Pizza con Peperoni Mais e Funghi La Ricetta. Questa settimana si aggirano nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli due simpaticissime persone provenienti da Braga, una splendida città vicino Porto, situata a nord del Portogallo. Si tratta di Fernanda e José che si sono iscritti al nostro corso pratico. Presto apriranno nella loro città una pizzeria e faranno anche hamburger visto che in Portogallo gli hamburger sono molto popolari.

 Nel video che segue, José preparerà una delle sue pizze favorite, come vedrete, José ha usato i cetrioli a fette, cose da hamburger potrebbe dire qualcuno, ma come accade sempre “La pizza è patrimonio dell’umanità”, appartiene a tutte le culture del mondo. Ogni paese aggiunge alla deliziosa pizza una piccola parte della propria cultura culinaria. Ci sono voluti anni a “sdoganare” la pizza con il pollo qui in Italia, mentre in altri paesi la pizza con il pollo esiste da sempre. Vogliamo parlare di ananas sulla pizza? Vogliamo parlare di “Pizza Pepperoni” famosissima in tutto il mondo, la più venduta negli Stati Uniti, in Inghilterra e persino in Australia? Beh di questa pizza non c’è traccia nei menù Italiani. La pizza è cultura e arte.

Pizza con Peperoni Mais e Funghi La Ricetta

Torniamo a noi e ai nostri corsi pratici di pizzaiolo. José ha preparato un buon impasto ben lievitato e con questo abbiamo preparato la sua pizza.

Dopo avere steso la pallina ha aggiunto il pomodoro, la mozzarella, i funghi Champignon, i peperoni a filetti ben colorati, dei chicchi di mais e dei cetriolini tagliati a rondelle, proprio come quelli che troviamo dentro l’hamburger.

Pizza con Peperoni Mais e Funghi La Ricetta

VIDEO

Pizza con Peperoni Mais e Funghi La Ricetta

Passiamo anche oggi ai saluti finali!! Termino come sempre ricordandovi alcuni link molto utili sul nostro sito:

La nostra homepage da salvare tra i vostri siti preferiti

Qui troverete più di 300 ricette di pizza

Tutte le informazioni sui nostri corsi professionali per diventare pizzaiolo

Il calendario dei prossimi corsi in programma

Il nostro “Super” Corso Online!! Si proprio così, imparare a fare la pizza da casa propria.

Pizza con Peperoni Mais e Funghi La Ricetta

Se non sei interessato ai nostri corsi di pizzaiolo, potresti ugualmente farmi felice condividendo questo post sui social. Grazie

Focaccia con Pomodorini Prosciutto Cotto e Olive Nere. Oggi vi voglio parlare di una pizza, molto semplice, ma allo stesso tempo buonissima.

Si tratta di una pizza molto semplice da preparare, solo pochi ingredienti freschi. Si tratta di una focaccia che possiamo sicuramente catalogare tra le pizze “light” condita con dei succulenti pomodorini pachino insaporiti con olio sale e origano, del prosciutto cotto tagliato a cubetti ed infine una manciata di olive nere per dare un tocco di colore alla nostra splendida focaccia.

Focaccia con Pomodorini Prosciutto Cotto e Olive Nere

Forse il segreto di questa focaccia è tutto racchiuso nella preparazione di un buon impasto, che suggerisco sempre ben idratato, usate una farina tipo zero, non usate le “solite 00”, con quelle fateci i biscotti che sono più adatte.

Terminata la preparazione dell’impasto, dividetelo in pezzi da 270 grammi, formate le palline e deponetele negli appositi contenitori. L’impasto non dimenticatelo ha bisogno di una maturazione di almeno 24 ore in frigorifero ma vi assicuro che ne varrà la pena. C’era una volta un tizio, un certo “Maillard” che ha fatto degli studi proprio riguardo la maturazione, chi ha frequentato un istituto alberghiero lo conosce certamente, ma vediamo in poche parole cosa dice la “Reazione di Maillard”:

Afferma che in tutti gli impasti per panificazione e tra i quali è presente anche la nostra pizza, Maggiore è il tempo di attesa prima della cottura e maggiore sarà la presenza di aminoacidi e glucosio al suo interno. Gli aminoacidi sono la parte più piccola delle proteine e il glucosio è la parte più piccola dello zucchero complesso o amido.

