Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato. Il metodo di conservazione della marinatura dei cibi è molto usato in cucina. La marinatura dell’aglio lo rende molto più digeribile dandogli un delicato sapore che ricorda lontanamente le mandorle.

In pizzeria viene usato in molte pizze, dove l’aglio non deve avere un gusto predominante.

L’aglio marinato è ottimo anche da gustare come aperitivo insieme ai “cucunci” frutti del cappero, con origano e olio, senza rinunciare ad un po’ di piccantezza.

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Siamo in piena estate e già al mercato della verdura si trovano i primi pomodori belli rossi e magari non trattati come quelli provenienti dalle serre durante il lungo periodo invernale. Oggi nella nostra “Scuola di Pizzaioli” abbiamo deciso di preparare una delle nostre fantastiche focacce estive. Cosa c’è di meglio di un bel pomodoro a fette su una buona base focaccia condito con dell’ottimo aglio marinato?

Come sempre, alla base di una buona focaccia c’è un lungo lavoro fatto da impasti con farine adatte, lunghe maturazioni e lievitazioni altrettanto lunghe. Se sei interessato alla pizza e alla panificazione, iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola. Sono disponibili settimanalmente durante tutto l’anno.

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Dopo una attenta stesura in dischi di pasta, abbiamo aggiunto i pomodori ben maturi tagliati a fette, abbiamo tritato un po’ di aglio marinato ed infine condito il tutto con olio extra vergine di oliva, origano essiccato e sale fino.

Nel video Chef Nancy che è venuta dal Messico nella nostra scuola di pizzaioli, durante la preparazione e cottura di questa pizza.

Focaccia Con Pomodori e Aglio Marinato

Nel nostro forno elettrico la nostra focaccia ha impiegato poco meno di tre minuti per raggiungere la perfetta doratura. Più a lungo di quello che abbiamo impiegato per divorarla.

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