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SILVIO Cicchi:Masculino Edad:54 Un restaurante-entrenado Ejecutivo Pizza Chef, él es el autor del próximo libro de recepy de pizza: "PIZZA y FANTASIA", puede descargarlo para registrarse gratis en este sitio. En la actualidad reside en Spinetoli (ITALIA) con sus gatos y perros. Especializada en la creación de empresas para arriba - pizza paloma - cursos de pizza - El Arte de la pizza.
Zapatos de Seguridad Pizza Chef Obligatorio
Asesoramiento

Zapatos de Seguridad Pizza Chef Obligatorio

Zapatos de Seguridad Pizza Chef Obligatorio. como dice claramente el titulo, zapatos de seguridad son obligatorias para un pizzero y para todos los que trabajan en la cocina.

Por experiencia personal y porque así lo exige la ley, Escúchame, compra un par de estos zapatos si trabajas en la cocina o si piensas abrir tu propia pizzería.

¿Por qué comprar un par de zapatos de seguridad?

Se sabe que quienes trabajan en la cocina o frente al horno están sujetos a diversos accidentes, desde aceite caliente hasta muchos objetos que pueden caer sobre nuestros pies, incluso pesado.

he visto todos los colores, pizzeros en pantuflas, chef con tenis ordinarios, La lista es muy larga, ser serio y profesional, equípate con estos zapatos especiales.

Zapatos de Seguridad Pizza Chef Obligatorio

¿Por qué usarlos?: se sabe que quienes trabajan en la cocina o pizzería están de pie muchas horas al día, este tipo de zapatos además de dar un gran alivio a tus pies, te protegerán de cualquier tipo de accidente o resbalones varios.

Deslizarse en la cocina es una gran parte de los accidentes que puede encontrar. Zapatos cómodos y a prueba de accidentes..

Consejos de compras

Otras opciones

Son muy cómodas para los que pasan muchas horas de pie

Pasar muchas horas de pie es realmente estresante, dolor de espalda severo se siente al final del día, piernas hinchadas y así sucesivamente.

Por eso es bueno llevar un buen par de zapatos para afrontar un largo día de trabajo..

Sigue nuestras sugerencias

El pizzero no trabaja, el pizzero es un artista, si eres amante de este fantastico arte, Apúntate a uno de nuestros cursos prácticos en nuestra escuela de pizza. Encontrará toda la información aquí.

Les recuerdo que ya es posible descargar mi última colección de recetas que siempre han sido monumentos de la cocina italiana. Si quieres saber más sobre mi colección, siga este enlace.

saludos

Incluso hoy en día que llegamos a los saludos, nos vemos en unos días para más noticias sobre este fantástico mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

cajas de masa para pizza
Asesoramiento, Masa

cajas de masa para pizza

cajas de masa para pizza. Hoy continuamos con nuestras útiles sugerencias para obtener una masa perfecta tanto en casa como en la pizzería.

Hablamos de las muy útiles cajas de masa que se utilizan en todas las pizzerías después de haber formado las bolas, estas cajas de plástico se utilizan para la maduración masa.

Cajas muy útiles para guardar masa de pizza

Seguro que todos aquellos que preparan pizza en casa ya cuentan con esta útil herramienta. Para los que aún no lo tienen aquí les dejo como y donde se pueden comprar.

Las cajas de masa están disponibles en diferentes tamaños., para adaptarse a todo tipo de refrigerador en el mercado.

cajas de masa para pizza
cajas de masa para pizza

cajas de masa para pizza

Antes de hacer su elección, hazte con una cinta métrica y mide bien el espacio disponible dentro de tu frigorífico.

Consejo número uno: Caja de masa de tamaño pequeño, 30x40x10 centímetros de alto. Apto para todos los frigoríficos domésticos..

Otras cajas de masa

Cajas profesionales para frigoríficos de pizzería: 2 cajas con tapa de dimensiones 60x40x10

También esta caja profesional para frigoríficos de pizzería grandes, 60x40x10 con tapa.

Más elecciones

Otra caja de masa tamaño pequeño 30x40x10, sin cobertura. precaución, las bolas en el refrigerador deben estar siempre selladas herméticamente, entonces asumimos que ya tienes una tapa.

Otro tipo de nevera casera de pequeñas dimensiones, es decir, 30x40x10 con tapa, precio muy razonable y entrega rápida en un día con Amazon prime.

Conclusión

Como puede ver, también hay una amplia variedad para poder hacer una pizza perfecta en casa.. Sigue nuestros consejos.

En cambio para todos aquellos que quieran mejorar o aprender más sobre el arte de la pizza y la elaboración del pan., un fantástico curso profesional está disponible en nuestra escuela de pizza. Encontrará toda la información en este enlace.

saludos

Nuestros cursos son individuales. (cara a cara) adecuado para todos, si está planeando abrir su propia pizzería, si eres simplemente un amante de este fantástico arte.

Cita en unos días para otra información muy útil sobre el fantástico mundo de la pizza.

Silvio Cicchi

Hornear pizza en casa como en una pizzería
Asesoramiento, Cocina

Hornear pizza en casa como en una pizzería

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Hornear pizza en casa como en una pizzería. Hoy dedicamos parte de nuestro valioso tiempo a algunos consejos muy útiles..

Hay mucha gente que sabe preparar la pizza a la perfección, pero, lamentablemente, no tienen un buen horno en casa para cocinar la pizza a la perfección.

Cómo cocinar la pizza perfecta en casa

Afortunadamente, la tecnología actual ha hecho grandes avances, y con un pequeño gasto de menos de cien euros por fin tendremos la oportunidad de preparar en casa una pizza perfecta como la que se suele comer en una pizzería.

Hoy quiero darte unos buenos consejos de cómo orientarte para comprar también un horno pequeño en Amazon, pero perfecto para cocinar nuestra pizza.

Hornear pizza en casa como en una pizzería

Elige uno de estos hornos muy asequibles, disfrute de la entrega gratuita con Amazon Prime, no te arrepentirás.

La primera propuesta es un horno Ariete 919 perfecto para todas las familias, también numerosos, alcanza la temperatura de 400 grados y cocina la pizza en menos de 4 acta

Otras propuestas de hornos

La segunda propuesta nos ve frente a un Aries 918, temperatura máxima de 400 grados con 5 niveles de cocción, infórmate pinchando en el siguiente enlace

Otro excelente horno es el Spice, me alcanza 400 grados, piedra refractaria y cocina la pizza en 4 acta. tiene una resistencia circular. Click en el enlace de abajo para mas información

Una y otra vez hornos económicos.

G3Ferrari Delizia, hemos llegado al tope de gama, yo tambien tengo uno rojo. es absolutamente perfecto.

G3Ferrari pizza Express Delicia, realmente impresionante, cocina pizza en menos de 4 minutos en la piedra de fuego.

Conclusiones

Si sueles hacer pizza en casa, plantéate hacer una pequeña inversión para comprar uno de estos fantásticos hornos para tener en casa una pizza perfecta como la que estás acostumbrado a comer pizzería.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

Se Levanta Que Viene Por Nuestra Querida Pizza
Realidad

Se Levanta Que Viene Por Nuestra Querida Pizza

Se Levanta Que Viene Por Nuestra Querida Pizza. Parece que no hay paz para nuestra querida pizza.. Quizás por la guerra entre Rusia y Ucrania., o por alguna especuladores todo se ha disparado.

La harina ha duplicado su precio en los últimos meses, el tomate y la mozzarella debido a las alarmantes subidas de combustible han subido de precio, lo mismo ocurre con todos los ingredientes que van en la pizza.

Subidas de materias primas

Queremos hablar de la alimentación de los hornos? son de leña, eléctrico o gas, basta con mirar las últimas facturas para entender que todo ha subido espantosamente.

Así que no tengo dudas de los próximos aumentos que nos encontraremos cuando decidamos salir de casa con la familia para ir a comer nuestra pizza..

Se Levanta Que Viene Por Nuestra Querida Pizza

Incluso las pizzerías que hacen entregas a domicilio se verán obligadas a ajustar los precios de entrega, no se si te diste cuenta, pero la gasolina cuesta más de dos euros el litro.

Prepárense queridos amigos pizzeros y gerentes de restaurantes, recordad que el primer próximo gasto será imprimir nuevos menús cuando subamos los precios.

Ya no hay escapatoria

Me viene a la mente una vieja historia que comienza con el perro tratando de morderse la cola. Este es el precio a pagar por la "globalización".

Afortunadamente, por el momento el precio de nuestros cursos prácticos profesionales para convertirte en pizzero aún no ha sufrido incrementos.. Más información sobre nuestros cursos prácticos siga este enlace.

Se Levanta Que Viene Por Nuestra Querida Pizza

Conclusiones

Hoy antes de pasar a los saludos queria recordaros que ya es posible descargar mi ultimo recetario que se llama: No sólo la pizza. Una colección ilustrada de recetas que siempre han sido monumentos de la cocina italiana.. Encontrará toda la información aquí.

Guarde esta página en sus sitios favoritos, te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa. En mi sitio también están disponibles. 150 recetas de vídeo de la pizza. Siga este enlace.

saludos

Cita en unos días para otras noticias sobre el fantástico mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 
Cómo elegir un curso profesional para convertirse en un Pizzaiolo
Realidad, Asesoramiento

Cómo elegir un curso profesional para convertirse en un Pizzaiolo

Cómo elegir un curso profesional para convertirse en un Pizzaiolo. Una de las preguntas frecuentes que me hacen los seguidores de mi sitio enteramente dedicado a la pizza es la siguiente: Cocinero, ¿Cómo elijo un buen curso profesional para ser pizzero??

Hoy quiero tomarme un tiempo para responder a esta pregunta., puede sonar complicado, pero te aseguro que es muy sencillo.

La elección del mejor curso de pizzero profesional

Entre las muchas cosas que examinaremos para tomar la decisión correcta, una de las cosas más importantes seguramente es preguntar cuántas personas participarán en este curso.

Sepa que cuanto mayor sea el número de participantes, menos tiempo se dedicará a usted personalmente. Si tienes que compartir conocimientos con otros 10 Participantes, Me puedo imaginar cómo será tu nivel de conocimiento al final del curso..

Cómo elegir un curso profesional para convertirse en un Pizzaiolo

También diría algunas palabras sobre quién será el maestro pizzero que presidirá su curso.. Veo "Maestros" que se hacen pasar por profesionales, tal vez muy joven con algunos años de experiencia en el sector.

¿De verdad crees que alguien con unos años de experiencia puede enseñarte este trabajo o arte?? Presta atención a estos detalles, no te dejes engañar.

Por qué elegir uno de nuestros cursos profesionales

Comencemos diciendo que nuestros cursos profesionales son individuales., solo tu y el instructor que seria yo. Veo que todos mis alumnos tienen diferentes tiempos de aprendizaje, uno es más rápido, otro aprende lentamente. Come è possibile fare un corso uguale per tutti?

Sono vecchio 🙂 e questo è sicuramente un punto a mio favore, o a favore dei miei corsi, 44 anni di esperienza nel settore pizza valgono sicuramente qualcosa in più rispetto ad altri corsi che trovate in giro.

Cómo elegir un curso profesional para convertirse en un Pizzaiolo

Ecco allora cosa fare

Iscrivetevi ad uno dei miei corsi pratici professionali (individuali) per diventare un pizzaiolo Professionista. Venite nella mia scuola della pizza in Italia.

Se desiderate sapere tutto sui nostri corsi pratici, leggete tutte le informazioni dedicate a questo argomento, siga este enlace

Conclusión

La nostra è una vera scuola, non è una pizzeria camuffata da scuola. existo, contattatemi e parlate con me.

Vi do appuntamento tra qualche giorno per altre news sul mondo della pizza.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Se busca personal para temporada de verano
Realidad

Se busca personal para temporada de verano

Se busca personal para temporada de verano. He estado en la televisión todas las noches durante unos tres meses. programa de entrevistas enteramente dedicado al tema de la investigación de personal.

Desafortunadamente, estos malos programas de televisión están a cargo de personas que no conocen esta industria en absoluto., ves a los reporteros ganando el mejor de los salarios mensuales.

Pero todo es verdad?

A menudo, la otra parte nunca es invitada a estos ridículos programas de televisión., es decir, quién realmente está buscando trabajo.

A veces veo algunos sindicalistas, pero por desgracia, nunca ha trabajado realmente o nunca se ha preocupado por buscar un trabajo temporal en su vida.

Se busca personal para temporada de verano

como son realmente las cosas? El escritor tiene una experiencia muy larga de uso en las temporadas de verano., Vengo de un lugar que prospera con el turismo., para no aburrirte no voy mas lejos.

Esta mañana hice un recorrido para visitar a viejos amigos entre los cientos de hoteles, restaurantes pizzerías, chalé etc. solo queria saber cual es la verdad.

resultados

los mejores lugares, quienes son los que pagan bien no tienen problemas de personal. Por otro lado, aquellos con salarios escasos tienen más dificultades para encontrar personal..

