Focaccia con tomates secos y anchoas marinadas. Cuando llega la hora del aperitivo, no hay nada mejor que una focaccia que nos abre el paladar, tal vez vaya perfecto con un buen vaso de rojo o blanco.

durante el cursos prácticos profesionales en nuestra escuela de pizza, ha sido costumbre desde hace algún tiempo, el de tomar un pequeño descanso para tomar un aperitivo. Parece algo que a todos les gusta, entonces porque no continuar con estas cosas agradables!

Hoy durante el curso práctico, después de un rápido vistazo en la nevera a los ingredientes disponibles, la elección recayó en una de mis pizzas favoritas, focaccia con tomates secos y anchoas marinadas.

Focaccia como aperitivo

Muy facil de preparar, y como suelo hacer, a continuación encontrarás el video de la preparación por si quieres prepararlo en casa el próximo fin de semana.

Solo hay dos ingredientes para preparar el aderezo.: tomates secos, anchoas marinadas, aceite, sal y romero.

VIDEO

Tomates secos y anchoas marinadas

Te interesa el arte del pizzero? Yo digo arte, porque el pizzero como bien sabes no es un trabajo, pero un verdadero arte. Si estás interesado en aprender este precioso arte, apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas, encontrarás toda la información aquí.

Aquí en cambio encontrarás el calendario de próximos cursos en programación.

Aperitivo Perfecto de Tomates Secos y Anchoas Marinadas

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para asistir a uno de nuestros cursos prácticos, Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay una gran "Pizzaiolo Curso Online”Que puedes descargar en tu teléfono móvil o PC y seguir desde la comodidad de tu hogar durante tu tiempo libre, tal vez sentado cómodamente en tu sofá. Encontrará toda la información en este enlace.

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Si eso no es suficiente, Recomiendo encarecidamente mi canal de youtube, encontrará todas las recetas de pizza en video preparadas por los estudiantes de chef de pizza que asisten a nuestros cursos semanales. También puedes suscribirte al canal para estar informado cada vez que se publique una nueva receta de video.

Todo lo que tengo que hacer es saludarte y verte en unos días para otras recetas de pizza..

Hasta pronto

Silvio Cicchi

Pizza con tocino, jamón y tomates cherry. Un buen día a todos los amantes de la buena pizza.. Hoy en nuestro "Escuela de pizza Makers"Preparemos otra pizza fantástica y deliciosa. Esta es una pizza deliciosa con excelentes ingredientes.. Sobre una base de tomate y mozzarella, agregamos un poco de tocino en rodajas finas, de jamón cocido de excelente calidad y tomates cherry clásicos.

adoro y tomates cherry, pero son preferibles durante los meses de verano, cuando maduran con el sol, No me gustan los "industriales" que provienen de cultivos de invernadero madurados artificialmente.

Delicioso jamón tocino y tomates cherry

Ser Pizzaiolo no es un trabajo, sino más bien un arte. Sugiero a todos los amantes de la pizza que se inscriban en uno de los cursos prácticos que organizamos semanalmente en nuestra "Escuela de Pizza". Encontrarás toda la información sobre la nuestra. cursos prácticos en este enlace.

Tengo una gran sugerencia para todos aquellos que planean hacer pizza en casa el próximo fin de semana.: En nuestro sitio aquí están disponibles más 300 recetas de pizza de donde sacar inspiración.

Tocino, jamón y tomates cherry: un trío ganador

Para todos aquellos que quieran preparar esta sabrosa pizza en casa, aquí está el video que les facilitará el trabajo.

VIDEO

La súper pizza

Antes de pasar a los saludos, como hago con frecuencia, Me gustaría recordarle algunos de los enlaces útiles que puede encontrar aquí en nuestro sitio web totalmente dedicado a la pizza.:

El fantástico curso de chef de pizza en línea: sólo así, para todos aquellos que no tienen los recursos o el tiempo para venir a nuestros cursos prácticos en persona, Recuerdo que aquí en mi sitio hay un fantástico "CURSO DE PIZZAIOLO EN LÍNEA" disponible para todos, que pueden descargar directamente a su PC o teléfono móvil y seguir cómodamente sentados desde su sofá.. Usted puede encontrar aquí.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

Pizza con anchoas, rúcula y patatas. A pesar de Covid, la temporada de invierno ya está planificada.. En unos meses todas las pizzerías en las montañas sobre la nieve reabrirán. Como cada año, comienzan a llegar correos electrónicos a nuestra escuela con solicitudes de chefs de pizza de varios lugares del mundo..

Esta mañana hice unas llamadas telefónicas entre los chicos que hicieron el curso y para mi gran satisfacción no pude encontrar uno en paro.. Esta es la realidad, la figura del pizzero es un trabajo cada vez más solicitado. Te sugiero que te apuntes a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos en nuestra escuela de pizzas.. Vea cómo registrarse.

Anchoas, rúcula y patatas

La pizza que sugiero hoy es única., delicioso y lamer yo Bigote. Es una pizza clásica a base de tomate con la adición de anchoas., ajo y romero. Después de cocinar, agregamos rúcula fresca y papas picadas a la parrilla..

Usé el verbo "nosotros" porque como bien sabes, en realidad no estoy haciendo las pizzas, pero los hacen los estudiantes que se apuntan a mi semanario talleres profesionales, que vienen de todo el mundo. Al final del curso ya son capaces de preparar excelentes pizzas y la mayoría de ellos abrirá pronto su propia pizzería.

Deliciosa pizza

A continuación se muestra el video de la preparación de esta deliciosa pizza.

Vídeo

Una super pizza con anchoas, rúcula y patatas

Si no esta seguro, o tienes dudas sobre nuestros cursos, vi invito a siga este enlace. Pero aquí está disponible calendario de los próximos cursos en la programación en nuestra escuela.

Como ciertamente habrás notado, mi último libro llamado ya está disponible para descargar: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Consíguelo aquí.

Termino recordando a todos los que no tienen el tiempo o los recursos para venir aquí a nuestra escuela para un curso práctico., que aquí en nuestro sitio un fantástico "Curso de Pizzaiolo en línea" está disponible para todos que puede seguir desde la comodidad de su hogar, directamente desde su PC o teléfono. Para obtener más información, siga este enlace..

Suscribirse a mi canal de youtube, encontrarás más allá 300 recetas de vídeo de la pizza

Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza con Verduras Asadas y Tocino. La súper pizza de hoy es la pizza con verduras clásica y más vendida asar a la parrilla. Como usted dice? No es verdad? Si eres de los que dicen lo contrario, Supongo que por qué ya nadie te pide esta pizza.

En las pizzerías, a menudo se utilizan verduras asadas congeladas clásicas. Son muy comodas, solo abre el congelador, tomar un calabacín en rodajas, una berenjena en rodajas y una capa de pimiento, todo congelado y darles una palmada en una pizza, tal vez incluso con la base de tomate, que con su acidez cubre por completo el sabor de las verduras (congelado).

Pizza con Verduras Asadas y Tocino

Pero ... ¿de verdad crees que a algunos clientes les podría gustar este lío que hiciste? Por supuesto no. Hacer una pizzería es un sacrificio, ir al mercado, comprar verduras de temporada, asarlas y condimentarlas usted mismo. Solo así recuperarás a tus clientes.

Tal vez agregue un poco de tocino cortado en cubitos como hice en el video a continuación, sin exagerar, verás que el sabor de esta pizza casi vegetariana volverá a ser una de las pizzas más solicitadas en tu pizzería.

Verduras a la parrilla y tocino

Ver el vídeo

Pizza con verduras y tocino

Si eres de los que usan verduras congeladas para hacer pizza con verduras, tal vez incluso agregando tomate, Le sugiero que se registre en uno de nuestros cursos prácticos profesionales en nuestra escuela de formación de chef de pizza.. Encontrarás toda la información sobre nuestros cursos prácticos en este enlace.

Otra cosa que sin duda te será útil en tu trabajo es mi libro titulado: NO SOLO PIZZA - ¿Cuál debe tener todas las pizzerías en su menú. Estos son productos que siempre han sido monumentos de la cocina italiana, pero que poco a poco acabó en el olvido. Puedes hacer el descargar desde este enlace.

La excelente pizza con verduras y tocino.

Si no tiene el tiempo o los recursos para llegar tan lejos a nuestra escuela de pizza, Les recuerdo que aquí en nuestro sitio un fantástico "Curso de Pizzaiolo en línea" está disponible para todos que puede seguir fácilmente durante su tiempo libre desde su teléfono móvil o PC. Solo sigue este enlace.

Si necesita consejos o recetas para hacer pizza el próximo fin de semana, Los invito a visitar mi canal de youtube y tal vez suscribirse para recibir notificaciones cada vez que haya una nueva receta de video disponible..

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

La Pizza Prosciuttella. Recuerdo en mi infancia cuando mi madre me mandaba al supermercado local en bicicleta a comprar unos embutidos para la merienda., había una amplia selección para elegir, Me gustó un salami en particular: La Prosciuttella. Cada vez más difícil de encontrar hoy en los grandes supermercados, la Prosciuttella parece estar desapareciendo lentamente, cada vez menos empresas especializadas lo producen, para quienes no lo conocen es un típico salami con una forma que se asemeja a una pequeña mortadela pero plana, contiene una mezcla de jamón cocido y mortadela.

Esta semana en nuestra escuela de pizza el Sr.Nuno vino a visitarnos desde la hermosa ciudad de Porto Portugal. Nuno nunca había probado Prosciuttella, siendo un salami típico italiano. Aquí es que durante la preparación de nuestro desayuno matutino decidí preparar la pizza Prosciuttella.

La Pizza Prosciuttella

Invito a todos los golosos a preparar esta pizza el próximo fin de semana, cuando preparas la pizza de siempre en casa. Ocúpate de comprar un buen jamón cocido y una mortadela de buena calidad, son los requisitos básicos para el éxito de esta pizza.

Otro consejo que puedo darte, es no usar mozzarella para cubrir esta deliciosa pizza, pero agregue jamón cocido y mortadela solo después de cocinar, tal vez horneando una marinara simple con ajo, luego agrega todo.

La Prosciuttella Buonissima

El video de preparación sin duda te ayudará.

VIDEO

La mejor prosciuttella

Antes de pasar a los saludos, Te recuerdo algunos de los enlaces más interesantes que puedes encontrar aquí en mi sitio.:

Si está interesado en aprender más sobre el arte del pizzero, inscríbete en uno de nuestros cursos prácticos profesionales, están disponibles semanalmente aquí en nuestra escuela de pizza. Siga este enlace.

Para aquellos que no tienen el tiempo o los recursos para venir personalmente a nuestra escuela., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico “Curso Pizzaiolo Online” que puedes seguir cómodamente desde el sofá de tu casa, solo descárgalo a tu teléfono. Usted puede encontrar aquí.

Prosciuttella para gourmets

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Al igual que la pizza? Visita mi canal de youtube, encontrarás más allá 300 recetas de vídeo de la pizza, todo preparado por estudiantes de todo el mundo que se inscriben en nuestros cursos profesionales de chef de pizza

Hasta pronto

Silvio Cicchi

Pizza con Jamón, Pimientos y Anchoas. Esta es una verdadera pizza gourmet., pizza para fumadores como diría un querido amigo. Esta semana en nuestra escuela de pizzeros, el Sr. Francisco di Estoril Portugal.

El portugués, cuando hablamos de comida, tienen mucho en común con los italianos, misma cultura, de bacalao a anchoas a scottadito, pescado asado, incluso tienen su propia versión de arancini siciliano. La única diferencia que destaca entre las dos culturas es sin duda el arroz que acompaña a todos sus platos., mientras aquí no almorzamos sin "pan".

Jamón, Pimientos y Anchoas

Durante la mañana, entre las muchas pizzas que hemos preparado, este que sigue es realmente bueno, es una pizza con base de tomate y mozzarella con el agregado de un jamón cocido de calidad, pimientos y filetes de anchoa.

Como hago con todas las recetas, A continuación se muestra el video de la preparación de esta deliciosa pizza, por si quieres preparar pizza en casa el próximo fin de semana.

VIDEO

Jamón, Pimientos y Anchoas, que sabor

Si te gusta el arte de la pizza, si planeas tomar un curso profesional, eres bienvenido en nuestra escuela de pizza. Los cursos profesionales están disponibles todas las semanas.. Encontrarás toda la información sobre la nuestra. cursos en este enlace.

El calendario de los próximos cursos está disponible a continuación. Siga este enlace.

Pizza Con …

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Próximas citas

Para los amantes de la pizza otra buena sugerencia: En nuestro canal de youtube están disponibles más 300 recetas de pizza. Regístrese y nunca se perderá ninguna receta.

Solo tengo que despedirme y conocerte en unos días para conocer más recetas y novedades sobre el fascinante mundo de la pizza..

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza con rúcula y tomates cherry. Con el calor del verano, no siempre quieres una pizza caliente, humeante recién salido del horno. La pizza que te proponemos hoy es una pizza de verano deliciosa y fresca., hablemos de la clásica margarita con la adición de rúcula tomates frescos y cherry.

Si planeas preparar pizza en casa el próximo fin de semana, este es el indicado para ti. Guarde nuestro sitio como favorito, aquí encontrarás disponible más 300 diferentes recetas para la pizza.

La preparación de esta pizza es muy simple. Empiece por preparar una margarita clásica, Hornee y cuando esté cocido, agregue la rúcula y los tomates cherry. Sirve inmediatamente antes de que se enfríe..

A continuación he agregado el video de la preparación que puede ser de utilidad para ti.

VIDEO

Pizza de verano

Todos los videos de las pizzas que encuentras en mi sitio son preparados por los estudiantes de chef de pizza que asisten al Nuestra escuela de pizza, se matriculan y asisten a nuestros cursos prácticos profesionales. Si quieres más información sobre nuestros cursos para pizzeros, Haga clic en este enlace.

A continuación encontrarás el calendario de los próximos cursos programados en nuestra escuela, siga este enlace.

Pizza refrescante

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Pizza con rúcula y tomates cherry

Si usted es un amante de la pizza, suscríbete a mi canal de youtube, encontrará cientos de recetas de vídeo para la pizza.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

Focaccia con Tomate y Semillas de Amapola. Hoy en nuestra escuela de Pizzaioli preparamos una pizza especial: Es una pizza OPPIO. La amapola común está muy extendido en Italia, crece espontáneamente en los bordes de las carreteras, a lo largo de los ferrocarriles y entre los campos de trigo. Es un pariente cercano de la adormidera de la que se extrae la morfina y los pétalos y semillas tienen propiedades sedantes suaves..

Es muy utilizado en repostería., en repostería y en general en la cocina, y está permitido por la ley ya que una vez que las semillas de amapola pierden sus propiedades alucinógenas.

Semillas de tomate y amapola sobre una deliciosa focaccia

Aburrido por el calor, en el laboratorio de nuestra escuela de pizza, durante el curso decidimos junto a Leonel que viene de Argentina y esta misma semana se inscribió en el curso práctico para convertirse en pizzero, para "drogarse" con semillas de amapola.

Hemos preparado una deliciosa focaccia con tomate crudo en rodajas finas, de semillas de amapola y aceite de oliva virgen extra, sal y romero

Semillas de tomate y amapola

Por si decides prepararlo en casa, a continuación les propongo el video de la preparación de esta deliciosa Focaccia.

VIDEO

Focaccia con tomate y semillas de amapola

Moraleja de la historia .... Genial al gusto pero … no alto.

Si te interesa aprender el arte de la pizza, suscribirse a uno de nuestros talleres. Encontrará toda la información en este enlace.

Aquí, sin embargo, el calendario está disponible de los próximos cursos programados en nuestra escuela.

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Hablamos en unos días para conocer más noticias sobre el interesante mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi