Pizza Con Pancetta e Mais La Ricetta. Tutti almeno una volta nella vita abbiamo ordinato in qualche pizzeria una pizza con pancetta e mais. L’abbinamento dato dal salato della pancetta insieme al dolce del mais fa di questa pizza una tra le più richieste in pizzeria ovunque voi siate nel mondo.

Questa mattina nei laboratori della nostra “Scuola di Pizzaioli” sta svolgendo il corso la simpaticissima Janaina, lontane origini Italiane, nata in Brasile ma al momento residente in Portogallo. È un amante di questo tipo di pizza dolce e salata allo stesso tempo, quindi abbiamo deciso di prepararne una.

Pizza Con Pancetta e Mais La Ricetta

Per la preparazione abbiamo usato un impasto super con alle spalle 48 ore di maturazione. Dopo una attenta stesura Janaina ha aggiunto il pomodoro, la mozzarella a pezzettini, delle sottili fette di pancetta arrotolata ed infine un abbondante topping di mais dolce.

Subito infornata nel nostro forno a legna ben caldo dove ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura e quindi sfornata. Due foglie di basilico fresco e… pronta per essere divorata.

Pizza Con Pancetta e Mais La Ricetta

Abbiamo aggiunto il video della preparazione di questa gustosissima pizza che sicuramente sarà di aiuto per tutti quelli che vorranno prepararla a casa propria questo fine settimana.

VIDEO

Pizza Con Pancetta e Mais La Ricetta

Prima di salutarvi volevo ricordarvi alcuni dei link di utilità che potrete trovare qui sul nostro sito:

Tutte le informazioni riguardanti i nostri corsi pratici professionali che svolgiamo settimanalmente durante tutto l’anno qui nella nostra scuola della pizza.

Per chi è super impegnato e non dispone di tempo o risorse per venire qui nella nostra scuola di pizzaioli, ricordo che a questo link è disponibile un Fantastico Corso di Pizzaiolo ONLINE. Si, proprio così, lo potrete seguire comodamente da casa vostra mentre siete seduti sul divano. Lo trovate a questo link.

Pizza Con Pancetta e Mais La Ricetta

Vi ricordo che da qualche settimana è possibile fare il download del mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Per saperne di più seguite questo link.

Anche oggi siamo giunti al termine, vi do appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza. Se vi rimane qualche minuto libero vi invito a visitare il mio canale YouTube, li troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi da tutto il mondo che settimanalmente frequentano la nostra scuola pizzaioli

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza con Mozzarella Pomodorini Tonno e Cipolla. Questa settimana nella nostra scuola della pizza abbiamo non uno ma due ospiti speciali. Si tratta di Janaina e Otavio, Brasiliani doc ma che al momento sono residenti in Portogallo.

Ricordatevi le loro facce perché tra non molto apriranno la propria pizzeria in Portogallo e magari vi capiterà di vederli dietro ad un banco mentre vi stanno servendo la pizza.

Pizza con Mozzarella Pomodorini Tonno e Cipolla

Insieme a loro questa mattina nei laboratori della nostra scuola della pizza abbiamo preparato una super pizza dal sapore veramente estivo.

Stiamo parlando di una pizza semplice e rinfrescante con una base di mozzarella e dopo averla sfornata abbiamo aggiunto un topping preparato in precedenza con una insalata fresca di tonno all’olio extra vergine di oliva, origano, pomodorini a dadini e una cipolla rossa di tropea a fettine sottili.

Pizza con Mozzarella Pomodorini Tonno e Cipolla

Per la preparazione di questa pizza Otavio ha usato un impasto con 48 ore di maturazione. Dopo una perfetta lievitazione ha steso l’impasto, ha aggiunto la mozzarella a dadini e l’ha immediatamente infornata nel nostro forno a legna dove ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura.

Dopo averla sfornata ha aggiunto l’insalata di pomodorini tonno e cipolla rossa di tropea precedentemente preparata.

Pizza con Mozzarella Pomodorini Tonno e Cipolla

Di seguito il video della preparazione di questa pizza che sicuramente potrà essere di aiuto per chi ha voglia di prepararla a casa.

VIDEO

Prima di passare ai saluti volevo ricordarvi alcuni dei link più importanti che troverete qui sul nostro sito:

Tutte le informazioni sui nostri corsi pratici di pizzaiolo che svolgiamo settimanalmente qui nella nostra scuola Pizzaioli.

Per chi non dispone di tempo o risorse ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente da casa vostra seduti sul divano.

Vi ricordo che è possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Lo trovate a questo link.

Pizza con Mozzarella Pomodorini Tonno e Cipolla

Seguite il nostro canale YouTube, troverete centinaia e centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza con Pomodoro Pancetta Pomodorini e Pecorino. Questa settimana nei laboratori della nostra “Scuola Pizzaioli” nonostante il gran caldo e le ferie siamo regolarmente presenti senza soste. Se date un’occhiata al nostro calendario dei corsi pratici professionali noterete che i nostri corsi sono regolari ogni settimana durante tutto l’anno.

La pizza che vi proponiamo oggi è ricca di sapori e davvero gustosa, si tratta di una pizza preparata con pancetta a fette sottili con l’aggiunta di formaggio pecorino grattugiato.

Pizza con Pomodoro Pancetta Pomodorini e Pecorino

Per la preparazione di questa pizza abbiamo usato un impasto con 48 ore di maturazione. Dopo la stesura aiutandoci con un cucchiaio abbiamo aggiunto il pomodoro, le fette di pancetta arrotolata e un pizzico di origano. A questo punto abbiamo infornato la pizza.

Nel nostro forno a legna ha impiegato poco più di un minuto per raggiungere la perfetta doratura. Subito sfornata, a questo punto abbiamo aggiunto il formaggio pecorino e un ciuffo di basilico fresco.

Pizza con Pomodoro Pancetta Pomodorini e Pecorino

Di seguito il video della preparazione di questa deliziosa pizza, di sicuro sarà di aiuto a tutti coloro che vogliono prepararla a casa.

VIDEO

Pizza con Pomodoro Pancetta Pomodorini e Pecorino

Anche oggi siamo giunti al termine, prima di salutarvi volevo ricordare a tutti gli interessati ai nostri corsi pratici professionali che, potranno trovare tutte le informazioni utili a questo link.

Per i meno fortunati che non dispongono di tempo e risorse per viaggiare fino a qui nella nostra scuola, ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” alla portata di tutti, potrete seguirlo comodamente da casa vostra durante il vostro tempo libero dal vostro telefonino o PC. Troverete tutte le informazioni sul nostro corso online qui.

Pizza con Pomodoro Pancetta Pomodorini e Pecorino

Prima di salutarvi vi ricordo che è possibile fare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Un ottimo libro illustrato che contiene tantissime ricette della nostra cucina Italiana. Lo trovate a questo link.

Se avete ancora qualche minuto disponibile vi invito a visitare il nostro canale YouTube, contiene centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente frequentano i nostri corsi pratici professionali

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza ai Cereali con Mozzarella Alici e Pomodoro a Fette. Non c’è di meglio che gustare una pizza fresca ed estiva in queste giornate di caldo micidiale. Le temperature durante il giorno raggiungono anche i 40 gradi, quindi chi ha voglia di mangiare una pizza bollente e fumante?

È Proprio in questi periodi dell’anno che si preparano altri tipi di pizza in sostituzione delle più classiche pizze invernali. Questa mattina nella nostra scuola della pizza insieme ad Andrea che sta svolgendo il corso pratico per diventare pizzaiolo abbiamo preparato un fresco impasto ai cereali.

Pizza ai Cereali con Mozzarella Alici e Pomodoro a Fette

Dopo una lunga maturazione a temperatura controllata (24 ore) lo abbiamo lasciato lievitare il tempo necessario per passare successivamente alla stesura.

Gli ingredienti: Aggiungiamo mozzarella sulla base della pizza, un bel pomodoro maturo a fette, origano e filetti di alici. Subito in forno ad alta temperatura per un minuto fino a quando il bordo si è dorato alla perfezione e quindi sfornata.

Pizza ai Cereali con Mozzarella Alici e Pomodoro a Fette

Di seguito il video della preparazione di questa pizza utile per chi decida di prepararla a casa.

VIDEO

Pizza ai Cereali con Mozzarella Alici e Pomodoro a Fette

Vi ricordo che a questo link troverete tutte le informazioni per iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola della pizza. Di seguito troverete anche il calendario dei prossimi corsi pratici professionali in programma nei prossimi mesi.

Per i meno fortunati che non dispongono del tempo necessario o risorse per venire nella nostra scuola, ricordo che qui sul nostro sito è a vostra disposizione un fantastico corso di pizzaiolo Online che potrete seguire direttamente seduti dal divano di casa vostra. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Pizza ai Cereali con Mozzarella Alici e Pomodoro a Fette

Non mi rimane che salutarvi dandovi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, vi ricordo che è già disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Se vi rimane qualche minuto disponibile vi invito a visitare il mio canale YouTube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

A Presto

Silvio Cicchi

Focaccia ai Cereali con Pomodorini Guanciale e Cipolla di Tropea. Tutti i Pizzaioli che si iscrivono ai nostri “Corsi Pratici Professionali” presso la nostra scuola della pizza apprendono a lavorare e a preparare impasti perfetti con qualsiasi tipo di farina, inclusa quella ai cereali.

In un mio precedente post abbiamo già spiegato come va preparato un impasto perfetto con un mix di cereali, lo abbiamo fatto in questo articolo. Vi invito a rileggerlo velocemente se avete intenzione di preparare una bella pizza ai cereali questo fine settimana.

Focaccia ai Cereali con Pomodorini Guanciale e Cipolla di Tropea

Questa settimana sta svolgendo il nostro corso di pizzaiolo Andrea. Molto presto lo vedremo aprire una pizzeria. Questa mattina abbiamo deciso di preparare una bella focaccia con un impasto di una miscela di farine ai cereali. Per gli ingredienti abbiamo preparato una fetta di guanciale stagionato tagliato a dadini, una cipolla di tropea e dei pomodorini ben maturi tagliati a spicchi.

Abbiamo usato un impasto con 48 ore di maturazione. Dopo averlo lasciato lievitare per bene, lo abbiamo steso e abbiamo aggiunto gli ingredienti.

Focaccia ai Cereali con Pomodorini Guanciale e Cipolla di Tropea

Subito infornata nel nostro forno a legna ben caldo, la nostra focaccia ha impiegato un paio di minuti per raggiungere la perfetta doratura. A questo punto abbiamo sfornato la nostra pizza e … divorata immediatamente. Di seguito il video della preparazione della nostra focaccia.

Focaccia ai Cereali con Pomodorini Guanciale e Cipolla di Tropea

VIDEO

https://youtu.be/S2wq_gB48vc

Focaccia ai Cereali con Pomodorini Guanciale e Cipolla di Tropea

Hai mai pensato di dare una svolta alla tua vita imparando l’arte di preparare le pizze? Nella nostra scuola di pizzaioli organizziamo corsi pratici professionali durante tutto l’anno. Troverai tutte le informazioni sui nostri corsi pratici a questo link.

Qui troverai il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Per i meno fortunati che non dispongono di risorse per venire personalmente fino a qui nella nostra scuola, ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrai seguire direttamente da casa tua durante il tuo tempo libero. Troverai tutte le informazioni a questo link.

Prima di salutarci e darvi appuntamento tra qualche giorno per altre novità sul mondo della pizza, ti ricordo che è già possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Lo trovate qui.

Se hai ancora qualche minuto libero ti invito a visitare il mio canale YouTube dove troverai centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che settimanalmente frequentano i nostri corsi pratici.

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza al Ragù Ricetta e Preparazione. Durante le mie ultime vacanze in una nota zona mediterranea sono rimasto molto impressionato dalla popolarità di una pizza che in Italia non è così popolare. Si tratta della pizza al Ragù, oppure se preferite potete chiamarla “Pizza alla Bolognese”.

Il nostro sugo alla Bolognese che qui nel nostro paese ha un uso esclusivo abbinato alla pasta e per essere più specifici con le tagliatelle, in molti altri paesi del mondo viene considerato un super topping usato per condire la pizza.

Pizza al Ragù Ricetta e Preparazione

Come preparare il Ragù perfetto: In un tegame rosolate la pancetta tritata fine. Unire il burro insieme a sedano, carota e cipolla tritati fine e lasciateli appassire dolcemente. Unire la carne macinata e lasciate rosolare bene, sfumare con il vino rosso e mescolare fino a quando il vino è completamente evaporato. A questo punto aggiungere la passata, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire lentamente per 2 ore. Sale e pepe QB. Persino Wikipedia qui riporta la ricetta del ragù.

Ora passiamo alla preparazione della pizza: Per la preparazione della nostra pizza usiamo un impasto con 24 ore di maturazione alle spalle. Stendete il disco di pasta, aggiungete il ragù e infornate nel forno per pizza.

Pizza al Ragù Ricetta e Preparazione

Quando il bordo sarà perfettamente dorato, sfornate e aggiungete il formaggio Parmigiano. Per aiutare tutti quelli che vogliono prepararla a casa propria, abbiamo aggiunto la video ricetta.

VIDEO

Pizza al Ragù Ricetta e Preparazione

Prima di salutarci come al solito vi propongo un piccolo riassunto di alcuni link utili che potrete trovare qui sul nostro sito:

Tutte le informazioni sui corsi professionali di pizzaiolo che organizziamo settimanalmente qui nella nostra scuola.

Il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Per chi non dispone di tempo o risorse per venire personalmente qui nella nostra scuola, ricordo che è disponibile qui sul nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrete seguire comodamente da casa vostra quando avete tempo libero.

Pizza al Ragù Ricetta e Preparazione

Nel darvi appuntamento tra qualche giorno per altre notizie e ricette di pizza, vi ricordo che è già disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Seguite questo link.

Vi rimane ancora qualche minuto libero? Visita il mio canale YouTube, contiene più di 300 video ricette di pizza preparate dagli allievi che frequentano i nostri corsi di pizzaiolo presso la nostra scuola.

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza Ripiena Con Pomodoro Mozzarella e Tonno. Uffa che caldo!! Siamo nel bel mezzo della stagione estiva con temperature che talvolta raggiungono i 40 gradi. Nella nostra “Scuola di Pizzaioli” lottiamo giornalmente contro il caldo climatico e quello del nostro forno a legna.

Oggi insieme a Leandro che proprio questa settimana sta svolgendo il corso pratico per diventare pizzaiolo abbiamo deciso di preparare una pizza per combattere questa calura opprimente. Si tratta di una pizza fresca, adatta a questo clima.

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

La nostra pizza di oggi fa parte della categoria “Pizze ripiene” e gli ingredienti per la preparazione sono: Pomodorini del tipo pachino, una mozzarella fiordilatte tagliata a cubetti, tonno in tranci all’olio extra vergine di oliva, olio sale fino e aghi di rosmarino.

La preparazione del tutto semplice prevede l’uso di un impasto con 24 ore di maturazione alle spalle. Dopo la lievitazione abbiamo steso una pallina di impasto e aggiunto gli ingredienti. Terminata questa prima fase abbiamo steso il “Coperchio”.

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Una volta adagiato il coperchio, lo abbiamo chiuso alla stessa maniera del calzone, arrotolando il bordo. Abbiamo infine condito la pizza con aghi di rosmarino un filo di olio extra vergine e un pizzico di sale fino.

A questo punto abbiamo infornato la pizza. Appena ha raggiunto la perfetta doratura l’abbiamo sfornata. Per aiutare tutti quelli che vorranno prepararla a casa propria, abbiamo aggiunto il video della preparazione di questa gustosissima ricetta.

VIDEO

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Ricordo a tutti quelli interessati ad imparare questa fantastica arte di preparare le pizze, che nella nostra scuola della pizza organizziamo settimanalmente durante tutto l’anno dei “Corsi professionali di pizzaiolo” Tutti gli interessati possono trovare tutte le informazioni a questo link.

Per quelli che invece non dispongono del tempo necessario o delle risorse per venire fino a qui, ricordo che qui sul nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE”. Potrete seguirlo comodamente seduti dal divano di casa vostra quando sarete liberi da impegni. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Termino anche oggi ricordandovi che è possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Date un’occhiata a questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie che riguardano il fantastico mondo della pizza. Se vi rimangono 5 minuti liberi, vi invito a fare visita al nostro canale Youtube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente frequentano i nostri corsi pratici professionali.

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi. Forse non tutti sanno che Sant’Antonio da Padova in realtà era nato a Lisbona. Grande discepolo di San Francesco d’Assisi famoso per il suo sermone ai pesci che secondo la leggenda sporsero tutti la loro testa fuori dall’acqua per guardare ed ascoltare il santo. Nel giorno del 13 giugno (S. Antonio) tutto il Portogallo festeggia grigliando sardine per strada.

Non aspettatevi di gustare le sardine portoghesi a febbraio perché in questo periodo non è la stagione, finireste per mangiare sardine surgelate. Non vi dico il gusto che hanno se gustate come ingrediente principale sopra una bella pizza.

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Proprio questa mattina nella nostra Scuola della pizza abbiamo deciso di preparare questa deliziosa specialità. Insieme a James che è venuto da Malta per frequentare uno dei nostri corsi pratici professionali usando un impasto con una lunga maturazione alle spalle abbiamo atteso pazientemente la lunga lievitazione e infine abbiamo steso la pizza.

Per gustare a pieno il sapore delle sardine abbiamo preparato la più classica delle pizze marinara sulla quale abbiamo aggiunto le sardine grigliate. Immediatamente cotta in forno a legna ad alta temperatura la nostra pizza era pronta in poco più di un minuto.

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Davvero veloce e facile da preparare per chi volesse prepararla a casa propria. Seguite il video per non commettere errori.

