Ferramenta de Trabalho pizzaiolo:Quais são

As ferramentas de uma pizza cada dia traz consigo no trabalho, não são muito volumosos, do que muitos postos de trabalho de alto nível, ver o encanador, obrigado a virar com uma van, o pizzaiolo poderia colocá-los todos em uma maleta.

Ferramenta de Trabalho pizzaiolo:Quais são

O mais complicado que cada pizzaiolo traz com ele no trabalho, é definitivamente o conhecimento técnico sobre as matérias-primas, os vários ingredientes que são necessários para fazer uma massa de qualidade, os processos de processamento de alimentos, saber como fazer malabarismos com os diferentes tipos de forno e gerenciar a pizza direito cozinhar.

Além de conhecimento técnico, o cozinheiro precisa de algumas ferramentas indispensáveis para preparar, cozer e assar a pizza.

O forno: É melhor trabalhar com um fogão a lenha, mas você é capaz de produzir excelentes pizzas com um gás ou forno elétrico. O forno deve ser colocado ao lado e não atrás do pizzaiolo para evitar ter que ligar constantemente para verificar o grau de cozimento de pizzas.

Cavalete: Para trabalhar com o fogão a lenha, É essencial para a posição. Esta ferramenta útil, ajuda a manter a madeira levantada, de modo que a chama tem uma maior oxigénio, queimam melhor, mas especialmente que produz menos fumaça.

Spiral Mixer: Usado em todos os laboratórios pizzarias, padarias e confeitarias, Questa tipo de misturador cumpre integralmente os requisitos do HACCP. Tem uma banheira de cilindro / aço que gira sobre seu eixo em que são introduzidos os ingredientes para a massa.

A bancada também comumente chamado de secagem, que deve ser estritamente mármore, colocar a uma altura de cerca de 90 cm da terra, em que irá ser colocada nos discos de massa que vai ser em seguida cobertas e cozidos.

Balcão refrigerado: Exigido pelos regulamentos de higiene, balcão refrigerado composta por bandejas de aço inoxidável facilmente laváveis, onde eles são armazenados a uma temperatura de +3 graus todos os ingredientes para a preparação da piza.

Pá de pizza para assar: Antes das recentes normas de higiene saúde esta ferramenta era feito de madeira, foi agora melhorado e substituído por alumínio.

Linóleo: A rodada Palino é o instrumento pelo qual a pizza vira a pizza no forno para dar mesmo cozinhar e com ela assa pizzas. Normalmente, tem furos de diâmetro que varia na sua superfície para permitir a eventual farinha ainda ligado à base da pizza para cair antes de ser impiattata.

Espátula: O aço inoxidável ou de plástico, esta ferramenta é indispensável para recolher as bolas que já foram fermentados em recipientes adequados, em seguida, ser capaz de abrir.

Gavetas para leavening: De acordo com a regulamentação em vigor, gavetas para fermentação deve ser comida de plástico e não mais de madeira.

Além dessas coisas importantes que temos listados, Há outras pequenas ferramentas que são usadas pelo pizzaiolo: Galheteiro em aço inoxidável, o cortador de pizza,Placa de ensaio, e a escova para a limpeza do forno.