Quindi, una elevata presenza di aminoacidi e glucosio nel nostro impasto starà a significare che gli enzimi che scompongono lo zucchero complesso (Amilasi) e gli enzimi che scompongono le proteine (Proteasi) hanno lavorato a lungo per molte ore. La nostra maturazione in pratica “digerisce” per noi il cibo. Ecco spiegato il perché lasciamo sempre maturare il nostro impasto almeno 24 ore.

Focaccia con Pomodorini Prosciutto Cotto e Olive Nere

E Riguardo la cottura? Cosa dice il Signor Maillard? Ci dice una cosa molto semplice: Se il nostro impasto è maturo alla perfezione, cioè ricco di aminoacidi e zuccheri semplici, quando verrà messo in cottura alle alte temperature che solitamente usiamo per cuocere le nostre pizze, otterremo un prodotto più leggero digeribile e profumato, aggiungerei “Perfetto”.

Focaccia con Pomodorini Prosciutto Cotto e Olive Nere

Bene, dopo avere ricordato anche se molto brevemente la “Reazione di Maillard” torniamo alla nostra focaccia.

Stendete a regola d’arte la nostra focaccia, senza bordo, le focacce non hanno il bordo. Aggiungete i pomodorini ciliegino, il prosciutto cotto a cubetti, una manciata di olive nere e condite il tutto con un pizzico di sale marino, un filo di olio extra vergine di oliva e rosmarino.

VIDEO

Focaccia con Pomodorini Prosciutto Cotto e Olive Nere

Tre minuti nel forno elettrico per pizza a 300 gradi circa ed è subito pronta.

Termino il post di oggi ricordandovi alcuni link utili sul nostro sito:

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Pizza con Prosciutto Funghi e Noci. Siamo in pieno inverno, è ora di tirare fuori dalla cantina il cesto di noci messo da parte mesi addietro. Mi ero sempre detto, appena posso ci preparo una pizza.

La ricetta di oggi, prevede appunto l’uso delle noci già sgusciate e pulite accuratamente, sulla pizza. Sono ben gustose sia se cotte in forno come prevede la nostra ricetta odierna, ma anche nella versione che prevede le noci aggiunte a cottura ultimata.

Pizza con Prosciutto Funghi e Noci

L’allievo pizzaiolo di questa settimana è Diego. Diego sta frequentando il nostro corso pratico. Dopo la stesura, ha aggiunto due cucchiai di pomodoro, circa 80 grammi, ha aggiunto i funghi champignon affettati, il prosciutto cotto sbriciolato a pezzettini, la mozzarella a cubetti ed infine ha aggiunto i gherigli delle noci.

Pizza con Prosciutto Funghi e Noci

Appena terminata la rapida preparazione, ha subito caricato la pizza con la pala e depositata nel nostro caldo forno a legna. Ha impiegato poco più di un minuto a raggiungere la perfetta doratura prima di essere sfornata.

Pizza con Prosciutto Funghi e Noci

Due foglie di basilico fresco e… pronti per divorare la fragrante pizza.

Di seguito il video di Diego durante la preparazione di questa pizza

VIDEO

Pizza con Prosciutto Funghi e Noci

Avete mai pensato di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici? Per saperne di più sulla nostra scuola pizzaioli, clicca qui, se invece desideri guardare il calendario dei prossimi corsi in programma, visita questa pagina.

Se siete troppo pigri per frequentare un nostro corso pratico, abbiamo un utile corso di pizzaiolo online. Lo trovi qui.

Non ti interessano i vari corsi, pazienza, mi faresti felice anche condividendo questo articolo sui social, oppure visitando il mio canale YouTube, dove troverai centinaia di video realizzazioni di pizza fatte dai vari allievi che frequentano i nostri corsi.

Un saluto da Chef Silvio Cicchi.

Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella. Questa settimana ci fa compagnia il signor Leonardo, proveniente dal Sud America. Leonardo sta svolgendo il nostro “Corso Pratico” per diventare pizzaiolo. Se sei interessato ai nostri corsi trovi maggiori informazioni qui, invece di qua trovi il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

La pizza che prepara il nostro caro amico Leonardo è una pizza semplice ma molto gustosa.

