di cottura.
Nós adicionamos 4 gramas de levedura.
Aggungiamo zucchero poco
uma pitada de sal
uma pequena xícara de azeite extra-virgem
Pizza Com Feijões
Misture os ingredientes, adicionando a farinha lentmente, até obter uma massa macia e elástica.
Divida em bolas 250/270 gramas
colocá-lo em um recipiente com tampa de descansar por fermentação em um canto quente da sua casa.
E’ uma mistura de alta proteína, em seguida, deixar subir por um longo tempo.
Quando se duplicou o seu volume, Pegue uma bola e rolar para fora em um diâmetro pan rodada de cozimento 30 cm.
esperar que os outros 30 minutos, deixando-a subir
Faça furos na superfície com os dedos
Tempere o disco de massa de pão com azeite, sal e alecrim.
Asse o tudo em seu forno previamente aquecido a uma temperatura de 300 graus, para 4 minutos, até que a superfície de seu bolo será perfeitamente dourada.
este focaccia, Além de ser delicioso, Ele tem a particularidade de se manter macio e perfumado durante alguns dias.
abaixo, Está disponível o vídeo do making of a massa, fotos da época tempero bolo com feijão, e, o resultado final brilhante, obtido durante o curso de um dos nossos cursos de pizzaiolo profissional na nossa escola de pizza italiana. Para mais informações sobre a nossa formação prática como um pizzaiolo, clique aqui.
Pizza Com Feijões
Vídeo da massa para pizza com feijão
O vídeo da redação da pizza no tabuleiro.
Adicione o óleo, sal e alecrimAqui está a deliciosa pizza com feijão
Você gosta de nossa receita de pizza com feijão, ou, se preferir chamá-lo “Feijão de pizza”?
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Atualizado o 16-10-2022 Farina Focaccia com Cannabis. tendo preparado a massa para pizza com farinha de cânhamo, hoje veremos como preparar um excelente bolo com esta massa especial.
É muito simples de preparar, e que requer pouco mais de um minuto e cerca de preparação 3 minutos de cozimento em forno profissional em 300 graus.
a super focaccia
O segredo para obter essa deliciosa focaccia, já começa em preparazione de um bom massa. Em este post anterior, É amplamente descrito nos vídeos e fotografias que a massa é preparada com uma mistura de farinha de trigo 0, EA 10% farinha de cânhamo. A massa tem um longa maturação um 3 graus, sobre 48 horas.
Farina Focaccia com Cannabis
Farina Focaccia com Cannabis
Sair da cama sua focaccia, adicione o azeite extra-virgem, venda, alecrim e leve ao forno a 300 graus para 3 minutos.
Retire do forno assim que a borda estiver perfeitamente dourada e sirva ainda quente seus convidados.
Conclusões sobre focaccia
O focaccia especial, preparado com uma mistura de farinha de sementes de cânhamo, É um bom aperitivo. Sirva ainda quente para seus convidados, combinado com um branco seco jovem, um “Passerina“
Se você não é um especialista em preparar pizza em casa ou no seu negócio, o nosso certamente será útil para você curso de pizzaiolo profissional conectados. Você pode acessar aulas sempre que quiser. muitos vídeos “saber como”, muitos segredos para uma pizza perfeita. Clique aqui para saber mais.
cumprimentos
Você é um Chefe de cozinha e gostaria de expandir seus conhecimentos sobre pizza? Participe de um de nossos cursos profissionais práticos em nossa escola no pizza italiana. Para mais informações, clique aqui.
Farina Focaccia com Cannabis
Farina Focaccia com Cannabis
Pode ser útil a leitura do artigo que temos dedicado a semente de cânhamo virgem. você pode encontrá-lo clicando neste link.
massa de pizza com Hemp farinha. Nos nossos cursos de pizzaiolo profissional em nossa sede, freqüentemente nos preparamos a massa com farinha de cânhamo, rico em proteínas e vitaminas.
Estamos falando da cannabis sativa, o mesmo que é utilizado para a produção de fibra de cânhamo, nada a ver com cannabis indica do qual se obtém o haxixe e maconha.
O sativa espécie é muito diferente de cannabis refinado, Não contém THC, Tem um sabor que lembra de avelãs, muito nítidas e é rica em fibras,ácidos e fornece uma boa ingestão de proteínas. Ele contém ferro, fósforo, vitaminas E,B1, C, B6, B3.
