Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi. Forse non tutti sanno che Sant’Antonio da Padova in realtà era nato a Lisbona. Grande discepolo di San Francesco d’Assisi famoso per il suo sermone ai pesci che secondo la leggenda sporsero tutti la loro testa fuori dall’acqua per guardare ed ascoltare il santo. Nel giorno del 13 giugno (S. Antonio) tutto il Portogallo festeggia grigliando sardine per strada.

Non aspettatevi di gustare le sardine portoghesi a febbraio perché in questo periodo non è la stagione, finireste per mangiare sardine surgelate. Non vi dico il gusto che hanno se gustate come ingrediente principale sopra una bella pizza.

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Proprio questa mattina nella nostra Scuola della pizza abbiamo deciso di preparare questa deliziosa specialità. Insieme a James che è venuto da Malta per frequentare uno dei nostri corsi pratici professionali usando un impasto con una lunga maturazione alle spalle abbiamo atteso pazientemente la lunga lievitazione e infine abbiamo steso la pizza.

Per gustare a pieno il sapore delle sardine abbiamo preparato la più classica delle pizze marinara sulla quale abbiamo aggiunto le sardine grigliate. Immediatamente cotta in forno a legna ad alta temperatura la nostra pizza era pronta in poco più di un minuto.

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Davvero veloce e facile da preparare per chi volesse prepararla a casa propria. Seguite il video per non commettere errori.

VIDEO

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Siamo giunti al termine e prima di salutarci volevo ricordarvi alcuni dei link utili che potrete trovare qui sul mio sito:

Tutte le informazioni sui nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente qui nella nostra scuola della pizza.

Il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Per chi non ha tempo o risorse per venire fino a qui nella nostra scuola, ricordo che è disponibile qui nel nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE.  La cosa fantastica è che potrete seguire il corso online comodamente seduti sul divano di casa vostra.

Pizza Con Sardine Grigliate Portoghesi

Vi ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Trovate tutte le informazioni a questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza.

Se sei alla ricerca di qualche gustosa ricetta di pizza, ti invito a visitare il mio canale YouTube, troverai centinaia di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che frequentano settimanalmente i nostri corsi.

Ciao

Silvio Cicchi