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Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Siamo giunti al termine e prima di salutarci volevo ricordarvi alcuni dei link utili che potrete trovare qui sul mio sito:

Tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente qui nella nostra scuola della pizza.

Il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Per chi non ha tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola, ricordo che è disponibile qui nel nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE.  La cosa fantastica è che potrete seguire il corso online comodamente seduti sul divano di casa vostra.

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Vi ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Trovate tutte le informazioni a questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Se sei alla ricerca di qualche gustosa ricetta di pizza, ti invito a visitare il mio canale YouTube, troverai centinaia di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano settimanalmente i nostri corsi.

Ciao

Silvio Cicchi

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta. Questa settimana sta frequentando il “Corso Professionale per Pizzaioli” il Signor James da Malta. L’isola di Malta nel mare Mediterraneo situata tra la Sicilia e l’Africa ha una lunga e interessante storia. Per chi ha voglia e interesse ad approfondirla può seguire questo link a Wikipedia.

Meta turistica eccezionale, ha spinto James ad approfondire le sue conoscenze sulla pizza. Chissà se prossimamente lo vedremo aprire la sua pizzeria?

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Questa mattina abbiamo preparato una pizza bellissima da vedere e soprattutto buona da gustare. Si tratta della pizza con il cornicione ripieno. Poco famosa in Italia, ma se vi capita di fare una visita in Brasile, vi renderete conto che lì una buona parte delle pizze che vengono preparate hanno il cornicione ripieno.

La cosa interessante è che lì per via del cornicione ripieno non ho mai visto un cliente lasciare nel piatto un pezzetto di bordo.

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

La preparazione di questa pizza è molto semplice, anche la farcitura del bordo non comporta alcuna difficoltà. Per chi avesse voglia di sperimentare a casa propria questo tipo di pizza, non deve fare altro che seguire attentamente il nostro video.

VIDEO

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Prima di darvi appuntamento tra qualche giorno per altre specialità come questa, volevo ricordarvi alcuni link di utilità che potrete trovare qui sul nostro sito:

Guida alla farina per pizza, quale usare

Digerire la pizza

Cenni sulla stesura delle palline per pizza

Tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali

Il calendario dei nostri prossimi corsi in programmazione

Il nostro fantastico Corso di pizzaiolo online

Vi ricordo che è possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Lo troverete a questo link.

Pizza Con Cornicione Ripieno Ricetta

Siete alla ricerca di una buona ricetta di pizza da preparare il prossimo fine settimana? Visita il mio canale YouTube, troverai centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano i nostri corsi pratici professionali nella nostra scuola.

A Presto

Silvio Cicchi

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi. In cucina i prodotti che hanno come ingredienti funghi e frutti di mare vengono chiamati “Mare e Monti” appunto perché hanno ingredienti che vengono dal mare e dalla montagna.

Dopo le forti piogge dei giorni appena trascorsi ho fatto una passeggiata in cerca di funghi. Risultato deludente o quasi. Ho trovato solo una numerosa “Famigliola di funghi gialla”

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Non li conoscete? E se vi dico il nome “Chiodini”? Adesso vi suona meglio? Non è un fungo pregiato, ma sono molto gustosi.

Dopo averli accuratamente lavati, sbollentati cambiando l’acqua di cottura più volte li abbiamo trifolati in padella con un filo di olio extra vergine di oliva, aglio prezzemolo e un pizzico di sale fino.

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Questa mattina nella nostra “Scuola della Pizza Italiana” insieme a Paul abbiamo usato questi deliziosi funghi trifolati per preparare la nostra versione della pizza mare e monti. Abbiamo usato come base una margherita aggiungendo i funghi trifolati e dei gamberi freschi.

Il risultato è stato bello e gustoso. Di seguito il video della preparazione di questa succulenta pizza.

VIDEO

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Per tutti quelli che vogliono imparare questa stupenda arte di preparazione della pizza, ricordo che nella nostra scuola di pizzaioli organizziamo corsi professionali settimanali durante tutto l’anno. Per avere maggiori informazioni sui nostri corsi professionali segui questo link.

Se invece non hai tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola della pizza, ti ricordo che qui sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE” che potrai seguire direttamente da casa tua quando avrai tempo libero da impegni.

Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi

Prima di salutarci vi ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama “NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù“. Si tratta di un fantastico libro con tantissime illustrazioni e ricette della cultura Italiana. Lo trovi qui.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, e, quando avete qualche minuto libero vi invito a fare visita al mio canale Youtube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici professionali.

A Presto

Silvio Cicchi