Não se esqueça do óleo de cânhamo igualmente útil, temos falado amplamente na artigo anterior dedicado a semente de cânhamo virgem.
massa de pizza com Hemp farinha
massa de pizza com Hemp farinha
A massa para pizza feitas de farinha de cânhamo, é leve, nutritivo e tem um sabor que não pode ser dispensada.
Durante o curso com Gianluca de Valencia, nós preparamos este vídeo que vai ajudar na preparação desta massa útil.
A farinha de cânhamo devem ser utilizados, misturados com a farinha 0 ao 10%. (1Kg de farinha 0 = 100 gramas de farinha de cânhamo)
As doses de vídeo estão a preparar 5 pizzas para a placa com farinha de cânhamo.
Dado como é fácil de preparar uma massa de pizza com farinha de cânhamo?
O próximo artigo é dedicado à preparação de um bolo, utilizando uma mistura de farinha de cânhamo.
massa de pizza com Hemp farinha
Você pode estar interessado em nosso artigo anterior dedicada inteiramente a semente de cânhamo virgem e todos os seus benefícios. Saber mais, clique aqui.
Se você quiser saber mais sobre o óleo de sementes de cânhamo, pode consultar wikipedia clicando aqui.
Se você não é um especialista na preparação da pizza para sua porta, Pode ser útil para o nosso curso profissional de pizzas on-line. Registe-se e seguir as lições quando você tem tempo disponível. Para mais informações, clique aqui.
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Temperatura do forno para a Della Pizza Cooking. Para obter uma boa pizza muitas vezes não é suficiente para ter adquirido a farinha adequada para pizza, uma boa massa de pão, um fermentação perfeita. A questão que mais frequentemente vem a mim tanto de donas de casa que preparam a pizza em casa, tanto por alguns profissionais de pizza, é a seguinte: Chef Cicchi, a que temperatura devo definir meu forno para cozinhar a pizza?
Dediquei um posto anteriormente inteiramente dedicado a este assunto que você pode ler clicando aqui, mas como os tempos mudam e mudam rapidamente, chegou o momento de fornecer novas instruções, fresca e detalhada.
A resposta não é difícil, mas é articulada e pode ser dividido em duas partes: A temperatura a ser definido no forno em casa, e a temperatura a ser definido no forno profissional.
Conselho para salvar esta página Trà seus sites favoritos, Não será certamente ajudar a próxima vez que você preparar a pizza.
Temperatura do forno para a Della Pizza Cooking
A pizza cozinhar no forno em casa, Cozinhando a pizza em um forno a gás elétrico ou profissional, o bicarbonato de pizza em forno de lenha.
Temperatura do forno para a Della Pizza Cooking
cozinhar temperatura da pizza no forno em casa:
Queridos irmãos e irmãs que preparam a pizza em casa, Se a pizza no forno em casa não é “bom”, Os motivos podem ser muitos. é a massa você usou-o como o meu, então nós vamos para o segundo ponto. Se você ter descansado suficientemente a massa dando-lhe um longo tempo ascensão e sua pizza é ainda mais unpresentable, a causa de tudo isso poderia ser, definitivamente, a temperatura de cozimento errado. Pizza, va cotta um 300 graus. Qual é a temperatura máxima atingindo o seu forno em casa? 200 graus? Isso explica a causa. fornos modernos ventilados ou estáticos chegar facilmente a estas temperaturas, mas o que se você tem um modelo mais antigo que mal chega a 200/250 graus?
Eu na minha casa dispor de exatamente um desses “modelos mais antigos”. Com algumas dessas medidas simples podem preparar plenamente uma boa pizza.
conselho 1: Coloque em seu forno de tijolos refractários.
Temperatura do forno para a Della Pizza Cooking
Pré-aqueça o forno a temperatura máxima, ligá-lo, pelo menos, 30 minutos mais cedo antes de assar a pizza.
Abrir rapidamente, assar a pizza e richiudete rápido.
Nunca abra a porta do forno para olhar ao redor ou para ver o grau de cozimento de pizza. Grande parte do calor sairia, e você acaba com uma pizza que uma vez cozido, Ele será de uma cor branca e que será de mascar semelhante a borracha.
conselho 2: Porque em vez da bandeja da pizza de costume em seu forno, não fazem prato de pizza? O pan pizza é alta, espesso, eles passam 5 apenas alguns minutos antes que o calor após o aquecimento da sua pan, caminhar para a pizza nele contidas. Seria preferível, portanto,, preparar pizzas à placa, Eles são finos e cozinhá-los nessas formas de rodada de alumínio por 30 centímetros resolveria grande parte do seu problema. Agora, a rodada de alumínio panelas podem ser encontrados em qualquer lugar, em todos os supermercados.
conselho 3: No mercado dos fornos de pizza realmente baratos fantásticas. Se a pizza é frequentemente preparado em casa, Eu sugiro fortemente que você investir alguns Euros para uma pizza que não terá nada a invejar ao comprado em uma pizzaria.
