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SILVIO Cicchi:Homem Idade:54 A treinados-restaurante Pizza Chef Executivo, ele é o autor do novo livro de pizzas recepy: "PIZZA e FANTASIA", Você pode baixá-lo para o registro gratuito no site. Ele atualmente reside em Spinetoli (ITÁLIA) com seus cães e gatos. Especializada em Negócios arranque - Pizza pomba - cursos de pizza - Arte da Pizza.
Sapatos de segurança Chef de pizza obrigatório
Consigli

Sapatos de segurança Chef de pizza obrigatório

Sapatos de segurança Chef de pizza obrigatório. Como o título diz claramente, sapatos de segurança são obrigatórios para um pizzaiolo e para todos aqueles que trabalham na cozinha.

Por experiência própria e porque a lei assim o exige, Me escute, compre um par destes sapatos se trabalha na cozinha ou se pretende abrir a sua própria pizzaria.

Por que comprar um par de sapatos de segurança

Sabe-se que quem trabalha na cozinha ou em frente ao forno está sujeito a diversos acidentes, de óleo quente a muitos objetos que podem cair em nossos pés, mesmo pesado.

Eu vi todas as cores, chefs de pizza em chinelos, chef com tênis comum, A lista é muito longa, ser sério e profissional, equipar-se com estes sapatos especiais.

Sapatos de segurança Chef de pizza obrigatório

Por que usá-los: sabe-se que quem trabalha na cozinha ou na pizzaria fica de pé muitas horas por dia, este tipo de calçado além de dar um grande alívio aos seus pés, eles irão protegê-lo de qualquer tipo de acidente ou vários deslizes.

Escorregar na cozinha é uma grande parte dos acidentes que você pode encontrar. Sapatos confortáveis ​​e à prova de acidentes.

Dicas de compras

Outras opções

São muito confortáveis ​​para quem passa muitas horas em pé

Passar muitas horas em pé é realmente estressante, dor nas costas severa é sentida no final do dia, pernas inchadas e assim por diante e assim por diante.

É por isso que é bom trazer um bom par de sapatos para enfrentar um longo dia de trabalho.

Continue seguindo nossas sugestões

O chef de pizza não trabalha, o chef de pizza é um artista, se você é um amante desta arte fantástica, inscreva-se em um de nossos cursos práticos em nossa escola de pizza. Vai encontrar todas as informações aqui.

Relembro que já é possível baixar minha última coleção de receitas que sempre foram monumentos da culinária italiana. Se você quiser saber mais sobre minha coleção, siga este link.

cumprimentos

Ainda hoje chegamos aos cumprimentos, até daqui a uns dias para mais novidades sobre este fantástico mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Caixas de massa de pizza
Consigli, Impasto

Caixas de massa de pizza

Caixas de massa de pizza. Hoje continuamos com nossas sugestões úteis para obter uma massa perfeita tanto em casa quanto na pizzaria.

Estamos falando das caixas de massa muito úteis que são usadas em todas as pizzarias depois de formar as bolas, estas caixas de plástico são usadas para o maturação massa.

Caixas muito úteis para armazenar massa de pizza

Todos aqueles que preparam pizza em casa certamente já têm esta ferramenta útil. Para quem ainda não tem aqui está como e onde podem ser adquiridos.

As caixas de massa estão disponíveis em diferentes tamanhos, ser adaptado a todos os tipos de geladeira no mercado.

Caixas de massa de pizza
Caixas de massa de pizza

Caixas de massa de pizza

Antes de fazer sua escolha, pegue uma fita métrica e meça bem o espaço disponível dentro de sua geladeira.

Dica número um: Caixa de massa de tamanho pequeno, 30x40x10 centímetros de altura. Adequado para todos os frigoríficos domésticos.

Outras caixas de massa

Caixas profissionais para geladeiras de pizzaria: 2 caixas com tampa com dimensões 60x40x10

Também esta caixa profissional para geladeiras de pizzaria grandes, 60x40x10 com tampa.

Mais escolhas

Outra caixa de massa de tamanho pequeno 30x40x10, sem tampa. Atenção, bolas na geladeira devem estar sempre hermeticamente fechadas, então assumimos que você já possui uma tampa.

Outro tipo de caixa de geladeira doméstica com pequenas dimensões, ou seja, 30x40x10 com tampa, preço muito razoável e entrega rápida em um dia com Amazon prime.

