Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi. In cucina i prodotti che hanno come ingredienti funghi e frutti di mare vengono chiamati “Mare e Monti” appunto perché hanno ingredienti che vengono dal mare e dalla montagna.
Dopo le forti piogge dei giorni appena trascorsi ho fatto una passeggiata in cerca di funghi. Risultato deludente o quasi. Ho trovato solo una numerosa “Famigliola di funghi gialla”
Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi
Non li conoscete? E se vi dico il nome “Chiodini”? Adesso vi suona meglio? Non è un fungo pregiato, ma sono molto gustosi.
Dopo averli accuratamente lavati, sbollentati cambiando l’acqua di cottura più volte li abbiamo trifolati in padella con un filo di olio extra vergine di oliva, aglio prezzemolo e un pizzico di sale fino.
Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi
Questa mattina nella nostra “Scuola della Pizza Italiana” insieme a Paul abbiamo usato questi deliziosi funghi trifolati per preparare la nostra versione della pizza mare e monti. Abbiamo usato come base una margherita aggiungendo i funghi trifolati e dei gamberi freschi.
Il risultato è stato bello e gustoso. Di seguito il video della preparazione di questa succulenta pizza.
VIDEO
Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi
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Pizza Con Famigliola Di Funghi Gialla e Gamberi
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Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza, e, quando avete qualche minuto libero vi invito a fare visita al mio canale Youtube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente si iscrivono ai nostri corsi pratici professionali.
A Presto
Silvio Cicchi