Herramienta de trabajo pizzaiolo:¿Cuáles son

Las herramientas de una pizza cada día trae consigo en el trabajo, no son muy voluminosos, que muchos puestos de trabajo de alto nivel, ver el fontanero, obligado a girar con una furgoneta, el fabricante de la pizza podría poner a todos en un maletín.

Herramienta de trabajo pizzaiolo:¿Cuáles son

El más engorroso que cada pizzaiolo trae consigo en el trabajo, es sin duda el conocimiento técnico en relación con las materias primas, los diversos ingredientes que se necesitan para hacer una calidad de la masa, los procesos de elaboración de alimentos, saber cómo hacer juegos malabares con los diferentes tipos de horno y gestionar la pizza justo cocinar.

Además de los conocimientos técnicos, el cocinero necesita algunas herramientas indispensables para preparar, hornear y hornear la pizza.

El horno: Es mejor trabajar con una estufa de leña, pero que son capaces de producir excelentes pizzas con un gas o un horno eléctrico. El horno debe ser colocado al lado y no detrás de la fabricante de la pizza para evitar tener que girar constantemente para comprobar el grado de cocción de pizzas.

Caballete: Para trabajar con la estufa de madera, es esencial para el soporte. Esta herramienta útil, ayuda a mantener la madera en relieve para que la llama de oxígeno tiene mayor, quemar mejor, pero sobre todo que produce menos humo.

Spiral Mixer: Se utiliza en todos los laboratorios pizzerías, panaderías y pastelerías, Questa tipo de mezclador cumple plenamente los requisitos de HACCP. Ha bañera de cilindro / acero que gira sobre su eje en el que se introducen los ingredientes para la masa.

El banco de trabajo también comúnmente llamado de secado que debe ser estrictamente de mármol, colocar a una altura de alrededor de 90 tierra cm, en él se colocará los discos de masa que será luego superaron y al horno.

Mostrador refrigerado: Requerido por las regulaciones de higiene, el mostrador refrigerado compuesto por bandejas de acero inoxidable fácilmente lavables, donde se almacenan a una temperatura de +3 grados todos los ingredientes para la preparación de la pizza.

Pala pizza para hornear: Antes de las recientes normas de higiene de la salud esta herramienta era de madera, ahora se ha mejorado y sustituido por aluminio.

Lino: La ronda Palino es el instrumento por el que la pizza se vuelve la pizza en el horno para darle una cocción uniforme y con ella hornea pizzas. Por lo general, tiene agujeros de diámetro variable en su superficie para permitir la harina eventual todavía unido a la base de la pizza a caer antes de ser impiattata.

Espátula: De acero inoxidable o de plástico, esta herramienta es indispensable para recoger las bolas ya con levadura en recipientes adecuados y luego ser capaz de pavimentar.

Cajones para leudante: De acuerdo con la normativa vigente, cajones para fermentación deben ser de plástico para alimentos y no más madera.

Además de estas cosas importantes que hemos enumerado, Hay otras pequeñas herramientas que son utilizadas por el fabricante de la pizza: Vinagrera de acero inoxidable, el cortador de pizza,Breadboard, y el cepillo para la limpieza del horno.