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SILVIO Cicchi:Homem Idade:54 A treinados-restaurante Pizza Chef Executivo, ele é o autor do novo livro de pizzas recepy: "PIZZA e FANTASIA", Você pode baixá-lo para o registro gratuito no site. Ele atualmente reside em Spinetoli (ITÁLIA) com seus cães e gatos. Especializada em Negócios arranque - Pizza pomba - cursos de pizza - Arte da Pizza.
Plantas aromáticas para crescer em casa
Ervas

Plantas aromáticas para crescer em casa

Plantas aromáticas para crescer em casa. Todo mundo tem plantas aromáticas em casa. Costumamos usá-los na cozinha por seu aroma e sabor único que enriquece os pratos que preparamos em nossa cozinha.

Também é possível cultivá-los em vasos na varanda da casa para quem não tem jardim, hoje eu proponho três plantas aromáticas para crescer dentro de casa que não requer cuidados ou manutenção, além de ser perfumado, eles também são verdadeiras plantas ornamentais.

Plantas aromáticas para crescer em casa

Eu sugiro que você cultive alecrim, hortelã e orégano.

Alecrim cresce bem dentro e fora da varanda, muito pouco cuidado, pouca água apenas no verão durante a estação seca. Não tem problemas durante o inverno, evitar a estagnação da água, sempre use a parte que cresce no topo, você vai ver que a planta vai se fortalecer. Excelente para assados ​​e focaccia.

 Outras plantas

hortelã. Não requer sol direto, ocasionalmente lembre-se de regá-lo durante o verão, que é a estação em que ele se desenvolve mais. Fantástico em coquetéis de verão e excelente em alguns tipos de pizza. Para saber mais, leia nosso artigo anterior: Menta e Pizza.

Para um amante de pizza, com certeza a planta mais importante é orégano. Dentre as plantas que você pode cultivar em casa, certamente é a menos exigente, requer muito sol e nenhuma estagnação de água. Além da pizza, o orégano é usado em todos os molhos à base de tomate, no caprese e em muitos outros pratos que são a base da cozinha mediterrânea.

Suas propriedades

Estas três plantas para crescer dentro de casa são algumas das mais fáceis de cultivar, e seus benefícios são conhecidos por todos, já os antigos romanos os usavam para curar algumas doenças físicas. Costumo usá-los para preparar infusões excelentes.

Na pizzaria nunca faltam ervas aromáticas. Se você é verdadeiros amantes de pizza, Sugiro que você se inscreva em um de nossos cursos práticos profissionais que organizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Conclusões

É possível consultar o calendário dos próximos cursos práticos de planejamento. neste link.

Para quem não tem tempo ou recursos, Lembro que aqui em nosso site existe um fantástico "Curso Pizzaiolo Online" disponível para todos que você pode baixar no seu celular ou no seu PC e acompanhar no conforto do seu sofá de casa. Todas as informações curso on-line aqui.

cumprimentos

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Se você quiser algumas sugestões para a próxima vez que preparar pizza em casa, visite e talvez se inscreva no meu canal do youtube, você encontrará centenas de receitas de pizza em vídeo preparadas pelos alunos que frequentam nossos cursos semanalmente.

 

Nomeação em poucos dias para mais notícias sobre pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Conservare le Fragole Tutto l'anno
Realidade, Consigli

Armazenamento de morangos durante todo o ano

Armazenamento de morangos durante todo o ano. Na primavera, entre as muitas cores oferecidas pela natureza que desperta, encontramos uma fruta que todos gostam, adultos e crianças. Estamos falando sobre o morangos, gustosissime, eles contêm muitos nutrientes, incluindo os antioxidantes muito úteis.

Muito rico em vitamina C, cálcio e magnésio. Hoje veremos como armazená-los para poder apreciá-los durante todo o ano.. Aqui estão alguns truques ou métodos muito simples se você preferir uma conservação perfeita.

Armazenamento de morangos durante todo o ano

O método mais popular é certamente preparar a clássica geleia de morango com esta deliciosa fruta. A internet está cheia de receitas, então eu não perco mais tempo.

Minha maneira favorita de armazenar morangos é congelá-los. Para evitar que absorvam tanta água, primeiro teremos que colocá-los em uma bandeja no freezer, uma vez congelados eles serão embrulhados. Desta forma, os morangos também duram seis meses.

