Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola. Vi potrà sembrare strano ma il gorgonzola o simili si trova ovunque nel mondo, quindi è molto facile trovarlo sui menù di tutte le pizzerie a Roma come Londra come Lisbona o New York.

In cucina come in pizzeria questo tipo di formaggio è molto usato. È uno dei tipi di formaggio che è sempre presente nella pasta o pizza ai 4 formaggi. È un formaggio dal gusto forte ed è importante che si riesca a bilanciare il forte sapore con altri ingredienti.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Oggi nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli in Italia c’è Fernanda e abbiamo preparato questa gustosissima pizza. Fernanda viene dal Nord del Portogallo, in un paese a pochi chilometri da Braga. Sta frequentando il nostro corso pratico professionale.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Fernanda e suo marito José apriranno una pizzeria e hamburgheria, come ben saprete, gli hamburger sono molto popolari in Portogallo, quasi come negli Stati Uniti.

La preparazione di questa pizza è molto semplice, dopo la stesura dell’impasto, si aggiunge il pomodoro, la mozzarella, i funghi freschi e la pancetta a dadini.

Poco più di un minuto nel nostro forno a legna ben caldo e la nostra pizza “deliziosa” è pronta da assaporare.

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Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Avete mai pensato di frequentare uno dei nostri corsi pratici? Vi ricordo che “il Pizzaiolo” non è un lavoro, ma un’arte. Essere pizzaioli vi darà l’opportunità di trovare lavoro in qualsiasi parte del mondo, oltre a darvi l’opportunità di aprire la vostra attività di pizzeria.

Desideri avere maggiori informazioni sui nostri corsi? Contattami, scrivimi oppure chiamami al mio numero: +39 3476244362. Maggiori informazioni qui.

Pizza con Funghi Pancetta e Gorgonzola

Un saluto e ci sentiamo nuovamente tra qualche giorno con la prossima ricetta di pizza.

Silvio Cicchi

La Focaccia Con Uva Passa. In panificazione l’uvetta o uva passa, dipende da come preferite chiamarla, è molto usata: Pane all’uvetta, Pane con noci e uvetta, Il pane con uvetta della tradizione lombarda, Il pane della nonna, Pane alla cannella e uva passa, per non parlare della pasticceria, dove l’uvetta viene usata molto spesso, chi non conosce le girelle con l’uvetta che si mangiano a colazione oppure il panettone.

In pizzeria l’uva passa non viene molto usata, ma sfido chiunque a non volere gustare uno spicchio della focaccia preparata con un impasto all’uvetta.

La Focaccia Con Uva Passa

È possibile preparare questa focaccia anche con un impasto rapido come quello che si prepara solitamente a casa. Farina debole e lievitazione diretta. Certo che il risultato non sarà mai lo stesso di quello che otterrete usando una farina di forza. Nella nostra “Scuola di Pizzaioli” insegniamo ai nostri allievi l’utilizzo di farine forti. Se siete interessati ad avere maggiori informazioni sui nostri corsi professionali, clicca qui.

Preparazione:

Dopo avere preparato l’impasto diretto con l’uvetta, lasciatelo lievitare per poi stenderlo. Nel nostro caso per la cottura in forno abbiamo usato una teglia, ma è possibile ottenere un ottimo risultato anche con la classica cottura nel forno a legna.

La Focaccia Con Uva Passa

Di seguito il video della preparazione, condimento e cottura della nostra focaccia.

VIDEO

 https://youtu.be/UNrXp1-u4aM

Se non avete tempo disponibile per venire nella nostra scuola della pizza e frequentare uno dei nostri pratici professionali, nessun problema: Sul nostro sito è disponibile un fantastico corso di pizzaiolo online. Trovi tutte le informazioni qui.

La Focaccia Con Uva Passa

Visita il nostro canale YouTube con circa 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra “Scuola di Pizzaioli”.

Tra le nostre ricette di pizza, ne spicca una molto buona preparata con l’uvetta. La troverete qui.

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-con-funghi-trifolati-e-uvetta-sultanina/

FONTI:

https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/uva-passa.html

https://it.wikipedia.org/wiki/Uva_passa

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere. È una delle prime pizze che i nostri allievi pizzaioli preparano nella nostra “Scuola della Pizza” Italiana. Immaginerete certo il perché, è così semplice e allo stesso tempo è molto buona, ideale per queste calde serate estive.

Questa pizza riuscirete a prepararla a casa vostra senza alcuna difficoltà.

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Nel video che potrete seguire in basso, Chef Paolo la prepara con semplicità e alla fine ottiene un ottimo risultato.

Merito sicuramente da attribuire anche alla preparazione pratica che si ottiene frequentando i nostri corsi pratici di pizzaiolo nella nostra scuola

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Pensaci bene, imparare a fare le pizze è un’arte, non un mestiere. Se ti piace la pizzeria, la panificazione e la ristorazione, iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici. Hanno una durata di 5 giorni, sono corsi individuali e li trovi settimanalmente durante tutto l’arco dell’anno. Qui trovi il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Passiamo alla preparazione della nostra pizza:

Pomodorini pachino tagliati a spicchi e ben conditi con olio extra vergine sale e origano, una buona salsiccia sbriciolata semi stagionata da provenienza “norcina”, delle ottime succulenti olive nere.

Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Condite la focaccia con olio sale e origano e infornate nel vostro forno elettrico o a legna, se siete in cerca di suggerimenti sulle temperature di cottura della pizza nei diversi forni, vi invito a rileggere il nostro precedente post che vi spiega chiaramente una volta per tutte “A Quale Temperatura Cuocere La Pizza”.

