SILVIO Cicchi:Masculino Edad:54 Un restaurante-entrenado Ejecutivo Pizza Chef, él es el autor del próximo libro de recepy de pizza: "PIZZA y FANTASIA", puede descargarlo para registrarse gratis en este sitio. En la actualidad reside en Spinetoli (ITALIA) con sus gatos y perros. Especializada en la creación de empresas para arriba - pizza paloma - cursos de pizza - El Arte de la pizza.
Pizza con setas secas tomates cebolla Salchicha lucanica. La salchicha salchicha es simplemente delicioso, la pizza es un verdadero placer. Esta mañana, en los laboratorios de nuestra pizzaioli escolares Veronica está presente que viene de Venezuela.
Pizza con setas secas tomates cebolla Salchicha lucanica
A Veronica la salchichas salchichas por lo que recuerda a un tipo de salchicha en su país, así que decidimos preparar una buena focaccia, que además de salchicha salchicha incluye entre sus ingredientes secas tomates, setas y cebolla.
Veronica para la preparación de la torta utiliza una masa madura y se extendió el focaccia. Añadió los ingredientes, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y romero.
Pizza con setas secas tomates cebolla Salchicha lucanica
En nuestro horno de leña que tomó un poco más de un minuto para lograr el color dorado perfecto. A continuación se muestra un video de Verónica durante la preparación de la pizza.
Pizza con setas secas tomates cebolla Salchicha lucanica
Vídeo
Pizza con setas secas tomates cebolla Salchicha lucanica
Ahora a los saludos, Os recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un excelente curso de una pizza en línea. Descargarlo en su PC o teléfono y le habían seguido desde el sofá de su casa. encontrar toda la información aquí.
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Pizza con setas secas tomates cebolla Salchicha lucanica
Pizza con setas secas tomates cebolla Salchicha lucanica
Pizza con la mozarela del tomate Anchoas tocino lucanica. Hoy en nuestro "Escuela Cook Pizza"Alejandro está jugando el curso profesional, vivir en Venezuela Chile. Hemos preparado el más clásico de margaritas con la adición de tocino, filetes de anchoa y rodajas de salchicha de salchicha.
Pizza con la mozarela del tomate Anchoas tocino lucanica
Pizza con la mozarela del tomate Anchoas tocino lucanica
¿Le gustaría suscribirse a uno de nuestros cursos prácticos para convertirse en pizzeros? En nuestra escuela se organizan cursos prácticos de pizza semanal, hay toda la información aquí.
Siga el video de Alejandro mientras se prepara la pizza.
Pizza con la mozarela del tomate Anchoas tocino lucanica
Vídeo
Pizza con la mozarela del tomate Anchoas tocino lucanica
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Pizza con la mozarela del tomate Anchoas tocino lucanica
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Pizza con la mozarela del tomate Anchoas tocino lucanica
Zater Focaccia orígenes iraníes. Las semillas de sésamo, sal y especias verdes negro, También dijo Zater es el nombre de esta focaccia orígenes iraní. Se prepara igual que nuestro pan con la adición de Zater.
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Zater Focaccia orígenes iraníes
Zater Focaccia orígenes iraníes
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Convección o Fan-La Della Pizza Cooking. Una de las preguntas más frecuentes que me preguntan por los lectores y los lectores de mi sitio web es el siguiente: Para cocinar la pizza es mejor utilizar un horno estático o ventilado?
Es una pregunta legítima, porque el resultado final influirá en la calidad del producto. Antes de dar una respuesta definitiva, vamos a ver cuáles son las principales diferencias entre estos dos tipos de cocción
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
La principal diferencia entre horno estático y ventilado se encuentra en el modo de distribución de calor. El horno de convección trabaja para la radiación de calor, el calor se difunde a través de una resistencia u otra fuente de calor que normalmente está dispuesto en la parte superior o inferior del horno. Cuando la cocción de alimentos en este modo de cocción es más lenta, suavemente y de manera homogénea. Al utilizar el horno estático así que la comida será bien hecha y secar tanto dentro que fuera de él.
Hornear en un horno estático es simple, pero hay que recordar que es posible cocinar una comida a la vez.
Focaccia con tomate fresco y atún
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
Ahora para el horno de convección: Funciona por convención, el ventilador crea un flujo de aire caliente que crea una corteza crujiente en la comida que se cocina, mientras que el interior de la comida se mantiene suave y húmeda. A diferencia de horno estático, Aquí podemos cocinar más platos a la vez.
Entonces, lo que vamos a elegir el horno para pizza de cocina? Yo diría que no hay una única respuesta, pero dependerá del tipo de pizza que queremos preparar.
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
Si usted es un amantes de la pizza crujiente, Recomiendo el horno de convección. En todos los demás casos sugiero el horno estático clásico, de hecho, precisamente este tipo de horno es adecuado para todos los tipos de alimentos que requieren una cocción lenta y uniforme y seco dentro y fuera, al igual que la cocción y dulces en general, por lo que incluso nuestro querido de pizza.
Aquí hay una tabla sencilla para facilitar cocinar los alimentos y la elección del tipo de horno:
Estática
Cristal, bollos, pizza, esponja, tortas, buñuelo, dulces en general.
Airy
Pasta al horno, carne asada, pescado al horno, verduras, tartas, galletas, dulce de corazón blando.
Convección o Fan-La Della Pizza Cooking
Después de resolver el problema hoy en día de la elección del horno, pasamos a los saludos y como suelo hacer, lo que sugiere el enlace de utilidad que se puede encontrar aquí en nuestro sitio:
Una fantástica Durante una pizza en línea para aquellos que no tienen tiempo o recursos para venir aquí en nuestra escuela. Rápido y fácil, se puede seguir desde la comodidad de su sofá en casa.
El Calzone Oriental Con El Relleno Momo. Preparo la pizza a partir de ahora 40 años y como reza el viejo dicho "Nunca se deja de aprender". Desde organizo cursos de pizza en nuestra escuela cada semana recibo estudiantes que vienen de todas partes del mundo y por lo tanto también mi forma de ver la pizza está cambiando lentamente.
No puedo ver la pizza como yo estaba acostumbrado, es decir, el jamón y las setas, caprichosa o la más simple de las margaritas, pero empiezo a verlo como langostinos pizza de Singapur, la pizza mexicana de chile, o como en el caso de la actual Calzone Momo preparado por nuestro amigo que viene de Surendra Katmandú de vuelta en Nepal
El Calzone Oriental Con El Relleno Momo
El Calzone Oriental Con El Relleno Momo
Este Calzone que es al parecer uno de los pantalones más clásicos tiene un relleno muy especial. Se prepara con un relleno de carne en realidad pertenece a la cultura oriental que se asemeja remotamente el olor picante de un delicioso curry.
la preparación, Llamó diciendo que la receta "Momo" se hace con carne de pollo picada, cebolla blanca de picado finamente, el ajo y el jengibre en un pasado licuadora y dore en aceite, una pizca de sal y esta deliciosa mezcla de especias usan mucho en Nepal, China e India acertadamente llamado Momo.
Así es como se ve una vez preparada
El Calzone Oriental Con El Relleno Momo
El Calzone Oriental Con El Relleno Momo
Todo el resto es historia .... La preparación de la Calzone se realiza exactamente de la misma manera en que estamos acostumbrados a ver, es decir, la base de mozzarella, momo relleno y el borde de cierre enrollable classic.
He añadido el video si debe desear hacerlo en casa.
Estimados amigos me hacen una cita la próxima semana para otras recetas deliciosas de la pizza.
Si te gusta mis recetas de pizza de todo el mundo, los invito a visitar mi canal de YouTube, encontrará cientos y cientos de recetas de vídeo de la pizza de pizza preparadas por los estudiantes que asisten a nuestros cursos semanales
MoMo Cuándo Pizza Margherita conocer otras culturas. Que ha estado siguiendo mis mensajes sabe que en nuestro pizzaioli escolares llegar la gente semanales de todas las culturas de todo el mundo.
¿Cree que esta semana es el invitado de nuestra escuela El Sr. Surendra procedentes de Nepal. En Nepal se utilizan completamente diferentes ingredientes para hacer pizza, esto es sólo una de las muchas pizzas que pertenecen a la cultura de Nepal Katmandú que hemos preparado esta semana.
