SILVIO CICCHI:Male Age:54 A restaurant-trained Executive Pizza Chef, he is the author of upcoming book of pizza recepy: “PIZZA e FANTASIA“, you can download it for free registering on this site. He currently resides in Spinetoli (ITALY) with his cats and dogs. Specialized in Business start up – Pizza dove – Pizza courses – Art of pizza.
The Pizza Marinara Video Recipe. This week a guest of the professional course of pizza at our pizza school was present Cintia. Do Not, It is not a typo, his name is Cintia. Portuguese town, Brazilian and Italian. lives by 10 years here, but they are moving with their families to live in Lisbon. In the coming months it will open a pizzeria to take away their own in Lisbon cutting, so we continue to follow it during the adventure.
We made a specific course on take-away pizzas and we have studied in detail the pizzas to takeaway dish. During the courses, I love to record videos, They are always very useful for those who prepare the pizza at home, or for those who want to get an idea of how the courses take place in our laboratories, where we work a lot on the dough and practice.
Cintia in this video is preparing a pizza marinara. Do not confuse the marinara pizza with the seafood, The marinara was prepared at home or in some old bakery, It is prepared with a thin layer of tomato to cover the surface of the pizza, except for the edge. The marinara sauce is a classic and simple tomato flavored with salt, a drizzle of olive oil, oregano and rosemary. It has the advantage of keeping fresh for longer than a common focaccia.
The Pizza Marinara Video Recipe
The sailors took her on long trips out to sea.
The Pizza Marinara Video Recipe
The Pizza Marinara Video Recipe
If you are interested in attending one of my practical courses at my school, take a look at the course calendar and contact me. If you do not have time to come to our school to follow a practical course, subscribe to our online course, easy to follow, you can access the course when you have time available. the video, It contains many videos that deal with the pizza and lots of items and secrets to make pizza at home as one of the pizzeria in your home.
Daisy With Dried Tomatoes. This week, we had Chef Samira as a guest in our professional pizzaiolo courses at our school. chef Samira, Colombian DOC, He wanted to prepare a simple Margherita with an addition of delicious dried tomatoes.
It was a long time since I tasted a pizza like this at breakfast.
Daisy With Dried Tomatoes
Daisy With Dried Tomatoes
We begin with the preparation of this simple pizza that you can easily prepare even at home following our video.
To prepare the mixture we followed the classic recipe here.
After a long leavening phase of 24 ore a 3 degrees, We spread the balls
Seasoned with a layer of tomato, a generous layer of mozzarella and finally dried tomatoes well distributed on the surface of the pizza.
After having brought the oven at a temperature of 300 degrees abundant, you can bake our pizzas.
Using the classic shovel pizza maker, bake the pizzas.
In 3 minutes the edge of your pizza will be perfectly golden, so your pizza out of the oven and serve it piping hot to your guests.
Below the video of Samira Chef who prepares the daisy with sun-dried tomatoes.
Daisy With Dried Tomatoes
Would you like to attend a practical course of pizzaiolo at our school? They have a duration of 5 days for 40 hours of lessons. Click here to learn more.
Did you know that on our site are available as well 250 pizza recipes? Add this site to your "Favorites"
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Focaccia At Vegetables in Oil. Everyones, adults and children, the delicious oil are used a lot on our plates, their use goes up from aperitifs to accompany roast meat.
Another way to enjoy these vegetables mixed, It is to prepare a tasty focaccia.
This week while Cintia was attending the ongoing professional pizzaiolo at our school, we have prepared this simple focaccia.
Focaccia At Vegetables in Oil
This cake is a fantastic aperitif, try freshly baked hot serve to your guests.
Focaccia At Vegetables in Oil
Preparing the mix.
Even before preparing the dough dear friends, I recommend reading our guide flour for pizza. There will be a big help when you have in front of the shelf of the supermarket flour. Which flour buy?
Dough: To prepare the mixture you can follow our video recipe for pizza dough by clicking here.
After the rising phase, roll out the pizza, pour the contents of the jar of oil, a pinch of salt, an extra virgin olive oil and fresh rosemary needles.
Bake in a hot oven 300 degrees and 3 the 4 minutes browned to perfection.
Baked focaccia and ... .divoratela.
Focaccia At Vegetables in Oil
Below the video of Cintia preparing this delicious focaccia with great simplicity.:
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If you are a pizza lover, on our site you are available about 15 different types of dough and 250 recipes of different pizza. Lots of cakes and delicious dessert pizzas.
Focaccia dough At Citrus. Fragrant, with a light citrus scent, delicious cake with citrus fruits immediately won me. Freshly baked, cut into slices with the ham is a unique bounty.