Gli ingredienti che abbiamo usato per la preparazione sono dei succulenti e maturi pomodorini ciliegino conditi con olio sale e origano insieme ad una cipolla tagliata a fettine sottili, della pancetta a dadini e una freschissima mozzarella fiordilatte.

Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella

Abbiamo preparato questa pizza con un buon impasto idratato con alle spalle 24 ore di maturazione al freddo. Il risultato ottenuto è stato ottimo, e lo potrete vedere anche dal video in basso.

Preparazione:

Per la preparazione di questa pizza, abbiamo usato una pallina lievitata al punto giusto.

Stesura lenta ma ben fatta, d’altronde siamo solo al terzo giorno di corso.

Due cucchiai di pomodoro, i pomodorini a spicchio e la cipolla, la pancetta a dadini ed infine una mozzarella a pezzetti uniformemente sulla pizza.

Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella

Leonardo ha immediatamente “impalato” la pizza e subito infornata nel nostro forno a legna.

Dopo circa un minuto ecco la pizza pronta da sfornare.

Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella

Vi ricordo che per i meno esperti, sul nostro sito, è qui disponibile un Ottimo Corso di Pizzaiolo Online. Qui trovi maggiori informazioni.

Di seguito il video di Leonardo mentre prepara la pizza nei laboratori della nostra scuola pizzaioli.

VIDEO

Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella

Che ne dici di aiutarmi condividendo questa pizza sui social? Sarebbe un gradito regalo. Se invece sei più interessato alle video ricette di pizza, ti suggerisco di visitare il nostro canale YouTube.

Pizza con Mozzarella Pomodorini Guanciale e Salsiccia. Pizza adatta a tutte le stagioni ma senza la classica base di pomodoro. Una focaccia insaporita da maturi pomodori datterini a rondelle, salsiccia sbriciolata, una mozzarella fiordilatte e del guanciale stagionato. Aggiungerei che è facilissima da preparare, quindi mettetela in progetto per il prossimo fine settimana. Aggiungi questa pagina ai tuoi siti preferiti.

Pizza con Mozzarella Pomodorini Guanciale e Salsiccia

Questa deliziosa pizza viene preparata con un impasto per pizza idratato, una lenta maturazione in frigorifero seguita da una lievitazione perfetta, stesura a regola d’arte e condita con degli ingredienti di qualità. Molto facile ed adatta a tutti, anche ai meno esperti. Se proprio siete negati, allora ho un ottimo suggerimento: Il nostro ottimo “Corso di pizzaiolo Online”

Pizza con Mozzarella Pomodorini Guanciale e Salsiccia

Iniziamo la preparazione della pizza di oggi stendendo una pallina di impasto di 270 grammi che ha già raggiunto la perfetta lievitazione. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a fette, la salsiccia sbriciolata, il guanciale precedentemente preparato tagliato a cubetti, a questo punto non ci rimane che aggiungere una mozzarella fiordilatte freschissima.

La nostra pizza è già pronta per essere infornata.

Caricate sulla pala e infornate in un forno per pizza e… pronta in un minuto.

VIDEO Ricetta

Pizza con Mozzarella Pomodorini Guanciale e Salsiccia

Hai mai pensato di iscriverti ad un corso professionale di pizzaiolo? Se desideri maggiori informazioni sui nostri corsi pratici, clicca qui.

Qui troverai il calendario dei prossimi corsi in programma.

Pizza con Mozzarella Pomodorini Guanciale e Salsiccia

Eccoci ai saluti, se non sei interessato al nostro corso online, oppure non sei interessato ad iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici, potresti almeno aiutarmi condividendo questo articolo sui social, o visitando il mio canale YouTube che contiene oltre 300 video dedicati alla pizza.

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini. La gustosissima pizza che andremo a preparare oggi è una pizza particolare, ossia è una via di mezzo tra una focaccia e una pizza. Focaccia perché non ha il bordo, e un’po’ pizza perché ha tra i propri ingredienti la mozzarella, anche se poca.

