Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata. Oggi è la volta di Nancy. È venuta dal Messico per frequentare uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza. Nancy è titolare di un fast food già avviato nel suo paese e gradirebbe introdurre la pizza nel proprio menù per ampliare l’offerta verso i propri clienti.

Oggi Nancy ci prepara una pizza per palati forti, lei ritiene che questa ricetta troverà molti estimatori nel suo paese. Si tratta di una pizza molto semplice e dal gusto davvero gradevole.

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Sono sicuro che chiunque di solito prepara la pizza a casa propria sarà in grado di preparare questa delizia per i propri ospiti, se invece siete tra quelli che non hanno alcuna esperienza nel preparare la pizza a casa, allora ho proprio quello che fa per voi: Un fantastico e semplicissimo corso di pizzaiolo online, accedi quando hai tempo, contiene tantissimi video che ti spiegano passo passo come fare la pizza a casa tua. Lo trovi qui.

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Gli ingredienti che compongono questa gustosa pizza sono:

Il pomodoro

La pancetta a dadini

Una cipolla bianca a rondelle

Ricotta salata grattugiata

Pizza Con Cipolla Pancetta e Ricotta Salata

Impasto: Preparate sempre un impasto con farina forte il giorno precedente e lasciatelo riposare in frigorifero per la maturazione, almeno 24 ore. Il giorno successivo tiratelo fuori dal frigorifero e quando sarà pronto iniziate a lavorarlo.

La stesura: Per ottenere una buona pizza dovremo stenderla a mano. Se non avete esperienza consultate il nostro precedente post interamente dedicato alla stesura della pizza qui.

Dopo avere steso le palline di pizza a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 33 centimetri, aiutandovi con un cucchiaio aggiungete un leggero strato di pomodoro. A questo punto disponete le rondelle di cipolla uniformemente su tutta la superficie. Aggiungete la pancetta a cubetti.

Non ci rimane che infornare nel forno ben caldo a 300 gradi centigradi per 4 o 5 minuti fino a che il bordo sarà perfettamente dorato.

Sfornate

Grattugiate un abbondante strato di ricotta salata su tutta la superfice della pizza.

Non dimenticate di aggiungere due foglioline di basilico fresco prima di servirla ancora calda ai vostri fortunati ospiti.

Di seguito il video di Nancy intenta nella preparazione di questa pizza durante uno dei nostri corsi professionali per diventare pizzaioli.

VIDEO

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Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere. La Pizzaiola Lois di Singapore ha voluto regalarci di questa semplice ma deliziosa ricetta. Ha partecipato ad uno dei nostri corsi di pizzaiolo professionali presso la nostra scuola della pizza e tra qualche settimana aprirà la propria pizzeria a Singapore.

Presto ci invierà il proprio link e chiunque passasse da quelle parti avrà la possibilità di gustarsi una deliziosa pizza Italiana.

La pizza con il salame esiste da sempre, non l’ho certo inventata io. Il gradevole gusto del salamino nostrano stagionato, reso croccante dalla cottura in forno non è niente male.

Vi consiglio fortemente di preparare questa facile pizza a casa vostra la prossima volta che preparate la pizza. A proposito di preparare la pizza a casa vostra, vi ricordo che sul nostro sito (aggiungilo ai tuoi preferiti) sono disponibili oltre 300 ricette di pizza adatte a soddisfare qualsiasi palato. Se invece non hai molta esperienza nel preparare la pizza, ma vorresti migliorarti, ti ricordo che sul nostro sito è disponibile un fantastico corso professionale di pizzaiolo online, lo trovi qui.

Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere

Preparazione:

Dopo avere preparato il nostro impasto con una farina forte e dopo averlo lasciato maturare per 24 ore, iniziamo a lavorare l’impasto.

La stesura dell’impasto.

Dopo avere steso l’impasto in dischi da 33 centimetri aggiungiamo il pomodoro.