Outros métodos de preservação de morangos

Outro método amplamente utilizado é o de extração do suco. Encha os cubos de gelo e, uma vez congelados, coloque-os em um envelope. Neste verão, com o calor escaldante, eles serão úteis.

Chips de morango: Corte-os em fatias finas e seque-os. Depois de desidratados, coloque-os em um recipiente com tampa hermética. Os morangos desidratados conservam-se por muito tempo e são perfeitos para guarnecer as suas sobremesas ou para um lanche ligeiro..

Conclusões

Como sempre faço em minhas postagens, Eu lembro a você que em nossa escola de pizza italiana, Organizamos semanais “Cursos Práticos Profissionais para se Tornar em Pizza Makers. Você encontrará todas as informações sobre a nossa cursos neste link.

Para quem não tem tempo ou recursos para vir à nossa escola de pizza, Lembro que um fantástico está disponível aqui no meu site Do Curso de Pizzaiolo online que você pode seguir do conforto da sua casa. Basta baixar o curso no seu PC ou celular e você poderá acompanhá-lo confortavelmente sentado no sofá de sua casa durante seu tempo livre. Disponível neste link.

cumprimentos

Se a pizza é frequentemente preparado em casa, Eu sugiro que você se inscreva no meu canal no Youtube, você encontrará lá uma coleção de 300 vídeo receitas de pizza preparadas por alunos do pizzaiolo que frequentam nossos cursos práticos todas as semanas.

 

Antes de me despedir, lembro que meu último livro de receitas já está disponível para download, é chamado NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você pode encontrá-lo aqui.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como limpar o Hearthstone
Realidade, Consigli

Como limpar o Hearthstone

Como limpar o Hearthstone. Hoje vamos falar sobre manutenção na cozinha e na pizzaria. Em um artigo anterior você encontra aqui, já falamos sobre como usar a pedra refratária para obter uma pizza perfeita até no forno doméstico.

Hoje, dadas as muitas perguntas que me chegaram dos seguidores do meu site, vamos resolver um problema comum, é assim que se limpa a pedra refratária, uma vez usada, uma vez que se suja facilmente com resíduos de óleo, de mussarela ou tomate.

Como limpar o Hearthstone

Quem trabalha em uma pizzaria, suponho, já conhece o método simples de limpar o base refratária forno a gás ou elétrico, mas em casa qual é o melhor e mais rápido caminho? Vamos descobrir esses truques simples para fazer uma base refratária voltar ao seu esplendor perfeito depois de usá-la para cozinhar pizzas em casa..

Vamos primeiro ver o que nunca fazer: Nunca passe um véu de óleo!! Este remédio absolutamente errado desencadearia um fedor do inferno quando nossa base refratária esquentasse novamente em seu forno na próxima vez que você usá-la para cozinhar pizza e deixasse um cheiro desagradável.

O método certo para limpar a pedra refratária

Eu vi alguem que usa amido de milho. não é ruim, desinfeta e limpa a pedra sem problemas e sem deixar odores ruins. Mas existe um método ainda melhor que não envolve nenhum trabalho físico, vamos descobrir qual.

Deixe a pedra de cozimento em seu forno na temperatura máxima sem fazer nada a respeito 15 minutos depois de terminar de cozinhar suas pizzas. O calor gerado pelo forno como num passe de mágica fará com que qualquer resíduo de sujeira previamente formado na sua pedra desapareça.

Truque infalível do pizzaiolo

Quando a base refratária do forno fica suja, o pizzaiolo profissional está esperando 15 minutos e o mesmo calor do forno vai limpar a sujeira que se formou anteriormente. Esses truques são aprendidos durante a execução do Nossos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza.

Alguma vez você já pensou em se inscrever para um dos nossos cursos práticos profissionais? Neste link Você encontrará todas as informações, e aqui você encontrará o calendário dos nossos cursos práticos de programação fabricantes de pizza em nossa escola.

Conclusões

Se você ainda não, Lembro que já é possível baixar meu último livro de receitas chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. É uma coleção de receitas clássicas que agora são monumentos da culinária italiana. Descubra, você pode encontrá-lo neste link.

