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SILVIO Cicchi:Homem Idade:54 A treinados-restaurante Pizza Chef Executivo, ele é o autor do novo livro de pizzas recepy: "PIZZA e FANTASIA", Você pode baixá-lo para o registro gratuito no site. Ele atualmente reside em Spinetoli (ITÁLIA) com seus cães e gatos. Especializada em Negócios arranque - Pizza pomba - cursos de pizza - Arte da Pizza.
Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy
Ricette

Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy

Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy. Nas últimas semanas, tive um menino do Nepal matriculado em um dos meus "Cursos Práticos Profissionais ”aqui na minha escola. Você pode imaginar a diferença cultural em comparação com a nossa Itália.

Aprendi com imenso prazer a preparação de um prato típico do Nepal, é um grande tortellino chamado Momo. Para os interessados, pode acessar mais informações no link dedicado no portal da Wikipedia seguindo este link.

Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy
Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy

Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy

Em seu próximo retorno ao Nepal, ele abrirá uma pizzaria, já que Katmandu é frequentada por muitos turistas durante o ano, curiosos e alpinistas viram os grandes picos oferecidos pela cadeia do Himalaia e pelo vizinho Tibete.

Durante a semana do curso, decidimos preparar uma das pizzas mais populares em seu país de origem. É uma focaccia com a adição de tomate fatiado fresco, o recheio do tortellino chamado Momo, cebolas e couve lombarda cortadas em tiras finas.

Focaccia Com Tomate Momo Cebola Savoy

Tomate Momo Cebola Couve para uma super focaccia

Abaixo está o vídeo da preparação desta excelente focaccia.

VIDEO

Tomate Momo Cebola Couve

Resumimos brevemente os links úteis disponíveis aqui no meu site:

Toda a informação sobre os nossos cursos profissionais práticos na nossa escola de pizzas.

O momento dos nossos cursos programados

O fantástico "Curso de Pizzaiolo ONLINE”Que você pode acompanhar confortavelmente no seu PC ou telefone celular durante o seu tempo livre.

Finalmente, meu último livro de receitas chamado está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. É um excelente livro ilustrado que contém iguarias da culinária italiana. Você pode encontrá-lo aqui.

Focaccia nepalesa

Também encerro hoje lembrando que você faça uma visita agradável ao meu canal do youtube, você se encontrará ainda mais 300 receitas de pizzas em vídeo, das quais você pode se inspirar na próxima vez que preparar pizza em casa.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Pizza após o bloqueio
Realidade

Pizza após o bloqueio

Pizza após o bloqueio. Parece que tudo está voltando ao normal. Com máscaras de devidas precauções, distanciamento social, gel desinfetante, lentamente, todas ou quase todas as pizzarias estão reabrindo suas portas.

Não são vistos muitos turistas internacionais, mas sabemos que a pizza não é abandonada. Mesmo na nossa Escola de pizza italiana os cursos práticos profissionais são retomados em plena capacidade.

Pizza após o bloqueio
Pizza após o bloqueio

Pizza após o bloqueio

Todos que amam pizza e panificação sabem como é importante participar de um curso para aprenderarte preparar pizza.

Parece que, após essa paralisação, os pedidos de pizzarias profissionais também começaram.

Pizza após o bloqueio
Pizza após o bloqueio

Após o bloqueio, o reinício

Não se deixe despreparado, assistir a um dos nossos cursos profissionais, você receberá um certificado válido em todo o mundo.

Neste link você vai encontrar informações sobre os nossos workshops profissionais. Abaixo, você encontrará o calendário de cursos agendado para os próximos meses.

Pizza e Bloqueio

Se você perdeu, não perca esta oportunidade, meu último livro chamado já está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Salve nosso site como favorito, no nosso canal do youtube você encontrará mais 300 receitas de vídeo da Pizza. Será útil para você no próximo final de semana, quando você decidir preparar pizza para toda a família.

 

Bloqueio terminado para pizza

Esperamos ter deixado esse período ruim para trás, e desejo que você volte ao normal muito em breve.

antes de sair, Lembro que se você não tiver os recursos necessários para frequentar a nossa escola, participe de um de nossos cursos profissionais., Aqui em nosso site há uma grande Curso ONLINE de Pizzaria Você pode segui-lo confortavelmente sentado no sofá da sua casa. Você vai encontrar todas as informações neste link.

sinceramente

Silvio Cicchi

 

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa
Consigli, Cottura

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa. Sempre que preparamos pizza em casa, notamos que o forno da cozinha não é adequado para cozinhar pizza.

A pizza deve ser cozida em um tempo muito curto, talvez 4 o 5 minutos seria o momento perfeito para cozinhar, para evitar que seque.

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa
Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Nos últimos anos, a tecnologia veio em nosso auxílio, em shopping centers e em loja online frequentemente vemos máquinas como esta. Mas você já se perguntou se eles são adequados para pizza?

Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa
Um ótimo forno para cozinhar pizza em casa

Cozinhar Pizza em Casa

E, eles são absolutamente perfeitos. Eles produzem um produto macio e crocante, como o de um forno a lenha. Eles chegam a uma temperatura de aprox. 400 graus. Sua pizza estará pronto em 4 minutos.

Um forno muito bom

Se você não encontrá-los no shopping perto de sua casa, você sempre pode encomendá-los na amazon:

Um excelente forno para cozinhar pizza

Se você deseja melhorar sua preparação de pizza, Eu sugiro que você se matricule em um dos nossos cursos práticos profissionais que ocorrem semanalmente em nossa escola de chefes de pizza. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Se você não tem mais os recursos ou tempo precioso para vir à nossa escola, Lembro que aqui em nosso site um fantástico "Curso Pizzaiolo Online" está disponível para todos, que você pode baixar no seu PC ou telefone celular e segui-lo confortavelmente sentado no sofá da sua casa no seu tempo livre. Todas as informações do nosso curso on-line podem ser encontradas neste link.

Uma última coisa antes de dizer adeus que certamente será útil: meu último livro chamado já está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Siga este link para download.

Siga ou assine o nosso canal do youtube, existem mais 300 receitas de pizza, tudo preparado pelos estudantes chefes de pizza que frequentam semanalmente nossos cursos.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

Prepare os croquetes de batata
preparazione, Ricette, Comida de rua

Prepare os croquetes de batata

Prepare os croquetes de batata. Um dos aperitivos clássicos que acompanham pizza em todo o mundo. Sempre fez parte da tradição italiana. Como a tradição quer, o recheio deve ser compacto.

O segredo está na escolha de uma boa batata que é farinhenta, para que ele possa absorver bem todos os outros ingredientes.

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Como preparar croquetes

Atenção especial deve ser prestada durante o rompimento, não basta passar no ovo e na farinha de rosca, mas é necessário passá-los na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.

Nesse caminho, uma vez fritos, eles não abrirão e o recheio não absorverá muito óleo.

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Preparação dos croquetes

Ingredientes para 20 croquetes aprox

900 gramas de batatas

2 ovos inteiros

2 gemas

5 colheres de parmesão

Venda

Pepe

noz-moscada

Farinha

Migalhas de pão

Frite o óleo

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Preparação de croquetes

Ferva as batatas descascadas, escolatele, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse com um espremedor de batatas.

Deixe esfriar bem, adicionar 2 gemas, sal pimenta e noz-moscada e misture bem. Ajudando você com as mãos, pegue um pouco de massa e modele em forma de cilindro.

Após a preparação, passe os croquetes na farinha, depois no ovo e finalmente na farinha de rosca. Aqueça o óleo para fritar 180 graus e frite-os. Quando estiverem dourados, escorra-os em papel toalha.

Prepare os croquetes de batata
Prepare os croquetes de batata

Prepare os croquetes de batata

Eu recomendo ... cozinhe e coma antes que a crocância desapareça.

Se você é um amante de pizza, Eu sugiro que você se matricule em um dos meus cursos profissionais práticos na minha escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Se, por outro lado, você não tem tempo ou recursos para frequentar um de nossos cursos profissionais práticos, Eu lembro que aqui no meu site está disponível um fantástico "Curso Online Pizzaiolo" para todos que você pode seguir a partir do conforto do seu sofá em casa.

Se você ainda não tiver feito, baixe meu último livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo aqui.

Terminarei marcando alguns dias com outras notícias sobre o mundo da pizza e da restauração., e convido você a visitar meu canal do youtube, onde encontrará centenas de receitas de pizzas em vídeo.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Como preparar o melhor Limoncello
Cultura, preparazione

Como preparar o melhor Limoncello

Como preparar o melhor Limoncello. Aqui está uma receita muito simples testada por mim para preparar uma excelente Limoncello. Vamos começar imediatamente com a lista de ingredientes:

Dose para obter 2 litros de limoncello.

