Pizza Quanto Lievito Mettere in Estate. Uffa che caldo che fa in questi giorni di piena estate. Il termometro non scende mai sotto i 35 gradi, neanche di notte.

Per chi prepara la pizza a casa iniziano i guai, è davvero difficile controllare l’impasto, ci vuole davvero poco, un po’ di ritardo nella preparazione e accade che le palline si gonfiano rapidamente fino a diventare acide.

Controllare l’impasto con il caldo eccessivo

Ricordo che qualche anno fa ho preparato un impasto di 200 pizze con circa 3 grammi di lievito. Si, proprio così, state attenti a mettere davvero poco lievito.

Pizza Quanto Lievito Mettere in Estate

Quanti grammi? Non esagerate mai, aggiungete all’impasto circa un grammo di lievito per ogni chilo di farina.

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