Il Costo di Una Pizza Margherita. In questo periodo non si fa altro che discutere quale sia il prezzo giusto di una pizza, nello specifico di una pizza margherita.

Cerchiamo di chiarire una volta per tutte quanto costa ad un pizzaiolo preparare una pizza margherita passo dopo passo.

Esaminiamo il prezzo degli ingredienti

Partiamo dalla base, il disco di pasta, che prima della guerra in Ucraina aveva un costo di circa 10 centesimi, oggi alla data di scrittura di questo articolo il prezzo di una pallina per una base di pizza è pressoché raddoppiato passando a circa 20 centesimi.

Pomodoro per pizza: Su una pizza margherita vanno circa ottanta grammi di pomodoro, il prezzo medio del pomodoro per pizza va dai 50 ai 70 centesimi a chilo, quindi si spende di media per ogni pizza 10 o 20 centesimi di euro ogni pizza.

Il Costo di Una Pizza Margherita

Olio extra vergine di oliva: con il prezzo di mercato attuale dell’olio extra vergine di oliva, che va dagli 8 ai 16 euro per ogni litro, si spende mediamente 20 centesimi di euro per l’olio.

Passiamo ora al condimento più caro usato nella preparazione della pizza, cioè la mozzarella fiordilatte. Il prezzo al chilo varia molto a seconda della località di provenienza, ma per fare un prezzo medio diciamo che all’acquisto la mozzarella vale circa 8 euro al chilo. Su una pizza si usano 100 grammi di mozzarella, quindi il prezzo totale è circa 80 centesimi.

Altre spese varie

Manca il basilico, quindi consideriamo anche le due foglie di basilico, Ma soprattutto manca l’iva, le tasse, le spese di elettricità se si usa il forno elettrico, oppure la legna se viene usato un forno a legna, tutte queste spese non sono facili da quantificare, perché variano con la mole di lavoro diversa per ogni pizzeria.

Sappiamo con certezza che il costo degli ingredienti per una pizza margherita può variare da un euro usando prodotti medi e potrebbe arrivare a 2 euro usando ingredienti top, ma è molto difficile.

Conclusioni

Visto il prezzo di vendita della pizza margherita che va dai 5 ai 7 euro, direi che è un prezzo giusto. Vi ricordo che stiamo parlando di un alimento popolare.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Ciao

Silvio Cicchi