Pizza Parigina con Verdure Tonno e Alici. Durante i “Corsi pratici di pizzaiolo” che proponiamo settimanalmente nella nostra scuola della pizza in Italia prepariamo molto spesso questa deliziosa pizza. Oltre ad essere molto bella è anche buona. Tra le cose assolutamente positive che possiede questo tipo di pizza spicca il fatto che il suo ripieno essendo racchiuso tra i due involucri, la base preparata con una comune pizza e il “coperchio” fatto con la pasta sfoglia, resta caldo per ore.
Pizza Parigina con Verdure Tonno e Alici
Se cercate tra le oltre 300 ricette di pizza sul nostro sito, troverete molte differenti pizze parigine:
Pizza parigina con Ricotta e Mortadella
Pizza parigina con Ricotta e Tonno
Oltre alle classiche ripiene con pomodoro e mozzarella qui e qui.
Pizza Parigina con Verdure Tonno e Alici
La Preparazione:
Spesso commettiamo il nostro primo errore acquistando una farina non adatta per la pizza. Qualche settimana addietro abbiamo pubblicato un bel post dove viene spiegato chiaramente senza equivoci quale farina usare per ottenere una buona pizza.
Pizza Parigina con Verdure Tonno e Alici
Come vedrete chiaramente dal video che segue, abbiamo dapprima steso una pizza ben matura e lievitata, abbiamo aggiunto un trito di verdure fresche, abbiamo in seguito sbriciolato un profumato trancio di tonno all’olio extra vergine di oliva. Infine abbiamo aggiunto i filetti di alici spezzettati.
Cottura lenta e lontano dalla fiamma. Il risultato è stato eccezionale come potete chiaramente vedere dalla foto. Lievitazione perfetta.
Pizza Parigina con Verdure Tonno e Alici
Di seguito il video della preparazione di questa pizza parigina.
VIDEO
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