Per chi ancora non conosce le differenze tra pizza e focaccia, chiariamo subito la differenza:

Una focaccia è una pizza senza bordo o crosta, come vogliate chiamarla, mentre con la parola pizza abbracciamo una gran parte appunto di “pizze che hanno tra i propri ingredienti il pomodoro e/o la mozzarella, questo tipo di pizza viene preparata con il bordo.

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Questa settimana è ospite della nostra scuola per pizzaioli Luiz, proviene dalla Spagna e si è iscritto al nostro corso pratico di pizzaiolo. I nostri corsi professionali si svolgono dal mattino fino al pomeriggio, quindi quando la “fame” inizia a farsi sentire, di solito prepariamo la pizza che più ci piace.

Luiz non è un amante del pomodoro, quindi si è inventato questa deliziosa pizza proprio senza la classica base di pomodoro, aggiungendo dei funghi freschi, del prosciutto cotto spezzettato uniformemente sulla superficie, dei pomodorini del tipo ciliegino ben conditi con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale fino e origano, infine ha aggiunto una freschissima mozzarella fiordilatte a cubetti.

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

Il risultato come potrete vedere benissimo dal video che segue è stato eccezionale, una bella pizza, gustosa, fragrante come una focaccia e morbidissima al suo interno. Proprio come piace a noi.

Tutti gli amici e futuri pizzaioli che seguono costantemente il mio blog interamente dedicato alla pizza, sanno perfettamente che per ottenere questo tipo di impasto, dobbiamo fare uso di una farina di forza, se desiderate maggiori informazioni su come preparare la vostra miscela di farina di forza potrete trovare maggiori informazioni qui.

La preparazione di questo tipo di impasto richiede oltre ad una buona farina, una alta idratazione e a seguire una maturazione di almeno 24 ore in frigorifero a 2 gradi centigradi.

Pizza con Mozzarella Funghi Prosciutto e Pomodorini

VIDEO

La cottura della nostra pizza nel nostro forno a legna ha impiegato poco piu di un minuto, mentre in un forno elettrico avrebbe impiegato circa 3 minuti. Se avete bisogno di consigli e suggerimenti su come impostare la temperatura di cottura della pizza nei differenti tipi di forno, incluso quello di casa, vi consiglio di rileggere velocemente il nostro precedente articolo: “A Quale temperatura cuocere la pizza”

Preparatela a casa vostra, è una pizza che non richiede alcuna difficoltà. Se non vi sentite sufficientemente esperti per preparare la pizza a casa vostra e cucinarla con il classico forno di casa, avrei proprio quello che fa per voi:

Sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di pizzaiolo ONLINE”. Molto facile da seguire, basta effettuare il login e sarete re-indirizzati immediatamente alla pagina del corso. Contiene tantissimi video da vedere e rivedere, trucchi suggerimenti e consigli per preparare a casa vostra una pizza di qualità che non avrà nulla da invidiare a quella della pizzeria sotto casa vostra.

Se invece il lavoro del pizzaiolo vi affascina e allo stesso tempo vi incuriosisce, perché non vi iscrivete ad uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola pizzaioli? Qui troverai maggiori informazioni sulla nostra scuola pizzaioli, e qui troverai il calendario dei prossimi corsi professionali in programmazione.

Non siete interessati al corso online e non avete tempo per frequentare il corso pratico? Nessun problema, potresti ugualmente farmi felice anche condividendo questo articolo sui social, oppure facendo visita al nostro canale YouTube dove troverai oltre 300 video ricette di pizza tutte preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli. Aiuta il mio blog a crescere.

Focaccia con Verdure Croccanti e Guanciale Stagionato. Adoro le verdure, e a quanto pare non sono il solo, infatti questa focaccia è molto popolare. Pensate che questa delizia viene molto spesso servita a spicchi per accompagnare un buon aperitivo.

Nella nostra scuola di pizzaioli questa settimana c’è Diego che sta svolgendo il corso professionale per diventare pizzaiolo. Tra qualche ora arriveranno gli invitati e quindi dovremo preparare alcune di queste focacce. Come vedrete dal video che segue, questa gustosa pizza è semplicissima da preparare, farla a casa vostra seguendo il nostro video sarà una cosa molto semplice, una passeggiata.