10 Limões não tratados

1 litro de álcool puro a 95 °

Açúcar 600 gramas

Água 1 litro

FOTOS

Como preparar o melhor Limoncello

Como você bem sabe, o limoncello é um licor de origem Campania, preparado com raspas de limão, o título alcoométrico deste licor varia entre 20% e a 32% vol. Amarelo e doce, obtido por deixar as cascas de limões embeber em álcool. No final da maceração, é adicionado o xarope preparado com água e açúcar.

Uma vez terminada a preparação, é aconselhável deixá-la em repouso por um mês na garrafa. Além de estar bêbado como digestivo, é excelente para a preparação de sobremesas.

Como preparar o melhor Limoncello
Como preparar o melhor Limoncello

Prepare o Limoncello

Preparação: Depois de lavar bem os limões, descasque-os com um descascador de batatas, removendo apenas a parte amarela da casca, deixando o branco preso ao limão. Coloque as raspas de limão em uma jarra de vidro, cubra-os com álcool e deixe-os em infusão por uma semana em um local escuro.

Tome cuidado todos os dias para agitar o frasco para misturar bem os aromas. Depois de uma semana com a ajuda de um filtro, filtre a mistura e, em seguida, prepare a calda colocando a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver. Quando o açúcar derreter completamente, deixe esfriar e adicione ao líquido aromatizado com raspas de limão.

Como preparar o melhor Limoncello
Como preparar o melhor Limoncello

Receita fácil de Limoncello

Nesse momento, encha suas garrafas e guarde-as um mês antes de beber..

Viu como é fácil? Agora vamos para outras coisas igualmente importantes. Se você gosta de pizza e quer aprender esta arte antiga, inscreva-se em um dos nossos cursos práticos de chef de pizza que organizamos semanalmente em nossa escola de pizza italiana. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Como preparar o melhor Limoncello
Como preparar o melhor Limoncello

Como preparar a receita de Limoncello

Lembro que, se você não tiver tempo ou recursos para ir à nossa escola de pizzarias para assistir pessoalmente ao nosso curso prático profissional, aqui em nosso site você encontrará um fantástico "Curso de Pizzaiolo Online" que você pode seguir no conforto de sua casa. Você vai encontrá-lo aqui.

Vocês são amantes da boa cozinha italiana? Muito bem, você já pode baixar meu último livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Todas as informações neste link.

Você já visitou meu canal no youtube? Eles estão disponíveis além 300 receitas de vídeo da Pizza. Você vai encontrá-lo aqui.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Ovos na geladeira ou não
Consigli

Ovos na geladeira ou não

Ovos na geladeira ou não. Qualquer pessoa que tenha tirado férias nos Estados Unidos deve ter notado que os ovos nos supermercados são estritamente mantidos na geladeira. Você já se perguntou por quê? Talvez sejam diferentes dos ovos europeus, sempre mantidos fora da geladeira?

As diferenças em como elas são preservadas são, na verdade, uma abordagem diferente para combater o risco de infecção salmonela.

Ovos na geladeira ou não
Ovos na geladeira ou não

Ovos na geladeira ou não

Todos sabemos que os ovos correm um alto risco de salmonela para os consumidores, a bactéria pode estar presente na superfície do ovo e, às vezes, até no interior, como resultado da contaminação com as fezes infectadas das galinhas poedeiras.

Nos EUA, os ovos são submetidos a um procedimento de limpeza e desinfecção antes de serem colocados no mercado. Este processo é muito eficaz na redução da possível contaminação da superfície do reservatório, mas nada pode contra nenhum patógeno presente dentro do ovo.

Ovos na geladeira ou não
Ovos na geladeira ou não

Por que ovos na geladeira

Esse processo causa problemas com a permeabilidade da casca do ovo, e para evitar a proliferação de bactérias, é necessária refrigeração imediata.

Depois que o ovo é refrigerado, a cadeia de frio nunca deve ser interrompida. E na Europa? Pelo contrário, os ovos são comercializados sem qualquer tratamento, priorizando boas práticas de higiene durante a colheita.

Ovos na geladeira ou não
Ovos na geladeira ou não

Ovos corretos na geladeira

Na Europa, seguimos a lógica de deixar a casca intacta, contribui para reduzir o risco de qualquer patógeno entrar nele. Por isso, espera-se que seja comercializado à temperatura ambiente.

