Come Calcolare Quanto Impasto Mettere Nella Teglia. Sono davvero tante le persone che regolarmente preparano la pizza a casa. Non è una cosa difficile la preparazione dell’impasto, anzi molto facile, nel nostro sito nella sezione impasti troverete tantissimi tipi di impasto da preparare a casa vostra il prossimo fine settimana.

Tuttavia una delle domande più frequenti che mi viene rivolta, è sicuramente quella di conoscere quanto impasto va messo nella teglia quando la prepariamo.

Come Calcolare Quanto Impasto Mettere Nella Teglia

Non è facile rispondere a questa domanda, visto che abbiamo gusti diversi, a chi piace sottile, chi la desidera spessa, quindi quello che troverete in seguito è un suggerimento adatto per un tipo di pizza che verrà cotta nel forno di casa.

Come ben sapete il forno di casa non è un forno adatto a cuocere la pizza. Per evitare che si secchi troppo dobbiamo prepararla non troppo sottile, che possa reggere bene una cottura che può arrivare talvolta fino a 15/20 minuti.

Calcoliamo la quantità di impasto da mettere nella nostra teglia

La prima cosa da fare sarà quella di calcolare l’area della teglia e moltiplicarla per 0,60. Di seguito alcuni esempi pratici:

Prendiamo come esempio una teglia classica da casa di forma rettangolare, quindi base per altezza moltiplicato 0,60. La teglia classica del forno di casa misura 30 cm la base e 20 cm in altezza, quindi calcoleremo 30 x 20 x 0,60 = 360 grammi di impasto

Altro esempio di calcolo

Se disponete di una teglia quadrata di 30 base e 30 altezza, il calcolo del peso dell’impasto sarà: 30 x 30 x 0,60 = 540 grammi di impasto che dovrete stendere con cura nella vostra teglia.

Se invece disponete delle classiche teglie tonde, il calcolo risulterà essere ancora più facile: Raggio x Raggio x 3,14 x 0,60. Se la teglia ha un diametro di 28 centimetri, il raggio sarà di 14 centimetri, quindi il calcolo dell’impasto da disporre sulla nostra teglia tonda sarà: 14 x 14 x 3,14 x 0,60 = 370 grammi di impasto.

Stesura

Dopo avere disposto l’impasto sulla teglia, dovrete stenderlo con cura su tutta la superfice, evitando di strapparlo. Copritelo con un canovaccio o dandogli una spennellata di olio e aspettate qualche ora per la lievitazione. Appena lievitato condite e infornate nel forno ben caldo.

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A presto

Silvio Cicchi