Focaccia con Verdure Croccanti e Guanciale Stagionato

Chi segue il mio blog interamente dedicato alla pizza e agli impasti, sa benissimo che una buona focaccia deve avere delle specifiche caratteristiche: Fragrante al suo esterno e morbida e ben alveolata al suo interno. Per ottenere queste caratteristiche è necessario fare uso di una farina di forza. Chi ha avuto modo di frequentare i nostri corsi professionali non avrà alcun problema nella scelta della farina da usare per l’impasto di questo tipo di focaccia, invece per i meno fortunati che non hanno la possibilità di iscriversi ad uno dei nostri corsi, vorrei ricordare che proprio qui sul nostro blog della pizza è disponibile per tutti un fantastico corso professionale di pizzaiolo online. È davvero ben fatto, contiene tantissimi video, suggerimenti e consigli su come preparare a casa vostra oppure nella vostra attività commerciale una vera pizza di qualità. Troverete maggiori informazioni qui.

Focaccia con Verdure Croccanti e Guanciale Stagionato

Prima di iniziare con la ricetta di oggi, volevo ricordarvi una cosa che il mio vecchio maestro pizzaiolo Gennaro mi faceva ripetere ogni giorno prima di iniziare a lavorare, quasi come il segno della croce prima di pregare:

“La Pizza è un piatto povero: Pochi ingredienti ma buoni” Memorizzatelo anche voi, di sicuro vi sarà utile nel proseguo della vostra carriera da pizzaioli.

Focaccia con Verdure Croccanti e Guanciale Stagionato

Quando il vostro impasto avrà raggiunto la perfetta lievitazione, stendetelo fino ad ottenere dei dischi di pasta dal diametro di circa 30 centimetri, praticate una leggera pressione sulla pizza con le vostre dita per evitare dei rigonfiamenti durante la cottura in forno, aggiungete le verdure croccanti, aggiungete il guanciale stagionato a cubetti, condite con un pizzico di sale, un filo di olio extra vergine di oliva e gli immancabili aghi di rosmarino. A questo punto siamo pronti per infornare la nostra focaccia.

Focaccia con Verdure Croccanti e Guanciale Stagionato

Nel nostro forno a legna la focaccia ha impiegato circa un minuto per raggiungere la perfetta doratura. Se non disponete di un forno a legna, ma il vostro è un classico forno da pizza elettrico, impiegherà un minutino in più, se invece usate quello della cucina di casa … tanti auguri, purtroppo quello non è il forno adatto per cucinare “la pizza”. In ogni caso se desiderate saperne di più sui vari forni e le temperature di cottura, vi invito a leggere il nostro precedente post: “A quale temperatura cuocere la pizza”.

VIDEO

Termino anche oggi questa semplice ricetta ringraziandovi per il tempo che avete dedicato al mio blog.

Se volete farmi felice, condividete il mio post sui social, sarà di grande aiuto per vedere crescere il mio blog. Ti piacciono le nostre video ricette di pizza? Allora non perdere ulteriore tempo, visita il nostro canale YouTube.

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Pizza con Peperoni Guanciale e Wurstel. Bella Pizza, colorata e buona. È la pizza preferita di Luiz che qualche settimana fa ha terminato la propria formazione nella nostra scuola della pizza. Al suo ritorno in Spagna, nella sua città di Benidorm, Luiz ha aperto non una pizzeria, ma una vera e propria “Fabbrica” di pizza. Distribuisce l’intera catena della produzione pizza che va dalle basi pre-cotte alle pizze surgelate nei supermercati.

Questo dovrebbe aiutarvi a capire il livello di preparazione fornito dai corsi professionali nella nostra scuola pizza in Italia. Se siete in cerca di occupazione, oppure volete dare una svolta alla vostra vita, iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici, qui è disponibile il calendario dei prossimi corsi in programma.

Pizza con Peperoni Guanciale e Wurstel

Passiamo alla pizza di oggi, la scelta è ricaduta su questa fragrante e gustosa pizza dopo avere affrontato in laboratorio l’argomento: Come dovrebbe essere un menù perfetto di una pizzeria.