During the course of pizza at our school (more information) the pizza chef Aldo has prepared a paste with citrus yogurt for a delicious focaccia.
Focaccia dough At Citrus
We dissolved the yeast in a little water, a cup of yogurt with citrus and medium strength flour w 250 about. A little sugar, salt and a tablespoon of extra virgin olive oil.
With the obtained mixture, we formed 3 putting balls into a container with airtight lid refrigerator.
Focaccia dough At Citrus
See the Aldo movie that prepares the dough to citrus.
Focaccia dough At Citrus
After the long rising and after the dough carefully brought back to room temperature, Roll out the balls to form disk of dough, for those who are not very experienced in the manual drafting of pizza, we suggest reading of one of our previous post It illustrates the video help us perform this simple manual operation to be real professionals.
Add a pinch of salt on the surface up, an extra virgin olive oil and fresh rosemary.
Below the video of the preparation of the cake with citrus fruits
Sfornatela, cut into wedges, add the ham into slices and serve while still hot to your guests.
During our professional courses of pizza, We prepare every day a different mix, If you are interested to follow one of our courses, click here.
If you do not have time to come to our headquarters to attend a practical course, we remind you that on our website is available a fantastic and useful professional course of pizza ONLINE. Fantastic because it's online, and you decide when access, It contains many videos that will teach you to cook a pizza made in a professional way, just like that of the pizzeria beneath your home. More information on our online course, be found here.
Pizza with Radicchio and Pancetta. absolutely delicious. This pizza is made for getting married in this cold climate there is pounding these days. It 'very easy to create at home, or a good idea to propose a new pizza to customers of your pizzeria. I made this pizza during the practical lessons of professional courses we hold regularly at our school pizza.
The Pizza Smoked. This yummy pizza is unique of its kind, Made with ingredients that come from a preservation process called Affumicatura or smoked. E’ an ancient technique used for the cooking and preservation of foods. The food is exposed to smoke produced by the combustion of particular woods that have a low content of resin. If you want to explore this topic you can consult wikipedia by clicking this link.
The most widely used for the smoking wood is the alder, now replaced by oak, beech, maple and some fruit trees such as apple and cherry.
The Pizza Smoked
In addition to wood it is also possible to use other types of fuels. Many North Americans usually use corn to smoke them ham or bacon. Very common is the use of peat smoke to produce fantastic whiskeys and beers.
For all those who adore these flavors “strong”, in our country there are many smoked products to produce delicious pizzas. There suggest some that are available on the shelves of most supermarkets:
The popular smoked scamorza used by many pizza makers to give an edge to some pizzas, The smoked cheese, bacon from the stronger flavor than the classic bacon used for the carbonara or amatriciana sauce for. Prague ham, Smoked ricotta cheese or smoked salmon that you'll definitely tasted during the Christmas holidays and year-end.
The Pizza Smoked
There are some ingredients that are a perfect fit with these products and are smoked: the speck, onions and potatoes.
With this long list of delicious ingredients it is really easy to make your own choice to prepare a fantastic “Smoked Pizza”.
My recipe calls for the use of onions, smoked cheese, bacon cubes, a few slices of ham Prague frayed pieces and freshly baked pizza we add a few slices of bacon.
The Pizza Smoked
The Pizza Smoked
Preparation:
To get a good pizza we begin with the purchase of the right flour to get a good dough. For those who do not have any experience about flour, suggest a quick read of our Driving to the flour for pizza.
Prepare a good dough and give him the right rising time depending on the strength (The) the flour used.
After the delicate phase of the rising, past the drafting. I recommend, it is strictly manual, without use of the rolling pin. If you have no experience in the handmade pizza drafting, I suggest you read our article entirely dedicated to the drafting of the pizza with your hands. It contains videos which explain clearly how to get a perfect pizza.
Seasoning: Add the pasta discs tomato aid of a spoon, the onions cut into thin slices, bacon, diced, ham prague frayed into pieces and finally the thin slices of smoked cheese.
Bake in preheated oven at 300 degrees for a few minutes. Once the edge is golden at the right point-baked pizza and add a few slices of bacon.
I recommend, pizza served to your guests hot.
The Pizza Smoked
As I suggest in all my posts, if you are not expert in preparing the pizza at home, will surely help our fantastic “Pizzaiolo Online Course“, It is a course suitable for everyone, access is very simple, simply login to our website when you have some time available. The course contains many videos to watch here that will help you in preparing your home for a pizza that will in no way inferior to that of the pizzeria in your home. If you want to know more about our course online, click here.