Luego están los que ofrecen trabajo por poco más de un mes, es decir, julio y agosto que están en dificultad. Está claro que dos meses de trabajo no son suficientes para que un chico que busca un trabajo de temporada llegue a fin de mes.

Se busca personal para la temporada de verano2
Se busca personal para temporada de verano

Moraleja de la historia

Dada mi edad ya no joven, tengo muchas temporadas en mis recuerdos, Te aseguro que siempre ha sido así., nada ha cambiado.

Tengo una buena sugerencia para todos los pseudo periodistas que llenan nuestras tardes con estos pseudo programas de entrevistas.: Dígales a sus directores que inviertan un poco de dinero en algunas buenas películas para obtener una mejor vista, basta de esta suciedad. no somos idiotas.

Conclusiones

Como siempre, como cada año, ha habido una gran demanda de pizzeros. Si estás interesado en aprender este fantástico trabajo (arte), ven a nuestra escuela de pizza, Apúntate a uno de nuestros cursos prácticos de pizzero. Encontrará toda la información aquí.

El empleo está casi garantizado y los salarios son altos. No pierdas tiempo, ver el calendario de los próximos cursos programados. Haga clic aquí.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

 

Pizza con rúcula y tomates secos
Recetas

Pizza con rúcula y tomates secos

Pizza con rúcula y tomates secos. Con la llegada del verano todos los clientes buscan pizzas frescas. La pizza que te ofrecemos hoy es solo una de ellas.

La rúcula fresco junto con tomates secos nos da una ensalada de verano muy rica. ¿Por qué no combinarlo con una pizza muy sabrosa??

La pizza de verano por excelencia

Hoy en nuestra escuela de pizzeros teníamos muchas ganas de algo fresco así que que mejor ocasión para probar la preparación de la pizza con rúcula y tomates secos?

André de Portugal se esforzó e hizo una deliciosa.

Pizza con rúcula y tomates secos

Vídeo

Cita en unos días para la próxima pizza..

pizza de la escuela https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi/

calendario de los próximos cursos https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi-pizzaiolo/

saludos

Silvio Cicchi

 

Pizza con Ensalada de Mariscos y Tomates Cherry
Recetas

Pizza con Ensalada de Mariscos y Tomates Cherry

Pizza con Ensalada de Mariscos y Tomates Cherry. El calor llegó temprano este año. Como sucede en este período cuando vas a una pizzería siempre estás buscando pizzas sabrosas para combinar con el clima..

La pizza que ofrecemos hoy no solo es muy sabrosa y adecuada para esta temporada, es refrescante. Es perfecto para comer caliente recién salido del horno., pero también es bueno para degustar frío, ya que está hecho con un tipo de ensalada de mar.

Pizzas favoritas en la temporada de calor

En nuestra escuela de pizza hoy los alumnos que se han matriculado en la nuestra curso de formación profesional hicieron esta deliciosa pizza.

Después de haber difundido el disco de masa, le agregamos la ensalada de tomate y mariscos. Horneamos la pizza que después de unos minutos de cocción estaba lista para sacar del horno.

Sigue nuestra video receta

Ya que no tiene mozzarella entre sus ingredientes, se presta mucho a estar preparado para vender por tajada.

Vídeo

Si eres un verdadero amante de la pizza y tienes la intención de aprender este fantástico arte, inscríbete en uno de nuestros "Cursos de Práctica Profesional" en nuestra escuela en Italia. Encontrará toda la información sobre los cursos prácticos este enlace.

Un curso está disponible cada semana., ver el calendario de nuestros cursos, haga clic aquí.

No se olvide

Mi último libro de recetas llamado. Ya está disponible para descargar: No sólo la pizza. Un montón de recetas pasadas y presentes adecuadas para todos los menús de pizzerías y restaurantes. Puedes descargar el mi libro aquí.

Ahora solo me queda despedirme dándoos cita en unos días para otras novedades del mundo de la pizza, no olvides visitar mi canal de youtube, encontrarás cientos de video recetas de pizza preparadas por estudiantes pizzeros matriculados en nuestros cursos prácticos.

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla
Recetas

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla. Hoy en los laboratorios de nuestra "Escuela de Pizzaioli" hemos preparado uno muy especial.

Al igual que todos. Las verduras a la parrilla atraen a muchos clientes, pero no tienen un sabor fuerte, marcado. Como decía un viejo amigo mío, no son aptas para el gusto de los fumadores..

La pizza con bacon y verduras a la plancha nunca decepciona

Como resolver el problema? sencillo, añadiendo un ingrediente especial que le da a nuestra pizza ese toque extra. estoy hablando del tocino.

el tocino, si se corta en rodajas finas, en los pocos minutos que se mete en el horno puede cocinarse a la perfección convirtiéndose en un crocante crocante y delicioso.

Pizza con Tomate Mozzarella Bacon y Verduras a la Parrilla

La preparación es muy rápida y fácil.. Después de haber difundido el disco de masa, extender un velo de tomate, Recomiendo no exagerar, añadir la mozzarella, las verduras a la plancha y por último añadir la panceta previamente cortada en lonchas finas.

Hornee en su horno caliente hasta que esté perfectamente dorado.. Retire del horno y sirva caliente a sus invitados..

Vídeo

Recomendaciones para presentar una buena pizza

Antes de servir la pizza en la mesa de tus clientes, tengo que hacer una aclaracion. Nunca se debe cortar la pizza en gajos antes de presentarla al cliente..

A menudo veo pizzas que llegan a la mesa del cliente completamente destruidas.. La pizza no debe cortarse en porciones y luego servirse. ¿Alguna vez has visto un plato de espagueti desmenuzado servido en la mesa? ser serio y profesional.

Conclusiones sobre la pizza

Encontrarás todos estos trucos y consejos en nuestro "Manual Pizzaiolo". En nuestro manual también encontrarás todos los consejos junto con sugerencias para hacer una pizza fantástica.. De la masa a la levadura. Toda la información en este enlace.

Antes de despedirme quería recordaros que mi última colección de recetas se llama: No sólo la pizza. Monumentos de la cocina italiana presentes en todos los menús de las buenas pizzerías del mundo. Toda la información aquí.

Saludos y buena pizza

Solo me queda despedirme recordándote que si tienes intención de matricularte en uno de nuestros cursos prácticos profesionales en nuestra pizzería, a encontrar toda la información aquí.

Guarde esta página en sus sitios favoritos, te será útil la próxima vez que prepares pizza en casa, hay más de 300 recetas de pizza en este enlace.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza con Tomate Bacon Mozzarella Stracciatella y Aceitunas Negras
Recetas

Pizza con Tomate Bacon Mozzarella Stracciatella y Aceitunas Negras

Hoy junto a nuestro amigo Cesar que viene de Suiza y se ha apuntado a nuestro curso práctico para ser pizzero, prepararemos una pizza especial, utilizaremos un ingrediente poco habitual pero a la vez delicioso.

estoy hablando de la mozzarella de stracciatella de búfala. Es un queso preparado con leche de búfala, elaborado con nata y trozos de cuajada estirada, preparado para ser entendido como el burrata.

Pizza con Tomate Bacon Mozzarella Stracciatella y Aceitunas Negras

Stracciatella no necesita ser derretida en pizza en el horno, por lo tanto, debe agregarse al final de la cocción. Es muy fácil de untar ya que es bastante líquido, solo una cuchara y listo.

Incluso si en Italia se usa poco la crema en la pizza, intentar ir de vacaciones a portugal, encontrará que encontrará muchas pizzas con la adición de crema en el menú de pizzerías o restaurantes.

La Preparación

Después de estirar la masa, añadir el tomate, la panceta cortada en lonchas muy finas y metida en el horno.

Tan pronto como alcance el dorado perfecto, sácalo del horno., añadir la mozzarella de búfala stracciatella, aceitunas negras y unas hojas de albahaca en el centro y sirva caliente a sus afortunados clientes.

A continuación el video de César mientras prepara esta rica pizza.

Vídeo

Información útil

Si quieres aprender el arte del pizzero, apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que organizamos todas las semanas en nuestra escuela de pizza. Encontrará toda la información aquí.

Puede que no te des cuenta, pero, mi ultimo libro de recetas llamado .ya esta disponible NO SOLO PIZZA. Es una colección de recetas fantásticas que son monumentos de la cocina italiana.. Encontrarás más información aquí..

Deliciosa Pizza Con Stracciatella Di Bufala

nunca me cansaré de repetirlo: Agrega esta página a tus sitios favoritos, te vendrá bien la próxima vez que prepares pizza en casa y busques inspiración. Aquí encontrará la información 300 recetas de pizza.

Si eres un amante de las video recetas, Te sugiero que te suscribas a mi bien surtido canal de youtube., usted puede consultar libremente más 300 recetas de vídeo de la pizza, todo preparado por alumnos pizzeros matriculados en nuestros cursos prácticos

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi