SILVIO Cicchi:Masculino Edad:54 Un restaurante-entrenado Ejecutivo Pizza Chef, él es el autor del próximo libro de recepy de pizza: "PIZZA y FANTASIA", puede descargarlo para registrarse gratis en este sitio. En la actualidad reside en Spinetoli (ITALIA) con sus gatos y perros. Especializada en la creación de empresas para arriba - pizza paloma - cursos de pizza - El Arte de la pizza.
En la tripa video receta de la pizza. Me encanta callos. “Jueves Callos”, quién sabe cuántas veces nos pasó a ver la escritura en algún restaurante que propone este delicioso plato “comida callejera”. Se ha avanzado de una buena parte de la cena de la noche anterior, y para decir la verdad…Hoy en día no pude resistir la tentación de hacer una pizza de inusual, pizza con callos. Una especie de pan plano que hizo la cama a la majestuosa “mondongo”.
En la tripa video receta de la pizza
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Lo primero que hay que hacer para preparar la pizza, Es para cocinar callos. La cocción lenta, Incluye las zanahorias apio picado, cebolla y romero. Se añadió callos, dejar que se dore, Luego se agrega el tomate. Después de preparar los callos, Se cambia a la preparación de la masa para pizza, como se describe en nuestro artículo anterior que se encuentra haciendo clic aquí.
Después de preparar la masa para pizza, hemos dividido en bolas en peso de 270 gramos, puesto a descansar para el leudado.
Después de la larga levantamiento, hemos extraído las bolas para formar los discos de masa del diámetro de unos 33 cm. Para los que no muy familiar de propagación de la pizza con las manos, Puede ser útil lectura nuestro artículo que profundiza de una manera sencilla con la ayuda de muchos videos, para lanzar la pizza de una manera profesional como un experto fabricante de la pizza.
En este punto se añade en la superficie de la tripa pizzas previamente preparada.
hornear a 300 grados para 4 la 5 acta, el tiempo necesario para dorar el borde de la pizza a la perfección.
La adición de unas ramitas de romero fresco antes de servir a sus invitados, donará a esta deliciosa pizza una apariencia muy especial.
En la tripa video receta de la pizza
Si puso a un lado en el sótano de una botella de vino tinto para celebrar una ocasión especial, Ahora es el momento adecuado para llevarlo a cabo y abrirlo. Esta pizza merece.
En la tripa video receta de la pizza
por debajo, el video de la preparación de una pizza con los callos de uno de los alumnos de nuestra escuela de pizza. Si desea más información sobre nuestros talleres, haga clic aquí.
Si realmente no tiene tiempo disponible para asistir a nuestro curso de formación, le sugerimos que se suscribe a nuestro pizzero profesional continuo en línea. Un excelente curso, muchos videos “saber como” una gran cantidad de información para leer para preparar la pizza como un fabricante de la pizza experto.
No está familiarizado con los callos? Okay, no hay problema, puedes empezar por echar un vistazo a Wikipedia hacer clic aquí.
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pizza de kebab. Si non ci fosse, por inventar! sólo así, Esta pizza se ha convertido en parte de nuestra cultura de la buena mesa, y, el sabor de los pinchos con un toque de oriental de nuestras pizzas, y, No está mal del todo.
Esta pizza es muy simple en su preparación, una pizza con tomate, ajo y orégano sobre la base, Una vez fuera del horno, Se añade a una cama de rúcula fresca, kebab en rodajas y se vistió con aceite por debajo, venta e vinagre balsámico de Módena.
Adecuado para todas las estaciones, tanto durante las noches frías de invierno, tanto durante las noches de verano.
pizza de kebab
pizza de kebab
después de comprar la harina derecha para preparar la pizza, siguen enviado a la masa.
Preparar la masa para pizza clásica, no se preocupe si usted no tiene experiencia, porque todo lo que se describe en nuestro artículo anterior dedicado enteramente a la masa para pizza, que, puede consultar haciendo clic aquí.
La base sobre la que se prepara la pizza con el kebab, Es una pizza marinara clásica. Definitivamente va a ayudar a nuestro post dedicado a la preparación de la pizza marinara. ayudar a sí mismo haciendo clic aquí.
pizza de kebab
pizza de kebab
Una vez cocida la marinara de pizza, agregar una cama de rúcula fresca.