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cumprimentos

Como venho fazendo há algum tempo em todas as minhas postagens, Recordo que aqui no meu site existe um fantástico curso online de pizzaria dedicado a todos aqueles que não têm tempo ou recursos para vir pessoalmente aqui à escola. Você pode baixá-lo no seu PC ou celular e acompanhá-lo confortavelmente sentado no sofá de sua casa. Para mais informações clique neste link.

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Ciao

Silvio Cicchi

 

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios
Realidade, Cottura

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios. Um almoço de domingo que se preze sempre tem batatas assadas como acompanhamento. O batatas assados ​​no forno tornam este nosso hábito consolidado especial.

Os problemas vêm depois do almoço, quando temos que lavar nossas panelas e frigideiras. Imediatamente percebemos que se formou uma camada no fundo da panela devido ao cozimento das batatas que é muito difícil de remover, e pensar que na minha opinião essa é a melhor parte.

Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios

Hoje veremos como evitar esse inconveniente, e você vai descobrir que é realmente fácil. Vamos começar com a escolha das batatas. E, você terá entendido que eles não são todos iguais. O culpado que faz com que as batatas grudem na assadeira é o amido, batatas são muito ricas em amido.

Quais batatas escolher

 Existem dois tipos no mercado, aqueles com pasta branca que são muito ricos em amido e, portanto, perfeitos para purê ou nhoque, e aqueles com polpa amarela que contêm menos amido e, portanto, se prestam melhor a serem assados.

Agora temos que prestar atenção à próxima fase: Depois de descascado e cortado em cubos ou fatias, nossas batatas devem ser deixadas de molho em uma tigela por cerca de uma hora em água fria. Você verá que o amido vai se depositar no fundo da tigela. Enxágue para remover todo o amido.

Assando no forno

Uma boa dica antes de começar a cozinhar é temperar bem as batatas e a panela com azeite, sal e alecrim.. Alguém escalde as batatas por cerca de dez minutos para acelerar o cozimento, alguém adiciona uma pitada de bicarbonato de sódio durante a fervura para obter uma supercrosta nas batatas.

Outro truque pode ser usar papel manteiga para evitar que grudem no fundo, mas este método evita que a crosta se forme, então eu não recomendo.

Conclusões

Batatas assadas são deliciosas, Deixo-vos o método a usar. Antes de me despedir, gostaria de lembrar que se você é um amante de pizza, com certeza você se interessará por nossos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Vai encontrar todas as informações aqui.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

A força da farinha Descubra as diferenças
Impasto, Ingredienti

A força da farinha Descubra as diferenças

A força da farinha Descubra as diferenças. Como você deve ter notado, as farinhas não são todas iguais, eles diferem não apenas pelo nome do fabricante, nem apenas pelo tipo que está claramente especificado na frente da bolsa: Tipo 0, Tipo 00, Integral etc..

A coisa mais importante que muitas vezes não é mencionada é a chamada "Força das Farinhas" indicada pelo símbolo W. Este símbolo é certamente o mais importante a ter em consideração quando nos deparamos com a escolha de qual comprar, este símbolo representa a quantidade de proteínas contidas nele.

A força da farinha Descubra as diferenças

Em poucas palavras, o uso e o mesmo método de processamento que vamos aplicar depende deste símbolo. Podemos classificar as várias categorias de farinhas em: Fraco, Média, Forte e muito forte. Essa classificação nos permite entender a capacidade de absorção de água de cada tipo de farinha para que se crie a melhor malha de glúten para cada produto..

O trabalho das proteínas

Glutenina e Gliadina são as duas principais proteína contido em nossa farinha. A glutenina nos ajuda a fazer a massa elástica responsável pela malha de glúten. A gliadina nos ajuda a preservar a malha de glúten durante a elaboração, evitando que seja destruída.

Como de costume, vou dar um exemplo sobre pizza: Usando farinha com uma força maior que w240, perfeita para pizza e padaria teremos uma massa com uma excelente malha de glúten e a gliadina nela contida garantirá que a malha de glúten resista aos fortes esforços da tiragem.

A força da farinha

Infelizmente, o símbolo W não é indicado em todos os tipos de farinha, então só temos que ler o conteúdo de proteína na sacola.

Farinha 00: é a mais utilizada mesmo sendo a farinha mais fraca do mercado. Sua força varia de W90 a W180. Adequado para biscoitos, palitos de pão e massa quebradiça que não precisam de fermento longo.

Farinha 0: Tem uma força média com 10 o 12% proteína. Seu W vai de 180 para 280. Com uma absorção de água igual a 60% sobre seu peso é adequado para massas de fermento médio, perfeito para pão de pizza, massas e diversos produtos de panificação.

Farinhas Fortes

Farinha 1: Vamos! Vamos 180 para 300 e uma porcentagem de proteína que atinge até 14, absorvem muita água e são indicadas para massas com levedura longa e envelhecimento em geladeira que pode chegar até 4-5 dias. Não recomendado para massas rápidas em casa. Perfeito para pão, pizza e focaccia, mas com maturações longas.

Farinha 2: Você já pode notar pela cor mais escura que contém muito farelo, tem uma força W que pode até alcançar 350. Absorve muita água e é adequado para levedura longa.

Outras farinhas

farinha integral: Tem uma resistência muito elevada e é adequado para levedura longa. A farinha integral é difícil de crescer, então sugiro que você misture com um tipo mais fraco de farinha 0 o 00.

A força da farinha é a base do trabalho do pizzaiolo. Durante nossos cursos práticos profissionais para se tornarem pizzarias profissionais, este tema é abordado no primeiro dia do curso. Se você está interessado em se tornar um excelente pizzaiolo siga este link.

Conclusões

Se, por outro lado, você não tem tempo ou recursos para fazer o curso prático presencial, Recordo que aqui no nosso site existe um fantástico “Curso Pizzaiolo Online” que pode descarregar do seu PC ou telemóvel e acompanhar do conforto da sua casa nos seus tempos livres. Você vai encontrá-lo aqui.

Se você ainda não, baixe meu último livro de deliciosas receitas de pizzaria, é chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo aqui.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Preparação De Pizza Crostini
preparazione, Ricette

Preparação De Pizza Crostini

Preparação De Pizza Crostini. Eles são meu protetor de jantar favorito. Muito saborosos e suculentos, são muito simples de preparar e podem ser servidos bem como no lugar do jantar também como aperitivo ou para acompanhar um delicioso aperitivo.

Eles também são comumente chamados de geladeira vazia e é fácil entender por que. Pra quem como eu tem pouco tempo pra ficar na frente do fogão, esses crostini tipo pizza são fáceis de preparar e principalmente em pouco tempo, reaproveitando os ingredientes estacionados na geladeira.

Preparação De Pizza Crostini

Eles estarão prontos no forno em alguns minutos, então eu sugiro que você prepare um molho de tomate pronto, azeite extra virgem. Um dente de alho e uma cebola picadinha.

Esses croutons de pizza são ótimos se preparados com pão amanhecido. Corte-o com uma faca de serra em fatias com uma espessura de 1,5 centímetros, não fino, caso contrário corre o risco de queimá-lo no forno durante o cozimento.

Como prepará-los

Com uma colher adicione o molho de tomate previamente preparado, mussarela e ingredientes a gosto.

Dois minutos no forno previamente aquecido à temperatura e seu prato está pronto para ser saboreado. Servir quente, se esfriarem, o pão endurece. Assim como a pizza, os croutons são perfeitos acompanhados por uma boa taça de vinho tinto.

Dicas

Se você gosta dessas iguarias, sugiro que leia meu livro de receitas mais recente, que inclui croutons e bruschetta. Meu último livro de receitas se chama: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. O capítulo da bruschetta e do crostini está cheio de ideias e iguarias. Para baixar o livro, siga este link.

Você é um amante de pizza? Inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais em nossa escola de pizza para se tornar pizzarias profissionais. Todas as informações neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como eliminar a acidez do tomate
Consigli, Ingredienti

Como eliminar a acidez do tomate

Como eliminar a acidez do tomate. O tomate é amplamente utilizado na culinária italiana e talvez o condimento mais usado no mundo. Como você sabe, o tomate contém um alto teor de acidez que, além de tornar alguns dos nossos pratos ácidos, muitas vezes nos leva a ter azia. Então, hoje veremos como quebrar a acidez do tomate com essas dicas preciosas.

Aprendi muitas dessas dicas enquanto trabalhava em uma pizzaria, onde o tomate é a base de quase todas as pizzas aqui, portanto, não pode ser absolutamente ácido.