Não sendo estéril, em casa é bom colocá-los na geladeira para manter as bactérias sob controle. Além disso, é sempre aconselhável manter os ovos em sua caixa de vendas no topo das prateleiras da geladeira, aqui a temperatura não está sujeita a alterações, o que acontece com freqüência se colocá-los na porta da geladeira, exatamente onde encontramos o porta-ovo, sabe-se que, abrindo e fechando a porta da geladeira várias vezes ao dia, a temperatura pode variar, causando umidade na concha e, portanto, uma proliferação de bactérias.

Ovos na geladeira para não arriscar

Ainda hoje chegamos aos cumprimentos, mas antes de deixar você, queria lembrá-lo de alguns dos links úteis que você pode encontrar aqui no meu site:

Os cursos profissionais práticos que você encontrará semanalmente em nossa escola de pizza.

O calendário dos próximos cursos práticos programação

Para todos aqueles que não têm tempo ou recursos para ir pessoalmente à nossa escola, lembre-se de que em nosso site existe um excelente curso de criador de pizza on-line. Você vai encontrar todas as informações seguindo este link.

Finalmente, você pode baixar o meu livro mais recente é chamado: NÃO SOMENTE PIZZA _ O que todas as pizzarias devem ter no menu. Você vai encontrá-lo aqui.

Se você é um amante de pizza, Convido você a visitar meu canal no Youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza, tudo preparado pelos alunos que freqüentam nossos cursos de chef de pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Realidade

Pizza Hut O Fim Da Pizza Americana

Pizza Hut O Fim Da Pizza Americana. Sessenta anos de história e 18 milhares de restaurantes em mais de cem países do mundo tiveram que fechar devido à vírus Corona.

É o fim de um sonho americano que começa em 1958 quando dois irmãos Dan e Frank Carney pediram empréstimo 600 dólares à mãe para abrir uma pequena pizzaria em Wichita, no estado do Kansas

Pizza Hut o fim do colosso americano

Eles são os inventores de "entregas em domicílio". Ja entrou 1977 possuído 4 mil restaurantes, então eles venderam tudo para a grande marca PEPSI & Co.

O último salto de publicidade remonta a dois anos atrás, quando eles patrocinaram o campeonato da NFL, que acaba por ser o campeonato de futebol mais popular da América.

Pizza Hut o fim da pizza americana comida por Covid

Então o fim, ele acumulou mais de um bilhão de dólares em dívidas até que o covid tomou o golpe de graça.

E pensar que na Itália, o país da pizza, Pizza Hut nunca teve uma grande participação de mercado. Somos um povo tradicionalista, especialmente no que diz respeito à comida, então a pizza alta e esponjosa não gosta dos italianos.

Pizza Hut O Fim Da Pizza Americana Cheia De Dívidas

Como vou fazer agora? Sem nenhuma malícia em relação a este grupo, que para dizer a verdade eu sempre fui legal, Eu sempre usei a Pizza Hut como um exemplo na minha "Escola de Pizza" para explicar aos meus alunos como eles não deveriam ter feito pizza para sobreviver em nosso país..

Pizza Hut O fim da pizza americana infelizmente foi fechado

Então terminamos esse parêntese. Antes de me despedir, queria lembrá-lo de alguns dos links de utilitários que você pode encontrar aqui no meu site:

Nossos cursos práticos profissionais que fazemos semanalmente em nossa escola.

O calendário dos próximos cursos de programação.

Para todos aqueles que não dispõem do tempo ou dos recursos necessários, lembre-se de que um excelente "Curso Pizzaiolo Online" está disponível aqui em nosso site.. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Termino lembrando que já é possível fazer o download do meu último livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo neste link.

Se você é um amante de pizza, convido você a visitar meu canal no Youtube, onde encontrará centenas de receitas de pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Cultura, Ricette

Carbonara Pizza Como Prepará-lo

Carbonara Pizza Como Prepará-lo. Quando falamos sobre carbonara na Itália, é óbvio que estamos falando de espaguete à carbonara. Este não é o caso no mundo inteiro. Estou voltando agora de férias na Espanha, além de ser um belo país histórico, se orgulha de uma tradição maravilhosa culinária.

Entre as muitas coisas originais que encontrei nas várias propostas de menu, há um que me impressionou em particular: O Pizza Carbonara. Encontrei-o em todos os menus das pizzarias que visitei.

Carbonara Pizza Como Prepará-lo

Carbonara Pizza Aqui está como prepará-lo

Não pude resistir e imediatamente quis prová-lo. Excelente, meu julgamento merece absolutamente uma 5 Estrelas. Não devemos esperar o sabor clássico da carbonara, mas mesmo que combinado com uma base de pizza com tomate e mussarela, não é nada mal.

O bacon cortado em fatias finas e com a adição de um ovo cru no centro, completamente cozido no forno, torna uma combinação ruim. Tente prepará-lo em sua casa no próximo fim de semana.

Carbonara Pizza Como Prepará-lo

Pizza Carbonara Como prepará-lo em casa

Abaixo está o vídeo da preparação simples desta deliciosa pizza.

VIDEO

Carbonara Pizza Como Prepará-lo Rapidamente

Você gosta disso a arte da pizza? Inscrever-se para um dos nossos workshops profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola. Você encontrará todas as informações sobre a nossa cursos práticos neste link.

Você encontrará abaixo o calendário dos nossos cursos semanais. Siga este link.

Já é possível baixar o meu mais recente livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo aqui.

Se, por outro lado, você não tem os recursos necessários para ir pessoalmente à nossa escola de pizzas, existe uma solução válida para resolver seu problema: Em nosso site um fantástico "Curso Online Pizzaiolo". Você pode baixá-lo para o seu PC ou telefone celular e acessá-lo confortavelmente no sofá da sua casa. Você o encontrará neste link.

Se você é um amante da pizza, você pode gostar de visitar e se inscrever para meu canal no Youtube. Você encontrará muitas receitas de pizza para preparar em casa.

 

Eu só tenho que dizer adeus e marcar uma consulta para a próxima receita de pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Ricette, Comida de rua

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffins rústicos recheados salgados da pizza. É uma excelente alternativa em uma pizzaria para festas e aniversários aos clássicos rústico preparado com massa folhada. Eles não têm açúcar entre os ingredientes.

Com Presunto e Cogumelos, Boscaiola, Com vegetais, abobrinha e provola, ervilhas e presunto, presunto e queijo, e de mil outras maneiras.

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffins de pizza rústica recheada

durante a nossa Cursos profissionais práticos em nossa pizza escola, Eu sempre explico aos meus alunos todos os preparativos úteis para buffets, aperitivos e aniversários. Muffins preparados com massa de pizza fazem parte do programa entre muitas outras coisas.

Tente prepará-los em casa também, eles são muito simples, é suficiente ter o molde apropriado, o mesmo usado para bolos doces.

Muffins de pizza rústica salgados

Você gostaria de aprender a arte da pizza? Inscrever-se para um dos nossos cursos práticos profissionais. Encontre todas as informações neste link.

Aqui, em vez disso, você encontrará o calendário de nossos cursos práticos de programação para os próximos meses. Você pode encontrá-lo neste link.

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffin de Pizza Recheado Salgado

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Se, por outro lado, você já é um especialista em pizza, você definitivamente vai gostar do meu último livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Muitas receitas e fotos de verdadeiros monumentos da culinária italiana. para mais informações siga este link.

Muffins rústicos recheados salgados da pizza

Muffins rústicos recheados salgados

Você já se matriculou no nosso curso de criador de pizza on-line gratuito? Por que não, é grátis. Para mais informações e inscrições siga este link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Ricette

A Focaccia Com Farinha De Abóbora

A Focaccia Com Farinha De Abóbora. Para comemorar o Halloween hoje, preparamos uma focaccia com farinha de abóbora. Preparamos uma massa à base de farinha do tipo "0" à qual adicionamos uma 20% de farinha de abóbora.

A Focaccia Com Farinha De Abóbora

A Focaccia Com Farinha De Abóbora

 

A Focaccia Com Farinha De Abóbora

A Focaccia Com Farinha De Abóbora

 

 

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Margherita com farinha de abóbora

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Focaccia com Farinha de Abóbora

Nos cursos práticos profissionais que fazemos em nossa escola de pizzas, todos os dias preparamos massa com farinhas diferentes. Saiba mais sobre o nosso cursos profissionais clique aqui.

Descubra o "Curso Profissional Online" Você o encontrará neste link.

Meu último livro chamado está disponível para download: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Obtê-lo aqui.

Visite nosso canal de Youtube, você vai encontrar centenas de receitas de vídeo para a pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi