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SILVIO Cicchi:Masculino Edad:54 Un restaurante-entrenado Ejecutivo Pizza Chef, él es el autor del próximo libro de recepy de pizza: "PIZZA y FANTASIA", puede descargarlo para registrarse gratis en este sitio. En la actualidad reside en Spinetoli (ITALIA) con sus gatos y perros. Especializada en la creación de empresas para arriba - pizza paloma - cursos de pizza - El Arte de la pizza.
Cómo almacenar cebollas sin que broten

Cómo almacenar cebollas sin que broten

Cómo almacenar cebollas sin que broten. ¿Sabías que las cebollas si se almacenan bien pueden durar hasta seis meses sin brotar?? Siga nuestras directrices.

Cebollas en la pizzería son muy utilizados, deliciosa focaccia con cebolla, pero no solo. La primera sugerencia es no guardarlos en el refrigerador sino en su propia retina con la que los compraste en un lugar fresco y ventilado..

Conserva perfectamente las cebollas.

Otro consejo útil es no dejar las cebollas junto a las patatas en la despensa.. Deliciosas cebollas liberan etileno y humedad, entonces tendremos papas que brotarán rápidamente.

Si realmente tienes que ponerlos al lado de algo, elige el ajo. Las cebollas pueden reposar muy bien junto al ajo..

Cómo almacenar cebollas sin que broten

Otro buen consejo es nunca congelarlos enteros.. Siempre córtelos en cubos antes de colocarlos en su congelador en una bolsa de plástico para alimentos., siempre que lo necesites, solo puedes sacar lo necesario.

Seguendo questi piccoli ma utilissimi accorgimenti, avrai sempre a tua disposizione cipolle fresche e croccanti.

Conclusioni sulle cipolle

Come chef posso dirvi che le cipolle mi hanno fatto piangere molto. 🙂

Se proprio non volete piangere, usate le cipolle rosse di Tropea.

saludos

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

 

Pizza Con Tocino Y Jamón

Pizza Con Tocino Y Jamón

Pizza Con Tocino Y Jamón. Hoy en nuestra "Escuela de Pizzaioli" preparamos una pizza apta para todas las estaciones.. La pizza con tocino y la jamón horneado.

Sabroso y muy sabroso, esta pizza es muy popular. Parece que la combinación de panceta con jamón cocido tiene mucha demanda. Si eres amante de las verduras, intenta agregarlos a esta pizza.

Una pizza muy fácil de hacer.

Para todos los que preparan pizza en casa, Sugiero agregar esta página a sus sitios favoritos., o suscríbete a mi canal de youtube, encontrarás cientos de recetas en video, todas fáciles de preparar.

 

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Pizza Con Tocino Y Jamón

Sigue el vídeo para prepararlo en casa.

Vídeo

Conclusiones sobre la pizza

Solo tengo que darte una cita en unos días para otras noticias y recetas sobre el mundo de la pizza..

saludos

Silvio Cicchi

El bebé de la pizza en la pizzería

El bebé de la pizza en la pizzería

El bebé de la pizza en la pizzería. La pizza para bebés no está en pizzería. Esta es la denuncia recibida de una asociación de consumidores hace unas semanas.

Es verdad, hay muy pocas pizzerías que produzcan pizzas tamaño bebé en Italia. Casi todos ellos están ubicados en el norte de nuestro hermoso país.

Porque no puedes encontrar pizza baby

Desafortunadamente, en el sur de Italia existe la disciplina de la pizza napolitana., se utiliza un estándar de peso de las bolas que varía de 200 a 280 gramos.

Esta es la razón por la que no puedes encontrar una pizza de tamaño más pequeño.. Pero incluso en el norte de Italia no es nada fácil encontrar una pizza para bebés en el menú de pizza..

El bebé de la pizza en la pizzería

Hasta ahora esto parece no haber sido nunca un problema, por lo general, el padre y la madre cortan una cuña que suele ser suficiente para el bebé, que parece estar más atraído por las papas fritas con ketchup o mayonesa, o de una hamburguesa dada la corta edad.

Es realmente difícil poder complacer a todos los clientes ya que cada uno tiene sus gustos y hábitos.

