Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella. Questa settimana ci fa compagnia il signor Leonardo, proveniente dal Sud America. Leonardo sta svolgendo il nostro “Corso Pratico” per diventare pizzaiolo. Se sei interessato ai nostri corsi trovi maggiori informazioni qui, invece di qua trovi il calendario dei prossimi corsi in programmazione.
La pizza che prepara il nostro caro amico Leonardo è una pizza semplice ma molto gustosa.
Gli ingredienti che abbiamo usato per la preparazione sono dei succulenti e maturi pomodorini ciliegino conditi con olio sale e origano insieme ad una cipolla tagliata a fettine sottili, della pancetta a dadini e una freschissima mozzarella fiordilatte.
Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella
Abbiamo preparato questa pizza con un buon impasto idratato con alle spalle 24 ore di maturazione al freddo. Il risultato ottenuto è stato ottimo, e lo potrete vedere anche dal video in basso.
Preparazione:
Per la preparazione di questa pizza, abbiamo usato una pallina lievitata al punto giusto.
Stesura lenta ma ben fatta, d’altronde siamo solo al terzo giorno di corso.
Due cucchiai di pomodoro, i pomodorini a spicchio e la cipolla, la pancetta a dadini ed infine una mozzarella a pezzetti uniformemente sulla pizza.
Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella
Leonardo ha immediatamente “impalato” la pizza e subito infornata nel nostro forno a legna.
Dopo circa un minuto ecco la pizza pronta da sfornare.
Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella
Vi ricordo che per i meno esperti, sul nostro sito, è qui disponibile un Ottimo Corso di Pizzaiolo Online. Qui trovi maggiori informazioni.
Di seguito il video di Leonardo mentre prepara la pizza nei laboratori della nostra scuola pizzaioli.
VIDEO
Pizza con Cipolla Pancetta e Mozzarella
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