Appena raggiunta la perfetta doratura, sfornate e aggiungete qualche foglia di basilico fresco prima di servirla ad i vostri ospiti.

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Focaccia con Pomodorini Salsiccia e Olive Nere

Prima di salutarvi, come faccio spesso, vorrei ricordarvi alcuni link utili sul nostro sito:

Qui troverete l’ottimo “Corso di Pizzaiolo Online”, proprio così, potrete scaricare e seguire comodamente il corso da casa vostra, alla fermata del bus o della metropolitana, in aereo o dal vostro soggiorno. Tutte le informazioni sul corso online di pizzaiolo qui.

Sul nostro Canale YouTube troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

Focaccia Con Mortadella Ricetta Veloce. Tutti in Pizzeria conoscono l’abbinamento perfetto dato dalla mortadella e una focaccia appena sfornata. In passato nel mio blog interamente dedicato alla pizza abbiamo parlato di molti altri modi di abbinare la mortadella e la pizza. Gli interessati trovano le altre ricette a questi seguenti link:

Focaccia con Cipolle e Mortadella ricetta: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-con-cipolle-e-mortadella-ricetta/

Focaccia con Philadelphia Mortadella e pistacchi: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-con-philadelphia-mortadella-e-pistacchi/

Focaccia con Mortadella Philadelphia e Ricotta salata: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-con-mortadella-philadelphia-e-ricotta-salata/

Focaccia con Peperoni Rucola Salame e Mortadella: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-peperoni-rucola-salame-e-mortadella/

Focaccia Con Mortadella Ricetta Veloce

Avete già fatto la vostra scelta? Avanti, so che è difficile quando si tratta di scegliere la focaccia con mortadella preferita.

Avete mai pensato di iscrivervi ad uno dei miei corsi pratici? Nella nostra scuola organizziamo corsi professionali di pizzaiolo tutte le settimane. Trovi tutte le informazioni sui nostri corsi professionali qui.

Qui invece è disponibile il calendario dei nostri corsi pratici sempre aggiornato.

Focaccia Con Mortadella Ricetta Veloce

La focaccia di oggi è stata preparata nei laboratori della nostra scuola dagli allievi che frequentano i nostri corsi. Impasti preparati con farine di forza con lunghe lievitazioni.

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Focaccia Con Mortadella Ricetta Veloce

Ti piacciono le nostre video ricette di pizza? Sul nostro canale YouTube ne trovi centinaia

Focaccia Con Mortadella Ricetta Veloce

Prima di salutarci, anche questa settimana voglio ricordarvi il nostro utilissimo “Corso di Pizzaiolo Online” Puoi seguirlo dal pc o dal tuo telefonino, alla fermata della metro, in treno o in vacanza. Troverai tutte le informazioni sul nostro Corso di Pizzaiolo Online qui.

Come potete vedere dalla foto, la nostra focaccia ha avuto una lievitazione perfetta, ricchissima di “Bolle di Aria”, come tutte le focacce preparate con farine di forza, hanno un esterno fragrante e al suo interno è morbida e ben alveolata. Sembra fatta appositamente per essere consumata con la Mortadella.

Pizza con Salsiccia e Olive Verdi. L’abbinamento tra i deliziosi gusti della salsiccia appena cotta sulla pizza e quello delle olive verdi in salamoia, donano alla pizza un gusto super. Da abbinare con la salsiccia secondo la mia opinione si prestano molto bene le olive verdi, ancora di più di quelle nere. Sempre meglio denocciolate quando è possibile, continuo a sentire spesso storie di clienti che accidentalmente si spezzano qualche dente, quindi fino a quando saranno in circolazione questo tipo di clienti “sprovveduti”, sempre meglio usare olive denocciolate sulla pizza.

Pizza con Salsiccia e Olive Verdi

La bontà di questa pizza è data dalla semplicità degli ingredienti usati, ma di assoluta qualità.

Abbiamo usato una salsiccia semi-stagionata di “Norcia”, con i prodotti Norcini si lavora tranquilli, qualunque cosa si decida di preparare si trasforma in un successo. Abbiamo usato una ottima polpa di pomodoro di qualità condita con olio extra vergine di oliva, sale e un profumatissimo origano proveniente dalla Sicilia. Infine le olive verdi belle succose.

Non abbiamo aggiunto alcuna mozzarella, è già troppo buona così com’è.

Pizza con Salsiccia e Olive Verdi

Maggiori informazioni sulla nostra scuola di pizzaioli le trovi qui.

Qui invece troverai il calendario dei prossimi corsi in programma.

Pizza con Salsiccia e Olive Verdi

Tutte le video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli sono raccolte e custodite nel nostro canale YouTube, ne sono circa 200 e sempre in aumento. Visita il nostro canale YouTube

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Pizza con Salsiccia e Olive Verdi

Informazioni:

Se desiderate approfondire l’argomento olivo, olive, ulivi olivi, non posso che suggerirvi di dare un’occhiata a cosa ne dice Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Oliva

Sapevi che sul nostro sito è disponibile un fantastico Corso di Pizzaiolo Online? Davvero ben fatto, puoi accedere al corso in qualsiasi momento della giornata, dal pc o dal tuo telefonino, alla fermata della metro, in bus, in treno oppure comodamente seduti sul divano di casa. Troverai tutte le informazioni sul nostro Corso di Pizzaiolo Online qui.

Se invece non sei interessato al nostro corso online, potresti rendermi ugualmente felice condividendo questo mio post sui social, aiuteresti il mio blog a crescere.