Pizza e vino l’arte dell’abbinamento perfetto. La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, ma spesso si sottovaluta l’importanza dell’abbinamento con il vino. L’abbinamento corretto può migliorare notevolmente l’esperienza gastronomica e renderla ancora più piacevole. Ecco alcuni consigli per trovare l’abbinamento perfetto tra pizza e vino:

Considera la salsa
La salsa è uno degli elementi chiave della pizza e influisce sull’abbinamento con il vino. Una salsa di pomodoro acida richiede un vino fresco e leggero, come un bianco giovane. Una salsa di pomodoro dolce richiede un vino rosso morbido e fruttato.

Pizza e vino l’arte dell’abbinamento perfetto

Pensa alla consistenza. La consistenza della pizza è importante quanto la salsa. Una pizza croccante richiede un vino leggero e frizzante, mentre una pizza morbida richiede un vino più corposo e strutturato.

Considera gli ingredienti
Gli ingredienti della pizza possono influire sull’abbinamento con il vino. Ad esempio, una pizza con funghi richiede un vino leggero e fruttato, mentre una pizza con salsiccia richiede un vino più robusto e strutturato.

Scegli un vino locale
In Italia, ogni regione ha i suoi vini tipici, che spesso si abbinano perfettamente con le pizze locali. Ad esempio, una pizza napoletana si abbina bene con un vino rosso locale come il Lacryma Christi del Vesuvio.

Sperimenta
Non avere paura di sperimentare con abbinamenti insoliti. Ad esempio, una pizza bianca con patate e rosmarino si abbina sorprendentemente bene con un vino bianco secco.

Non esagerare con il tannino
I vini rossi con un alto contenuto di tannini possono essere troppo pesanti per la pizza. Scegli un vino con un tannino meno pronunciato per non coprire il sapore della pizza.

Tieni in considerazione la temperatura
La temperatura del vino è importante quanto il tipo di vino. Un vino bianco deve essere servito freddo, mentre un vino rosso deve essere servito a temperatura ambiente o leggermente fresco.

Scegli un vino versatile
Se non sei sicuro dell’abbinamento perfetto, scegli un vino versatile che si abbia bene con molti tipi di pizza. Ad esempio, un Chianti può essere un’ottima scelta.

Scegli un vino che ti piace
L’abbinamento perfetto è soggettivo, quindi scegli un vino che ti piace e che si abbina alla pizza che hai scelto.

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A presto

Silvio Cicchi