Retire a casca e as sementes

Grande parte da acidez do tomate está contida na casca e nas sementes. Assim, para resolver o problema bastará retirar a casca escaldando os tomates durante dez minutos e após retirar a casca corte-os ao meio e retire o caroço., Ao preparar o molho de tomate, você verá que não será ácido de forma alguma.

Bicarbonato de sódio ou açúcar

Eles são certamente os ingredientes mais usados ​​para se livrar permanentemente da acidez do tomate. Preste atenção nas quantidades: O açúcar pode mudar o sabor do tomate, portanto, uma colher de chá será suficiente durante o cozimento. O bicarbonato de sódio deve ser usado com grande moderação, assim que o molho ferver, adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio, isso irá eliminar toda a acidez do tomate, deixando o sabor inalterado.

Café com leite

Pessoalmente não utilizo esta solução que confesso que me assusta, mas eu conheço muitos dos meus colegas chefs que adicionam uma colher de leite para obter um bom resultado.

Dicas

Tenho apenas algumas dicas que certamente o ajudarão. O primeiro é o mais simples de todos, compre alguns tomates bons, você verá que não é ácido e não haverá necessidade de corrigi-lo com açúcar, bicarbonato de sódio ou leite.

A segunda dica que sempre funciona é reduzir o tempo de cozimento do molho, pois quanto mais tempo o tomate cozinha, mais ácido ele se torna..

Conclusões

Se você gosta de nossas dicas e truques, continue seguindo nosso site. Antes de passar para as saudações, gostaria de lembrá-los que em nossa escola italiana de pizza, todas as semanas, oferecemos cursos práticos profissionais para se tornarem pizzarias. Você vai encontrar todas as informações aqui.

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Termino lembrando que já é possível baixar meu livro de receitas mais recente chamado: NÃO SÓ PIZZA, encontrar todas as informações neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

Como congelar levedura de cerveja
Consigli, Levedura

Como congelar levedura de cerveja

Como congelar levedura de cerveja. O fermento fresco é amplamente utilizado em cozinhas em todo o mundo, em padarias, em pizzarias e em casa. Você se lembra disso após o primeiro bloqueio (Março 2020) desapareceu das prateleiras de todos os supermercados? E, apenas para que, os espertos compraram e congelaram para não ficar sem.

Como eu bem expliquei a você no meu artigo anterior, é possível congelar o levedura de cerveja fresco evitando deixar expirar na geladeira, uma vez que tem uma vida útil muito curta.

Como congelar levedura de cerveja

Vamos ver hoje como congelar levedura de cerveja fresca evitando desperdícios desnecessários. Dependendo da quantidade de massa que você costuma preparar, divida a massa de fermento em partes menores. O pão de fermento geralmente pesa 25 gramas, Eu normalmente divido em 4 Partir de 6 gramas.

É muito importante que o fermento esteja hermeticamente selado antes de colocá-lo no freezer, evitando que entre no ar.. Use filme plástico, o rolo de alumínio ou seu próprio papel de embrulho.

Como usá-lo

Para descongelar o fermento de cerveja, basta retirá-lo do congelador com algumas horas de antecedência, uma vez descongelado, pode ficar mais macio do que o normal, mas não se preocupe, isso não afetará a qualidade do produto.

Outro método para descongelar rapidamente é colocá-lo em um copo de água morna 30 graus em torno, não está mais quente. Muitos também adicionam uma colher de chá de açúcar para ativar o fermento, mas não é essencial.

O prazo

Sabemos muito bem que o fermento de cerveja armazenado na geladeira segue seu próprio prazo de validade, que geralmente é curto. Mas no freezer? No freezer, nossa levedura de cerveja pode durar mais de três meses, mas eu sempre sugiro que você verifique antes de usar se nenhum molde se formou ou se sua cor é perfeita.

Durante nossos cursos práticos para se tornar um pizzaiolo que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza italiana, fazemos uso extensivo de levedura de cerveja fresca ou, em vez disso, usamos levedura mãe. Se deseja obter mais informações sobre os nossos cursos práticos profissionais siga este link.

Conclusões

Para os menos afortunados que não têm tempo ou recursos para frequentar um dos nossos cursos profissionais, Lembro que aqui no meu site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker que você pode acompanhar confortavelmente do sofá de sua casa. Você pode baixá-lo no seu celular ou PC e acompanhá-lo durante o seu tempo livre. Todas as informações neste link.