Aqui estão elas, disponível na Amazon.
homenagem: se você decidir comprá-lo clicando neste link, Amazon irá reembolsar-me de algum euros, e eu darei’ no retorno para a receita perfeita para preparar pizza em casa com este forno. Você acha que os cozinheiros de pizza em 3 minutos usando este forno.
of pizza temperatura de cozimento forno Profissional elétrico ou a gás
Temperatura do forno para a Della Pizza Cooking
Em fornos de pizza profissionais no mercado com alto na refratário, a temperatura a ser definida para obter um bom produto é 300/330 graus. A pizza leva para cozinhar por 3 para 5 minutos.
of pizza temperatura de cozimento no fogão a lenha.
Eu amo o forno a lenha, mas, Ugh, quanto trabalho. Muitas vezes, nem vale a pena ligá-lo se você só precisa preparar duas pizzas. Mas, que tem uma grande família, ou ele pode decidir fazer uma festa de pizza para os amigos tem uma ferramenta fantástica. Começamos a descrição de como a pizza é cozido em forno de lenha.
Temperatura do forno para a Della Pizza Cooking
Primeiro, o fogão a lenha não tem um termômetro que indica os graus, ou, se ele estiver disponível, na maioria dos casos não é verdadeira, então temos que seguir outro método natural que vai nos mostrar quando ele atingiu a temperatura certa para assar a pizza, atenção, nem pão mas pizza.
Ligue o forno, você vai notar que toda a abóbada do céu (parte superior do forno) logo ela vai ficar preta. Mova o lado fogo continua a adicionar combustível para o fogo. Você vai logo perceber que apenas acima da chama, lentamente no forno superior terá início logo que a cor branca. Quando o branco vai ter excedido o tempo de meia (3/4), o forno está pronto para cozinhar suas pizzas. Um forno a lenha que funciona todos os dias, Ela emprega, em média, 45 minutos antes de estar pronto para a temperatura, mas se o seu fogão a lenha está ligado raramente, Vai demorar mais de uma hora antes que você esteja pronto para assar a pizza. Para os curiosos, quando o tecto do forno será cor completamente branca, seu forno tem uma temperatura de cerca de 450 graus.
Um forno a lenha na temperatura certa assa uma pizza para o prato em menos de um minuto, sobre 45 segundos, Pizza passa continuamente porque a parte da chama escurece rapidamente.
Temperatura do forno para a Della Pizza Cooking
Conclusão
Para preparar uma boa pizza precisamos:
Uma boa refeição
boa fermentação
A aplicação perfeita de pizza
Familiarizado com os ingredientes utilizados e as doses certas.
Na Receita Pizza parisiense e Preparação. Pizza muito popular, você pode encontrá-lo em alguma rua antiga no centro, ou em uma das muitas festas dedicado a “Comida de rua”.
esta pizza, Ele tem a distinção de ser um recheado pizza feita com dois discos sobrepostos.
Na Receita Pizza parisiense e Preparação
Na Receita Pizza parisiense e Preparação
A primeira camada é preparada com uma massa de pão clássico para pizza, e o disco superior é preparada com massa folhada.
Na forma de realização da presente Pizza, preguiça, Eu comprei massa folhada rolou, num supermercado.
O recheio é um tomate de estilo clássico e mozzarella margherita.
bom, pizza para Paris.
A preparação é muito simples, Eu coloquei à disposição de todos, o vídeo a seguir passo a passo, para prepará-lo em casa ou em sua pizzaria.
Na Receita Pizza parisiense e Preparação
Na Receita Pizza parisiense e Preparação
visto? E’ muito simples a preparação de pizza parisiense.
Na preparação deste Pizza, você pode achar úteis as leituras dos seguintes artigos:
Gostaria de saber mais sobre a pizza, mas você não tem tempo? Assine a nossa profissional contínuo conectados. Você pode assistir quando quiser. Saber mais, clique aqui.
Na Receita Pizza parisiense e Preparação
Fique atento
Se o tema lhe interessa e você acha que este post foi útil para você, outros posts sobre PIZZA seguirão.
Pizza Contadina a receita original. Pode parecer muito estranho o que estou prestes a dizer-lhe, mas é a verdade. Ao longo dos anos, a maioria dos fabricantes de pizza, Felizmente, nem todos, ter “perdido” a receita e os ingredientes que sempre ao longo dos anos foram adicionados à pizza para preparar a famosa pizza camponês. Se você Google as palavras “camponês de pizza” encontrar 342.000 resultados de receitas e artigos que descrevem a pizza camponês. O que é mais estranho, É o facto de que eles são todos diferentes. Há uma receita iguais. Mas como pode. Todos estes novo chef pseudo circulando na televisão, Eles estão apenas começando a se comportar como os americanos. Para eles, a pizza é nada mais do que um recipiente em que bater alguns ingredientes e….feito. Assim por diante e assim por diante.
horrível!!! Pizza, famosa em todo o mundo, representando a cultura italiana, e como tal devem ser tratados com um pouco’ mais respeito. Então não reclame se vemos pizzas com frango ou pizza a carne em fatias!
Fazer uma Bolognese se alguma vez iria preparar tortellini sem mortadela.
A pizza de camponeses desde o início 60, teve a mesma receita em toda a Itália. Você pode ter certeza de que voltando de Milão a Palermo no menu pizza que você teria encontrado: Contadina pizza - Tomato, mozzarella, linguiça, cogumelos e legumes em conserva.
Hoje é diferente, somos obrigados a ler os ingredientes de qualquer pizza no menu, todo mundo se sente livre para chamar uma pizza com um nome artístico e adicionar os ingredientes na transbordamento frigorífico, para evitar que eles vão mal, Também acontece que o mesmo de pizza, uma vez que é servido de uma forma, e outro com outros ingredientes.
Justamente, vivemos numa democracia, então tudo é permitido.
Contadina Receita Pizza OriginalePizza Contadina a receita original
Pizza Contadina a receita original
Independentemente do que está acontecendo ao nosso redor, siga em frente no nosso caminho, pizzaiole respeitando as tradições e preparar a nossa Pizza Contadina usando a receita original.
A massa de pizza que usar, É o mesmo que sempre, Eu usá-lo agora 41 anos e antes de mim também foi usado o meu professor Gennaro 41 anos atrás tinha mais de 70. Você pode encontrá-lo aqui.
Após a preparação da massa de pão, dividir em bolas de pesagem 250/270 gramas, arrotondatele e colocá-los em um recipiente com uma tampa e deixe crescer. Se algum de vocês seria necessário sugestões ou conselhos sobre o aumento, consultar este meu post anteriorinteiramente dedicado à fermentação.
Uma vez que a fase de levedação, rolar para fora as bolas de pizza para formar os discos de massa com um diâmetro de 33 cm.
condimentos:Pizza Contadina a receita original
Pizza Contadina a receita original
O tempero de pizzas camponês.
Adicione os discos de ingredientes da massa, nesta ordem:
Duas colheres de sopa de tomate, os cogumelos assados ou crus em fatias finas se preferir, salsicha desmoronou, uma generosa camada de mussarela e finalmente resolvida na superfície dos vegetais em óleo bem drenados, tentativa para distribuir uniformemente, dando assim a sua pizza decente e aparência apresentável. Lembre-se que em primeiro lugar “você come com os olhos”.
Após o seu forno pré-aquecido a uma temperatura de 300 graus, assar suas pizzas. Empregam menos de 5 minutos para cozinhar, quando a borda das pizzas será perfeitamente dourado, cozido. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e perfumado e servir a seus convidados.
O camponês é um delicado de pizza sabores fortes, é bom para combiná-lo com um jovem vermelho.
Pizza Contadina a receita original
Se você não é experiente na preparação da pizza em casa, Haverá o nosso útil Claro pizzaiolo profissional on-line. Você se inscrever e você terá lotes de vídeos e dicas sobre como preparar em casa uma pizza perfeita como a que você normalmente comer em uma pizzaria. Além disso, você tem a vantagem de seguir as várias lições, quando você tem tempo disponível. Basta acessar nosso site, digite usuário e passar, e em breve. Todos os participantes do curso de pizzaiolo profissional, em casa receberá um certificado emitido pelo nosso Escola italiana de Pizza.
Alguma vez você já pensou em mudar completamente a vida?, Ele participou de um curso de formação profissional na nossa escola. Quem sabe este trabalho fantástico, encontrar um emprego facilmente em qualquer lugar no mundo, e é bem-pago. Se você está interessado / a para se tornar um Pizzaiolo, clique aqui.
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Salmão e rúcula Pizza. Se você realmente está interessado na preparação de pizzas, Posso garantir que você aterrou no lugar certo. Como você pode ter notado, em nosso site que trata exclusivamente pizza e podemos fazê-lo de uma forma profissional. Eu lido com pizza a partir de agora 41 idade, Eu não participar em programas de TV ridículas, Limito-me exclusivamente a oferecer cursos de pizza para aqueles que realmente pretende aprender este ofício, a bela antiga, histórico. Graças que diariamente recebem dos alunos depois de assistir meus cursos, que se abrem a sua própria pizzaria, ou, de simples dona de casa a preparar a pizza em casa e consegue obter um produto fantástico, Muitas vezes ofusca, de todo o esforço que eu estou colocando-nos a manter o site atualizado.
Agora a preocupação de pizza nós mesmos que quero propor hoje, é uma pizza muito delicada, adequado para paladares refinados, Você acha que é um dos poucos pizza que é preparada sem tomates, a acidez encontrado no tomate iria alguma maneira de cobrir com o seu gosto forte o sabor delicado do salmão e rúcula fresca.
Salmão e rúcula Pizza
Salmão e rúcula Pizza
Começamos a preparação deste pizza com o necessário aconselhamento sobre a compra da farinha direita para pizza. É tão queridos amigos, para preparar pizza não é adequado para qualquer tipo de farinha, certamente, Também é possível prepará-lo com uma farinha de “ervilhas”, mas se é pizza que quer falar, nós temos que comprar a farinha e amasse direito adequadamente.
Todos aqueles que participou de um dos Nossos cursos profissionais na nossa escola de pizza italiana, ou aqueles que se inscreveu para o nosso profissional on-line em curso, conhecer a farinha com perfeição, e sempre funcionando corretamente. Hoje eu quero dar uma ajuda para aqueles que não tenham frequentado um curso para pizza, e ela quer se preparar para um jantar de pizza para seus convidados.
Algumas semanas atrás, Publiquei um cargo importante, um orientar farinha para pizza, todos vocês devem guardar no seu “Favoritos” consultar antes de comprar a farinha.
Você deve ter notado na guia para a farinha para pizza, que, cada tipo diferente de farinha absorve água em diferentes quantidades, em seguida, isso explica por que no meu site você nunca vai encontrar o quanto de farinha para adicionar, mas muitas vezes você vai encontrar as palavras “suficiente” até obter uma massa macia e elástica que não ataca as mãos.
Salmão e rúcula Pizza
Salmão e rúcula Pizza
para se obter 4 pizzas para a placa, preparar a massa com o tipo de farinha “0”. 30 gramas de sal, um copo de café azeite extra-virgem, 5 gramas de levedura. Se você assar no forno em casa fraca que a temperatura máxima mal chega 300 graus, Eu sugiro que você adicione o açúcar, um 20 de gramas, caso contrário, corre o risco de transformar-pizza de borda branca cadavérico, e, importante, amasse o dia anterior ao da pizza em casa, deixando a massa pelo menos 24 horas no frigorífico para uma longa fermentação.
A massa é importante, e peço desculpas se eu morei muito.
Vamos passar para o dia seguinte, aquele em que você está indo para preparar a pizza.
Rolar para fora as bolas de pizza para formar os discos de massa com um diâmetro de 33 cm, não fazê-lo com um rolo, você vai ter pizzas finas sem a borda ao redor. Se você não tem experiência na elaboração de pizza artesanal, Eu recomendo a leitura This Post, que explica passo a passo como para a implantação de a pizza como um profissional fabricante da pizza. De qualquer maneira, a um desenho manual horrível e pouco apresentável é preferível fazê-lo com o velho método de rolo.
Adicionar uma generosa camada de mussarela em apenas pendurado para fora círculos de massa, picado sobre o salmão fumado superfície. Neste ponto, você pode assar as pizzas no forno que você tenha previamente aquecidos até ao 300 graus. As pizzas terá a partir de 3 para 5 minutos para chegar escuro. Sfornatele, adicionar um azeite virgem extra, rúcula fresca e sirva quente para seus convidados.
PS: Se você tem disponível em sua casa uma garrafa de vinagre balsâmico, você pode adicionar o foguete como um condimento.