If you are interested in attending one of our professional courses at our school pizza, I invite you to read all the information about our courses by clicking this link.
An excellent full-bodied red wine could be the right wine to match with this pizza for lovers of strong flavors.
We have come to an end today, I would ask you to share this post on your social, articles and recipes like this are of great help to those who prepare the pizza at home, and sharing this post and help our blog to grow.
Pizzas More Click Del 2016. The most popular search engine “Google” He has just published the trend of 2016. We notice as is clearly shown by the following graph that the word “pizza” in recent years is soaring. The same forecasts for the years to come are on the rise.
Interest pizza in the world google search trends
Questo è uno dei motivi per i quali suggerisco a tutti quelli che sono in cerca di un lavoro ben pagato, oppure quelli che in questo anno sono alla ricerca di una occupazione per dare una svolta alla propria noiosa vita, di diventare dei professionisti Pizzaioli. Questo lavoro offre la possibilità di girare il mondo, dovete sapere che mi arrivano quotidianamente richieste da pizzerie situate in tutti i diversi continenti, chiedendomi nuovi chef pizzaioli da sistemare nelle proprie attività. L’ultima proprio questa mattina, un gentilissimo signore di Hong Kong che mi chiedeva disperatamente un pizzaiolo da sistemare urgentemente nella propria attività. Ho fatto un giro di telefonate a tutti gli allievi che hanno frequentato i corsi professionali di pizzaiolo nella nostra scuola, ma con mia grande sorpresa, ho scoperto che tutti stanno lavorando in qualche parte del mondo.
Non avevo dubbi conoscendo molto bene il loro livello di preparazione, ma vista la crisi, pensavo proprio di trovare qualche disponibilità.
Se avete tempo disponible, venite nella nostra scuola Italiana della pizza e frequentate uno dei nostri corsi professionali settimanali. Trovatetutte le informazioni quì.
Le Pizze Piu Cliccate Del 2016
Le Pizze Piu Cliccate Del 2016
Passiamo adesso alla pizza. Vediamo insieme nella classifica suggerita in basso quali sono state le pizze e gli argomenti maggiormente cliccati nell’anno 2016.GLI ARTICOLI PIÙ LETTI
Terminiamo il post di oggi ricordandovi che sul nostro sito è disponibile il nostro corso professionale di pizzaiolo ONLINE. E’ un corso molto semplice da seguire, veramente alla portata di tutti. Accedere al corso è molto semplice, basta effettuare il login al nostro sito e sarete immediatamente re-indirizzati alla pagina del corso. Contiene tantissimi video, trucchi e segreti per preparare con estrema semplicità una pizza eccezionale anche a casa vostra. Tutte le informazioni sul corso Onlinele trovate qui.
Termino citando una delle tante “leggi di Murphy”: Più è lungo il menu, prima viene il cameriere a prendere le ordinazioni.
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Focaccia Con Impasto All’Ananas. Apprezzo molto il sapore dell’ananas. In un post di qualche mese addietro, abbiamo preparato la “Pizza all’Ananas Ricetta della Hawaiana”, pizza molto quotata nelle pizzerie di tutto il mondo, oggi per rimanere in tema ananas, prepareremo una delizia per i vostri palati. Una focaccia dal gusto particolare. Inizieremo con un impasto preparato con succo di ananas in sostituzione dell’acqua. Lievito 5 grammi, zucchero 20 grammi, sale 30 grammi e olio una tazzina.
Focaccia Con Impasto All’Ananas
Impastate con una farina media forza e lasciate lievitare per almeno 24 ore. Il giorno successivo riportate l’impasto a temperatura ambiente e di seguito stendete in dischi.
Lasciate lievitare nuovamente le focacce e infornate nel forno caldo a 300 gradi. L’odore dolce dell’ananas che sta caramellando in forno riempirà la vostra cucina. Tenera e fragrante questa focaccia ha davvero il gusto dell’ananas.
Focaccia Con Impasto All’Ananas
Segui con attenzione il video esplicativo della preparazione dell’impasto all’ananas:
Bene, la focaccia all’ananas è stata servita come merenda per i bambini, e le rimanenze sono state servite insieme ad un aperitivo alla frutta.
In tutti i nostri corsi pratici per diventare pizzaiolo, prepariamo giornalmente impasti diversi. Se sei interessato a partecipare ad uno dei nostri corsi professionali pratici clicca qui.
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Pizze Dolci Come Dessert Ricette. Tutto ebbe inizio con una focaccia con sopra spalmato un abbondante strato di Nutella. E’ solo da qualche anno che la pizza dolce è entrata prepotentemente a fare parte della nostra cultura inventando un vero e proprio modo nuovo di mangiare la pizza.
Il successo è stato immediato. Il paese dove la pizza dolce ha riscosso il maggior successo è sicuramente il Brasile, pensate che nel sud del paese, nella zona di San Paolo e Rio de Janeiro la pizza dessert arriva a toccare punte del 20% comparata alle pizze classiche. Non c’è da stupirsi se pensiamo alla grande quantità e la qualità disponibile della frutta in questo paese. Se siete interessati ad avere maggiori informazioni al riguardo di questa classifica potete consultare il nostro precedente articolo che riguarda “La Pizza in Brasile“.
Nel nostro paese la pizza dolce ha fatto passi da gigante, grazie alla intraprendenza di molti pizzaioli, la semplice focaccia con la crema di nocciole spalmata sul dorso si è letteralmente trasformata in capolavori con crema pasticciera, scaglie di cioccolato, limoncello e persino i babà e lo zucchero a velo.
Pizze Dolci Come Dessert Ricette
Pizze Dolci Come Dessert Ricette
Una delle cose più belle che la pizza dolce ha da offrirci, è sicuramente la parte estetica. Il rosso acceso dei mirtilli e delle fragole, il giallo delle creme, i profumi dati dagli agrumi spesso usati come topping e le tante varietà di cioccolato in scaglie oppure nella versione spalmbile ha fatto si che questa dolce specialità fosse presente ormai in tutti i menu della nostra penisola.
Lentamente sta cambiando persino la tradizione dell’impasto usato per la produzione della pizza dolce. Dapprima era il semplice impasto classico per pizza con topping dolci, ultimamente sono in molti a produrre impasti appositi da usare esclusivamente per questo tipo di pizza. Sono impasti spesso profumati agli agrumi, alla mela verde o al limone. Vedi la sezione Impasti.
Pizze Dolci Come Dessert Ricette
Pizze Dolci Come Dessert Ricette
Nei corsi professionali per pizzaioli che quotidianamente svolgiamo presso la nostra scuola della pizza, solitamente dedichiamo ampio spazio alla pizza dessert che, ormai è diventata parte integrante del nostro programma. Chiunque fosse interessato ad avere maggiori informazioni sui nostri corsi, suggeriamo di cliccare questo link.
Se desideri preparare questo squisito tipo di pizza a casa tua oppure nella tua attività commerciale, sul nostro sito sono disponibili molte ricette di pizza dessert.
Ecco di seguito un elenco di ricette di pizza dolce che puoi preparare seguendo le nostre ricette professionali:
Ti ricordiamo che se desideri migliorarti nella preparazione della pizza, sul nostro sito è disponibile un fantastico corso professionale di Pizzaiolo Online. E’ alla portata di tutti, puoi accedere al corso in qualsiasi momento quando avrai tempo disponibile, contiene tantissimi video che ti illustrano i vari trucchi e segreti per preparare una pizza che non ha nulla da invidiare a quella della pizzeria sotto casa tua. Se desideri avere maggiori informazioni sul nostro corso online, clicca qui.
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Pizza Peperoni e Funghi Ricetta. Questa settimana il pizzaiolo Aldo (Bolivia) ci prepara una ottima pizza, molto adatta alla stagione fredda che stiamo attraversando. La video ricetta prevede la preparazione di una pizza con dei peperoni classici dolci, colorati tagliati a rondelle abbastanza sottili. Dopo avere adagiato le rondelle di peperoni, aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine sottili.
Dopo avere deposto i funghi su tutta la superficie della pizza, aggiungete un abbondante strato di mozzarella.
Pizza Peperoni e Funghi Ricetta
Pizza Peperoni e Funghi Ricetta
A questo punto, impalate e infornate nel forno a 300 gradi abbondanti per 4 – 5 minuti, fino a quando il bordo della vostra pizza sarà perfettamente dorato.
Sfornate, un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di basilico fresco, servite ancora calda.
E’ semplicissima da realizzare. Se non siete degli esperti pizzaioli nel preparare la pizza a casa vostra, vi sarà sicuramente di aiuto il nostro corso di pizzaiolo professionale online. Potrete seguire il corso quando avrete tempo libero, contiene tantissimi video e articoli, trucchi e segreti per realizzare anche a casa vostra una pizza eccezionale. Se desideri maggiori informazioni sul nostro corso online, clicca qui.
Pizza Peperoni e Funghi Ricetta
Il video è stato realizzato nei laboratori della scuola della pizza S.Cicchi.
Pizza Peperoni e Funghi Ricetta
Se siete alla ricerca della ricetta per un buon impasto, clicca qui.