Si, potrebbe sembrarvi strano, ma nei nostri corsi professionali per pizzaiolo discutiamo anche argomenti del tipo “come aprire una pizzeria”, “Costi per aprire una pizzeria”, “attrezzature necessarie in pizzeria” e non trascuriamo affatto come dovrebbe essere “Il menu perfetto di una pizzeria”.

Pizza con Peperoni Guanciale e Wurstel

Pomodoro, mozzarella peperoni maturi e colorati, un po’ di guanciale stagionato a cubetti, degli ottimi wurstel tagliati a rondelle e pochissima mozzarella, noi per questa pizza abbiamo usato un buon fiordilatte a dadini. Appena sfornata abbiamo aggiunto qualche fogliolina di basilico fresco.

L’impasto che abbiamo usato per questa fragrante pizza è un impasto con alle spalle una lunga maturazione di 24 ore in frigorifero seguito da una lievitazione di circa 8 ore, purtroppo nel laboratorio pizzeria non fa molto caldo visto che siamo in pieno inverno. Se vuoi preparare la pizza a casa tua, qui troverai la ricetta, se invece sei interessato a differenti tipi di impasto, nel menu alla voce impasti ne troverai tantissimi tipi, incluso un ottimo impasto con farine ai cereali e persino un impasto con patate. Un’altra cosa che troverete utile è quella di vedere finalmente spiegato una volta per tutte “A che temperature si deve cucinare la pizza” nel forno di casa a gas, elettrico o a legna.

Pizza con Peperoni Guanciale e Wurstel

Di seguito il video di Luiz durante la preparazione di questa pizza.

VIDEO

Pizza con Peperoni Guanciale e Wurstel

È disponibile il fantastico corso di pizzaiolo ONLINE. Proprio così, potrete accedere al corso dal nostro sito semplicemente effettuando il login dopo esservi registrati. Troverete maggiori informazioni qui. Se non sei interessato al nostro corso online, potresti almeno condividere questo utile articolo sui social, oppure se ti interessano tutte le nostre video ricette di pizza, visita il nostro canale YouTube.

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Pizza con Salame Piccante Funghi e Mais. Nella nostra scuola di pizzaioli è arrivato questa settimana il Signor Luiz dalla Spagna. Ho chiesto a Luiz di preparare la sua pizza preferita e senza mostrare alcun dubbio si è subito precipitato a preparare una ottima pizza, pomodoro, mozzarella salame piccante funghi champignon e mais.

Pizza con Salame Piccante Funghi e Mais

È possibile trovare in commercio il salame piccante sotto svariate forme, oserei dire che ogni regione produce salamini con peperoncino di diverse forme. Secondo la mia opinione uno dei migliori salami piccanti in commercio per pizza è sicuramente la ventricina.

In questa ricetta abbiamo usato delle deliziose piccole salsicce piccanti.

Pizza con Salame Piccante Funghi e Mais

La preparazione di questa pizza è molto semplice e alla portata di tutti.

Per prepararla a casa vostra sarà sufficiente seguire il video di Luiz proprio durante la preparazione di questa pizza.

Stendete le palline di impasto con le mani, non usate il mattarello o stendipizza meccanici, la pizza è un prodotto artigianale.

Terminata la stesura, aggiungete il pomodoro, i funghi champignon, il mais e il salame piccante. Aggiungete la mozzarella e a questo punto potremo infornarla nel forno a legna o elettrico o a gas.

Pizza con Salame Piccante Funghi e Mais

Video

A che temperatura cuocere la pizza? Se vi interessa approfondire questo argomento, qualche settimana fa abbiamo pubblicato un post che vi spiega a quali temperature vanno cotte le pizze nei vari tipi di forno in commercio incluso il forno di casa che è sicuramente il meno adatto per cuocere la pizza, lo trovate qui.

Pizza con Salame Piccante Funghi e Mais

Hai mai pensato di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici professionali per diventare pizzaiolo? Ultimamente mi stanno arrivando tramite la mia scuola pizzaioli moltissime richieste di aiuto da pizzerie da tutto il mondo che ricercano pizzaioli professionali. Se desideri saperne di più sui nostri corsi, ti invito a visitare la nostra pagina dedicata ai prossimi corsi in programma.