Sirva com um bom vinho branco jovem, qualquer marca, pois não é coca-cola ou cerveja.
Salmão e rúcula Pizza
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Che bella sorpresa Shopiemonte. esta manhã, antes de ir trabalhar, Eu ouvi uma batida na minha porta e eu me vi na frente do BRT correio, ele tinha que me dar uma parcela.
Para minha surpresa, depois que ele descobriu que era realmente para mim, desde que eu não tinha encomendado qualquer coisa nestes dias a partir da Internet, Eu me inscrevi e eu corri para pegar o pacote.
Rapidamente abriu espaço na minha mesa de trabalho desarrumado ed Abri o pacote para verificar o conteúdo.
Farinha e purê de tomate!
Para quem, venha me, Ele funciona diariamente uma escola de Pizza, não poderia haver presente melhor do que.
Che bella sorpresa Shopiemonte
Corri para chamar a empresa “Shopiemonte” obrigado por Dovcomprar para o presente de boas vindas.
Ao navegar na data da expedição de pacotes Notei, com minha grande surpresa, que os pacotes foram enviados na terça de manhã e eu foram entregues quarta-feira de manhã; isso diz muito sobre a gravidade ea forma de trabalhar da empresa fantástica.
No dia seguinte eu trouxe comigo o 2 parcelas contendo os valiosos ativos nos meus pizzaioli escolares.
Esta semana eu estou realização um curso endereçado a 8 meninos, de diferentes regiões italianas. Abrimos o pacote e a primeira impressão unânime foi o seguinte: "E’ incrível o cuidado com que os produtos foram cuidadosamente embalados para evitar a ruptura durante o transporte. As embalagens de frascos de vidro de molho de tomate e os sacos de farinha 5 chilogrammi sono embaladoeu com uma protecção térmica e o conjunto é ainda disposto em caixas eficaz proteção contra impacto devido à almofadas de ar. Grande parte da gigante Amaz profissional.. che usa carta riciclata accartocciata per imballare e spedire i propri prodotti 🙂
Os meninos do curso, pizzaioli futuros, já sabe farinha: Foi a primeira e mais importante lição, em seguida, depois que eu li atentamente o rótulo da farinha “Mulino Marino” e o tipo de farinha” chão de pedra” ter certificação “BIO”, Eles correram para ler as características da farinha, isso é o que eles realmente interesa um chef de pizza profissional.
O rótulo das propriedades da farinha afirma claramente:
Farinha “0” com uma força “W 300” e aqui nós entendemos que estamos a lidar com um'empresa que distribui produtos profissionais para pizarias, porque a farinha comum comprados em superercato não informem esse valor absolutamente importante, que, em vez, É de importância vital para uma pizza.
A tudo isto deve ser adicionado um valor de proteína da farinha 13,50 (wowww!!!) estamos a falar de um produto que precisa de um fermento de 24/48 horas no frigorífico. Neanche farinha profissional para pizza (Tipo xstagioni ou similar) possuem estes requisitos técnicos importantes.
temos prédisposto a massa clássico para pizza e, depois de ter preparado as bolas para a pizza, ou as bolas de massa, Se você preferir usar um termo mais técnico, Nós depositados todos em frigorífico a 3 graus Celsius para deixá-lo chegar ao amadurecimento lentamente.
passou 48 horas, os estudantes de pizza apressado para testar a massa para a preparação de pizzas e conseqüente Cooking, para avaliar as propriedades organolépticas.
realmente bom focaccia: Eles experimentam aromas e sabores, quase esquecido no tempo.
Para pizzas vermelhas nós usado polpa de tomate produzida pela “Gustarosso” chiamatum “tomates antigos de Nápoles” obtido exclusivamente da tomates italianos. Eu, pessoalmente, marcada é um grande produto: Ele contém a quantidade certa de água e é perfeito quando cozinhar. De Fato,gnão lhes ingredientes "flutuador" na pizza.
Che bella sorpresa Shopiemonte
Conclusão
Fcomeu um passeio em seu site, Se apenas para apreciar E seormidabili produtos comercializados por esta empresa piemontese, frente confiança e profissionalismo na venda de produtos típicos on-line.Eu gostaria de enfatizar também que a empresa é muito sensível à necessidades pizzarias diárias e restaurantes:essa ele me honrou de uma série de envelopes "Bolsa de compras"tanto em papel, em ambos algodão, com seu logotipo, Eu uso todos os dias para envolver as caixas de pizza para viagem, para eu meus clientes no transporte de pizzas casa.