Se você costuma trabalhar com levedura de cerveja em sua casa ou empresa, com certeza você vai gostar do meu último livro de receitas fantásticas que se chama: NÃO SÓ PIZZA. Todas as informações sobre o livro neste link.

cumprimentos

Antes de me despedir, convido você a visitar meu canal no youtube, você irá 300 receitas de vídeo da Pizza. subscrever.

 

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Silvio Cicchi

 

 

Um ramo de alecrim acima da porta da frente
Realidade, Ervas

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente. Você está entre aqueles que acreditam que existem energias positivas e negativas? Se a resposta é sim, então eu tenho o que é certo para você e você pode encontrar o que precisa na pizzaria.

só assim, usava Alecrim. Bom para mil usos, de focaccia, assa e como os romanos faziam há milhares de anos, um ramo de alecrim na entrada da sua casa, talvez acima da porta, pode ser a solução para se livrar de todas as energias negativas.

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Os antigos romanos sempre usavam alecrim, eles usaram para adorar espíritos, na Idade Média, era usado para afastar as bruxas, como você pode ver, esta planta sempre foi usada contra energias negativas.

Não significa que ainda funcione hoje, mas seus convidados que entrarem na casa certamente apreciarão o perfume desta deliciosa planta, Alecrim.

Usos modernos

Em nossa escola de pizzarias onde realizamos nossos cursos práticos semanais para se tornar pizzarias, fazemos ótimo uso de alecrim, nem sempre para afastar energias negativas, mas muitas vezes o usamos para dar um aroma fantástico à nossa focaccia e similares.

Se você não está interessado em alecrim, mas como se tornar um pizzaiolo fantástico, inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Conclusões

Para todos aqueles que não têm os meios ou recursos para vir à nossa escola de pizza, Lembro que aqui em nosso site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker que você pode acompanhar confortavelmente do sofá de sua casa. Você vai encontrar todas as informações neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como Armazenar Pizza Avançada
Consigli

Como Armazenar Pizza Avançada

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Como Armazenar Pizza Avançada. Este artigo é para pessoas como eu, que costumam fazer pizza em casa. Eu nunca ligo o forno para uma única pizza, então sempre acontece que você tem uma grande quantidade de sobra.

Certamente não podemos desperdiçá-lo jogando-o caixote de lixo, pois com estes truques simples é possível guardar de forma perfeita a nossa querida pizza até ao dia seguinte.

Como Armazenar Pizza Avançada

Hoje veremos algumas dicas simples para manter sempre a perfeição, saboroso, nossa pizza é perfumada e macia.

Vamos descobrir como fazer isso juntos!

Dicas de armazenamento

A primeira dica importante é nunca deixar as sobras de pizza na caixa, O papelão absorveria toda a umidade da pizza e acabaria desidratando-a. Muito melhor usar um recipiente hermético, ou o método antigo, mas funcional de filme transparente e, em seguida, cobrindo-o com folha de alumínio.

Sempre reaqueça-o adequadamente. Se quiser esquentar no forno em casa, certifique-se de que já está quente antes de adicionar a pizza. Nunca use o microondas, a pizza ficaria muito difícil de comer.

Um Método Alternativo

Se você não quer ligar o forno grande de sua casa para comer um pedacinho de pizza, então há o método antigo que sempre funciona bem, o da panela antiaderente. Pegue uma frigideira antiaderente, gás de chama média, insira a pizza e cubra com a tampa. Alguns minutos e você comerá sua pizza como a que acabou de sair do forno.

Se você gosta de minhas dicas e truques, continue seguindo meu site inteiramente dedicado a pizza.

Conclusões

Se você quer se tornar um pizzaiolo profissional, inscreva-se em um de nossos "Cursos Práticos Profissionais" que organizamos semanalmente em nossa escola de pizza italiana. Você encontrará todas as informações sobre nossos cursos práticos neste link.

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cumprimentos

Aproveito antes de me despedir para lembrar que meu último livro de receitas se chama: NÃO SÓ PIZZA. Contém muitas receitas italianas para preparar rapidamente em casa. Todas as informações disponíveis aqui.

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Até breve

Silvio Cicchi