Capisco perfettamente che non tutti hanno tempo e risorse per allontanarsi da casa e venire nella nostra scuola per frequentare il corso pratico, quindi abbiamo messo a disposizione di tutti i diretti interessati un eccezionale e completo “corso di pizzaiolo ONLINE”. Il nostro corso online è adatto a tutti, sarà sufficiente effettuare il login al nostro sito per accedere al corso in qualsiasi momento del giorno, è adatto a tutti, contiene tantissimi video, suggerimenti e consigli per preparare a casa vostra una pizza di qualità proprio come quella della pizzeria sotto casa vostra.

Non sei interessato ai nostri corsi? Nessun problema, potresti almeno regalarmi un click condividendo il mio post sui social.

Ti interessano le nostre video ricette di pizza? Dai un’occhiata al nostro canale YouTube, li ne troverai centinaia.

Focaccia Deliziosa Ricetta. Nel laboratorio della nostra “Scuola della Pizza” in Italia, questa settimana è approdato Assi. Proviene da Israele, dove la cultura e il modo di vedere la pizza e molto differente dal nostro. Assi è Chef di cucina da molti anni, e si è iscritto al nostro corso per imparare la pizza. Israele è una grande meta turistica a cavallo tra l’Europa e l’Oriente, dove gran parte delle religioni convergono.

Ho la certezza che tra qualche mese, anche il nostro Assi aprirà la sua pizzeria.

Focaccia Deliziosa Ricetta

Mettendo a confronto le differenze culturali riguardanti la pizza, abbiamo notato che tra le pizze proposte nel suo paese di origine non figurano affatto le focacce. Strano, è pure sempre un paese che si affaccia sul mediterraneo.

Oltretutto abbiamo trovato anche abbinamenti che uniscono fortemente le nostre pizze, e senza dubbi sono date dai pomodorini ciliegino. Tutti dovrebbero sapere che i pomodorini ciliegino provengono dai laboratori di Israele, e da qui che partono per tutto il mondo ogni anno i semi e le piantine, visto che sono degli ibridi

Focaccia Deliziosa Ricetta

La pizza che Assi prepara oggi è appunto una focaccia, una vecchia ricetta, ma ancora attuale.

Gli ingredienti che andremo ad usare per la nostra focaccia “Deliziosa” sono:

La salsiccia fresca sbriciolata, i filetti di alici, peperoni rossi a rondelle, cipolle rosse, mais e tonno in olio extra vergine di oliva.

Focaccia Deliziosa Ricetta

Pochi ingredienti, ma buoni. Iniziamo appunto la preparazione della nostra focaccia usando un impasto ben idratato preparato in precedenza con una miscela di farine forti. L’impasto viene lasciato maturare in frigorifero a due gradi per 24 ore.

Terminata la fase di maturazione, si dà il via alla lievitazione e alla successiva stesura dei dischi di pasta.

A questo punto si aggiungono gli ingredienti che daranno un gusto “Delizioso” alla nostra focaccia.

Abbiamo infornato la focaccia nel nostro forno a legna dove ha impiegato circa un minuto per ottenere la perfetta doratura. A questo punto non ci resta che tagliarla a spicchi e divorarla.

Di seguito il video di Chef Assi durante la preparazione della focaccia.

VIDEO

Focaccia Deliziosa Ricetta

Termino la ricetta di oggi ricordandovi che in qualsiasi momento potrete dare una svolta alla vostra vita iscrivendovi ad uno dei nostri corsi pratici per diventare pizzaioli presso la nostra scuola. Sono disponibili durante tutto l’anno, guarda il calendario dei prossimi corsi in programma.

Per tutti quelli che amano la pizza, ma troppo pigri per frequentare il corso, ricordiamo che è disponibile sul nostro sito un fantastico “Corso di pizzaiolo online” Qui troverai maggiori informazioni.

Se non sei interessato ai nostri corsi, potresti semplicemente ringraziarmi condividendo questo post sui tuoi social, oppure visitando il nostro canale YouTube, dove ti aspettano centinaia di video ricette di Pizza.