Añadir el kebab en rodajas, He comprado un gran pavo kebabs, delicado sabor, pero creo que con cualquier otro tipo de kebab era excelente.
Sazonar con una pizca de sal
Un poco de aceite de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre balsámico de Módena
y, sin embargo, servido caliente para sus invitados.
Pizza con el kebab es realmente una buena pizza, sorprender a sus invitados prepararlos nuestra pizza.
el video hizo durante uno de nuestros cursos de formación profesional que ponemos a su disposición en nuestra Escuela de pizza italiana. Suscribirse a uno de nuestros cursos prácticos profesionales, convertirse en un experto fabricante de la pizza. Abre los pizzería de actividad. en el video, el Pizzaiolo Gianluca Valencia (España) durante la preparación de esta deliciosa pizza.
Si usted no tiene tiempo disponible para asistir a un curso práctico, siempre puede suscribirse a nuestro “Por supuesto Pizzaiolo en línea profesional” Un excelente curso en línea, se puede acceder cuando lo desee, cuando tenga tiempo libre.
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fantástico, usted lee el post entero! te gustó? En caso afirmativo, compartir de inmediato!
Pizza Con Frijoles. Tal vez sería mejor llamar a esta pizza “pizza de la haba” Vio que su masa se prepara con los frijoles cannellini pasaron en el mezclador.
Las judías cannellini, añadido a la masa, hacer esta pizza suave y perfumada, al igual la pizza con masa de patata.
Comenzamos esta receta una lista de los ingredientes para la preparación de esta deliciosa pizza:
Dejar que el mezclador 250 gramos de frijoles cannellini en su agua de cocción.
añadimos 4 gramos de levadura.
Aggungiamo Zucchero poco
una pizca de sal
una pequeña taza de aceite de oliva virgen extra
Pizza Con Frijoles
Mezclar los ingredientes añadiendo la harina lentmente, hasta obtener una masa suave y elástica.
Se divide en bolas 250/270 gramos
ponerlo en un recipiente con una tapa de descanso para el leudado en un cálido rincón de su hogar.
E’ una mezcla rica en proteínas, a continuación, dejar crecer durante mucho tiempo.
Cuando se duplicó su volumen, Tome una bola y extenderla sobre una bandeja para hornear de diámetro ronda 30 cm.
esperar a que otros 30 minutos, dejando que se eleve
pozos de perforación en la superficie con los dedos
Temporada del disco de masa con aceite, sal y romero.
Hornear el todo en el horno previamente calentado a una temperatura de 300 grados, a 4 acta, hasta que la superficie de la torta será perfectamente oro.
esta focaccia, además de ser delicioso, Tiene la particularidad de permanecer suave y fragante durante unos días.
por debajo, Está disponible el video de la fabricación de la pasta, fotos de la época condimento torta con los granos, y, el resultado final brillante, obtenida durante el curso de uno de nuestros cursos pizzaiolo profesionales de esta escuela de la pizza italiana. Para obtener más información acerca de nuestra formación práctica como un fabricante de la pizza, haga clic aquí.
Pizza Con Frijoles
El video de la masa para pizza con los granos
El video de la elaboración de la pizza en la bandeja de horno.
Añadir el aceite, la sal y romeroAquí está la deliciosa pizza con los granos
¿Le gusta nuestra receta de la pizza con los granos, o si lo prefiere llamarlo “Frijoles de pizza”?
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Actualizado el 16-10-2022 Farina Focaccia con el cannabis. Una vez preparado la masa para pizza con harina de cáñamo, hoy veremos como preparar uno excelente pastel con esta masa especial.
Es muy sencillo de preparar, y requiere poco más de un minuto de preparación y sobre 3 minutos de cocción en un horno profesional en 300 grados.
La súper focaccia
El secreto para conseguir esta deliciosa focaccia, ya empieza en preparación de un buen masa. En Este post anterior, Es ampliamente descrito en los vídeos y fotos como la masa se prepara con una mezcla de harina de trigo 0, e un 10% harina de cáñamo. La masa tiene un larga maduracion un 3 grados, acerca de 48 horas.