MoMo Cuándo Pizza Margherita conocer otras culturas
MoMo Cuándo Pizza Margherita conocer otras culturas
Es un momo pizza básica, que es una mezcla de especias orientales que recuerda lejanamente el sabor a curry. Preparado con carne de pollo, la cebolla finamente picada y esta mezcla de especias orientales el extraño nombre de "Momo"
Después de preparar la deliciosa mezcla que hemos preparado bolas de carne y añadido a una de las pizzas clásicas de nuestra cultura. El resultado fue absolutamente una delicia para el paladar, tanto es así que ya he planeado mi próximo viaje a Nepal.
MoMo Cuándo Pizza Margherita conocer otras culturas
A continuación el video de la preparación de este especial de la margarita.
VIDEO
MoMo Cuándo Pizza Margherita conocer otras culturas
En los próximos días voy a publicar otras pizzas preparadas con estos maravillosos mezcla de cultura oriental. Los invito a guardar nuestro sitio entre los distintos enlaces de sus sitios favoritos.
Si te gusta el arte de hornear pizzas, Los invito a suscribirse a uno de Nuestros cursos prácticos profesionales que tienen lugar semanalmente durante todo el año en los laboratorios de nuestra pizza escuela. Encontrará toda la información este enlace.
MoMo Cuándo Pizza Margherita conocer otras culturas
Antes de salir Recuerdo que para aquellos que no tienen tiempo y recursos para venir personalmente a nuestra escuela por un supuesto práctico, Aquí en nuestro sitio una gran "está disponiblePor supuesto Pizzaiolo LÍNEA"Lo que se puede ver desde la comodidad de su sofá en casa. Encontrará toda la información aquí.
Personalmente no creo que el aguacate se prestaba tanto con su gusto particular como buen ingrediente para la pizza. Sugiero que lo agregue a la próxima pizza se prepara en casa.
Pizza con tomate aguacate Piña Cebolla y mozzarella
Pizza con tomate aguacate Piña Cebolla y mozzarella
Si usted ha considerado la posibilidad de asistir a una curso del fabricante de la pizza profesional, hacerlo con nosotros en nuestra pizza escuela. Nuestros cursos son individuales y alcanzan un alto nivel de preparación.
Toda nuestra pizza alumnos al final del curso abrió su pizzería. Usted nuestros cursos Completa que va desde la elección de la harina para pizza, las mezclas y su conservación, preparación manual de la pizza y de hornear en un horno de leña.
Pizza con tomate aguacate Piña Cebolla y mozzarella
Pizza con tomate aguacate Piña Cebolla y mozzarella
La preparación de esta pizza es muy simple: Después de la elaboración añadimos el tomate, trozos de aguacate, trozos de piña suculentas, un poco de cebolla en rodajas finas y algunos cubos de mozzarella.
Disparamos nuestra pizza en un horno precalentado a una temperatura alta durante unos minutos e inmediatamente listo para hornear y disfrutar de inmediato. A continuación el video de la preparación de la pizza que sin duda será útil si se quiere preparar en casa.
VIDEO
Pizza con tomate aguacate Piña Cebolla y mozzarella
Como cada semana, Resumo brevemente el vínculo más hecho clic en mi sitio:
Por último, un fantástico "Curso Pizzaiolo LÍNEA"Para los que no puede llegar tan lejos en nuestra escuela. Un gran curso que se puede ver desde la comodidad de su sofá en casa.
Pizza con tomate aguacate Piña Cebolla y mozzarella
Si todavía hay un minuto libre de los invito a visitar mi canal de YouTube, donde encontrará todas las recetas de vídeo de pizza que preparan a los estudiantes de pizza durante nuestras manos sobre los cursos.
Con pasta de la pizza de maíz con queso y aguacate. Como hemos mencionado anteriormente, la masa preparada con harina de maíz es una absoluta delicia. Nada que ver con la polenta, Pero mientras disfruta de esta deliciosa pizza puede sentirse lleno delicado sabor del maíz.
Hoy en nuestro pizzaioli escolares junto con Santiago que nació en Chile, Hemos preparado una pizza con una masa de maíz. Como saben, el maíz tiene poca fuerza, una proteína muy baja, Por lo tanto, seguirá siendo difícil para trabajar como si fuera un trozo de pizza. Por lo tanto, cuando se cocina nos ayudó con moldes de aluminio clásicas.
Con pasta de la pizza de maíz con queso y aguacate
Con pasta de la pizza de maíz con queso y aguacate
Para la preparación se utilizó una mezcla directa y después de unas horas de fermentación hemos añadido ingredientes y de distancia en un horno caliente.