Conclusão

Como você pode ver, há uma ampla escolha para poder fazer uma pizza perfeita em casa também. Siga nosso conselho.

Em vez disso, para todos aqueles que desejam melhorar ou aprender mais sobre a arte da pizza e do pão, um curso profissional fantástico está disponível em nossa escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações neste link.

cumprimentos

Nossos cursos são individuais (um a um) adequado para todos, se você está planejando abrir sua própria pizzaria, se você é simplesmente um amante desta arte fantástica.

Marcação em poucos dias para outras informações muito úteis sobre o fantástico mundo da pizza.

Silvio Cicchi

Assar pizza em casa como em uma pizzaria
Consigli, Cottura

Assar pizza em casa como em uma pizzaria

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Assar pizza em casa como em uma pizzaria. Hoje dedicamos um pouco do nosso precioso tempo a algumas dicas muito úteis.

Tem muita gente que sabe preparar pizza perfeitamente, mas infelizmente eles não têm um bom forno em casa para cozinhar pizza perfeitamente

Como cozinhar a pizza perfeita em casa

Felizmente, a tecnologia de hoje fez grandes avanços, e com um pequeno gasto de menos de cem euros finalmente teremos a oportunidade de preparar em casa uma pizza perfeita como a que você costuma comer em uma pizzaria.

Hoje quero dar algumas boas dicas de como se orientar para comprar um forno pequeno da Amazon também, mas perfeito para cozinhar nossa pizza.

Assar pizza em casa como em uma pizzaria

Escolha um destes fornos muito acessíveis, aproveite a entrega gratuita com o Amazon Prime, você não vai se arrepender.

A primeira proposta é um forno Ariete 919 perfeito para todas as famílias, também numerosos, atinge a temperatura de 400 graus e cozinha a pizza em menos de 4 minutos

Outras propostas para fornos

A segunda proposta nos vê diante de um Áries 918, temperatura máxima de 400 graus com 5 níveis de cozimento, descubra clicando no link abaixo

Outro excelente forno é o Spice, atinge eu 400 graus, pedra refratária e cozinha a pizza em 4 minutos. Tem uma resistência circular. Clique no link abaixo para mais informações

De novo e de novo fornos baratos

G3 Ferrari Delizia, chegamos ao topo da gama, Eu também tenho um vermelho. é absolutamente perfeito.

Pizza G3Ferrari Express Delight, realmente impressionante, cozinha pizza em menos de 4 minutos na pedra de fogo.

Conclusões

Se você costuma fazer pizza em casa, considere fazer um pequeno investimento para comprar um destes fantásticos fornos para ter em casa uma pizza perfeita como aquela em que está habituado a comer pizzaria.

Até breve

Silvio Cicchi

Rises Vindo Para Nossa Amada Pizza
Realidade

Rises Vindo Para Nossa Amada Pizza

Rises Vindo Para Nossa Amada Pizza. Parece não haver paz para nossa amada pizza. Talvez por causa da guerra entre a Rússia e a Ucrânia, ou por causa de alguns especuladores tudo disparou.

Farinha dobrou de preço nos últimos meses, tomate e mussarela devido aos assustadores aumentos de combustível subiram de preço, a mesma coisa vale para todos os ingredientes que vão na pizza.

Altas em commodities

Queremos falar sobre a alimentação dos fornos? são a lenha, elétrico ou a gás, basta olhar para as contas mais recentes para entender que tudo aumentou assustadoramente.

Então não tenho dúvidas sobre os próximos aumentos que encontraremos quando decidirmos sair de casa com a família para ir comer nossa pizza..

Rises Vindo Para Nossa Amada Pizza

Até as pizzarias que fazem entregas ao domicílio serão obrigadas a reajustar os preços de entrega, não sei se você percebeu, mas a gasolina custa mais de dois euros por litro.

Preparem-se queridos amigos chefs de pizza e gerentes de restaurante, lembre-se que a primeira próxima despesa será imprimir novos cardápios quando aumentarmos os preços.

Não há mais escapatória agora

Uma velha história me vem à mente que começa com o cachorro tentando morder o próprio rabo. Este é o preço a pagar pela "globalização".

Felizmente, no momento, o preço de nossos cursos práticos profissionais para se tornar um pizzaiolo ainda não sofreu aumentos. Conheça nossos cursos práticos siga este link.