Farina Focaccia con el cannabis
Farina Focaccia con el cannabis
Desenrollar tu focaccia, agregar el aceite de oliva virgen extra, venta, romero y hornee a 300 grados a 3 acta.
Retirar del horno en cuanto el borde esté perfectamente dorado y servir aún caliente. tus invitados.
Conclusiones sobre la focaccia
La focaccia especial, preparado con una mezcla de harina de semillas de cáñamo, Es un buen aperitivo. Servir mientras está todavía caliente a sus invitados, combinado con un blanco seco joven, una “passerina“
Si no eres un experto en preparar pizza en casa o en tu negocio, seguro que la nuestra te será de utilidad. curso del fabricante de la pizza profesional en línea. Se puede acceder a las enseñanzas siempre que lo desee. muchos videos “saber como”, muchos secretos para una pizza perfecta. Haga clic aquí para obtener más información.
saludos
Usted es un Cocinero y me gustaría ampliar tus conocimientos sobre pizza? Asista a uno de nuestros cursos profesionales prácticos en nuestra escuela en pizza italiana. Para obtener más información, haga clic aquí.
Farina Focaccia con el cannabis
Farina Focaccia con el cannabis
Podría ser útil leer el artículo que hemos dedicado a las semillas de cáñamo virgen. usted lo puede encontrar haciendo clic en este enlace.
masa de pizza con harina de cáñamo. En nuestros cursos pizzaiolo profesionales en nuestra sede, con frecuencia preparamos la masa con harina de cáñamo, rica en proteínas y vitaminas.
Estamos hablando de cannabis sativa, el mismo que se utiliza para la producción de fibras de cáñamo, nada que ver con el cannabis indica desde donde se obtiene hachís y marihuana.
El sativa especies es muy diferente de cannabis refinado, No contiene THC, Tiene un sabor que recuerda a las avellanas, muy crujiente y es alta en fibra,ácidos y proporciona una buena ingesta de proteínas. Contiene ferro, fósforo, vitaminas E,B1, C, B6, B3.
No olvide el aceite de cáñamo igualmente útil, hemos hablado ampliamente en artículo anterior dedicada a las semillas de cáñamo virgen.
masa de pizza con harina de cáñamo
masa de pizza con harina de cáñamo
La masa para pizza hecha de harina de cáñamo, es la luz, nutritiva y tiene un sabor que no se puede renunciar.
Durante el curso con Gianluca de Valencia, hemos preparado este vídeo que le ayudará en la preparación de esta masa útil.
La harina de cáñamo se debe utilizar mezclada con la harina 0 al 10%. (1Kg de harina de 0 = 100 gramos de harina de cáñamo)
Las dosis son para preparar vídeo 5 pizzas a la placa con la harina de cáñamo.
Teniendo en cuenta lo fácil que es preparar una masa de pizza con harina de cáñamo?
El siguiente artículo está dedicado a la preparación de una torta, utilizando una mezcla de harina de cáñamo.
masa de pizza con harina de cáñamo
Usted puede estar interesado en nuestro artículo anterior dedicado enteramente a las semillas de cáñamo virgen y todos sus beneficios. Para saber más, haga clic aquí.
Si usted quiere saber más sobre el aceite de semillas de cáñamo, puede consultar Wikipedia hacer clic aquí.
Si usted no es un experto en la preparación de la pizza a su puerta, Podría ser útil en nuestro curso profesional de la pizza en línea. Regístrate y seguir las lecciones cuando se tiene tiempo disponible. Para obtener más información, haga clic aquí.
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Temperatura del horno a la cocción Della Pizza. Para obtener una buena pizza a menudo no es suficiente para haber adquirido la harina adecuada para la pizza, una buena pasta, una leudante perfecta. La pregunta que más a menudo me llega tanto desde amas de casa que preparan la pizza en casa, tanto por algunos profesionales de la pizza, es la siguiente: Chef Cicchi, ¿A qué temperatura debo configurar mi horno para cocinar la pizza?
He dedicado un post anteriormente dedicado enteramente a este tema que se puede leer haciendo clic aquí, pero a medida que los tiempos cambian y cambian rápidamente, ha llegado el momento de dar nuevas instrucciones, fresca y detallada.
La respuesta no es difícil, pero se articula y se puede dividir en dos partes: La temperatura que se encuentra en el horno en casa, y la temperatura a ajustar en horno profesional.
Consejo para guardar esta página Trà tus sitios favoritos, Habrá sin duda ayudar a la próxima vez que prepare la pizza.
Temperatura del horno a la cocción Della Pizza
La pizza cocinar en el horno en casa, Cocinar la pizza en un horno eléctrico o de gas profesional, la cocción de la pizza en horno de leña.
Temperatura del horno a la cocción Della Pizza
temperatura de cocción de la pizza en el horno en casa:
Estimados hermanos y hermanas que preparan la pizza en casa, Si la pizza en el horno en casa no es “bueno”, Las razones pueden ser muchas. Se la masa que lo utilizó como mi, a continuación, pasamos a la segunda cuestión. Si ha descansado suficientemente la masa dándole un largo tiempo creciente y su pizza es aún más impresentable, la causa de todo esto podría ser definitivamente la temperatura de cocción incorrecta. La pizza, VA cotta una 300 grados. ¿Cuál es la temperatura máxima alcanza su horno en casa? 200 grados? Esto explica la causa. hornos modernos de ventilación ni estáticas llegar fácilmente a estas temperaturas, pero lo que si usted tiene un modelo antiguo que apenas alcanza 200/250 grados?
Yo en mi casa disponer de exactamente una de ellas “los modelos más antiguos”. Con algunas de estas medidas simples pueden terminar de preparar una buena pizza.
consejo 1: Coloque en el horno de ladrillos refractarios.
Temperatura del horno a la cocción Della Pizza
Precalentar el horno a temperatura máxima, encenderlo al menos 30 minutos antes antes de hornear la pizza.
Abrir rápidamente, hornear la pizza y richiudete rápida.
Nunca abra la puerta del horno para mirar a su alrededor para ver el grado de cocción de la pizza. Gran parte del calor saldrían, y se termina con una pizza que una vez cocido, Será de un color blanco y que la goma de mascar será.
consejo 2: Porque en lugar de la habitual bandeja para pizza en el horno, no hacer pizza de plato? El molde para pizza es alto, grueso, que pasan 5 pocos minutos antes de que el calor después de calentar la sartén, caminar a la pizza contenida en los mismos. Sería preferible, por lo tanto,, preparar pizzas a la placa, Son delgados y cocinarlos en aquellas formas de aluminio redondo de 30 centímetros resolvería gran parte de su problema. Ahora la ronda de aluminio sartenes se puede encontrar en cualquier parte, en todos los supermercados.
consejo 3: En el mercado de los fantásticos hornos de pizza muy baratos. Si la pizza se prepara a menudo en el hogar, Le recomiendo encarecidamente que invertir unos pocos euros por una pizza que no tienen nada que envidiarle al que ha adquirido en una pizzería.
Aquí están, disponible en Amazon.
homenaje: si usted decide comprar haciendo clic en este enlace, Amazon le devolverá a mí de alguna de euros, y daré’ a cambio de la receta perfecta para preparar la pizza en casa con este horno. ¿Usted cree que los cocineros de pizza en 3 minuto utilizando este horno.
de la pizza temperatura del horno de cocción profesional eléctrica o de gas
Temperatura del horno a la cocción Della Pizza
En hornos de pizza profesionales en el mercado con la parte superior de refractario, la temperatura a ajustar para obtener un buen producto es 300/330 grados. La pizza se necesita para cocinar por 3 a 5 acta.
de la pizza temperatura de cocción en el horno de leña.
Me encanta el horno de leña, pero, Uf, la cantidad de trabajo. A menudo ni siquiera vale la pena encenderlo si sólo se necesita para preparar dos pizzas. Pero que tiene una gran familia, o puede decidir hacer una fiesta de pizza para los amigos tiene una herramienta fantástica. Comenzamos la descripción de la forma en que la pizza se cocina en un horno de leña.
Temperatura del horno a la cocción Della Pizza
En primer lugar la estufa de leña no tiene un termómetro que indica los grados, o si está disponible, en la mayoría de los casos no es veraz, así que tenemos que seguir otro método natural que nos va a mostrar cuando se ha alcanzado la temperatura adecuada para cocer al horno de pizza, atención, sin pan, pero la pizza.
Encienda el horno, se dará cuenta de que toda la bóveda del cielo (parte superior del horno) pronto se volverá negro. Mover el lado del fuego continuo para añadir más leña al fuego. Pronto se dará cuenta de que justo por encima de la llama, lentamente el horno superior se iniciará una vez que el color blanco. Cuando el blanco se habrá superado la mitad de las veces (3/4), su horno está listo para cocinar sus pizzas. Un horno de leña que funciona todos los días, Se emplea en promedio 45 minutos antes de estar listo para la temperatura, pero si su estufa de leña se enciende raramente, Se necesitará más de una hora antes de que esté listo para hornear la pizza. Para los curiosos, cuando el techo del horno será de color completamente blanco, el horno tiene una temperatura de alrededor 450 grados.
Un horno de leña a la temperatura adecuada hornea una pizza al plato en menos de un minuto, acerca de 45 segundo, la pizza ocurre continuamente porque la parte de la llama se oscurece rápidamente.
Temperatura del horno a la cocción Della Pizza
Conclusión
Para preparar una buena pizza que necesitamos:
Una buena comida
leudado adecuado
Una aplicación perfecta de la pizza
Familiarizados con los ingredientes utilizados y las dosis adecuadas.
En la receta de pizza parisina y Preparación. la pizza muy popular, lo puedes encontrar en alguna calle vieja del centro, o en uno de los muchos festivales dedicados a “Comida de la calle”.
esta pizza, Tiene la particularidad de ser una pizza rellena hecha con dos discos superpuestos.
En la receta de pizza parisina y Preparación
En la receta de pizza parisina y Preparación
La primera capa se prepara con una masa clásica para pizza, y el disco superior se prepara con hojaldre.
En la realización de esta pizza, pereza, Compré hojaldre rodé, en un supermercado.
El relleno es un tomate de estilo clásico y mozzarella margherita.
bueno, la pizza a París.
La preparación es muy simple, Pongo a disposición de todos, el vídeo a seguir paso a paso, para prepararlo en casa o en su pizzería.
En la receta de pizza parisina y Preparación
En la receta de pizza parisina y Preparación
visa? E’ muy sencilla la preparación de pizza parisina.
En la preparación de esta pizza, usted puede encontrar útil la lectura de los siguientes artículos:
¿Le gustaría aprender más acerca de la pizza, pero usted no tiene tiempo? Suscríbete a nuestro profesional continuo en línea. Usted puede asistir cuando se desea. Para saber más, haga clic aquí.
En la receta de pizza parisina y Preparación
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Si el tema te interesa y crees que este post te ha sido de utilidad, Seguirán otras publicaciones sobre PIZZA.
La pizza Contadina la receta original. Puede parecer muy extraño lo que voy a decirle, pero es la verdad. Con los años, la mayoría de los fabricantes de pizza, Afortunadamente, no todos, tener “perdido” la receta y los ingredientes que han siempre largo de los años se han añadido a la pizza para preparar la famosa pizza campesino. Si se busca en Google las palabras “campesino de pizza” a encontrar 342.000 resultados de recetas y artículos que describen la pizza campesino. Lo que es más extraño, Es el hecho de que son todos diferentes. Hay una receta igual. Pero ¿cómo puede. Todas estas nuevas seudo cocinero que circula en la televisión, Ellos sólo han empezado a comportarse como los estadounidenses. Para ellos, la pizza no es más que un contenedor en el que algunos de los ingredientes cerrar de golpe y….hecho. Así sucesivamente y así sucesivamente.
horrible!!! La pizza, famoso en todo el mundo, en representación de la cultura italiana, y como tal debe ser tratado con un poco’ más respeto. Entonces no quejarse si vemos pizzas con pollo o pizza a carne en rodajas!
Haz una boloñesa si alguna vez prepararía tortellini sin mortadela.
La pizza campesino desde principios 60, tenía la misma receta en toda Italia. Usted puede estar seguro de que el giro de Milán a Palermo en el menú de pizza que habría encontrado: Contadina de pizza - Tomate, mozzarella, salchicha, setas y verduras encurtidas.
Hoy en día es diferente, nos vemos obligados a leer los ingredientes de cualquier pizza en el menú, cada uno se sienta libre de llamar a una pizza con un nombre artístico y añadir los ingredientes en el desborde nevera, para evitar que se dañen, También sucede que la misma una vez que la pizza se sirve de una manera, y otro con otros ingredientes.
Con razón, que vivimos en una democracia, entonces todo está permitido.
Contadina pizza Receta OriginalePizza contadina la receta original
La pizza Contadina la receta original
Independientemente de lo que está sucediendo a nuestro alrededor, ir directamente en nuestro camino, pizzaiole respetando las tradiciones y preparar nuestra pizza Contadina utilizando la receta original.
La masa para pizza que utilizan, Es lo mismo de siempre, Yo lo uso ahora 41 años y antes que yo también estaba acostumbrado a mi profesor Gennaro 41 Hace años tenían más de 70. Usted puede encontrar aquí.
Después de preparar la masa, dividir en bolas de pesaje 250/270 gramos, arrotondatele y colocarlos en un recipiente con una tapa y dejar leudar. Si alguno de ustedes necesita sugerencias o consejos sobre el aumento, consultar este mi post anteriorenteramente dedicado a la levadura.
Una vez que la fase de fermentación, rodar las bolas de pizza para formar los discos de masa con un diámetro de 33 cm.
condimentos:La pizza Contadina la receta original
La pizza Contadina la receta original
El condimento de la pizza campesino.
Añadir los ingredientes de la masa de los discos en este orden:
Dos cucharadas de tomate, las setas asadas o crudas en rodajas finas, si lo prefiere, chorizo desmenuzado, una generosa capa de mozzarella y finalmente se estableció en la superficie de las verduras en aceite bien drenados, tratar de distribuir de manera uniforme, dando así su pizza decente y aspecto presentable. Recuerde que, ante todo, “se come con los ojos”.
Después de su horno precalentado a una temperatura de 300 grados, hornear sus pizzas. Empleen a menos de 5 minutos para cocinar, cuando el borde de las pizzas será perfectamente oro, horneado. Añadir unas hojas de albahaca fresca y fragante y servir a sus invitados.
El campesino es un delicado sabores fuertes de pizza, es bueno combinarlo con un tinto joven.
La pizza Contadina la receta original
Si usted no tiene experiencia en la preparación de la pizza en casa, Habrá útil nuestra Por supuesto pizzaiolo profesional en línea. Usted inscribirse y tendrá un montón de vídeos y consejos sobre cómo preparar en casa una pizza perfecta que la que normalmente se come en una pizzería. Además, usted tiene la ventaja de seguir las distintas clases, cuando tenga tiempo disponible. Sólo tiene que acceder a nuestro sitio web, introducir usuario y contraseña, e pronto. Todos los participantes en el curso del fabricante de la pizza profesional, en el hogar recibirán un certificado expedido por nuestra La escuela italiana de pizza.
¿Alguna vez ha pensado en cambiar por completo la vida?, Asistió a un curso de formación profesional en la escuela. Que conoce este trabajo fantástico, encontrar un trabajo fácilmente en cualquier lugar en el mundo, y está bien pagado. Si está interesado / a para convertirse en un experto supervisará, haga clic aquí.
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El salmón y rúcula pizza. Si realmente está interesado en la preparación de la pizza, Puedo garantizar que usted aterrizó en el lugar correcto. Como se habrán dado cuenta, en nuestro sitio que se ocupa exclusivamente de pizza y lo hacemos de una manera profesional. Yo trato con la pizza a partir de ahora 41 edad, No participo en programas de televisión ridículos, Me limito exclusivamente a ofrecer cursos de pizza a los que realmente tiene la intención de aprender este arte, a la antigua, histórico. Gracias que a diario reciben de los estudiantes después de asistir a mis cursos, que se pueden abrir su propia pizzería, o, desde una simple ama de casa preparando la pizza en casa y se las arregla para conseguir un producto fantástico, A menudo eclipsa, de todo el esfuerzo que yo estoy poniendo nosotros para mantener el sitio actualizado.