Con pasta de la pizza de maíz con queso y aguacate
Con pasta de la pizza de maíz con queso y aguacate
Nuestro amigo Santiago, después de haber sentado las bases de pizza hecha con harina de maíz, Añadió el tipo de queso fontina, Rodajas suculentas añadidos de aguacate pelado y limpio e inmediatamente informaron a la pizza.
En nuestra quema de madera de alta temperatura del horno se tomó un poco más de un minuto para alcanzar el oscurecimiento perfecto, entonces al horno inmediatamente. A continuación el video de la preparación de esta deliciosa pizza.
VIDEO
Con pasta de la pizza de maíz con queso y aguacate
Antes de pasar a los saludos, esperando para complacerte, Quería recordarle algunos de los eslabón muy útil disponible aquí en nuestro sitio:
En el caso de unos días para darle noticias sobre la pizza, Los invito a visitar mi canal de YouTube donde encontrará cientos de recetas de vídeo de la pizza de pizza preparadas por los estudiantes que asisten a nuestros cursos cada semana.
Una de las primeras cosas que hemos aprendido durante el curso de curso Es la preparación del pastel porque su país está completamente ausente de la cultura de focaccia, todas las pizzas son estrictamente con tomate y mozzarella.
Focaccia con salchichas y cebolla roja de Tropea
Focaccia con salchichas y cebolla roja de Tropea
Precisamente las diez de esta mañana, hemos preparado un super pan plano con la excelente salchicha sazonada y cebolla roja, finamente rebanado.
Para la preparación de nuestra focaccia se utilizó una mezcla con 48 horas de maduración a una temperatura controlada. Después de izquierda a elevarse el momento adecuado, Hemos extendido la torta y añadimos la salchicha. En este punto, añadimos la cebolla roja y focaccia con experiencia en la forma clásica, es decir, con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y las agujas inevitables romero fresco y fragante.
Focaccia con salchichas y cebolla roja de Tropea
Focaccia con salchichas y cebolla roja de Tropea
Inmediatamente al horno en un horno de leña caliente nuestra focaccia tomó poco más de un minuto para lograr el color dorado perfecto y luego inmediatamente al horno y comido ...!
A continuación el video de la preparación de esta super focaccia.
VIDEO
Focaccia con salchichas y cebolla roja de Tropea
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Focaccia masa integral con tomate ajo y anchoas. Hoy estábamos de regreso en la pizza de trigo integral. Para obtener una buena pizza tenemos que preparar la mezcla correcta con ceros de harina. Como ya saben, harina integral solos, pura, es difícil de manejar y difícil de levadura.
Todos los futuros fabricantes de pizza que se suscriben a nuestra cursos prácticos en nuestra pizza escuela, la práctica diaria en la mezcla para preparar la harina se mezcla aromas y gustos increíble. Hoy Janaina está haciendo por nuestra Por supuesto práctico para convertirse en un fabricante de la pizza ha decidido preparar una deliciosa pizza con una masa con harina de trigo integral.
Focaccia masa integral con tomate ajo y anchoas
Focaccia masa integral con tomate ajo y anchoas
Antes de la preparación, nuestra focaccia integral se ha mantenido en un refrigerador de temperatura controlada más de 72 horas. Después de dejar a la levadura que hemos extendido el pastel, añadimos unas buenas rebanadas de tomate maduro, ajo picado, algunos filete de anchoa y el relleno inevitable para el pastel, es decir, el aceite de oliva virgen extra, sal y romero.
Nos horneado el pastel durante aproximadamente un minuto, hasta que se alcanza el color dorado perfecto y después se cuece inmediatamente.
Echar un vistazo a los próximos cursos prácticos en la programación, siga la página calendario del curso.
Focaccia masa integral con tomate ajo y anchoas
A continuación el video de la preparación de este delicioso pastel
VIDEO
Para los menos afortunados que no tienen tiempo o recursos para venir aquí y dejar de una semana, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay una gran "Curso Pizzaiolo LÍNEA"Lo que se puede ver desde la comodidad de su casa durante su tiempo libre. Encontrará toda la información aquí.
Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza. Si todavía tiene unos cuantos minutos más disponibles los invito a visitar mi canal que tubo donde encontrará cientos de recetas de vídeo de pizzas preparadas por los estudiantes que asisten a nuestros talleres.