Tagliamo a fettine sottili un bel fungo champignon e adagiamolo su tutta la superfice della nostra pizza. A questo punto tagliamo delle fette di salame nostrano stagionato e sistemiamole uniformemente sulla pizza. Aggiungiamo le olive nere per dare un tocco in piu al gusto e al colore. Terminiamo aggiungendo gli aromi: aglio, aghi di rosmarino e un filo di olio extra vergine di oliva.

A questo punto non ci rimane che infornare la nostra pizza nel forno ben caldo a 300 gradi per 4 0 5 minuti, fino a che il bordo sarà dorato al punto giusto.

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Pizza con Pomodoro Salame Funghi Olive Nere

Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e servitela ancora calda ai vostri fortunati ospiti.

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La Pizza Greca Allo Tzatziki. Da un mio recente viaggio in Grecia, non ho potuto fare a meno di portarmi a casa un pezzetto di cultura locale. In tutti i ristoranti classici Greci, quelli per turisti per intenderci, servono come “starter” o antipasto se preferiamo chiamarlo come fanno gli Italiani, una deliziosa salsa chiamata “Tzatziki”. Viene spesso servita accompagnata da del “Pita” pane locale ancora caldo.

Ogni giorno mentre la gustavo comodamente seduto al tavolo del ristorante turistico Greco, pensavo che al mio prossimo ritorno a casa ne avrei fatto una pizza.

Così è stato. Durante lo svolgimento dei corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola, abbiamo creato questa gustosa pizza Greca con la salsa tzatziki.

La salsa si prepara in pochi minuti e non prevede alcuna difficoltà.

Grattugiate finemente un cetriolo e unitelo a dello yogurt di pecora o capra. Infine aggiungete aglio sale e olio di oliva.

Alcune ricette tipiche prevedono l’aggiunta di altre erbe, come aneto, menta, aceto e cipolla.

La Pizza Greca Allo Tzatziki

Terminata la fase della preparazione della gustosa salsa, non ci rimane che preparare una buona focaccia sulla quale spalmeremo la salsa tzatziki.

Un buon impasto con una farina forte lasciato in frigorifero per una lunga lievitazione è proprio quello di cui abbiamo bisogno per preparare una deliziosa focaccia.

Stendete le palline di impasto fino ad un diametro di 30 centimetri, condite con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e qualche ago di rosmarino fresco.

Infornate nel forno per pizza ben caldo a 300 gradi centigradi per qualche minuto, fino a quando il bordo sarà dorato alla perfezione.

Sfornate

Aggiungete un abbondante strato di salsa tzatziki sulla superfice della focaccia, qualche fetta di cetriolo fresco, qualche spicchio di rosso dato dai pomodorini pachino e l’immancabile ciuffo di basilico fresco.

Deliziosaaaa, mi tornano in mente le vacanze Greche!!

La Pizza Greca Allo Tzatziki

Di seguito il video della preparazione della pizza.

VIDEO

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Alcune fonti del testo citato:

https://it.wikipedia.org/wiki/Tzatziki

https://it.wikipedia.org/wiki/Pita

Sbrigatevi oppure qui non ci rimane un bel niente!

Aperipizza la Focaccia Deliziosa. Una spianata di verdurine sott’olio con pancetta a cubetti e dei succulenti filetti di alici sono gli ingredienti che compongono questa gustosissima aperipizza.

Ne bastano un paio di spicchi combinati con un buon calice di vino fresco a stuzzicare incredibilmente l’appetito.

Provateci anche voi a casa a preparare la nostra pizza aperitivo da tagliare a spicchi e servire ancora calda e fumante ai vostri ospiti.

Se avete già pensato in passato che il mestiere del pizzaiolo potrebbe essere quello che fa per voi, smettetela di tormentarvi, iscrivetevi e frequentate uno dei corsi professionali che organizziamo settimanalmente presso i laboratori della nostra scuola della pizza.