Ahora la pizza preocupación a nosotros mismos que quiero proponer hoy, es una pizza muy delicado, apto para paladares refinados, Usted piensa que es uno de los pocos que se prepara la pizza sin tomate, la acidez presente en el tomate sería de alguna manera a cubrir con su fuerte sabor delicado sabor del salmón y fresca de cohetes.
El salmón y rúcula pizza
El salmón y rúcula pizza
Comenzamos la preparación de la pizza con el asesoramiento necesario en la compra de la harina para pizza derecha. Es igual de queridos amigos, para preparar pizza no es adecuado para cualquier tipo de harina, ciertamente, También es posible preparar con una harina de “chícharos”, pero si es la pizza que queremos hablar, tenemos que comprar la harina y amasar la derecha correctamente.
Todos aquellos que han asistido a una de Nuestros cursos profesionales en nuestra escuela de la pizza italiana, o los que se han suscrito a nuestra profesional en línea en curso, conocer la harina a la perfección, y siempre trabajando correctamente. Hoy quiero dar ayuda a aquellos que no han asistido a un curso para la pizza, y ella quiere prepararse para una cena de pizza para sus huéspedes.
Hace unas semanas, Publiqué un puesto importante, una guiar a la harina para pizza, todos ustedes deben guardarlo en su “Favoritos” consultar antes de comprar la harina.
Usted habrá notado en la guía para la harina para pizza, que, cada tipo diferente de harina absorbe el agua en cantidades diferentes, entonces esto explica por qué en mi sitio usted nunca encontrará la cantidad de harina para agregar, pero a menudo se encuentran las palabras “suficiente” hasta obtener una masa suave y elástica que ya no ataca a las manos.
El salmón y rúcula pizza
El salmón y rúcula pizza
para obtener 4 pizzas a la placa, preparar la masa con el tipo de harina “0”. 30 gramos de sal, una taza de café de aceite de oliva virgen extra, 5 gramos de levadura. Si usted cuece en el horno en casa débil que la temperatura máxima apenas alcanza 300 grados, Le sugiero que añadir el azúcar, una 20 de gramos, de lo contrario se corre el riesgo de apagar pizza de borde blanco cadavérico, y, lo importante, amasar el día anterior al de la pizza en casa, dejando la masa al menos 24 horas en un refrigerador durante un largo leudante.
La masa es importante, y me disculpo si me he extendido demasiado.
Vamos a pasar a la siguiente día, uno en el que se van a preparar la pizza.
Estirar las bolas de pizza para formar los discos de masa con un diámetro de 33 cm, no lo haga con un rodillo, obtendrá pizzas finas sin el borde alrededor. Si usted no tiene experiencia en la elaboración de pizza hecha a mano, Recomiendo la lectura Este Mensaje, que explica paso a paso cómo desplegar la pizza como un profesional fabricante de la pizza. De todos modos, a un dibujo manual horrible y impresentable es preferible hacerlo con el viejo método de rodillo.
Añadir una generosa capa de mozzarella en sólo pasamos el rato círculos de masa, picada en la superficie ahumado salmón. En este punto se puede hornear sus pizzas en el horno que previamente se habrá puesto a 300 grados. Las pizzas se llevarán a partir de 3 a 5 minutos a oscurecer. Sfornatele, añadir un aceite de oliva virgen extra, rúcula fresca y servir caliente a sus invitados.
PS: Si usted tiene disponible en su casa una botella de vinagre balsámico, se podría añadir el cohete como condimento.
Servir con un buen vino blanco joven, cualquier marca, ya que no es coca cola o cerveza.
El salmón y rúcula pizza
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Che bella sorpresa Shopiemonte. esta mañana, antes de ir a trabajar, Oí un golpe en mi puerta y me encontré delante de la mensajería BRT, que tenía que darme una parcela.
