Pizza con Mozzarella Scamorza Pere e Pomodorini. Per chi non la conosce bene, specifichiamo che la scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.

La scamorza viene ampiamente prodotta nel sud Italia dove viene anche chiamata provola. Ne esiste anche una versione prodotta con latte di bufala, ma oggi useremo la classica.

La Scamorza sulla Pizza

Nei laboratori della nostra scuola della pizza usiamo molto frequentemente la scamorza, essa si scioglie perfettamente e fila con i due minuti di cottura nel forno a legna.

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Pizza con Mozzarella Scamorza Pere e Pomodorini

La pizza che prepariamo oggi è molto semplice, seguendo le stagionalità, consiglio molto importante, oggi useremo delle deliziose pere, mature al punto giusto.

Dopo avere steso il disco di pasta, aggiungiamo la mozzarella fiordilatte, le pere sbucciate e tagliate finemente, la scamorza tagliata a fette e qualche pomodorino per il colore e il gusto.

Di seguito il video

Questa super ricetta

Consiglio a tutti di imparare questo fantastico mestiere, molto richiesto, che offre tantissime possibilità di lavoro in tutto il mondo. Qui troverai disponibile il calendario dei nostri corsi in programmazione. Segui questo link.

Vi do appuntamento tra qualche giorno per altre utili ricette e informazioni sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

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