Come ripeteva sempre un mio carissimo amico… “impara l’arte e mettila da parte”!!

Aperipizza la Focaccia Deliziosa

Passiamo ora alla preparazione di questa focaccia deliziosa.

Scegliete durante l’acquisto una farina forte. Preparate l’impasto e lasciatelo lievitare per 24 ore.

Il giorno successivo tirate fuori dal frigo le palline di impasto e….stendetele dandogli un diametro di circa 30 centimetri.

A questo punto aggiungete le succulente verdurine sott’olio, della pancetta magra tagliata a cubetti piccoli e dei filetti di acciughe spezzettati sulla superfice.

A questo punto è arrivata l’ora di infornare la nostra pizza. Mi raccomando, forno ben caldo a 300 gradi centigradi e via per 4 o 5 minuti, giusto il tempo che servirà a dorare il bordo.

Il video:

VIDEO

Aperipizza la Focaccia Deliziosa

Avrete riconosciuto nel video il nostro amico Paulo intento a preparare questa gustosissima focaccia la scorsa settimana nella nostra scuola della pizza. Paulo è già tornato in Portogallo e sta già preparando pizze per i suoi fortunati clienti nel suo bellissimo ristorante. Colgo l’occasione per salutare il pizzaiolo Paulo e ricordargli di inviarmi presto il link al sito del suo ristorante da aggiungere a questa pagina.

Ora fermatevi a riflettere un attimo: Se siete tra quelli che preparano la pizza a casa propria ma il risultato non vi soddisfa, ho proprio quello che fa per voi: Un fantastico corso professionale di pizzaiolo ONLINE. Si, avete capito bene. Basterà effettuare il login al nostro sito e potrete accedere al corso in qualsiasi momento della giornata. Contiene tanti video e tanti suggerimenti e consigli utili per ottenere a casa tua una pizza perfetta.

Pizza Ricotta Pomodorini e Valeriana. L’insalata Valeriana chiamata anche valerianella per distinguerla dalla valeriana officinalis usata in medicina, è una pianta erbacea annuale.

Possiede tantissime proprietà benefiche, ricca di sostanze nutritive e assolutamente deliziosa nelle insalate in queste caldissime ed afose serate estive.

Non va assolutamente confusa con la valeriana officinalis che viene utilizzata nella medicina come calmante, la nostra “valeriana olitoria” è caratterizzata da foglie rotondeggianti di forma allungata, raggruppate in cespi e di un colore verde acceso.

Gradevole se consumata cruda in insalata, da sola oppure insieme ad altre verdure, dal retrogusto leggermente dolce e assolutamente fantastica per la nostra salute grazie al suo elevato contenuto di Sali minerali: Ferro, magnesio, potassio fosforo e calcio. Inoltre ricchissima di vitamine A, B e C. Stiamo parlando di un alimento che ha proprietà rivitalizzanti depurative e diuretiche.

Pizza Ricotta Pomodorini e Valeriana

La preparazione di questa gustosa pizza prevede l’uso di ricotta fresca, pomodorini del tipo ciliegino e la valeriana.

Dopo avere preparato un impasto con farina di forza, lasciamolo riposare 24 ore in frigorifero per una lievitazione perfetta.

Il giorno successivo, stendete le palline di impasto fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di 33 centimetri.

Dopo avere steso i dischi di pasta, aggiungete un abbondante strato di ricotta fresca condita con olio, sale e pepe, aggiungete i pomodorini ciliegino tagliati in quattro ben conditi, poi andremo ad infornare nel nostro forno precedentemente riscaldato a 300 gradi centigradi.

Dopo circa 4 minuti, il bordo sarà perfettamente dorato e la ricotta avrà formato una gustosa crosticina. A questo punto, sfornate, aggiungete la valeriana e condite.

Tagliate a spicchi e servite ai vostri ospiti.

Pizza Ricotta Pomodorini e Valeriana

Nella nostra scuola di pizzaioli, settimanalmente organizziamo dei corsi professionali. Qui troverai tutte le informazioni sui nostri corsi professionali, e qui troverai il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Di seguito il video della preparazione della pizza con ricotta pomodorini e valeriana.

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Pizza con Polenta Salame Rucola. Avrei aggiunto al titolo anche la crema di funghi, ingrediente importante di questa pizza, ma poi il titolo sarebbe stato troppo lungo.

Questa è una pizza davvero speciale e creativa, oltre ad essere molto bella da vedere. Nella versione estiva di questa gustosissima pizza, abbiamo preparato una semplice polenta, lasciata raffreddare in uno strato sottile per poi tagliarla a cubetti, proprio in sostituzione del mais. Per dare il giusto tocco di sapore abbiamo aggiunto del salame a cubetti. Un pizzico di sale, la deliziosa crema di funghi e via in forno alla temperatura di 300 gradi centigradi. La nostra pizza sarà pronta e dorata al punto giusto in 4 minuti circa. Sfornate, aggiungete la rucola fresca e servite ancora calda ai vostri ospiti.

Pizza con Polenta Salame Rucola

Questa settimana sono ospiti della nostra scuola di pizzaioli Miss Lois & Mr Benn provenienti da Singapore. Stanno svolgendo un corso professionale perché tra pochi giorni apriranno una pizzeria specializzata in consegne a domicilio, in una delle città piu densamente popolate e caotiche del mondo, proprio Singapore.

Di seguito Miss Lois che prepara la nostra Pizza con Polenta Salame Rucola

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Pizza con Polenta Salame Rucola

Se siete tra quelli che sono in cerca di occupazione, pensate seriamente di iscrivervi ad uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo. Ci sono molte richieste per pizzaioli, in Italia e all’Estero. Trovate tutte le informazioni disponibili qui.

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Per semplificarti il lavoro di preparazione della tua pizza, abbiamo dedicato il nostro canale video YouTube interamente alle nostre video ricette di pizza. Troverai tantissime video ricette di pizza.

Focaccia Peperoni Rucola Salame e Mortadella. Colazione dolce oppure colazione salata? A quale delle due categorie appartenete? Personalmente adoro la colazione salata, e spesso i nostri bar non sono attrezzati per questo tipo di clientela, solo qualche semplice cornetto, farcito con creme varie, oppure classico con marmellate e poco altro. Chi invece preferisce il salato deve arrangiarsi come meglio può.

Durante i nostri corsi professionali di pizzaiolo che svolgiamo nei nostri laboratori, capita spesso di iniziare presto la mattina, e, quando si arriva al mattino alle dieci, già i primi segnali di fame iniziano a farsi sentire. Questa è la nostra ricca colazione salata di oggi:

Una semplicissima focaccia con qualche filetto di peperoni e via in forno a 300 gradi per qualche minuto.

Una volta sfornata la focaccia, abbiamo aggiunto della rucola freschissima, alcune fette di mortadella e di salame nostrano tagliato a fettine sottili, per completare l’opera, un filo di aceto balsamico di Modena.

Focaccia Peperoni Rucola Salame e Mortadella

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Di seguito il video della preparazione della nostra focaccia da colazione.

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Focaccia Peperoni Rucola Salame e Mortadella

Prepari spesso la pizza a casa tua e vorresti migliorarti? Iscriviti al nostro corso di pizzaiolo professionale online, semplicissimo, accedi al sito e corso in qualsiasi momento della giornata, contiene tanti video illustrativi e suggerimenti da seguire. Visita la pagina del corso online.

Se sei in cerca di idee per la prossima volta che organizzerai la pizza a casa tua, ti invito a sfogliare le nostre 300 e oltre ricette di pizza qui.

Terminiamo con una osservazione molto interessante: Più è lungo il menu, prima viene il cameriere a prendere le ordinazioni. A proposito di menu, qui trovate delle informazioni utili su come dovrebbe essere fatto un menu.