Para mi sorpresa, después de que se descubrió que era realmente para mí, ya que no había pedido nada en estos días a través de Internet, Me inscribí y me apresuré a recoger el paquete.
Rápidamente hice habitación en mi mesa de trabajo desordenado yre Abrí el paquete para comprobar el contenido.
Harina y puré de tomate!
Para quien, me vienen, Se ejecuta todos los días a la escuela de la pizza, no podía haber mejor regalo que.
Che bella sorpresa Shopiemonte
Corrí a llamar a la compañía “Shopiemonte” gracias por Dovcomprar para el regalo de bienvenida.
Al navegar en la fecha de envío de paquetes Noté, mia con gran sorpresa, que los paquetes fueron enviados martes por la mañana y me han entregado miércoles por la mañana; esto dice mucho acerca de la gravedad y la forma de trabajar de esta compañía fantástica.
Al día siguiente me traje la 2 paquetes que contienen los activos valiosos en mis pizzaioli escolares.
Esta semana estoy realizar un curso dirigido a 8 chicos, de diferentes regiones italianas. Abrimos el paquete y la primera impresión unánime fue la siguiente: "E’ impresionante el cuidado con que los productos han sido envasados con cuidado para evitar que se rompan durante el transporte. Los envases de los tarros de cristal de salsa de tomate y las bolsas de harina 5 chilogrammi sono envasadosyo con una protección térmica y el conjunto está dispuesto además en cajas de cartón efectivo protección contra el impacto por cojines de aire. Gran parte de la gigante Amaz profesional.. che usa carta riciclata accartocciata per imballare e spedire i propri prodotti 🙂
Los muchachos del curso, pizzaioli futuras, ya saben harina: Fue la primera y más importante lección, a continuación, después de haber leído cuidadosamente la etiqueta de la harina “Mulino Marino” y el tipo de harina” suelo de piedra” que tiene la certificación “BIO”, Se precipitaron a leer las características de la harina, eso es lo que realmente Interesa un chef de pizza profesional.
La etiqueta de las propiedades de la harina establece claramente:
Harina “0” con una fuerza “W 300” y desde aquí entendemos que se trata de una'empresa que distribuye productos profesionales para pizzerías, debido a que la harina común comprado en superercato no reportar este valor absolutamente importante, que, en lugar, Es de vital importancia para una pizza.
A todo esto hay que añadir un valor proteico de la harina 13,50 (wowww!!!) estamos hablando de un producto que necesita una levadura de 24/48 horas en el refrigerador. Neanche harina profesional para la pizza (tipo xstagioni o similar) poseer estos requisitos técnicos importantes.
Hemoscomplaciente el clásico de masa para pizza y, después de haber preparado las bolas de la pizza, o las bolas de masa, Si usted prefiere usar un término más técnico, Depositamos todo en refrigerador a 3 grados Celsius hasta dejarlo llegar a la maduración lenta.
pasó 48 horas, los estudiantes de pizza corrieron para poner a prueba la masa para la preparación de pizzas y consecuente Cocina, a evaluar las propiedades organolépticas.
muy buena focaccia: Experimentan olores y sabores, casi olvidado en el tiempo.
Para pizzas rojos que usado pulpa de tomate producido por “Gustarosso” chiamatun “tomates antiguos de Nápoles” obtenida exclusivamente la tomates italianos. Yo personalmente comprobé es un gran producto: Contiene la cantidad correcta de agua y es perfecto para cocinar. En Efecto,gNo los ingredientes "flotador" en la pizza.
Che bella sorpresa Shopiemonte
Conclusión
Fcomió un paseo en su sitio, si solamente a apreciar Siormidabili productos comercializados por esta empresa pagiemontese, primer plano confiabilidad y profesionalismo en la venta de productos típicos en línea.Me gustaría hacer hincapié en también que la empresa es muy sensible a las necesidades pizzerías y restaurantes diarias:que me honró de una serie de sobres "bolsa de la compra"tanto en papel, tanto en algodón, con su logotipo, Yo uso todos los días para envolver las cajas de pizza para llevar, a yo mis clientes en el transporte de pizzas en casa.