Rises Vindo Para Nossa Amada Pizza

Conclusões

Hoje, antes de passar para os cumprimentos, gostaria de lembrar que já é possível fazer o download do meu último livro de receitas que se chama: Não só de pizza. Uma coleção ilustrada de receitas que sempre foram monumentos da culinária italiana. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Salve esta página em seus sites favoritos, será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa. No meu site também estão disponíveis 150 receitas de vídeo da Pizza. Siga este link.

cumprimentos

Marcação em poucos dias para outras novidades sobre o fantástico mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 
Como escolher um curso profissionalizante para se tornar um Pizzaiolo
Realidade, Consigli

Como escolher um curso profissionalizante para se tornar um Pizzaiolo

Como escolher um curso profissionalizante para se tornar um Pizzaiolo. Uma das perguntas mais frequentes que me são feitas pelos seguidores do meu site inteiramente dedicado à pizza é a seguinte: Chefe de cozinha, como faço para escolher um bom curso profissional para me tornar um chef de pizza?

Hoje eu quero tirar um tempo para responder a esta pergunta, pode parecer complicado, mas garanto que é muito simples.

A escolha do melhor curso profissional de pizzaiolo

Entre as muitas coisas que examinaremos para fazer a escolha certa, uma das coisas mais importantes é certamente perguntar quantas pessoas participarão deste curso.

Saiba que quanto maior o número de participantes, menos tempo será dedicado a você pessoalmente. Se você tem que compartilhar conhecimento com os outros 10 participantes, Posso imaginar como será seu nível de conhecimento ao final do curso.

Como escolher um curso profissionalizante para se tornar um Pizzaiolo

Gostaria também de dizer algumas palavras sobre quem será o mestre pizzaiolo que presidirá seu curso. Eu vejo "Mestres" que fingem ser profissionais, talvez muito jovem com alguns anos de experiência no setor.

Você realmente acha que alguém com alguns anos de experiência pode lhe ensinar este trabalho ou arte?? Fique atento a esses detalhes, não se engane.

Por que escolher um de nossos cursos profissionais

Vamos começar dizendo que nossos cursos profissionais são individuais, só você e o instrutor que seria eu. Vejo que todos os meus alunos têm tempos de aprendizagem diferentes, um é mais rápido, outro aprende lentamente. Como é possível ter um curso igual para todos?

Sono vecchio 🙂 e questo è sicuramente un punto a mio favore, o a favore dei miei corsi, 44 anni di esperienza nel settore pizza valgono sicuramente qualcosa in più rispetto ad altri corsi che trovate in giro.

Como escolher um curso profissionalizante para se tornar um Pizzaiolo

Ecco allora cosa fare

Iscrivetevi ad uno dei miei corsi pratici professionali (individuali) per diventare un pizzaiolo Professionista. Venite nella mia scuola della pizza in Italia.

Se desiderate sapere tutto sui nostri corsi pratici, leggete tutte le informazioni dedicate a questo argomento, siga este link

Conclusão

La nostra è una vera scuola, non è una pizzeria camuffata da scuola. eu existo, contattatemi e parlate con me.

Vi do appuntamento tra qualche giorno per altre news sul mondo della pizza.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Procura-se pessoal para a temporada de verão
Realidade

Procura-se pessoal para a temporada de verão

Procura-se pessoal para a temporada de verão. Eu estive na televisão todas as noites por cerca de três meses programa de entrevista inteiramente dedicado ao tema da pesquisa de pessoal.

Infelizmente, esses programas de TV ruins são dirigidos por pessoas que não conhecem essa indústria, você vê os repórteres ganhando o melhor dos salários mensais.

Mas é tudo verdade?

Muitas vezes a outra parte nunca é convidada para esses programas de TV ridículos, ou seja, quem está realmente procurando trabalho.

Às vezes vejo alguns sindicalistas, mas, infelizmente, nunca trabalhou ou nunca se preocupou em procurar um emprego sazonal em sua vida.

Procura-se pessoal para a temporada de verão

Como as coisas realmente são? O escritor tem uma longa experiência de uso nas estações de verão, Eu venho de um lugar que prospera no turismo, para não te aborrecer não vou mais longe.

Esta manhã fiz um tour para visitar velhos amigos entre as centenas de hotéis, restaurantes pizzarias, chalé etc. Eu só queria descobrir qual é a verdade.

resultados

Os melhores lugares, quem são os que pagam bem não têm problemas de pessoal. Por outro lado, aqueles com salários reduzidos têm mais dificuldade em encontrar funcionários.

Depois, há aqueles que oferecem trabalho por pouco mais de um mês, isto é, julho e agosto que estão em dificuldade. É claro que dois meses de trabalho não são suficientes para um menino que procura um emprego sazonal para sobreviver.

Procura-se pessoal para a temporada de verão2
Procura-se pessoal para a temporada de verão

Moral da história

Dada a minha idade não mais jovem, Eu tenho muitas temporadas em minhas memórias, Garanto que sempre foi assim, nada mudou.

Tenho uma boa sugestão para todos os pseudo jornalistas que enchem nossas noites com esses pseudo talk shows: Diga aos seus diretores para investir um pouco de dinheiro em alguns bons filmes para obter uma visão mais alta, chega dessa sujeira. Nós não somos idiotas.

Conclusões

Como sempre, como todos os anos, tem havido uma grande demanda por chefs de pizza. Se você está interessado em aprender este trabalho fantástico (arte), venha para nossa escola de pizza, inscreva-se em um de nossos cursos práticos de pizzaiolo. Você vai encontrar todas as informações aqui.

O emprego está quase garantido e os salários são altos. Não perca tempo, veja o calendário dos próximos cursos agendados. Clique aqui.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

 

Pizza com rúcula e tomate seco
Ricette

Pizza com rúcula e tomate seco

Pizza com rúcula e tomate seco. Com a chegada do verão, todos os clientes procuram pizzas frescas. A pizza que lhe oferecemos hoje é apenas uma delas.

O rúcula fresco junto com tomates secos dá-nos uma salada de verão muito saborosa. Por que não combiná-lo com uma pizza muito saborosa?

A pizza de verão por excelência

Hoje em nossa escola de pizzaiolos queríamos muito algo fresco então que melhor ocasião para testar a preparação de pizza com rúcula e tomate seco?

André de Portugal se esforçou e fez um delicioso.

Pizza com rúcula e tomate seco

Vídeo

Marcação em poucos dias para a próxima pizza.

escola de pizza https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi/

calendário dos próximos cursos https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi-pizzaiolo/

cumprimentos

Silvio Cicchi

 

Pizza com salada de frutos do mar e tomate cereja
Ricette

Pizza com salada de frutos do mar e tomate cereja

Pizza com salada de frutos do mar e tomate cereja. O calor chegou mais cedo este ano. Como acontece neste período quando você vai a uma pizzaria você está sempre procurando por pizzas saborosas para combinar com o clima.

A pizza que oferecemos hoje não é apenas muito saborosa e adequada para esta temporada, é refrescante. É perfeito para ser comido quente acabado de sair do forno, mas também é bom sentir frio, pois é feito com um tipo de salada do mar.

Pizzas favoritas na estação quente

Na nossa escola de pizza hoje os alunos que se matricularam na nossa curso de formação profissional eles fizeram esta deliciosa pizza.

Depois de ter espalhado o disco de massa de pão, adicionamos a salada de tomate e frutos do mar. Assamos a pizza que depois de alguns minutos de cozimento estava pronta para tirar do forno.

Siga nossa receita em vídeo

Por não ter mussarela entre seus ingredientes, presta-se muito a estar preparado para ser vendido à fatia.

Vídeo

Se é um verdadeiro amante de pizza e pretende aprender esta fantástica arte, inscreva-se em um de nossos "Cursos de Prática Profissional" em nossa escola na Itália. Você vai encontrar todas as informações sobre os nossos cursos práticos esta ligação.

Um curso está disponível a cada semana, veja o calendário dos nossos cursos, clique aqui.

Não esqueça

Meu último livro de receitas chamado. Já está disponível para download: Não só de pizza. Muitas receitas passadas e presentes adequadas para todos os menus de pizzarias e restaurantes. Você pode baixar o meu livro aqui.

Agora é só me despedir marcando um encontro daqui a alguns dias para outras novidades no mundo da pizza, não se esqueça de visitar meu canal no youtube, você encontrará centenas de receitas de pizza em vídeo preparadas por alunos de pizzaiolos matriculados em nossos cursos práticos.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados
Ricette

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados. Hoje nos laboratórios da nossa "Escola de Pizzaioli" preparamos um muito especial.

Assim como todos. Legumes grelhados atraem muitos clientes, mas eles não têm um gosto forte, marcado. Como um velho amigo meu costumava dizer, eles não são adequados para o paladar dos fumantes.

A pizza com bacon e legumes grelhados nunca decepciona

Como resolver o problema? simples, adicionando um ingrediente especial que dá um toque extra à nossa pizza. Eu estou falando sobre o bacon.

o Bacon, se cortado em fatias finas, em poucos minutos que é colocado no forno pode cozinhar na perfeição tornando-se um crocante e delicioso crocante.

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados

A preparação é muito rápida e fácil. Depois de ter espalhado o disco de massa de pão, espalhar um véu de tomate, recomendo não exagerar, adicione a mussarela, os legumes grelhados e por último acrescente o bacon previamente cortado em fatias finas.

Asse no forno quente até que esteja perfeitamente dourado. Retire do forno e sirva quente para seus convidados.

Vídeo

Recomendações para apresentar uma boa pizza

Antes de servir a pizza na mesa dos seus clientes, tenho que fazer um esclarecimento. A pizza nunca deve ser cortada em fatias antes de apresentá-la ao cliente.

Muitas vezes vejo pizzas chegando à mesa do cliente completamente destruídas. A pizza não deve absolutamente ser cortada em fatias e depois servida. Você já viu um prato de espaguete desfiado servido na mesa? Seja sério e profissional.

Conclusões sobre a pizza

Você encontrará todas essas dicas e truques em nosso "Manual Pizzaiolo". Em nosso manual você também encontrará todas as dicas juntamente com sugestões para fazer uma pizza fantástica. Da massa ao fermento. Todas as informações neste link.

Antes de me despedir, queria lembrá-los que minha última coleção de receitas chamada: Não só de pizza. Monumentos da culinária italiana presentes em todos os cardápios das boas pizzarias do mundo. Todas as informações aqui.

Abraço e boa pizza

Só tenho que me despedir lembrando que se você pretende se matricular em um de nossos cursos práticos profissionais em nossa escola de pizza, encontrar todas as informações aqui.

Salve esta página em seus sites favoritos, será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa, existem mais 300 receitas de pizza neste link.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza com Tomate Bacon Mussarela Stracciatella e Azeitonas Pretas
Ricette

Pizza com Tomate Bacon Mussarela Stracciatella e Azeitonas Pretas

Hoje junto com nosso amigo Cesar que vem da Suíça e se inscreveu no nosso curso prático para se tornar pizzaiolo, vamos preparar uma pizza especial, usaremos um ingrediente incomum, mas ao mesmo tempo delicioso.

estou falando sobre o mussarela stracciatella de búfala. É um queijo preparado com leite de búfala, feito com creme e pedaços de coalhada esticada, preparado para ser entendido como o burrata.

Pizza com Tomate Bacon Mussarela Stracciatella e Azeitonas Pretas

Stracciatella não precisa ser derretido na pizza no forno, portanto, deve ser adicionado no final do cozimento. É muito fácil de espalhar, pois é bastante líquido, apenas uma colher e pronto.

Mesmo que na Itália o creme da pizza seja pouco usado, tente ir de férias para Portugal, você descobrirá que encontrará muitas pizzas com adição de creme no cardápio de pizzarias ou restaurantes.

A preparação

Depois de abrir a massa, adicionar o tomate, a pancetta cortada em fatias muito finas e leve ao forno.

Assim que atingir o escurecimento perfeito, retire do forno, adicione a stracciatella de mussarela de búfala, azeitonas pretas e algumas folhas de manjericão no centro e sirva quente para seus clientes sortudos.

Abaixo está o vídeo de Cesar enquanto ele prepara esta saborosa pizza.

Vídeo

Informação útil

Se você quer aprender a arte do pizzaiolo, inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais que organizamos todas as semanas em nossa escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Você pode não estar ciente disso, mas, meu último livro de receitas chamado já está disponível NÃO SÓ PIZZA. É uma coleção de receitas fantásticas que são monumentos da culinária italiana. Você encontrará mais informações aqui.

Deliciosa Pizza Com Stracciatella Di Bufala

Eu nunca vou me cansar de repetir: Adicione esta página aos seus sites favoritos, será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa e estiver procurando inspiração. Aqui você vai encontrar informações 300 receitas de pizza.

Se você é um amante de receitas em vídeo, Eu sugiro que você se inscreva no meu canal do youtube bem abastecido, você pode consultar livremente mais 300 receitas de vídeo da Pizza, tudo preparado por alunos de pizzaiolo matriculados em nossos cursos práticos

 

Até breve

Silvio Cicchi