Conclusiones sobre pizza baby

Usted es un amante de la pizza? Apúntate a nuestro curso práctico profesional en nuestra escuela de pizza. Encontrará toda la información en este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Pizza con Higos Pizza con Piña Pizza con Pata Negra

Pizza con Higos Pizza con Piña Pizza con Pata Negra

Pizza con Higos Pizza con Piña Pizza con Pata Negra. Anoche asistí a una discusión filosófica de unos pizzeros, casi todos están en desacuerdo sobre el uso de la piña en la pizza.

No solo piña, pero el uso de frutas en general como aderezo para pizza. Lo que habrá hecho esta pobre fruta (piña) para atraer todos estos juicios negativos simplemente no puedo entenderlo.

Opiniones absolutamente divergentes.

En algún momento de la noche alguien me pidió mi opinión., después de una breve reflexión señalé que exactamente 50 hace años, Yo dije 50, no 10 o veinte, hace cincuenta años cuando había pocas pizzerías en Italia, y la pizza que se consumía era principalmente la del horno, Siempre comía focaccia con higos durante el verano..

Así que estamos hablando de pizza y fruta.. En otros países se comía la focaccia de piña, y también carne a la parrilla acompañada con piña a la parrilla, ver churrasco brasileño.

Pizza con Higos Pizza con Piña Pizza con Pata Negra

Por eso queremos hablar de quién añade el jamón Pata Negra? Así que estamos ante un fenómeno injusto o incorrecto, sino algo que satisfaga nuestra curiosidad culinaria.

Escúchame, no hay nada correcto o incorrecto en el tipo de ingredientes que generalmente se agregan a la pizza, pero simplemente de diferentes gustos.

Conclusiones

Si eres un amante de la pizza, Apúntate a uno de nuestros cursos prácticos para convertirte en pizzero. Encontrará toda la información este enlace.

Si eres de los que suele preparar pizza en casa, guarda esta página entre tus sitios favoritos, hay más de 300 recetas de pizza. Puedes encontrarlos en este enlace.

saludos

Os doy cita en unos días para otras noticias y reflexiones sobre el mundo de la pizza, Te recuerdo que puedes suscribirte a mi canal de youtube haciendo clic en el siguiente enlace

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

mozzarella de pizza

Mozzarella para pizza

Mozzarella para pizza. Comencemos enumerando las principales diferencias entre la mozzarella clásica y la mozzarella que se utiliza para la preparación de pizza.

La mozzarella utilizada como topping para pizza contiene menos grasa que la clásica mozzarella de mesa. Tiene una cantidad de grasa que varía de 10 al 15%, por eso no flota en la pizza una vez que sale del horno

Diferencia entre los distintos tipos de mozzarella

La clásica mozzarella de mesa tiene un contenido graso que llega hasta 20%, se debe comer crudo, por lo tanto esto aumenta el sabor.

También hay una diferencia de color entre los dos tipos de mozzarella., el de la pizza suele ser más amarillo que la mozzarella fresca de la mesa.

Mozzarella para pizza

Sobre la pizza se añade una cantidad de unos 100 gramos de mozzarella. La mozzarella para pizza contiene menos agua y por lo general viene con su clásica forma de barra de kilo..

La mozzarella se usa mucho durante nuestros cursos prácticos para convertirse en pizzeros.. Si quieres más información sobre nuestros cursos haga clic en este enlace.

saludos

Cita en unos días para otra información muy útil sobre el mundo de la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

 

Pizza ¿Cuánta levadura poner en verano?

Pizza ¿Cuánta levadura poner en verano?

Pizza ¿Cuánta levadura poner en verano?. Uf, que calor hace en estos dias de pleno verano. El termómetro nunca cae por debajo 35 grados, ni siquiera de noche.

Comienzan los problemas para quienes preparan pizza en casa, es muy dificil controlar la masa, se necesita muy poco, un po’ retraso en la preparación y sucede que las bolas se hinchan rápidamente hasta volverse ácidas.

Comprobar la masa con calor excesivo

Recuerdo que hace unos años hice una masa de 200 pizzas con aprox 3 gramos de levadura. Y, sólo así, ten cuidado de poner muy poco levadura.

Pizza ¿Cuánta levadura poner en verano?

cuantos gramos? nunca te excedas, agregue aproximadamente un gramo de levadura por cada kilo de harina a la masa.

Todas estas cosas, todos estos trucos se aprenden durante el desarrollo de nuestros "Cursos Prácticos Profesionales" para convertirse en pizzeros. Toda la información sobre nuestros cursos en este enlace.

Conclusiones sobre la levadura

Hay toneladas de lecturas interesantes en nuestro sitio sobre la levadura.. Te invito a leer los siguientes artículos: Tabla de conversión de levadura de cerveza fresca, seco, de masa fermentada. Pizza y levadura las dosis adecuadas. La pizza gluten. La levadura para la pizza. Diferencia entre los diversos tipos de levadura.

En nuestro canal de youtube están disponibles más 300 recetas de pizza. Suscríbase a nuestro canal, Haga clic en el enlace de abajo.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

El postre más vendido en la pizzería

El postre más vendido en la pizzería

El postre más vendido en la pizzería. Hasta hace unos años, muchas pizzerías se empeñaban en ofrecer pizzas de postre a sus clientes, ahora esta tendencia parece dirigirse hacia un cierto ocaso, no todos los clientes están felices de comer otra pizza por postre, aunque pueda ser muy bueno.

El caso es que después de una pizza, comer otro para terminar una cena es una hipótesis poco probable. ¿Te imaginas cuántas calorías puede tener una pizza con una capa desbordante de Nutella encima?.

Como cambian las modas

Seamos sinceros, todos han probado una pizza de postre al menos una vez en su vida, pero ahora estamos más orientados hacia algo más pequeño o quizás más ligero..

A continuación se muestra el resultado del informe "Consumidores", el postre más pedido en una pizzería es el viejo tiramisú que parece no cuajar nunca.

El postre más vendido en la pizzería

No olvidar, en nuestros cursos profesionales para ser pizzero que organizamos en nuestra escuela de pizza, preparamos muchos postres de pizza importantes. Descubre nuestros cursos profesionales.

Sigue nuestro canal de youtube, suscribir, siempre estarás actualizado con las muchas recetas de pizza que publicamos. Sigue el link.

 

saludos

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Solicitudes de trabajo para pizzeros

Solicitudes de trabajo para pizzeros

Solicitudes de trabajo para pizzeros. increíble, hay una gran demanda de pizzeros calificados. Cada semana recibo llamadas telefónicas de todo el mundo solicitando personas calificadas de nuestra escuela de pizza..

Estas llamadas vienen de todo el mundo., Justo hoy me llamó alguien de Australia buscando un buen pizzero..

Cómo ponerse en contacto

Lo más importante es haber asistido a uno de nuestros cursos prácticos para ser pizzero. Los pizzeros que finalizan con éxito uno de nuestros cursos prácticos, no tiene dificultad para entrar en el mundo laboral.

Infórmate de nuestros cursos prácticos profesionales, siga este enlace.

Solicitudes de trabajo para pizzeros

Nos vemos en unos días para más noticias sobre el mundo de la pizza..

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

 

¿Cuántas pizzerías hay en Italia?

¿Cuántas pizzerías hay en Italia?

¿Cuántas pizzerías hay en Italia?. Vamos vamos, son números verdaderamente monstruosos. De los datos que tenemos disponibles en internet, hay 127 mil empresas en Italia que venden pizza.

Estas pizzerías se dividen de la siguiente manera: 76457 son empresas de hosteleria, 40000 son restaurante-pizzeria, 36300 en cambio son bar-pizzeria.

Otras curiosidades fantásticas

Cuáles son las pizzas más solicitadas por los italianos? Margherita es sin duda la pizza más solicitada, con fiordilatte en el norte de Italia, con mozzarella de broma al sud. El ranking continúa con jamón y champiñones, el caprichoso, alcachofa, diablo y tonelada.

En el próximo artículo enumeraremos otras curiosidades útiles.. Sigue siguiendo nuestro sitio.

¿Cuántas pizzerías hay en Italia?

Hasta pronto para otras noticias sobre el mundo de la pizza..

saludos

Silvio Cicchi

 

 

 

Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas

Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas

Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas. Hoy es el turno de una súper pizza. Es esta deliciosa composición a base de mozzarella con tomates cherry pachino, cebollas y aceitunas negras.

Bajo en calorías y también apto para la temporada de verano. Le sugiero que guarde nuestro sitio como favorito para resaltarlo la próxima vez que prepare pizza en casa.

Cómo preparar esta pizza

Vídeo

Pizza Con Mozzarella Tomate Cebolla Y Aceitunas

En nuestra página web hay más de 300 recetas de pizza libre disposición. Los encontrarás a todos en este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi