I Funghi Conosciamoli Meglio. I funghi questi sconosciuti, ricchissimi di Fosforo, potassio e minerali, sono utilissimi per il nostro sistema immunitario e cardiovascolare.

Iniziamo col dire che essi non son appartengono alla famiglia delle piante e di certo non sono animali, ma a livello nutrizionale potrebbero essere comparate alle verdure e vanno consumati proprio come tali.

Quanti tipi di funghi esistono

Per citarne alcuni: porcini, galletti, champignon, prataioli, chiodini, pioppini forse sono i più famosi. Si raccolgono in primavera e in autunno.

Se siete esperti raccoglitori vi consiglio di farvi delle lunghe passeggiate e raccoglierli, altrimenti fate molta attenzione perché ne esistono specie velenose. Per i meno esperti… acquistateli al supermercato.

Andare per funghi

In commercio è facile trovare anche funghi secchi. I funghi sono antinfiammatori, antiossidanti, ricchissimi di fibre e vitamine, contengono potassio e rame.

Calorie: Variano da specie a specie, mediamente 100 grammi di funghi equivalgono a circa 30 kcal.

Come si usano

Con i nostri funghi si possono realizzare tantissime ricette, in pizzeria si usano trifolati e sono una assoluta delizia per il palato.

Altre comuni ricette sono le pappardelle ai funghi, le famose tagliatelle ai funghi porcini, il risotto ai funghi, e alcuni secondi piatti di carne, come le scaloppine ai funghi.

I funghi nella nostra scuola

Nella nostra scuola della pizza italiana prepariamo ogni giorno i funghi trifolati da usare come topping per la pizza. Se sei interessato ai nostri corsi professionali per diventare pizzaiolo accedi a tutte le informazioni qui.

Segui il mio canale youtube per tantissime ricette di pizza con i funghi.

Ciao

Silvio Cicchi